Analisis energi dalam proses pembekuan ikan tuna (Thunnus sp) di PT Project Management Unit Jakarta
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dari hasil penelitian di atas maka dapat disimpulkan bahwa cara pengolahan terbaik pada limbah ikan tuna adalah dengan menambahkan asam organik sebesar 3% (silase
Gambar 9 Hubungan faktor dosis yang tersarang pada faktor jenis bahan peminyak terhadap nilai perpanjangan putus kulit samak ikan tuna Nugraha (1999) menyatakan bahwa kulit
Model Simulasi Pengendalian Baku Industri Pengolahan Ikan Tuna PT Danaumatano Persada Raya, Jakarta.. Syamsul Ma'arif dan
Dose respone merupakan kadar tertinggi histamin dan mikroba yang terdapat pada bahan baku (ikan tuna) yang dapat menghasilkan histamin sampai kadar yang menyebabkan keracunan
nilai gizi protein nugget ikan tuna yang disimpan pada suhu beku selama 0, 1 dan 2 bulan.. Bahan yang digunakan adalah daging merah dan putih ikan tuna yang diperoleh dari PT
Dari ketiga bagian limbah ikan tuna yaitu kepala, kulit dan tulang minyak yang dihasilkan mengandung asam lemak tidak jenuh yang lebih banyak dari pada asam lemak jenuhnya yang
Hasil uji nilai log TPC bakteri bakso ikan tuna tanpa coating kitosan dan dengan coating kitosan selama penyimpanan suhu ruang (30°C) dapat dilihat pada Gambar 1.
Sampel tuna segar merupakan ikan tuna jenis Thunnus albacares yang diperoleh dari industri pengolahan tuna dan dikirim dalam bentuk tuna steak segar dengan pengiriman
