AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN
FRAKSI-FRAKSI DARI EKSTRAK ETANOL DAUN KELAPA
SAWIT (
Elaeis guineensis
Jacq) TERHADAP BAKTERI
Staphylococcus aureus
DAN
Bacillus subtilis
SERTA PROFIL
KLTNYA
SKRIPSI
Oleh :
NURIDA WULAN FEBRIANI
K 100100104
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
i
AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN
FRAKSI-FRAKSI DARI EKSTRAK ETANOL DAUN KELAPA
SAWIT (
Elaeis guineensis
Jacq) TERHADAP BAKTERI
Staphylococcus aureus
DAN
Bacillus subtilis
SERTA PROFIL
KLTNYA
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta di Surakarta
Oleh :
NURIDA WULAN FEBRIANI
K 100 100 104
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
iv
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum warohmatullahi wabarokatuh
Alhamdulillahirobbil’alamin, puji syukur kepada Allah SWT atas segala
rahmat, taufik dan hidayah yang diberikan pada penulis sehingga dapat
menyelesaikan skripsi dengan judul “Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol dan
Fraksi-Fraksi dari Ekstrak Etanol Daun Kelapa Sawit (Elaeis Guineensis Jacq)
Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus dan Bacillus Subtilis Beserta Profil
KLTNYA sebagai salah satu syarat untuk mencapai derajat Sarjana Farmasi (S.
Farm) Program Studi Ilmu Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ibu Arifah Sri Wahyuni, M.Sc., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Rima Munawaroh M.Sc., Apt., selaku pembimbing utama.
3. Bapak Broto Santoso, M.Sc.,Apt dan Ibu Ratna Yuliani, M.Biotech.St selaku
penguji skripsi
4. Kedua orang tua Bapak Achmad yudiono dan Ibu Nartiah serta kerabat
Sudiro
5. Adik-adikku Addra, Illa, Zahra,Ruli,dan kakakku Uut dan Anik
6. Teman seperjuangan Puput, Isti, Eka dan teman-teman angkatan 2010.
Penulis menyadari bahwa naskah skripsi ini jauh dari kesempurnaan.
Semoga penelitian ini bermanfaat bagi pengembangan ilmu dan teknologi
khususnya dalam bidang farmasi dan dunia kesehatan pada umumnya.
Wassalamualaikum Wr. Wb.
Surakarta , 17 Januari 2014
v
DAFTAR ISI
JUDUL... i
HALAMAN PENGESAHAN... ii
HALAMAN DEKLARASI... iii
KATA PENGANTAR... iv
DAFTAR ISI………. v
DAFTAR GAMBAR……… viii
DAFTAR TABEL……… ix
DAFTAR LAMPIRAN……… x
SINGKATAN……….. xi
INTISARI………. xii
BAB I. PENDAHULUAN 1 A.Latar Belakang Masalah………... 2
B.Perumusan Masalah………. 2
C.Tinjauan Pustaka……….. 3
1. Tanaman kelapa sawit………... 3
a. Taksonomi ………... 3
b. Morfologi………... 3
c. Kandungan kimia………... 4
2. Penggunaan tumbuhan……….. 4
3. Flavonoid……….. 4
a. Luteolin ………... 4
4. Staphylococcus aureus………. 5
5. Bacillus subtilis………. 6
6. Antibakteri………. 6
7. Uji aktivitas antibakteri………. 7
8. Kromatografi lapis tipis………... 8
9. Landasan teori………... 8
vi
BAB II. METODE PENELITIAN 10
A. Kategori Penelitian dan Rancangan Percobaan……... 10
1. Variabel bebas………... 10
2. Variabel tergantung………... 10
3. Variabel kendali………... 10
B.Alat dan Bahan………... 10
1. Alat ………... 10
2. Bahan .……….. 10
C.Tempat Penelitian………... 11
D.Jalannya Penelitian………... 11
1. Determinasi tanaman………. 11
2. Penyiapan bahan……….... 11
3. Ekstraksi daun kelapa sawit………... 11
4. Pembuatan fraksi-fraksi dari ekstrak etanol……….. 11
5. Sterilisasi alat dan bahan………... 12
6. Pembuatan media………... 12
7. Pembuatan suspensi bakteri………... 12
8. Pengecatan bakteri dan identifikasi……….. 13
9. Identifikasi bakteri secara biokimia……….. 13
10. Pembuatan seri konsentrasi……….. 13
11. Uji aktivitas antibakteri dengan metode difusi padat…….. 14
12. Uji kromatografi lapis tipis………... 14
E. Data Analisis………... 15
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN 16 A.Determinasi Tanaman……… 16
B.Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Kelapa Sawit……… 16
C.Pembuatan Fraksi-Fraksi Dari Etanol Ekstrak ………. 16
D.Pengecatan Dan Identifikasi Bakteri………... 17
E.Uji Aktivitas Antibakteri ………... 18
F. Kromatografi Lapis Tipis……….. 21
vii
A.Kesimpulan ………. 31
B.Saran……… 31
DAFTAR PUSTAKA………... 32
viii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1 Hasil pengecatan gram B.subtilis dan
S.aureus………
17
Gambar 2 Hasil uji biokimia B.subtilis dan
S.aureus………
18
Gambar 3 Hasil uji aktivitas antibakteri………... 20
Gambar 4 Hasil kromatografi lapis tipis ekstrak etanol daun
kelapa sawit………..
23
Gambar 5 Hasil kromatografi lapis tipis fraksi n-heksan ekstrak
etanol daun kelapa sawit………..
24
Gambar 6 Hasil kromatografi lapis tipis fraksi kloroform
ekstrak etanol daun kelapa sawit………..
24
Gambar 7 Hasil kromatografi lapis tipis fraksi etil asetat ekstrak
etanol daun kelapa sawit………..
24
Gambar 8 Hasil kromatografi lapis tipis fraksi etanol air ekstrak
etanol daun kelapa sawit………..
ix
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1 Hasil uji aktivitas antibakteri terhadap
Staphylococcus aureus dan bacillus Subtilis………….
21
Tabel 2 Hasil kromatografi lapis tipis ekstrak etanol daun
kelapa sawit……….
25
Tabel 3 Hasil kromatografi lapis tipis fraksi n-heksan ekstrak
etanol daun kelapa sawit……….
25
Tabel 4 Hasil kromatografi lapis tipis fraksi kloroform
ekstrak etanol daun kelapa sawit………
27
Tabel 5 Hasil kromatografi lapis tipis fraksi etil asetat ekstrak
etanol daun kelapa sawit……….
27
Tabel 6 Hasil kromatografi lapis tipis fraksi etanol-air ekstrak
etanol daun kelapa sawit………..
28
Tabel 7 Hasil uji tabung ekstrak dan fraksi-fraksi daun kelapa
sawit……….
x
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1 Komposisi Cat Gram………. 36
Lampiran 2 Surat Determinasi Tanaman Kelapa Sawit………… 37
Lampiran 3 Komposisi Media Bakteri……….. 38
Lampiran 4 Komposisi Reagen Semprot……….. 40
Lampiran 5 Perhitungan Rendemen (%) Ekstrak Etanol Daun
Kelapa Sawit………..
41
Lampiran 6 Perhitungan Rendemen (%) Fraksi-Fraksi Daun
Kelapa Sawit………..
42
Lampiran 7 Perhitungan Seri Konsentrasi Ekstrak Etanol Daun
Kelapa Sawit……….
43
Lampiran 8 Perhitungan Seri Konsentrasi Fraksi-Fraksi dari
Ekstrak Etanol.………
44
Lampiran 9 Hasil Replikasi Aktivitas Antibakteri Fraksi Dan
Ekstrak Terhadap Staphylococcus aureus
………...
48
Lampiran 10 Hasil Replikasi Aktivitas Antibakteri Fraksi Dan
Ekstrak Terhadap Bacillus subtilis ………...
49
Lampiran 11 Perhitungan Rf Ekstrak Etanol dan
Fraksi-Fraksinya………
50
Lampiran 12 Gambar Struktur Fenolik, Flavonoid, Tanin dan
Alkaloid………
52
Lampiran 13 Gambar Hasil Uji Tabung Ekstrak Etanol dan
Fraksi-Fraksi daun kelapa
sawit………..
xi
DAFTAR SINGKATAN
BHI : Brain Heart Infusion
CFU : Colony Forming Unit
GF : Gips Fluorescent
KLT : Kromatografi Lapis Tipis
LAF : Laminar Air Flow
MH : Mueller Hinton
MSA : Manitol Salt Agar
Rf : Retardation Factor
xii
INTISARI
Kelapa sawit merupakan salah satu tanaman tropis yang memiliki berbagai manfaat. Salah satu bagian tanaman yaitu daunnya memiliki aktivitas antibakteri. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak
etanol daun kelapa sawit dan fraksi-fraksinya terhadap bakteri Staphylococcus
aureus dan Bacillus subtilis serta mengetahui kandungan senyawa yang ada didalamnya.
Ekstraksi daun kelapa sawit dilakukan menggunakan metode maserasi dengan etanol 96% sebanyak 15 L, selanjutnya dilakukan fraksinasi dengan metode partisi cair-cair menggunakan pelarut n-heksan, kloroform, dan etil asetat. Uji aktivitas antibakteri dilakukan menggunakan metode difusi padat dengan 3 seri konsentrasi untuk ekstrak yaitu 1,5 mg/disk, 1,95 mg/disk, 2,25 mg/disk dan fraksi 1,5 mg/disk, 2,25 mg/disk, 3 mg/disk dengan kontrol positif berupa antibiotik tetrasiklin 30 µg dan kontrol negatif etanol 96%. Uji KLT dilakukan dengan menggunakan fase diam Silika GF 254 dan fase gerak untuk untuk ekstrak etanol dan fraksi n-heksan adalah etil asetat, fase gerak untuk fraksi kloroform dan fraksi etil asetat adalah kloroform: etil asetat (4:6), fase gerak untuk fraksi etanol air adalah etil asetat: kloroform: metanol (15:8:4).
Hasil uji aktivitas menunjukkan ekstrak etanol konsentrasi 1,95 mg/disk menghasilkan zona hambat pada bakteri Bacillus subtilis sebesar 6,67± 0,28 mm, sedangkan fraksi etil asetat pada konsentrasi terkecil 1,5 mg/disk memiliki zona
hambat pada kedua bakteri Staphylococcus aureus (6,33±0,28 mm) dan Bacillus
subtilis (6,5±0 mm) dan fraksi etanol air 1,5 mg/disk memiliki zona hambat pada Staphylococcus aureus (6,8±0,57 mm) dan Bacillus subtilis (7,33±0,76 mm)
sedangkan fraksi n-heksan dan fraksi kloroform tidak memiliki aktivitas
antibakteri. Dari hasil KLT menunjukkan ekstrak etanol daun kelapa sawit mengandung tanin, terpenoid, flavonoid dan alkaloid, fraksi etil asetat mengandung alkaloid, tanin, dan flavonoid dan fraksi etanol air mengandung tanin, alkaloid dan steroid.
Kata kunci : Kelapa sawit, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, KLT,
