Pengembangan kitosan sebagai absorben pengotor dalam aplikasi pemurnian agar dan karagenan
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Sifat fisik merupakan salah satu faktor penting dalam mengetahui perubahan-perubahan yang terjadi pada produk pangan. Sifat fisik yang diamati pada sosis daging sapi meliputi pH,
Berdasarkan hasil analisa uji Friedman menunjukkan adanya pengaruh yang nyata ( α = 0,05) pada perlakuan berbagai konsentrasi karagenan dan rumput laut terhadap
Pentingnya keamanan pangan ini sejalan dengan semakin baiknya ke- sadaran masyarakat akan pangan asal ternak yang berkualitas, artinya selain nilai gizinya tinggi, produk tersebut
Abstrak : Penelitian ini pada dasarnya dilandasi oleh pemikiran bahwa keamanan pangan khususnya dalam bidang pembuatan pastry menjadi sesuatu yang sangat penting. Tujuan
Secara umum, terdapat masalah utama mengenai mutu produk pertanian hortikultura dan produk olahannya yang berpengaruh pada perdagangan produk pertanian dan
aureus , kadar air, dan kadar lemak, namun tidak berpengaruh terhadap bakteri Salmonella, pH, daya mengikat air,kekenyalan, kadar protein,dan organoleptik
Konsentrasi logam Hg pada hati ikan patin yang dipelihara baik di Waduk Cirata maupun akuarium masih dalam ambang standar baku mutu keamanan pangan.. Logam Fe pada hati telah
Pada peristiwa keamanan pangan yang harus dibuktikan adalah tentang kesalahan pada pelanggaran aturan standar yang ditetapkan undang- undang tepatnya pada Pasal 69
