SURAT KETERANGAN PENYERAHAN HAK EKSKLUSIF
Bahwa yang bertanda tangan dibawah ini, penulis dan pihak perusahaan tempat penelitian, bersedia :
“Bahwa hasil penelitian dapat dionlinekan sesuai dengan peraturan yang berlaku, untuk kepentingan riset dan pendidikan”.
Bandung, (22/01/2013)
Penulis, Mengetahui Pembimbing
Jamaluddin Taufan Hidayatullah, M.Ds
NIM. 51904076 NIP. 4127 32 06 003
▸ Baca selengkapnya: cara pengolahan gas mulia
(2)(3)(4)DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : Jamaluddin
DATA PRIBADI
Tempat, tanggal lahir : Bekasi, 30 Juni 1986 Jenis Kelamin : Laki-laki
Status : Belum Menikah
Agama : Islam
Alamat : Jl. Pink Utara Rt.002/002 No.100 Ds. Mekar Sari Kec.Tambun 17510 Kota Bekasi – Jawa Barat
No. HP : 085721236545
Email : fresh_jhe@rocketmail.com
1. 1992-1998 : Madrasah Ibtidaiyah YAPINK (Yayasan Pendidikan Islam el Nur el Kasysyaf) Tambun
PENDIDIKAN FORMAL
2. 1998-2001 : Madrasah Tsanawiyah YAPINK (Yayasan Pendidikan Islam el Nur el Kasysyaf) Tambun
3. 2001-2004 : Madrasah Aliyah YAPINK (Yayasan Pendidikan Islam el Nur el Kasysyaf) Tambun
Laporan Pengantar Tugas Akhir
PERANCANGAN MEDIA INFORMASI TENTANG CARA
PENGOLAHAN BAYAM
DK 38315/Tugas Akhir Semester I 2012/2013
Oleh : Jamaluddin 51904076
Program Studi Desain Komunikasi Visual
FAKULTAS DESAIN
UNIVERSITAS KOMPUTER INDONESIA
BANDUNG
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena dengan rahmat dan ridhonya penulis dapat menyelesaikan Laporan Pengantar Tugas Akhir dengan judul Perancangan Media Informasi Tentang Cara Pengolahan Bayam. Penyusunan laporan pengantar tugas akhir ini adalah salah satu syarat dalam menyelesaikan jenjang pendidikan Sarjana (S1) pada Program Studi Desain Komunikasi Visual.
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan karya Tugas Akhir ini, termasuk kepada kedua orang tua, pembimbing dan kepada pihak-pihak yang telah mendukung selama pengerjaan tugas akhir ini.
Dengan segala hormat dan banyak terima kasih, penulis mengucapkan banyak terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
- Orang tua yang selalu memberi dukungan dan do’anya selama ini.
- Taufan Hidayatullah. M, Ds selaku dosen pembimbing yang selalu memberikan pengarahan dan bimbingannya dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini.
- Kankan Kasmana, M. Ds Selaku koordinator Tugas Akhir.
- Kepada Bpk. Drs. Raden Prasodjo Sudomo. APU Selaku Narasumber Ahli Penelitian Umum bidang Holtikultura, Lembang Bandung.
- Kepada saudaraku Nurlaela, Zaenal Arifin, & Ahmad terima kasih atas dukungannya.
- Teman-teman, sahabat, dan semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu, terima kasih atas semua dukungan dan bantuannya.
Bandung, 22 Januari 2012
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN ... i
LEMBAR PERNYATAAN ORISINALITAS ... ii
LEMBAR HAK EKSLUSIF ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
ABSTRAK ... v
ABSTRACT ... vi
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR GAMBAR ... x
DAFTAR TABEL ... xii
BAB I PENDAHULUAN ... 1
I.1 Latar Belakang Masalah ... 1
I.2 Identifikasi Masalah ... 4
I.3 Fokus Masalah ... 4
I.4 Tujuan Perancangan ... 4
BAB II PENGETAHUAN MASYARAKAT TENTANG SAYUR BAYAM ... 5
II.1 Pengertian Pengetahuan ... 5
II.2 Pengertian Masyarakat ... 5
II.3 Sayur Bayam ... 6
II.3.1 Pengertian Bayam ... 7
II.3.2 Habitat Bayam ... 8
II.3.3.1 Bayam Hijau ... 10
II.3.3.2 Bayam Merah ... 10
II.3.3.3 Bayam Putih ... 11
II.3.4 Bagian-bagian Bayam ... 12
II.4 Kandungan Bayam ... 13
II.4.1 Kandungan Vitamin ... 13
II.4.2 Kandungan Gizi ... 15
II.5 Manfaat Sayur Bayam ... 16
II.6. Pengetahuan Masyarakat Tentang Bayam ... 18
II.6.1 Proses Pengolahan Bayam ... 19
II.6.2 Analisa Pengetahuan Masyarakat di Lapangan ... 19
II.6.3 Studi Target Audiens ... 25
II.6. Buku ... 27
BAB III STRATEGI PERANCANGAN DAN KONSEP VISUAL ... 28
III.1 Strategi Perancangan ... 28
III.1.1 Pendekatan Komunikasi ... 28
III.1.2 Strategi Kreatif ... 31
III.1.4 Strategi Media ... 31
III.1.5 Strategi Distribusi ... 35
III.2 Konsep Visual ... 36
III.2.1 Format Desain ... 36
III.2.2 Tata letak ... 36
III.2.4 Illustrasi ... 41
III.2.5 Warna ... 42
III.2.5 Studi Warna ... 43
BAB IV MEDIA DAN TEKNIS PRODUKSI ... 45
IV.1 Media Utama ... 45
IV.2 Media Pendukung ... 47
IV.3 Gimmick ... 51
DAFTAR PUSTAKA
- Almatsier, S. 2010.: Prinsip dasar ilmu gizi. Jakarta. PT. Gramedia Pustaka Utama. - Darmono 2003: Perpustakaan Sekolah: Pendekatan aspek manajemen dan tata kerja.
Jakarta. Penerbit PT. Grasindo.
- Devi, N. 2010.: Nutrition and Food Gizi, Gizi untuk Keluarga. Jakarta : Buku Kompas - Kusrini. 2006.: Sistem pakar teori dan aplikasi. Yogyakarta. CV. Andi Offset.
- Kusmiyati, A. 1999: Teori Dasar Desain Komunikasi Visual. Penerbit PT. Gramedia Pustaka Utama.
- Kusrianto, A. 2010: Pengantar Tipografi. Jakarta. Penerbit PT. Elex Media Komputindo - Lingga, L. 2010. Cerdas Memilih Sayuran. Jakarta: Penerbit Agro Media Pustaka.
- Muhammad. 2004: Strategi Hijrah: Prinsip-prinsip ilmiah dan ilham Tuhan. Jakarta. Penerbit Tiga Serangka.
- Rukmana, R. 2005.: Bayam, bertanam dan pengolahan pasca panen. Yogyakarta.
- Rusilanti & Dahlia. 2010.: Menu sehat untuk kecerdasan balita. Jakarta. Penerbit Agromedia.
- Shelby, A. 2010.: Makanan Berkhasiat: 25 makanan bergizi super untuk kesehatan
prima. Jakarta. Erlangga.
- Supriatna, N. 2007.: Bercocok tanam sayuran. Jakarta. Azka Mulia Media
- Sutomo, B., Anggraini, D.W. 2010 : Menu sehat alami untuk batita dan balita. Jakarta: PT. Agro Media Pustaka
- Syam, N. 2007.: Madzhab-madzhab antropologi. Yogyakarta. PT. LKIS. Pelangi Aksara - Yuditesa, T. 2010: Furnitur Multifungsi Untuk Rumah Tipe 22, 36, dan 50. Penerbit
Trans Media.
Situs Web:
- Firelly, D.2011.: Manfaat Coklat Bagi Kesehatan. Diakses pada 10 februari 2012 dari:http://www.faktailmiah.com/2011/02/10/manfaat-coklat-bagi kesehatan-jantung.html.
Wawancara :
BAB I
PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang Masalah
Mengkonsumsi sayuran merupakan hal penting bagi kesehatan karena sayuran merupakan sumber makanan yang mengandung gizi lengkap dan sehat. Mengkonsumsi sayuran sudah menjadi budaya yang terus berlangsung di lingkungan masyarakat. Sayuran memiliki fungsi yang sangat penting bagi kelangsungan proses metabolisme dan kesehatan tubuh, terlebih lagi nilai kandungan gizi pada sayuran baik untuk kesehatan.
Banyak sekali jenis sayuran yang sering dikonsumsi oleh masyarakat diantara sayur tersebut adalah kangkung, bayam, wortel, buncis, kacang panjang, brokoli dan lain-lain. Selain memiliki kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, sayuran juga memiliki kandungan protein dan vitamin yang berbeda-beda. Diantara beberapa sayuran tersebut yang memiliki manfaat yang sangat besar adalah sayur bayam, selain kaya akan vitamin dan mineral ternyata bayam juga kaya akan protein dan karbohidrat, lemak dan zat besi. Kandungan zat besi yang terdapat pada bayam juga sangat tinggi dibandingkan dengan sayuran yang lain, zat besi sangat dibutuhkan untuk tubuh karena zat besi dapat membentuk sel-sel darah merah dan membantu mengantarkan oksigen ke seluruh tubuh sehingga membantu tubuh untuk beraktifitas secara optimal.
masyarakat karena tidak semua jenis sayuran bisa dipanaskan kembali dalam artian dihangatkan untuk dikonsumsi kembali, karena untuk jenis sayuran seperti bayam hanya bisa dikonsumsi untuk sekali penggunaan atau tidak bisa dipanaskan kembali untuk dikonsumsi, karena selain dapat merusak kandungan gizi pada sayuran itu sendiri kandungan yang terdapat pada sayur bayam itu juga memiliki kandungan zat yang apabila dipanaskan kembali untuk dikonsumsi akan menyebabkan toxid atau racun pada tubuh. Seperti yang dikatakan Sutomo, & Anggraini, (2010) “ tidak disarankan memanaskan sayur bayam dan mengkonsumsi sayur bayam lebih dari 4 (empat) jam”. (h.53).
Banyaknya jenis macam sayuran bayam menjadikan sayuran ini sebagai tanaman yang mudah dikenal, karena selain tumbuh di alam liar bayam juga biasa dibudidayakan petani sebagai tanaman sayuran yang masa panennya terhitung cepat, sehingga konsumsi kebutuhan masyarakat akan sayuran ini terbilang banyak dikonsumsi oleh masyarakat.
Pada umumnya ada dua jenis macam bayam yang biasa dikonsumsi masyarakat yaitu bayam petik dan bayam cabut, bayam petik berdaun lebar dan tegak dan biasanya pada daun mudanya dikonsumsi untuk lalapan, sedangkan bayam cabut daunnya berukuran lebih kecil dan ditanam untuk waktu yang singkat dan dikonsumsi dalam bentuk sayuran berkuah, ditumis, dan dibuat sup. Kebutuhan akan sayuran ini setiap harinya menjadi kebutuhan yang pokok juga, selain di sayur, bayam juga bisa dikonsumsi dalam bentuk olahan lainnya seperti dibuat makanan ringan seperti keripik,bayam krispi, kue, bahkan bisa dijadikan minuman jus yang semua itu adalah jenis makanan yang tentunya sehat dan nikmat.
kalangan orang tua yang sudah lanjut usia tidak dapat mengkonsumsi bayam karena penyakit yang dideritanya seperti hipertensi, dan darah tinggi, ketika usia bertambah tua, pemberian gizi harus disesuaikan dengan kebutuhan sebab kandungan zat besi pada bayam bisa membuat intensitas tekanan pada darah menjadi tinggi apabila dikonsumsi oleh penderita hipertensi dan darah tinggi maka dapat berdampak buruk untuk kesehatan.
Disisi lain, sumber informasi yang diterima masyarakat hanyalah sebatas lewat media online seperti blog, artikel yang ada di internet saja, yang belum bisa dipertanggung jawabkan akan kebenarannya. Minimnya informasi yang didapat membuat masyarakat bisa menjadi salah dalam persepsi akan memasak yang benar, seperti memasak sayuran. Banyak masyarakat mengetahui bahwa bayam adalah sayuran yang menyehatkan, akan tetapi minimnya pengetahuan informasi akan dampak bahaya dari bayam jika tidak tepat dalam pengolahannya. Menurut Lingga, (2010) “dengan mengkonsumsi satu porsi bayam kebutuhan vitamin A harian telah terpenuhi, namun hal ini sangat dipengaruhi oleh cara pengolahan yang dilakukan dan metabolisme tubuh dalam mengatur penyerapan vitamin yang larut dalam minyak tersebut”. (h.57). Hal inilah yang perlu diwaspadai masyarakat tentang cara pengolahan sayur bayam yang baik dan benar.
I.2 Identifikasi Masalah
Dari beberapa masalah yang telah diuraikan di atas maka dapat disimpulkan sebagai berikut:
• Minimnya media informasi yang membahas tentang cara pengolahan bayam yang tepat sebelum dikonsumsi.
• Kandungan zat besi dalam bayam sangat tinggi sehingga tidak bisa dikonsumsi oleh penderita hipertensi dan darah tinggi
• Kurangnya kesadaran masyarakat akan cara pengolahan bayam yang baik dan benar sebelum dikonsumsi.
I.3 Fokus Masalah
Masalah ini difokuskan untuk meningkatkan kesadaran masyarakat tentang bayam terutama para ibu muda yang sudah berumah tangga agar mengetahui jenis, manfaat, cara mengkonsumsi dan mengolah sayur bayam yang baik dan benar agar nilai kandungan gizi yang terdapat pada sayur bayam tidak berkurang.
I.4 Tujuan Perancangan
BAB II
PENGETAHUAN MASYARAKAT TENTANG SAYUR BAYAM
II.1 Pengertian Pengetahuan
Pengetahuan merupakan bagian dari gejala yang ditemui dan diperoleh manusia melalui pengamatan inderawi seseorang. Martin & Oxman menjelaskan (seperti dikutip Kusrini, 2006, h.23) “ Pengetahuan merupakan kemampuan untuk membentuk model mental yang menggambarkan obyek dengan tepat dan mempresentasikannya dalam aksi yang dilakukan terhadap suatu obyek”. Pengetahuan muncul ketika seseorang menggunakan akal budinya untuk mengenali benda atau kejadian tertentu yang belum pernah dilihat atau dirasakan sebelumnya. Misalnya ketika seseorang mencicipi masakan yang baru dikenalnya, ia akan mendapatkan pengetahuan tentang bentuk, rasa, dan aroma masakan tersebut.
II.2 Pengertian Masyarakat
Masyarakat adalah sekelompok orang yang mendiami suatu daerah tertentu dan yang secara bersama-sama memiliki tradisi kebudayaan yang sama. (Syam, 2007, h.38). Istilah masyarakat berasal dari kata musyarak yang berasal dari Bahasa Arab yang memiliki arti ikut serta atau berpartisipasi, sedangkan dalam bahasa Inggris disebut Society. Sehingga bisa dikatakan bahwa masyarakat adalah sekumpulan manusia yang berinteraksi dalam suatu hubungan sosial. Mereka mempunyai kesamaan budaya, wilayah, dan identitas.
Menurut kamus besar bahasa Indonesia versi online masyarakat sendiri terbagi atas beberapa pengertian:
- Masyarakat desa yaitu masyarakat yang penduduknya mempunyai mata pencaharian utama dari sektor bercocok tanam, perikanan, peternakan, atau gabungan dari kesemuanya itu, dan yang sistem budaya dan sistem sosialnya mendukung mata pencaharian itu - Masyarakat hukum yaitu Hukum masyarakat yang menentukan
hukumnya sendiri
- Masyarakat kota masyarakat yang penduduknya mempunyai mata pencaharian dari sektor perdagangan dan industri, atau yang bekerja dari sektor administrasi pemerintah
- Masyarakat madani yaitu masyarakat yang menjunjung tinggi nilai, norma, hukum yang ditopang oleh penguasaan iman, ilmu, dan teknologi yang berperadaban.
- Masyarakat majemuk yaitu masyarakat yang terbagi dari kelompok persatuan yang sering memiliki budaya yang berbeda. - Masyarakat modern yaitu masyarakat yang perekonomiannya
berdasarkan pasar secara luas, spesialisasi di bidang industri, dan pemakaian teknologi canggih
- Masyarakat pedesaan yaitu masyarakat desa
- Masyarakat primitif yaitu masyarakat yang mempunyai sistem ekonomi sederhana
- Masyarakat tradisional yaitu masyarakat yang lebih banyak dikuasai oleh adat-istiadat yang lama.
II.3 Sayur Bayam
formula untuk ibu menyusui, dimana komposisi pada susu formula anak terdapat zat besi, kalium, kalsium yang tentunya terdapat dalam kandungan bayam. Menurut Drs. Raden Prasojo Sudomo. APU (Ahli Penelitian Umum) seorang ahli peneliti umum bidang holtikultura menyebutkan bahwa “memang benar bayam itu memiliki kandungan yang baik untuk khasiat anak dan ibu menyusui karena pada dasarnya, bayam memiliki kandungan gizi yang terdapat pada takaran komposisi susu formula untuk anak dan ibu menyusui, seperti kalsium, kalium, zat besi, dll”. Akan tetapi bayam juga memiliki dampak buruk bagi kesehatan jika dari cara pengolahannya tidak benar. Karena sayuran ini hanya bisa dikonsumsi untuk satu kali dan tidak boleh memanaskan kembali sayur yang sudah masak.
II.3.1 Pengertian Bayam
Menurut Supriatna (2007). “Bayam adalah salah satu jenis tanaman daun yang dapat tumbuh didataran rendah maupun tinggi, dan berbentuk tumbuhan semak”(hal.27). Tanaman bayam berasal dari daerah Amerika tropik, bayam merupakan tanaman sayuran yang dikenal dengan nama ilmiah Amaranthus spp. Kata “maranth” dalam bahasa yunani berarti “everlasting” (abadi)
Gambar 2.1: Tanaman bayam Sumber: Dokumen Pribadi
II.3.2 Habitat Bayam
Bayam biasanya tumbuh didaerah tropis, bayam tumbuh baik di daerah dataran rendah hingga ketinggian 1.400 m dibawah permukaan laut. Tanaman ini juga biasanya sering ditemukan tumbuh liar di tepi jalan, pekarangan yang tidak terawat, ladang, kebun, dan lain-lain. Tanaman bayam memerlukan cahaya matahari penuh, kebutuhan sinar matahari akan tanaman bayam cukup besar. Kelembaban udara yang cocok untuk tanaman bayam antara 40-60% dan suhu udara yang cocok untuk tanaman bayam berkisar antara 16-20 derajat Celsius. Rukmana menjelaskan (2005) “Bayam cocok ditanam didataran rendah sampai dataran tinggi. Pertumbuhan dan produksi tanaman dapat mencapai hasil maksimal jika dibudidayakan ditempat yang terbuka dengan kondisi tanah yang subur dan gembur”(hal.52).
Bayam sendiri memiliki beberapa macam jenis namun yang paling sering ditemukan dikalangan masyarakat adalah jenis bayam
Gambar 2.2 : Lahan Pertanian Bayam Sumber : Dokumen Pribadi
II.3.3 Jenis-jenis Bayam
Jenis bayam budidaya dibedakan menjadi dua macam, yaitu:
1. Bayam cabut/bayam sekul atau bayam putih (amaranthus tricolor) ciri-ciri bayam cabut yaitu memiliki batang kemerah-merahan atau hijau keputih-putihan dan memiliki bunga yang keluar dari ketiak cabang. Bayam cabut yang batangnya merah disebut bayam merah (blitum rubrum) sedangkan yang batangnya putih disebut bayam putih (blitum album).
2. Bayam kakap atau bayam sekop (amaranthus hybridus) ciri-ciri bayam ini adalah memiliki daun lebar-lebar yang dibedakan atas dua spesies yaitu:
a. Amaranthus hybridus caudatus, memiliki daun agak panjang dengan ujung runcing, berwarna hijau ke merah-merahan atau merah tua dan bunganya tersusun dalam rangkaian panjang terkumpul pada ujung batang.
b. Amaranthus hybridus paniculatus, mempunyai dasar daun yang lebar sekali, berwarna hijau, rangkaian bunga tersusun dan besar-besar pada ketiak daun.
Dari beberapa macam jenis bayam yang sering kita temukan adalah jenis bayam petik (tahun) dan jenis bayam cabut karena masa panennya yang terbilang sangat singkat dan sangat disukai oleh masyarakat karena rasanya yang gurih dan enak untuk diolah menjadi sayur untuk kebutuhan lauk sehari-hari..
II.3.3.1 Bayam Hijau
Bayam hijau adalah jenis bayam yang biasa dikonsumsi masyarakat. Bentuk daunnya yang kecil dan lembut sangat digemari oleh masyarakat, bayam ini juga disebut bayam cabut (Amaranthus Tricolor. L). Juga ada bayam berdaun lebar, tebal dan agak liat yang disebut bayam tahunan (Amaranthus Hybridus.L)
(Lingga, 2010, h.57).
Gambar 2.3 : Bayam Hijau
Sumber
detailnews/bayam_hijau_100821144535.jpg
II.3.3.2 Bayam Merah
bayam merah atau blitul rubrum. Cirinya yaitu memiliki batang dan daun yang berwarna merah. Memiliki tinggi batang sekitar 0.4-1 mtr dan bercabang, batang lemah dan berair, daun bertangkai, berbentuk bulat telur serta pangkal runcing berwarna merah. Jenis bayam ini juga banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Dapat dibuat lalaban, sayuran berkuah hingga salad. Bayam ini juga memiliki sejumlah manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh. Selain mengkonsumsi bayam hijau dan bayam putih, msayarakat juga perlu mengkonsumsi bayam yang berwarna merah. Selain itu bayam jenis ini juga bisa dicampurkan sebagai pewarna makanan alami. Manfaat utama bayam merah adalah memperlancar sistem pencernaan, menurunkan resiko terkena kanker, mengurangi kolesterol, dan anti diabetes (Purwaningsih, 2007, h.57).
Gambar 2.4 : Bayam Merah
Sumber
II.3.3.3. Bayam Putih
[image:22.595.297.465.442.620.2]pasar-pasar tradisional maupun pasar-pasar modern. Bayam ini juga biasa dimasak dengan cara disayur.
Gambar 2.5 : Bayam putih
Sumber: AAAAAAAAFog /1yAWe5E02gY/s1600/0959342p.jpg
II.3.4 Bagian-bagian Bayam
[image:23.595.280.486.146.298.2]Gambar 2.10 : Tabel Bagian Bayam Sumber: Web
Bagian Penjelasan
Daun pada bayam banyak memiliki kandungan serat dan mineral sehingga akan cepat lunak bila direbus terlalu lama. Proses pemasakan yang terlalu lama dapat mengurangi nilai kandungan gizi pada bayam. Melihat dari berbagai jenis macam bayam banyak segala jenis bayam dan bentuk daun yang berbeda-beda ada yang berbentuk agak panjang dengan ujung runcing, ada pula yang bentuk daunnya lebar dan bulat
Batang pada bayam juga banyak memiliki kandungan serat dan mineral. Batang pada bayam memiliki fungsi untuk berfotosintesis batang bayam disebut juga batang basah karena umumnya batang ini berair dan tidak keras karena tidak ada lapisan yang berkayu, untuk batang pada jenis bayam duri memiliki duri pada bagian batangnya.
Seperti halnya tanaman lain, bayam juga memiliki bunga. Bunga bayam tersusun secara besar-besar pada ketiak daun ada juga daun yang tersusun dalam rangkaian panjang terkumpul terletak pada ujung batang.
II.4. Kandungan Bayam
II.4.1 Kandungan Vitamin
Vitamin merupakan senyawa kompleks yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita yang berfungsi untuk mambantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh. Tanpa vitamin, manusia tidak akan dapat melakukan aktifitas hidup dan kekurangan vitamin dapat menyebabkan memperbesar peluang terkena penyakit pada tubuh kita. Menurut Almatsier (2010) “vitamin adalah zat-zat organik kompleks yang dibutuhkam dalam jumlah sangat kecil dan padaumumnya tidak dapat dibentuk oleh tubuh” (h.151).
Seperti halnya vitamin dalam sayur bayam sangat berpengaruh bagi metabolisme dalam proses dan pengaturan kegiatan tubuh. Lingga (2010) “Bayam mengandung vitamin yang lengkap”(h.57). Kandungan vitamin pada bayam sangatlah banyak diantara kandungan vitamin pada bayam adalah vitamin A, B2, B6, B12, C, K, mangan, magnesium, zat besi, kalsium, kalium, dan fosfor. Berikut adalah manfaat dari masing-masing manfaat vitamin tersebut:
• Vitamin A berfungsi untuk: menjaga penglihatan, mencegah hingga memulihkan penyakit rabun, ini juga bagus untuk kesehatan mata agar semakin bagus.
• Vitamin B2 berfungsi untuk pembentukan sel darah merah, penghasilan antibodi, pernafasan sel, terutama yang menghasilkan energi dan metabolisme asam amino.
• Vitamin B6 befungsi sebagai metabolisme tubuh serta meningkatkan kekebalan tubuh. Ini baik untuk tumbuh kembang anak agar anak menjadi sehat dan kuat.
• Vitamin K sangat berperan dalam pembekuan darah dan juga berperan penting dalam proses pembentukan tulang.
• Kandungan magnesium adalah salah satu mineral makro yang banyak mempunyai manfaat bagi kesehatan kita yang berperan penting dalam sistem enzim dalam tubuh. Magnesium berfungsi sebagai mencegah pembekuan darah, kerusakan gigi dengan cara menahan kalsium gigi didalam email gigi
• Kandungan zat besi pada bayam berfungsi untuk pembentukan sel darah merah dalam tubuh sehingga mengurangi resiko kurang darah. Zat besi juga berperan dalam produksi hemoglobin dan menyokong sistem kekebalan tubuh.
• Kandungan mineralnya seperti kalsium dan fosfor sangat bagus untuk kesehatan tulang tubuh dan gigi agar tetap sehat dan kuat. Mineral ini juga baik untuk menghindari msalah osteoporosis dan tulang keropos.
II.4.2 Kandungan Gizi
Kandungan gizi dalam sayuran memang banyak dan bermanfaat untuk
kesehatan tubuh. Karena zat gizi adalah ikatan kimia yang diperlukan
tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi,
membangun dan memelihara jaringan, serta mengatur proses-proses
kehidupan.(Almatsier, 2010, h.3).
Menurut Devi, N. (2010) menjelaskan bahwa “Gizi merupakan substansi yang diperoleh dari makanan dan digunakan untuk pertumbuhan, pemeliharaan, dan perbaikan jaringan tubuh”. Kata gizi berasal dari bahasa arab “Gizzah” yang berarti makanan, gizi merupakan hasil terjemahan dari bahasa inggris “nutrition” yang juga bisa diterjemahkan menjadi kata nutrisi (h.5).
Menurut kamus Indonesia versi online gizi adalah zat makanan yang diperlukan bagi pertumbuhan dan kesehatan badan.
Asupan gizi sangat dibutuhkan terutama untuk proses tumbuh kembang anak sehingga pemberian kebutuhan gizi secara akurat turut menentukan kualitas tumbuh kembang sebagai sumber daya manusia dimasa yang akan datang. Dalam tubuh kita memerlukan zat gizi untuk manjaga kesehatan tubuh, diantara zat gizi yang diperlukan dalam tubuh adalah karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air. Jadi makanan yang dikonsumsi sehari-hari dalam kehidupan perlu diperhatikan guna menjaga kestabilan tubuh seperti halnya mengkonsumsi sayuran yang merupakan bagian dari nutrisi tersebut. Kandungan gizi yang kaya akan nutrisi pada bayam juga dapat menurunkan kolesterol, gula darah, menurunkan tekanan darah, dan melancaran peredaran darah serta dapat mencegah kanker usus, diabetes, dan gagal ginjal.
Gambar: 2.11 Tabel Kandungan nutrisi pada Bayam Sumber: Dokumen Pribadi berdasarkan data Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI 1992
II.5 Manfaat Sayur Bayam
Menurut Drs. Raden Prasojo Sudomo.APU (Ahli Penelitian Umum) bidang holtikultura Lembang, Bandung. Menyebutkan bahwa bayam memiliki manfaat diantaranya :
- Bayam memiliki manfaat sebagai sumber serat, karena manusia tanpa mineral pasti penyerapan makanannya akan sulit.
Gambar 2.12 : Drs. Raden Prasojo Sudomo. APU (Ahli Penelitian Umum) holtikultura Lembang, Bandung
Sumber : Dokumen Pribadi
Manfaat pada bayam memang sangat banyak, sayur ini juga mudah dikenal dikalangan masyarakat, selain mudah ditemukan sayur bayam juga memiliki rasa yang enak. Walaupun bayam memiliki jenis yang bermacam-macam, semua bayam memiliki manfaatnya masing-masing yang berguna bagi tubuh.
Sayur bayam memang memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh, akan tetapi bayam mengandung beberapa senyawa alergenik yang jika terlalu banyak dikonsumsi akan menyebebabkan gangguan kesehatan. Salah satu senyawa alergenik yang dominan adalah oksalat (oxalate). Kandungan oksalat yang terlalu tinggi pada makanan dapat mengganggu fungsi ginjal. Oksalat adalah sampah metabolisme makanan. Firelly. D (2011).
atau darah tinggi. Mengkonsumsi bayam yang masa inkubasinya terlalu lama juga tidak baik untuk kesehatan karena dapat menyebabkan toksin dalam tubuh. Mengkonsumsi sayur bayam tidak boleh lebih dari lima jam setelah dimasak, karena bayam mengandung zat nitrat (NO3). Jika teroksidasi oleh udara, nitrat akan menjadi nitrit (NO2). Nitrit adalah senyawa yang tidak berwarna, tidak berbau, dan bersifat racun bagi tubuh manusia. (Suyanti, 2008, h.24). Biasanya seorang ibu akan memasak kembali sayuran yang sudah ada atau dengan kata lain menghangatkan kembali masakan tersebut untuk menekan biaya kebutuhan rumah tangganya. Padahal sudah jelas dikatakan bahwa mengkonsumsi sayur bayam yang sudah dimasak lalu dimasak kembali dapat menyebabkan gangguan pada kesehatan. Apabila terus dilakukan dengan cara demikian maka dapat berakibat buruk pada keseimbangan gizi keluarga.
II.6 Pengetahuan Masyarakat Tentang Bayam
Pengetahuan masyarakat akan kandungan gizi bayam masih sangat terbatas, konsumsi sayur mereka hanya sebatas karena sayuran merupakan makanan sehat, murah dan mudah didapatkan. Masih banyak masyarakat terutama ibu muda yang baru berumah tangga yang belum menyadari ada dampak negatif dari sayuran bila dikonsumsi secara berlebihan contohnya sayur bayam, sayur bayam itu sendiri sebenarnya baik untuk kesehatan karena mengandung zat besi, mineral dan banyak vitamin didalamnya akan tetapi cara konsumsi akan sayuran dalam hal pengolahan yang baik dan benar masih banyak yang belum mengetahuinya.
pemeliharaan gizi keluarga. karena pengetahuan gizi ibu sangat berpengaruh terhadap keadaan gizi keluarga.
II.6.1 Proses Pengolahan Bayam
Mengolah masakan menjadi makanan sehat merupakan faktor penting dalam menu makanan sehari-hari, karena kenikmatan mengkonsumsinya saja belum cukup untuk mendapatkan kadar gizi yang dibutuhkan dalam tubuh. Seorang ibu memiliki peranan penting dalam pemilihan menu yang tepat untuk keluarga sehat ketika menyajikan sebuah makanan yang tepat akan kadar gizi yang didapat. Disinilah bagaimana cara pengolahan yang baik menjadi faktor penting dalam memasak sebuah sayuran.
Cara mengolah bayam tidak bisa diabaikan begitu saja, karena dari cara pengolahan yang baik dan benar nilai kandungan gizi pada sayuran tersebut tidak akan berkurang Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan oleh para ibu dalam mengkonsumsi dan mengolah bayam yang baik dan benar.
II.6.2 Analisa Pengetahuan Masyarakat di Lapangan
• Wawancara
Untuk menghimpun data tentang pengetahuan masyarakat terhadap bayam maka dilakukan wawancara dengan tujuan seberapa besar pengetahuan masyarakat akan bayam, jumlah responden yang diwawancara berjumlah 10 orang. Para responden adalah para ibu muda yang baru berumah tangga di daerah Bandung, ada 5 pertanyaan yaitu :
a. Apakah pernah mengkonsumsi sayur bayam?
dilingkungannya, karena harganya yang murah menjadikan sayuran ini pernah dikonsumsi oleh masyarakat.
b. Apakah mudah menemukan sayur bayam di pasaran? Sebanyak 7 orang mengatakan mudah ditemukan dipasaran, seperti pasar tradisional, sedangkan 3 orang mengatakan tidak mudah menemukan bayam dipasaran karena kalah dengan sayuran yang lainnya seperti kol, kubis, kangkung, dll.
c. Setujukah bahwa kandungan gizi pada bayam memiliki kandungan zat besi yang paling besar diantara sayuran lainnya?
Sebanyak 5 orang menjawab setuju bahwa kandungan zat besi pada bayam lebih besar dari sayuran lainnya, itu terlihat dari bagaimana masyarakat mengkonsumsi sebagai pencegah anemia atau kekurangan darah, bahkan ada yang mengkonsumsi bayam sebagai obat setelah melahirkan, sedangkan 2 orang menjawab tidak setuju karena kandungan zat besi bisa didapatkan pada sayuran lainnya, sedangkan 3 orang menjawab netral karena mereka mengkonsumsi semua jenis sayuran.
d. Apakah mengolah bayam hanya sebagai sayuran yang berkuah saja?
e. Setujukah bahwa sayur bayam hanya dapat dikonsumsi sekali dan tidak boleh dikonsumsi lebih dari 5 jam? Sebanyak 4 orang responden mengatakan setuju bahwa sayur bayam tidak boleh dikonsumsi lebih dari 5 jam, sedangkan 3 orang mengatakan tidak setuju, karena biasanya mereka mengkonsumsi bayam berkali-kali bahkan bisa lebih dari 7 jam, sedangkan 3 orang mengatakan ragu-ragu karena mereka biasa membeli sayuran di warung bukan hasil olahannya/masakannya sendiri.
Berdasarkan hasil riset dilapangan, ternyata masih banyak pengetahuan masyarakat yang belum mengetahui informasi mengenai sayur bayam tentang kandungan gizi baik dari cara mengolah dan mengkonsumsinya. Informasi mengenai sayuran yang matang diartikan dalam kata sayuran yang memang benar-benar harus matang, padahal matang dalam mengolah sayur diartikan sebagai masakan yang sudah bisa dikonsumsi dengan kata lain tanpa harus menjadikan sayur yang dimasak terlihat sangat lunak dan layu karena dapat mengurangi kadar gizi yang didapat saat memasaknya.
Oleh karena itu sebaiknya masyarakat terutama para ibu memperhatikan lima langkah dalam mengolah bayam yang baik dan benar :
a. Memilih sayuran yang masih segar
Berdasarkan hasil pengamatan dilapangan banyaknya masyarakat kalangan menengah memilih pasar tradisional untuk membeli sayuran, karena harganya yang murah. Sedangkan masyarakat yang tergolong kategori mampu lebih memilih di pasar modern karena sayurannya masih segar dan higienis serta kualitasnya yang bagus tidak heran jika harganya pun cukup mahal.
Gambar: 2.13 Bayam Segar Sumber: Dokumen Pribadi
b. Mencuci Terlebih Dahulu
Gambar 2.14 : Proses Mencuci Bayam Sumber :Dokumen Pribadi
c. Tidak Menyimpan Terlalu lama
Gambar :2.15 Sayuran dalam kulkas Sumber:Dokumen Pribadi
d. Hindari Memasak Terlalu Lama
Mengolah sayuran memang harus matang, akan tetapi tingkat kematangan sayuran itu sendiri tidak boleh melebihi batas seperti memasak sayuran terlalu lama dalam hal ini memasak sayur bayam jangan terlalu lama, baik direbus maupun ditumis karena zat bermanfaat yang dikandungnya akan hilang karena panas. Dan ada baiknya tidak menggunakan suhu api yang terlalu besar sehingga merusak kandungan gizi dari sayuran tersebut. Ciri-ciri dari memasak yang tidak terlalu lama adalah: - Tekstur pada sayuran sudah terlihat lunak.
- Warna pada air sayur tidak terlalu pekat.
- Tidak berlendir akibat terlalu lama dalam proses pemasakan. - Rasa pada sayuran tidak berubah.
[image:35.595.267.438.551.679.2]e. Segera Mengkonsumsi
[image:36.595.254.478.334.484.2]Mengkonsumsi bayam sebaiknya masih dalam keadaan masih hangat, karena jika dikonsumsi dalam keadaan yang sudah didiamkan lebih dari beberapa jam dapat menyebabkan keracunan pada tubuh. Karena jelas dikatakan bahwa mengkonsumsi sayur bayam tidak boleh lebih dari lima jam setelah dimasak, karena bayam mengandung zat nitrat (NO3). Jika teroksidasi oleh udara, nitrat akan menjadi nitrit (NO2). (Suyanti, 2008, h.24). Selain itu bayam yang sudah dimasak tidak boleh dipanaskan dalam hal ini dihangatkan kembali untuk dikonsumsi, karena bayam hanya bisa untuk satu kali konsumsi.
Gambar 2.17 Bayam yang sudah diolah menjadi sayur Sumber: Dokumen Pribadi
II.6.3 Studi Target Audiens
• Demografis
- Target audiens yang dituju adalah ibu muda yang baru berumah tangga usia antara 21-30 tahun yang sedang menggeluti dunia memasak, hal ini disebabkan karena memasak sudah menjadi pengaruh dan gaya ibu muda saat ini, seiring banyaknya acara-acara ditelivisi yang mengangkat tema memasak.
- Jenis kelamin : perempuan. - Status Sosial Ekonomi : Menengah
- Pekerjaan : Ibu rumah tangga.
• Psikografis
Secara psikografis faktor ini menganalisa target audiens yang dituju berdasarkan gaya hidup, sikap, kepribadian, serta pola pikir dalam pengambilan keputusan.
- Secara psikografis target audiens adalah ibu muda yang memiliki gaya hidup sehat, seperti dalam pemilihan menu makanan sehari-hari. Biasanya ibu muda belajar memasak dengan informasi yang didapat melalui majalah, dan menonton acara memasak ditelevisi, hanya saja informasi tentang sayur bayam yang didapat pada buku tidak secara khusus dijelaskan lebih detail. Disamping itu cenderung suka mengikuti gaya memasak yang dibawakan oleh pembawa acara memasak yang ada di acara televisi tersebut, sehingga memasak merupakan trendsetter ibu muda saat ini. - Target audiens biasanya cenderung ingin mencoba-coba
dalam hal memasak, dan memiliki minat yang tinggi akan memasak, dan memasak merupakan hal yang asyik untuk dikerjakan.
• Geografis
Secara geografis faktor ini menjelaskan kriteria dari target audiens berdasarkan negara, wilayah, dan iklim, dimana informasi ini ditujukan kepada target audiens yang bertempat tinggal di pulau Jawa.
- Secara geografis media informasi ini akan dituju kepada target audiens yang berada di pulau Jawa wilayah Bandung, hal ini disebabkan karena bandung merupakan dengan penduduk yang mengkonsumsi sayuran, baik dalam bentuk olahan sayur maupun lalaban.
II.7 Buku
Buku adalah sekumpulan kertas atau bahan lainnya yang dijilid menjadi satu pada salah satu ujungnya dan berisi tulisan atau gambar. Setiap sisi dari sebuah lembaran kertas pada buku disebut sebuah halaman. Seiring dengan perkembangan dalam bidang dunia informatika, kini dikenal pula istila
Internet (jika aksesnya online). Menurut kamus besar Indonesia buku adalah lembar kertas yang berjilid, berisi tulisan atau kosong.
BAB III
STRATEGI PERANCANGAN DAN KONSEP VISUAL
III.1 Strategi Perancangan
Menurut Muhammad, A. (2004) Strategi adalah kemampuan memanfaatkan segala potensi yang ada dengan metode yang paling cocok”(h.53). Strategi perancangan ini merupakan cara pendekatan dalam langkah menyampaikan informasi kepada audiens. Dengan cara merancang konsep visual yang informatif dan menarik agar pesan yang disampaikan dapat lebih mudah dipahami dan tidak terlihat membosankan, yaitu dengan merancang sebuah media informasi yang berbentuk sebuah buku panduan yang menerangkan
berbagai macam informasi tentang bayam serta cara pengolahannya yang benar.
III.1.1 Pendekatan Komunikasi
Pendekatan komunikasi yang digunakan dalam menyampaikan informasi yang tepat kepada audiens adalah dengan merancang sebuah media informasi yang berbentuk sebuah buku yang menerangkan berbagai macam informasi tentang bayam. Buku panduan ini disusun dengan konsep visual berupa gambar-gambar fotografi yang disisipkan pada informasi yang disampaikan, sehingga beberapa fotografi tersebut mempermudah pembaca dalam memahaminya.
dilingkungan sekitar, sehingga memudahkan audiens untuk membaca. Fungsi dari perancangan ini adalah menyampaikan pesan dan informasi kepada masyarakat dalam hal ini ibu rumah tangga muda, sehingga pesan dan informasi tersebut dapat dijadikan sumber informasi yang bermanfaat.
- Pendekatan Visual
Pendekatan visual yang digunakan adalah dengan menampilkan beberapa gambar yang bersifat naratif dan sistematis sehingga bisa membuat audiens tertarik, dan informasi yang disampaikan tepat pada sasaran. Adapun pendekatan yang akan dirancang adalah dengan menampilkan sosok wanita muda dengan peralatan memasaknya, serta gambar-gambar yang menjelaskan tentang langkah-langkah cara pengolahan bayam yang benar.
- Pendekatan Verbal
informatif sehingga dapat diterima oleh audiens dalam hal ini ibu muda yang telah berumah tangga.
• Tujuan Komunikasi
Tujuan Komunikasi dari perancangan ini adalah tercapainya pesan-pesan yang disampaikan untuk masyarakat diantaranya sebagai berikut:
- Masyarakat bisa lebih mengenal akan manfaat dan dampak dari sayur bayam.
- Masyarakat, dalam hal ini ibu muda yang telah berumah tangga dapat memahami akan cara pengolahan sayur bayam yang benar.
• Pesan
Pesan yang disampaikan dalam media ini adalah memberikan pengetahuan kepada masyarakat dengan penyampaian yang informatif sehingga dengan sangat mudah dipahami oleh audiens yaitu ibu muda yang sudah berumah tangga.
Adapun tahapan-tahapan pesan yang ingin disampaikan dalam media ini adalah:
- Menginformasikan jenis-jenis bayam.
- Menginformasikan kandungan gizi sayur bayam.
- Menginformasikan bagian-bagian bayam yang bisa dikonsumsi.
- Menginformasikan manfaat akan sayur bayam.
III.1.2 Strategi Kreatif
Agar terciptanya tujuan dari komunikasi ini, maka diperlukan sebuah strategi yang kreatif pada konsep perancangan yang tepat dan bermanfaat bagi masyarakat, dengan melakukan pendekatan berupa informasi dalam bentuk gambar naratif, sedangkan gaya bahasa yang digunakan adalah gaya bahasa indonesia yang baik dan benar dengan kalimat-kalimat yang bersifat persuasif.
Gambar cover depan didominasi dengan peralatan memasak yang berada dalam ruangan dapur agar terkesan mengajak kepada masyarakat untuk mengkonsumsi bayam dengan cara pengolahannnya yang benar. Disamping itu figur seorang wanita muda dengan kesederhanaannya dalam berpakaian yang sedang memasak, visual ini menggambarkan segmentasi dari media itu sendiri yaitu ibu muda yang sudah berumah tangga dengan segmentasi kalangan menengah. Hal ini dimaksudkan agar visual yang ditampilkan bisa mengajak dan manjadi acuan dalam mengolah sayur bayam yang benar. Media informasi ini menjadi acuan dalam memasak sayur bayam. Strategi ini juga dipilih karena dapat diperkuat dengan judul pada media ini yaitu “ Asyiknya Mengolah Bayam” dengan tagline dibawahnya “Semua tentang bayam dan cara pengolahannya”
III.1.3 Strategi Media
• Media Utama
Agar dapat tercapai tujuan dari perancangan media utama yang dipilih ini adalah dengan merancang sebuah buku yang berukuran 15 x 21 cm, yang berisikan tentang berbagai macam informasi dari bayam serta cara pengolahannya. Buku adalah sekumpulan kertas atau bahan lainnya yang dijilid menjadi satu pada salah satu ujungnya dan berisi tulisan atau gambar. Setiap sisi dari sebuah lembaran kertas pada buku disebut sebuah halaman. Media ini dipilih karena efektif dalam menyampaikan informasi kepada ibu rumah tangga agar bisa dibaca dimana saja, selain itu perancangan media informasi ini juga dapat mencakup semua target audiens baik dari segi ekonomi maupun tingkat sosialnya.
• Media Pendukung
Media pendukung digunakan sebagai pendamping dari media utama untuk menyampaikan informasi agar penyampaian media utama dapat diaplikasikan dengan baik. Adapun media pendukung yang digunakan dalam perancangan informasi ini adalah:
- Poster
Poster merupakan media pendukung yang bisa menyampaikan informasi dimana saja, dengan media ini diharapkan agar audiens dapat menyadari betapa pentingnya informasi yang disampaikan.
- Mini Banner
- Kalender
Kalender merupakan media yang sering ditemukan di rumah maupun di perkantoran. Media ini sangat cocok untuk ditempatkan karena dekat dengan audiens sehingga media ini bisa menjadi sebagai media pengingat.
- Stand Book
Stand Buku merupakan bagian dari variasi tempat untuk penyimpanan buku Asyiknya Mengolah Bayam agar terluhat lebih menarik dan kreatif.
- Sticker
Media pendukung seperti sticker merupakan media yang sangat cocok ditempatkan dimana saja, sehingga mudah dilihat agar dapat memberikan influence (pengaruh) kepada audiens.
- Flyer
Flyer dipilih karena ukurannya yang kecil, dan media kampanye yang efektif untuk penyebaran informasi yang akan disampaikan.
• Gimmick
- Gantungan Kunci
Gantungan kunci adalah salah satu media pendukung yang sangat membantu menyampaikan informasi. Karena media ini sangat dekat dengan audiens.
- Pin
Pin juga merupakan media pendukung yang sangat efisien dan fleksibel karena selain mudah dibawa pin juga mudah menempel pada kain.
- Jam Dinding
Jam merupakan media pendukung yang bisa di temukan dimana saja, baik di lingkungan kantor maupun dilingkungan rumah.
- T- shirt
T- shirt dalam penyampaian informasinya sangat berperan pada banyak target sasaran terutama para orangtua (ibu) karena dapat dilihat oleh masyarakat luas.
- Mug
Mug merupakan media pendukung yang sering digunakan sehari-hari oleh target audiens, keberadaannya yang dekat memberikan kontribusi dari penyampaian informasi ini sehingga secara tidak langsung dapat mempengaruhi audiens.
- Celemek
- Shoping Bag
Shoping Bag merupakan media pendukung bagian dari gimmick dimana setiap pembelian buku, maka akan mendapatkan shoping bag.
III.1.4 Strategi Distribusi
Agar penyebaran media informasi bisa tercapai, maka perlu disusun sebuah strategi distribusi yang efektif, sehingga penyebaran media informasi ini bisa tercapai.. Mengingat masa panen dari bayam itu sendiri terbilang cepat. Maka waktu yang tepat untuk penyebaran media ini adalah pada waktu musim hujan yaitu antara bulan Oktober sampai November. Oleh karena itu penyebaran media informasi ini akan dilakukan selama empat bulan yang dimulai dari bulan September sampai bulan Desember. Adapun penyebaran media utama akan dilakukan selama empat bulan berturut-turut dengan menempatkannya di toko buku selama empat bulan dengan
merchandise dalam jangka waktu yang berbeda.
[image:46.595.184.501.499.686.2]
III.2 Konsep Visual
Pada format media informasi tentang bayam ini penulis menggunakan teknik fotografi yang berkesinambungan sesuai dengan konsep dari media utama, ditambah element warna yang disesuaikan dengan warna pada tanaman bayam yang didominasi oleh warna hijau dengan penggayaan yang natural karena objek merupakan tanaman sayuran yang masih segar, sehingga penyampaian informasi ini tepat pada sasaran.
III.2.1 Format Desain
Format desain yang ini adalah portrait dan landscape, dimana format desain yang dipakai didominasi oleh gambar-gambar dengan sedikit beberapa teks. Hal ini diharapkan lewat tampilan visual audiens bisa lebih tertarik untuk bisa membaca dan memahami akan isi dari informasi ini.
III.2.2 Tata Letak
Layout atau dalam bahasa Indonesia dikenal dengan tata letak adalah pengaturan tulisan-tulisan dan gambar-gambar. Pada perancangan media informasi ini penempatan visual, teks dan unsur-unsur lainnya dapat menjadi penyampaian pesan yang menarik dan efektif sehingga dapat tercipta media komunikasi yang baik bagi audiens. Pada penempatan lay out ini dibagi atas beberapa prinsip dasar dalam merancang sebuah lay out:
• Proporsi (proportion)
membedakan antara halaman dengan isi teks. Dengan demikian bisa memudahkan audiens untuk mendapatkan informasi tersebut.
• Keseimbangan (balancing)
Prinsip keseimbangan balancing merupakan suatu pengaturan agar penempatan elemen dalam suatu halaman memiliki efek seimbang. Dalam hal ini informasi yang akan disampaikan berupa image dengan menonjolkan sisi fotografi dan penempatan teks yang disesuaikan dengan image. Sehingga memunculkan minat audiens tentang informasi yang akan disampaikan.
• Kontras (contrast)
Menonjolkan unsur satu elemen yang terdapat pada sebuah materi objek sebuah halaman untuk memunculkan kekontrasan pada objek tersebut sehingga diperoleh fokus perhatian. Pada perancangan media informasi ini maka sisi kontras image akan lebih terasa karena pada media informasi ini lebih menonjolkan sisi fotografi dari image .
• Irama (rhythm)
Irama memiliki makna yang sama dengan repetition atau pola pengulangan yang menimbulkan irama yang menarik diikuti. Dalam perancangan ini dedaunan yang berirama bisa menjadi pilihan untuk menjadikan image yang ditampilkan tidak terlihat membosankan.
• Kesatuan (unity)
dapur diharapkan bisa mewakili akan informasi yang akan disampaikan.
Tata letak atau lay out pada perancangan media informasi ini menggunakan skema portrait dan landscape, dimana isi dari informasi ini berupa informasi-informasi dalam bentuk image yang bervariasi dengan posisi portrait dan landscape.
[image:49.595.219.472.245.410.2]
Gambar 3.2 : Studi Layout
III.2.3 Tipografi
• Brush Script STD
Jenis font ini menggambarkan kesan tingkat keselarasan akan asyiknya sebuah aktifitas, baik itu memasak ataupun lainnya. Oleh karena itu font ini dipilih sebagai headline pada cover.
• Obelix Pro
[image:50.595.257.404.494.705.2]Jenis font ini menggambarkan kesan segar dan elegan sehingga menciptakan kesan harmoni bagi keluarga. Font ini dipilih sebagai headline pada cover karena ketebalan pada jenis font ini sangat jelas, sehingga memudahkan tingkat keterbacaan audiens.
• Blue Highway
Jenis font ini menggambarkan kesan dinamis dan mudah dibaca, sehingga membuat audiens mudah untuk menyerap tentang informasi yang akan disampaikan.
• StarBabeHmkBold
Font jenis ini memiliki kesan sederhana dan ringan untuk dibaca, sehingga sangat cocok untuk penulisan tagline pada cover media informasi ini.
[image:51.595.218.479.493.677.2]
III.2.4 Illustrasi
Ilustrasi gambar adalah gambaran singkat alur cerita suatu cerita guna lebih menjelaskan salah satu adegan" (Kusmiyati,1999:46). Ilustrasi juga bisa diartikan sebagai hasil visualisasi dari suatu tulisan dengan tekni tulisan yang dimaksud daripada bentuk. Ilustrasi digunakan untuk memperjelas dan mempertegas dari pesan yang ingin disampaikan dalam sebuah media.
Ilustrasi yang digunakan pada perancangan media ini adalah teknik fotografi. Semua rangkaian foto yang menjelaskan tentang tanaman bayam. Fotografi dipilih karena mudah dipahami langsung oleh target audien. Dengan rangkaian foto target audien diberi gambaran tentang jenis-jenis bayam, manfaat serta cara pengolahan bayam yang tepat. Pada bagian cover illustrasi yang digunakan menggunakan objek seorang wanita muda dengan latar belakang dapur dan ekspresinya yang ceria sambil memegang bayam, hal ini diartikan sebagai asyiknya memasak bayam dengan tujuan menyampaikan informasi dengan segmentasi ibu muda, sehingga perancangan dari buku ini bisa tepat mengenai sasaran audien yaitu ibu muda.
Gambar 3.5 : Illustrasi Cover buku
III.2.5 Warna
Gambar 3.6 : Skema Warna
[image:54.595.205.475.49.180.2]III.2.6 Studi Warna
Gambar 3.7 : Studi Warna
• Hijau
Merupakan warna yang banyak digunakan dalam pembuatan buku tentang sayuran karena warna ini memiliki kesan alami, segar, kekeluargaan dan warna harmoni. Oleh karena itu warna hijau dipilih untuk symbol warna pada teks bagian cover depan.
• Merah
• Kuning
Warna kuning memiliki makna keseimbangan, kehangatan, dan semangat. Oleh karena itu warna ini digunakan dalam emdia ini yang terdapat pada icon tangan yang melambangkan arti semangat.
• Hitam
Warna hitam merupakan warna yang mengesankan ekslusif, elegan. Warna pada media ini juga digunakan pada celemek yang digunakan oleh model cover buku ini yang melambangkan arti ekslusif.
• Putih
BAB IV
MEDIA DAN TEKNIS PRODUKSI
IV.1 Media Utama
Proses perancangan media utama ini adalah sebuah buku yang menjelaskan tentang berbagai macam informasi mengenai bayam. Pengambilan foto menggunakan kamera cannon 550D. Proses editing foto menggunakan software Adobe Photoshop Cs4 dan pengerjaan finishing menggunakan software Correldraw 13.
Selanjutnya adalah proses akhir printing yang kemudian dibuat dummy nya. Pada bagian cover dan isi halaman buku menggunakan kertas art papper 210 gram.
[image:56.595.169.517.446.690.2]1. Buku
Pada bagian cover illustrasi yang digunakan menggunakan objek seorang wanita muda dengan latar belakang dapur dan ekspresinya yang ceria sambil memegang bayam, hal ini diartikan sebagai asyiknya memasak bayam dengan tujuan menyampaikan informasi dengan segmentasi ibu muda, sehingga perancangan dari buku ini bisa tepat mengenai sasaran audien yaitu ibu muda.
Gambar 4.2. Isi Buku
Illustrasi bagian halaman dalam menggunakan tata letak yang konsisten dengan illustrasi daun serta latar belakang gambar bayam dengan tingkat contrast yang rendah serta menggunakan elemen kertas foto pada bagian image yang ditampilkan agar lebih menarik.
• Media: Buku
• Material: Art Paper 200gr
• Ukuran : 15 cm X 21 cm
IV.2. Media Pendukung 1. Poster
Gambar 4.3. Poster
Pada bagian poster illustrasi yang di tampilkan adalah menghadirkan sosok wanita muda pada bagian pojok kanan bawah serta beberapa image tentang langkah-langkah cara mengolah sayur bayam. Untuk bagian teks headline berada pada bagian atas dengan ukuran font yang lebih besar dan image bayam pada sisi kanan headline.
• Media: Poster
• Material: Art Paper 200gr
• Ukuran : A3 ( 29, 7 cm X 42 cm)
2. Mini X- Banner
Gambar 4.4 Mini Baner
Mini banner menggunakan illustrasi yang hamper sama dengan poster hanya saja tidak terdapat image akan langkah-langkah mengolah sayur bayam, karena lebih ditekankan kepada penjualan buku ini dengan memperbesar teks penjualan buku ini yang nantinya akan ditempatkan pada bagian kasir di book store.
• Media: Mini Banner
• Material: Photo Paper
• Ukuran :30 cm X 40 cm
3. Stand Book
Gambar 4.5. Stand Book
Stand book merupakan media penunjang yang sangat dekat dengan media utama yaitu buku, stand book memiliki peran penting dalam penjualan sebuah buku karena dapat menarik perhatian audien lebih jelas lagi. Posisi stand book akan ditempatkan di rak rak buku lainnya.
• Media: Stand Book
• Material: Duplek, Papan Kayu, Sticker
• Ukuran : A2 (42 cm X 59,4 cm)
[image:60.595.272.411.109.280.2]4. Flyer
Gambar 4.6. Flyer
Flyer merupakan media penujang dalam sebuah penjualan, oleh karena itu flyer dapat menarik perhatian dengan menampilkan produk yang akan dijual. Illustrasi flyer akan menghadirkan beberapa gambar merchandise dari penjualan media utama ini, seperti jam, gantungan kunci, pin, mug, dan lainnya.
• Media: Flyer
• Material: Art Paper
• Ukuran : 11 cm x 21 cm
IV.3. Gimmick
1. Jam Dinding
Gambar 4.7. Jam Dinding
Illustrasi jam dinding menggunakan illustrasi wanita muda pada bagian center jarum jam dengan teks headline di bawahnya dan daun bayam pada sisi angka jam dinding seperti angka 5 , dipilih angka 5 karena itu merupakan bagian dari informasi yang akan disampaikan pada perancangan ini.
• Media: Jam Dinding
• Material: Art Paper 120 gram
• Ukuran: Disesuaikan 23,5
• Teknis Produksi: Cetak Offset
2. Pin
[image:62.595.260.429.138.303.2]Pin pada media ini menggunakan illustrasi yang sama pada media lainnya yaitu daun bayam itu sendiri. Letak daun ditempatkan pada bagian center dengan teks headline yang melengkung diatasnya, serta tagline di bawah gambar daun. Pin sendiri akan dijadikan gimmick pada penjualan buku ini agar pin bisa menjadi reminder untuk audiens.
• Media: Pin
• Material: Glossy Paper
• Ukuran Diameter : 4,4 cm
• Teknis Produksi: Cetak Offset Sparasi
3. T-shirt
Gambar 4.9. T-shirt
T-shirt akan dijadikan sebagai merchandise pada penjualan buku ini karena t-shirt bisa dijadikan media yang akan terus dingat oleh audiens. Pada illustrasi t-shirt ini ditempatkan pada bagian depan dengan posisi di bagian dada.
• Media: T-shirt
• Material: Cotton Combat
• Ukuran: Disesuaikan
4. Stiker
Gambar 4.10. Stiker
Sticker merupakan media penunjang yang akan dijadikan sebagai gimmick pada penjualan ini dan dibagikan untuk setiap pembelian buku ini selama promo. Illustrasi daun bayam tetap menjadi bagian dari illustrasi media penunjang, disamping itu penekanan teks dengan ketebalan headline bisa menjadikan sticker sebagai reminder bagi audiens.
• Media: Stiker
• Material: Glossy Stiker + Laminasi UV
• Ukuran: 12 cm X 4 cm
• Teknis Produksi: Cetak Offset Sparasi
5. Gantungan Kunci
[image:64.595.237.437.143.212.2]Bentuk dari gantungan kunci adalah daun bayam dengan penempatan teks pada daun tersebut, hal ini digunakan karena gantungan kunci merupakan media yang dekat denga ibu rumah tangga. Gantungan kunci akan dijadikan sebagai gimmick.
• Media: Gantungan Kunci
• Material: Inkjet Matte Paper + Laminasi Doff
• Ukuran: Disesuaikan
• Teknis Produksi: Cetak Offset Sparasi
[image:65.595.287.387.320.473.2]6. Celemek
Gambar 4.12. Celemek
Celemek merupakan media yang selalu dekat dengan kegiatana memasak, oleh karena itu celemek akan dijadikan merchandise. Illustrasi gambar akan ditempatkan pada bagian kantung depan celemek dengan illustrasi wanita muda dan headline.
• Media: Celemek
• Material: Kain
• Ukuran: Disesuaikan
7. Kalender
Gambar 4.13. Kalender
Kalender adalah media penunjang yang selalu hadir di rumah. Oleh karena itu kalender akan dijadikan sebuah gimmick pada penjualan buku ini. Illustrasi pada setiap halaman berisikan gambar disertai dengan penjelasan informasi yang akan disampaikan dari setiap halaman terdapat halaman masing-masing 2. Hal ini dimaksudkan agar media ini bisa menjadi reminder yang kuat di lingkungan rumah audien.
• Media: Kalender
• Material: Art Paper
• Ukuran: A3 (29,7 cm X 42 cm)
8. Shoping Bag
Gambar 4.14. Shoping Bag
Shoping bag menjadi media pendukung yang bisa dijadikan reminder untuk audiens. Illustrasi yang akan dimunculkan hanya berupa teks headline dan tagline dengan warna hijau muda.
• Media: Shoping Bag
• Material: Art Paper
• Ukuran: Disesuaikan
• Teknis Produksi: Cetak Offset Sparasi
9. Mug
Penggunaan illustrasi wanita muda pada media ini juga terlihat dengan teks headline dan tagline yang berada pada bagian sisi mug. Media ini dipilih sebagai gimmick untuk setiap pembelian buku dan dilakukaan selama distribusi promo penjualan berlangsung.
• Media: Mug
• Material: Keramik
• Ukuran: Disesuaikan
Perancangan Media
Informasi Pengetahuan
Masyarakat
Tentang Sayur Bayam
Latar Belakang
Masalah
Bayam merupakan sayuran yang populer
dikalangan masyarakat karena harganya yang
murah serta cara pengolahannya yang mudah,
selain itu bayam tidak sulit ditemukan di pasar
tradisional maupun pasar modern. Bayam
memiliki kandungan zat besi yang sangat besar
dari sayuran lainnya. Disamping itu Masyarakat
biasa mengkonsumsi jenis bayam petik dan
cabut, dalam hal ini seorang ibu rumah tangga
biasa mengolah bayam dengan cara dimasak
seperti direbus, ditumis, atau dibuat sup.
Sebenarnya untuk mendapatkan rasa serta
Identifikasi
Masalah
•
Kandungan zat besi yang terdapat dalam bayam
lebih besar dari pada sayuran lainnya.
•
Dari beberapa macam jenis bayam, masyarakat
lebih sering mengkonsumsi bayam petik dan
bayam cabut.
•
Kurangnya kesadaran masyarakat akan cara
Fokus
Masalah
•
Masalah ini difokuskan pada masyarakat
terutama para ibu muda yang sudah berumah
tangga agar mengetahui jenis, manfaat, cara
mengkonsumsi dan mengolah sayur bayam
yang baik dan benar agar nilai kandungan gizi
yang terdapat pada sayur bayam tidak
Segmentasi
•
Jenis Kelamin
: Wanita/perempuan
•
Usia
: 21
–
30 tahun
•
Status Ekonomi
: Kalangan menengah
•
Pekerjaan
: Ibu rumah tangga
Tujuan Komunikasi
•
Masyarakat bisa lebih mengenal akan manfaat
dan dampak dari sayur bayam.
•
Masyarakat, dalam hal ini ibu muda yang sudah
berumah tangga dapat memahami akan cara
pengolahan sayur bayam yang benar.
Pesan
Komunikasi
Pesan yang disampaikan dalam hal ini
Strategi Kreatif
Agar terciptanya tujuan dari komunikasi ini,
maka diperlukan sebuah strategi yang kreatif
pada konsep perancangan yang tepat dan
bermanfaat bagi masyarakat, dengan
melakukan pendekatan berupa informasi dalam
bentuk gambar naratif, sedangkan gaya bahasa
yang digunakan adalah gaya bahasa indonesia
Gambar cover depan didominasi dengan peralatan
memasak yang berada dalam ruangan dapur agar
terkesan mengajak kepada masyarakat untuk
mengkonsumsi bayam dengan cara
pengolahannnya yang benar. Di samping itu figur
seorang wanita muda dengan kesederhanaannya
dalam berpakaian yang sedang memasak, visual
ini menggambarkan segmentasi dari media itu
sendiri yaitu ibu muda yang sudah berumah
tangga dengan segmentasi kalangan menengah.
Hal ini dimaksudkan agar visual yang ditampilkan
bisa mengajak dan manjadi acuan dalam
mengolah sayur bayam yang benar. Strategi ini
juga dipilih karena dapat diperkuat dengan judul
pada media ini yaitu
“
Asyiknya Mengolah Bayam
”
Strategi Media
Media Utama
Buku
Agar dapat tercapai tujuan dari perancangan media utama yang
dipilih ini adalah dengan merancang sebuah buku yang
berukuran 15 x 21 Cm, yang berisikan tentang berbagai macam
informasi dari bayam serta cara pengolahannya. Buku adalah
sekumpulan kertas atau bahan lainnya yang dijilid menjadi satu
pada salah satu ujungnya dan berisi tulisan atau gambar.
Setiap sisi dari sebuah lembaran kertas pada buku disebut
sebuah halaman. Media ini dipilih karena efektif dalam
menyampaikan informasi kepada ibu rumah tangga agar bisa di
baca dimana saja, selain itu perancangan media informasi ini
III.2 Konsep Visual
Pada format media informasi tentang bayam ini penulis menggunakan
teknik fotografi yang berkesinambungan sesuai dengan konsep dari
media utama, ditambah element warna yang disesuaikan dengan warna
pada tanaman bayam yang didominasi oleh warna hijau dengan
penggayaan yang natural karena objek merupakan tanaman sayuran
yang masih segar, sehingga penyampaian informasi ini tepat pada sasaran.
III.2.1 Format Desain
Format desain yang ini adalah portrait dan landscape, dimana
format desain yang dipakai di dominasi oleh gambar-gambar dengan
sedikit beberapa teks. Hal ini di harapkan lewat tampilan visual
III.2.2 Tata Letak
Layout atau dalam bahasa Indonesia dikenal dengan tata letak adalah
pengaturan tulisan-tulisan dan gambar-gambar. Pada perancangan media
informasi ini penempatan visual, teks dan unsur-unsur lainnya dapat
menjadi penyampaian pesan yang menarik dan efektif sehingga dapat
tercipta media komunikasi yang baik bagi audiens. Pada penempatan lay out
ini dibagi atas beberapa prinsip dasar dalam merancang sebuah lay out:
III.2.3 Tipografi
- Brush Script STD
- Blue Highway
III.2.5 Warna
Warna merupakan sifat dasar yang dimiliki oleh semua bentuk.
(Yuditesa, 2010, hal 4). Warna juga memiliki makna gejala yang timbul
karena suatu benda memantulkan cahaya yang mengenainya. Warna
memiliki fungsi penting bagi suatu perancangan. Warna dalam
perancangan media informasi ini menggunakan warna-warna yang
III.2.6 Studi Warna
-
Hijau
-
Merah
Terima Kasih
