Peranan Pasar Induk Kramat Jati dalam Pemasaran Sayur Mayur di Jakarta

(1)

(2)

PERAWAN PASAR INDUK KRAMAT JATl

DALAM PEMASARAN SAYUR MAYUR Dl

JAKARTA

Oleh

:

ISMAL BASRl

FAKULTAS PASCASAR JANA

INSTITUT PERTAPIIAN BOGOR

(3)

RINGKASAN

ISMAL SRSRI. Peranan Pasar I n d i i k Kramat J a t i Dalaa Pemasaran Sayur Mayur D i J a k a r t a ,

(

dibawah bimbingan I S A N G GONARSYAH s e b a g a i ketua, H. AFFENDI ANWAR dan KOOSWARDHONO MUDIKDJO sebagai anggota

).

S e j a k t a h u n 1978 h i n g g a dewasa i n i peranan P I K J se-

b a g a i p a s a r i n d u k s a y u r mayur semakin menurun. Men j a d i

p e r t a n y a a n seberapa j a u h peranan i n i d a p a t d i p e r t a h a n k a n

a p a l a g i b i l a d i k a i t k a n dengan Rencana Umum Tata Ruang

Daerah DKI J a k a r t a Tahun 1985

-

2005 yang menun ju k k a n

bahwa pengembangan w i l a y a h DKI d i a r a h k a n k e bahagian

b a r a t

(

W i l a y a h Pengembangan B a r a t

)

dan k e bahagian

t i m u r

(

Wilayah Pengembangan Timur

).

Disamping adanya

r e n c a n a pembangunan j a l a n

-

j a l a n a r t e r i dan p e n i n g k a t a n

j a l a n l a i n n y a yang d i p r i o r i t a s k a n pada w i l a y a h

-

w i l a y a h

pengembangan t e r s e b u t .

Tujuan p e n e l i t i a n i n i a d a l a h

:

( a ) u n t u k mempe-

l a j a r i p o l a pemasaran s a y u r mayur d a r i p a s a r p u s a t p r o -

d u k s i k e p a s a r p u s a t konsumsi J a k a r t a , ( b ) u n t u k mempe-

l a j a r i p e r a n a n P I K J dalam pernasaran s a y u r mayur k e p a s a r

-

p a s a r pengecer dalarn w i l a y a h

D K I

J a k a r t a , ( c ) u n t u k r n e m p e l a j a r i a l t e r n a t i f p o l a pemasaran yanq e f i s i e n dalam

pemasaran s a y u r mayur d a r i p a s a r p u s a t p r o d u k s i k e p a s a r

(4)

P e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n d a l a m b u l a n S e p t e m b e r

-

O k t o b e r 1987 d e n g a n l o k a s i p e n e l i t i a n

:

I.

Jawa Barat

d e n g a n p a s a r p u s a t p r o d u k s i

P e n g a l e n g a n

u n t u k k o m o d i t i K e n t a n g d a n K o l b u l a t , Cigombong u n t u k ko-

m o d i t i W o r t e l , d a n C i s a a t u n t u k k o m o d i t i Tomat.

11.

J a k a r t a d e n g a n p a s a r p u s a t k o n s u m s i P I K J , p a s a r

-

S e n e n b l o k

V I ,

J a t i n e g a r a , G r o g o l , Waru d a n p a s a r

Ba

t a

P u t i h .

Dengan m e n g g u n a k a n m e t o d e s u r v e i ,

s e c a r a

s e n g a j a

(

p u r p o s i v e

)

d i p i l i h 84 o r a n g p e d a g a n g s e b a g a i r e s p o n d e n

d e n g a n p e r i n c i a n s e b a g a i b e r i k u t

:

( a )

p e d a g a n g

p e r -

a n t a r a y a i t u s e b a n y a k 1 2 o r a n g , y a n g t e r d i r i d a r i

t i g a

o r a n g u n t u k t i a p k o m o d i t i d a r i m a s i n g

-

m a s i n g p a s a r pu-

s a t p r o d u k s i .

( b )

p e d a g a n g g r o s i r d i P I K J s e b a n y a k

12

o r a n g m a s i n g

-

m a s i n g t i g a o r a n g u n t u k s e t i a p k o m o d i t i .

( c ) p e d a g a n g p e n g e c e r s e b a n y a k

60

o r a n g y a i t u

r n a s i n g -

m a s i n g 1 2 o r a n g s e t i a p p a s a r p e n g e c e r , t e r d i r i d a r i t i g a

o r a n g t i a p k o m o d i t i .

Hasil

~ e n e l i t i a n

m e n y i m p u l k a n a d a n y a d u a p o l a

pema-

s a r a n s a y u r m a y u r d a r i p a s a r p u s a t p r o d u k s i k e

J a k a r t a

y a i t u y a n g m e l a l u i P I K J

(

P a s a r P u s a t P r o d u k s i

--+

P I K J

-.*

P a s a r E c e r a n

-

P a s a r L i n g k u n g a n

--c

K o n s u m e n ) , d a n

y a n g

t i d a k m e l a l u i P I K J

(

--,

(5)

H a s i l a n a l i s i s Program L i n e a r menunjukkan bahwa

p o l a pemasaran s a y u r mayur yang optimum t i d a k m e l a l u i

PIKJ. H a l i n i a n t a r a l a i n disebabkan oleh: ( a ) t i n q g i n y a

b i a y a t r a n s f e r , m e l i p u t i ongkos a n g k u t dan bongkar muat,

( b ) rendahnya keuntungan yanq d i p e r o l e h pedagang p e r -

a n t a r a k a l a u memasarkan s a y u r mayur k e PIKJ, ( c ) r e l a t i f

t e r b a t a s n y a uewenang p e n g e l o l a PIKJ dalam pemasaran s a y u r

mayur d i J a k a r t a .

Namun a n a l i s i s kepekaan

(

s e n s i t i v i t y a n a l y s i s

),

menunjukkan bahua peranan PIK3 m a s i h d a p a t d i t i n g k a t k a n

k a r e n a b i a y a t r a n s f e r dapat d i k u r a n g i . Besarnya pengu-

r a n g a n b i a y a t r a n s f e r i n i b e r k i s a r a n t a r a Rp 0,9 sampai

Rp 1,52 p e r k i l o g r a m . Pengurangan b i a y a t r a n s f e r t e r s e - b u t tampaknya d a p a t d i t i r ~ g k a t k a n dimasa mendatang meng-

i n g a t adanya r e n c a n a p e r b a i k a n J a l a n dan T r a n s p o r t a s i

J a k a r t a Tahun 1985

-

2005.

Atas d a s a r

i n i tampaknya keberadaan PIKJ s e b a a a i pa-

s a r i n d u k masih d a p a t d i p e r t a h a n k a n , a s a l k a n kemampuan

(6)

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

PERAWAN PASAR INDUK KRAMAT JATl

DALAM PEMASARAN SAYUR MAYUR Dl

JAKARTA

Oleh

:

ISMAL BASRl

FAKULTAS PASCASAR JANA

INSTITUT PERTAPIIAN BOGOR

(13)

RINGKASAN

ISMAL SRSRI. Peranan Pasar I n d i i k Kramat J a t i Dalaa Pemasaran Sayur Mayur D i J a k a r t a ,

(

dibawah bimbingan I S A N G GONARSYAH s e b a g a i ketua, H. AFFENDI ANWAR dan KOOSWARDHONO MUDIKDJO sebagai anggota

).

S e j a k t a h u n 1978 h i n g g a dewasa i n i peranan P I K J se-

b a g a i p a s a r i n d u k s a y u r mayur semakin menurun. Men j a d i

p e r t a n y a a n seberapa j a u h peranan i n i d a p a t d i p e r t a h a n k a n

a p a l a g i b i l a d i k a i t k a n dengan Rencana Umum Tata Ruang

Daerah DKI J a k a r t a Tahun 1985

-

2005 yang menun ju k k a n

bahwa pengembangan w i l a y a h DKI d i a r a h k a n k e bahagian

b a r a t

(

W i l a y a h Pengembangan B a r a t

)

dan k e bahagian

t i m u r

(

Wilayah Pengembangan Timur

).

Disamping adanya

r e n c a n a pembangunan j a l a n

-

j a l a n a r t e r i dan p e n i n g k a t a n

j a l a n l a i n n y a yang d i p r i o r i t a s k a n pada w i l a y a h

-

w i l a y a h

pengembangan t e r s e b u t .

Tujuan p e n e l i t i a n i n i a d a l a h

:

( a ) u n t u k mempe-

l a j a r i p o l a pemasaran s a y u r mayur d a r i p a s a r p u s a t p r o -

d u k s i k e p a s a r p u s a t konsumsi J a k a r t a , ( b ) u n t u k mempe-

l a j a r i p e r a n a n P I K J dalam pernasaran s a y u r mayur k e p a s a r

-

p a s a r pengecer dalarn w i l a y a h

D K I

J a k a r t a , ( c ) u n t u k r n e m p e l a j a r i a l t e r n a t i f p o l a pemasaran yanq e f i s i e n dalam

pemasaran s a y u r mayur d a r i p a s a r p u s a t p r o d u k s i k e p a s a r

(14)

P e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n d a l a m b u l a n S e p t e m b e r

-

O k t o b e r 1987 d e n g a n l o k a s i p e n e l i t i a n

:

I.

Jawa Barat

d e n g a n p a s a r p u s a t p r o d u k s i

P e n g a l e n g a n

u n t u k k o m o d i t i K e n t a n g d a n K o l b u l a t , Cigombong u n t u k ko-

m o d i t i W o r t e l , d a n C i s a a t u n t u k k o m o d i t i Tomat.

11.

J a k a r t a d e n g a n p a s a r p u s a t k o n s u m s i P I K J , p a s a r

-

S e n e n b l o k

V I ,

J a t i n e g a r a , G r o g o l , Waru d a n p a s a r

Ba

t a

P u t i h .

Dengan m e n g g u n a k a n m e t o d e s u r v e i ,

s e c a r a

s e n g a j a

(

p u r p o s i v e

)

d i p i l i h 84 o r a n g p e d a g a n g s e b a g a i r e s p o n d e n

d e n g a n p e r i n c i a n s e b a g a i b e r i k u t

:

( a )

p e d a g a n g

p e r -

a n t a r a y a i t u s e b a n y a k 1 2 o r a n g , y a n g t e r d i r i d a r i

t i g a

o r a n g u n t u k t i a p k o m o d i t i d a r i m a s i n g

-

m a s i n g p a s a r pu-

s a t p r o d u k s i .

( b )

p e d a g a n g g r o s i r d i P I K J s e b a n y a k

12

o r a n g m a s i n g

-

m a s i n g t i g a o r a n g u n t u k s e t i a p k o m o d i t i .

( c ) p e d a g a n g p e n g e c e r s e b a n y a k

60

o r a n g y a i t u

r n a s i n g -

m a s i n g 1 2 o r a n g s e t i a p p a s a r p e n g e c e r , t e r d i r i d a r i t i g a

o r a n g t i a p k o m o d i t i .

Hasil

~ e n e l i t i a n

m e n y i m p u l k a n a d a n y a d u a p o l a

pema-

s a r a n s a y u r m a y u r d a r i p a s a r p u s a t p r o d u k s i k e

J a k a r t a

y a i t u y a n g m e l a l u i P I K J

(

--+

P I K J

-.*

-

P a s a r L i n g k u n g a n

--c

K o n s u m e n ) , d a n

y a n g

t i d a k m e l a l u i P I K J

(

--,

(15)

H a s i l a n a l i s i s Program L i n e a r menunjukkan bahwa

p o l a pemasaran s a y u r mayur yang optimum t i d a k m e l a l u i

PIKJ. H a l i n i a n t a r a l a i n disebabkan oleh: ( a ) t i n q g i n y a

b i a y a t r a n s f e r , m e l i p u t i ongkos a n g k u t dan bongkar muat,

( b ) rendahnya keuntungan yanq d i p e r o l e h pedagang p e r -

a n t a r a k a l a u memasarkan s a y u r mayur k e PIKJ, ( c ) r e l a t i f

t e r b a t a s n y a uewenang p e n g e l o l a PIKJ dalam pemasaran s a y u r

mayur d i J a k a r t a .

Namun a n a l i s i s kepekaan

(

s e n s i t i v i t y a n a l y s i s

),

menunjukkan bahua peranan PIK3 m a s i h d a p a t d i t i n g k a t k a n

k a r e n a b i a y a t r a n s f e r dapat d i k u r a n g i . Besarnya pengu-

r a n g a n b i a y a t r a n s f e r i n i b e r k i s a r a n t a r a Rp 0,9 sampai

Rp 1,52 p e r k i l o g r a m . Pengurangan b i a y a t r a n s f e r t e r s e - b u t tampaknya d a p a t d i t i r ~ g k a t k a n dimasa mendatang meng-

i n g a t adanya r e n c a n a p e r b a i k a n J a l a n dan T r a n s p o r t a s i

J a k a r t a Tahun 1985

-

2005.

Atas d a s a r

i n i tampaknya keberadaan PIKJ s e b a a a i pa-

s a r i n d u k masih d a p a t d i p e r t a h a n k a n , a s a l k a n kemampuan

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)

(94)

(95)

(96)

(97)

(98)

(99)

(100)

(101)

(102)

(103)

(104)

(105)

(106)

(107)

(108)

(109)

(110)

(111)

(112)

(113)

(114)

(115)

(116)

(117)

(118)

(119)

(120)

(121)

(122)

(123)

(124)

(125)

(126)

(127)

(128)

(129)

(130)

(131)

(132)

(133)

(134)

(135)

(136)

(137)

(138)

(139)

(140)

(141)

(142)

(143)

(144)

(145)