Penetapan Kadar Protein Pada Tahu Putih Dan Tahu Kuning Dengan Metode Kjeldahl
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Bakteri pada proses fermentasi garam dapat tumbuh secara spontan, hal inilah yang membuat kandungan protein nabati pada kacang kedelai banyak yang terurai menjadi senyawa asam
Untuk asam amino alami yang merupakan hasil hidrolisis protein memiliki gugus karboksil dan amino yang melekat pada atom karbon
Protein dibuat dari satu atau lebih rantai polipeptida yang terdiri dari banyak asam.. amino yang dihubungkan oleh
Pada asam amino, gugus amino terikat pada atom karbon yang berdekatan dengan gugus karboksil (C-α) atau dapat dikatakan juga bahwa gugus amina dan gugus karboksil dalam asam
Asam amino non-esensial adalah asam amino yang dapat disintesis tubuh yang sehat dalam jumlah yang cukup, sedangkan asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat
Asam amino dalam protein disebut asam α-amino karena mengandung setidaknya satu gugus amino –NH 2 dan satu gugus karboksilat –COOH yang terikat pada atom C yang sama, yaitu
Sebagai polimer dengan monomer asam amino disebut pula polipeptida karena ikatan antar monomer. merupakan ikatan peptida (ikatan gugus karboksil
Polipetida ialah peptida yang molekunya terdiri dari banyak molekul
