IDENTIFIKASI RHODAMIN B DALAM MAKANAN DAN MINUMAN JAJANAN ANAK SEKOLAH DASAR DI KOTA PADANG.

IDENTIFIKASI RHODAMIN

B DALAM

MAKANAN

DAN MINUMAN

JAJANAN ANAK

SEKOLAH DASAR

DI

KOTA

PAOANG

SKRIPSI SARJANA

F

RMASI

fJ6l3l032

}'AI(ULTAS FARMASI

IJNIVERSITAS

ANDALAS

Tclan dilalukm

idexintdi

rhoduin

D

dalm nakmm

de

hinunm

jajdao

dak

_Sckobn

D6d

(sD) di Kola Podms sdrpcl

dimbil sc.m

redon

pad!

leml.r

_nenjual

male

dd

ni.md

di

SD

yec ncsalili

sctiap

kcmra&n

di

Koia

Padmg.

Zat wdna

dtri

enFel

di€kstr.lsi

denedl

mcnecmaLd nrerode bendg wol

dd

diidentifikdi dengd netode kronarogmli

lapis

ri

s

de

pc4utuEn

panjans gelonbms

enps

naksinunr seclE

stckloLlomeri

sinar tamnak.

zjt

wama yan8 tndentifikasi dibandinAkar denss baku _{Fmbanding rhodmin B}

y

g didapal dari BI'OM Kola l'admg Dan 102 smpcl. krddpaL 3

sdpel ye8

ncnAedug

rhodmin B abu ?,84%

I.

PENDA}IIJI,IJAN

Rhodmin B netulalan

al

wma

sinlerik besifat amlorer yans

u.n

r

digualm

scbasai

pewa

tertls, lekstil, wol

d

sutn

(Cm,

1971i

lltuni

&

Srhendi, 2009). Menurut

Pcatud

Mcntei

Kesehatan Republik hdonesia No. 239, tahun

1985,

odanin

B nerupakan zat warra tambahan yang

dilara.A

pe.egumrya dalm

produk-prcdu! pdgan kmna be4iirt tokslk

dm krsinogenik Rnodmin B

dmge

imu

kinia

CaHiN:orCl

adalah bahar

knnia sb3Eni pew3m

dag

unlk

bqbagai ke3lllrm, senn a

zt

ini disu0km

mlul

kesiat n histolosi

de

sk,ms

bskembee

mnfi

Magai kcpglM yee

berhubugan

dsed

silahya

yde

be.fiuo'$mi

dalm

siH

m.tahan

(DjdismaMri z, ar. 2004).

SilaL

rokik

d,n l(minoecnik rhodani.

B

lirl,l

hanya disebubkd oleh se.yawa orgaik saja tetapi juea olel

kontminsi

senyawa mo.smik terutama

tinbrl

dm men pada eat p€mbuatan scn,awa

rsebut

(Subedl. 1999). Selain

itu. pada

sEll,tr

lboddin

teidapal atom Cl. dinma otom ini

rcftasrk

d.loE sayawa balosen,

dd

sifat halosen yans b€Fd!

dalm

scnyaw oreonik

ol.n

mdyebabkd loksik

ds

kminogcn

(Hmdni-

2010) Ditemutmnt! bah^y!

ye8

sma utala

lhodanin B

da

Uonn

nmbuat

adeya

k*inpule

b

wo

alon

klon

y

s ada pada

fto.lminB

y

_E menyebabkm ldjadinya efek to[sik

bila nasd{ Le dalm tubun

nnsia

(H@dtri. 2010).

Uji

lokisils

rhodmin B telan

dilalul

lerhadat sencit dengd jnj€lsi snbkut&, intrpcntoniol.

d

scm

onl.

sdatrgkan

te

secm intmperitoniol dm irtravera (Aldiicn, 2004;

Budari.

2001). Pen8uiim

ydre

dilaluks

pada mencit

den8s

injeksi

subkDh

didapa&e

lDni

180

mg/krBB,

fcda

inlnp*iloni.l

144 nC/kgBB, rLn

sarn

oral 38? ms/kBBB. se&ngrm pengujim

lada

itus

secea

inrapftibnial

didapat*d LDso I12

dg/ksBB

de

s.cm

inlravena 89,5 ns/ksDB

y

g dilandai dcnsm _Acjala admy!

penbeso

bati- _sinj.l,

dd

linfa diikuii peruband ualomi

bdpa lenbesdn

o{tuya

(Aldricb, 2004j Budavdi, 2001) walaupun pensaununya lebn

dildds

tcrnyala

msih

ada produsen

nalalm

ymg sengaja henmbantm

zl

wma

rhoddin

B dtuh podulnya {Juddwdlo. 2009)

Itdsa

menjadi sal,n satu

alas

oleh produe. unluk nengsunirM

)tl

pewma t€kstil

ullk

dirambahia pada pmdul

nalem

de

@inue,

dioea

at

peRam lekstil ini relafl lebih

nual

de

biddya wdrdya

lebilr

mqrdit

dibadine densm

al

pew@

untuk

ha.kd

. Penberid 21 p€sma berbahaya

ddam banan

naldd

dm

minme

jusa

discbabk@

kd.!a

tctidahalum

nsyaEkat

tenllna

al

pe\^da

rpa

sja

yans diperbolehkan dan yang lid(k dlpdbolehltr mmk

dilanballm

pada

naime.

Masy&alol

kr&g

nensebnui

&Is

per^@a tekstil

yeg

dieuatm dalm

nalde

dlpst

nenimbullln

seegu

keehattr

tubuh

yas dalu

j

_eka

pdjmg

dapat menyebabkal

p€ntaln seperti lunor dm k nlcr pada orgm tubun heusja (Jud@dto, 2009),

leBms

rhodahi. B

bmlal

dieldlguna.kan pada produt

na(a]m

'id

minud

induai

runah

lan$a aEra

lain lerdapal pada kerupulq

narrM

.i.$n.

pemen, sirup,

oinmd

kcmam, es doger,

dd

bdjs&,

Maldd

y

_s

haranai dan

hinmD

jaj&m

drl

sekolah

Dsd

(sD) (Mudjaj6to, 2009).

Meou

p.nelitid

Roztri

bnm

1994. dnenukm sebsylk 7.69%

nalme

eal

SD

de

29.41% ninuman

mat

SD

di

Kola Padae ncngmdug

rhodmn

B

Sclain itu.

u

t

sma

non pansan ini jusa

ditenutd

pada

natdd

dd

minu'nan

jojmo

uat

_{SD di}

Kecmah

Mdg@ih KabuDaten Bdduns dalan kadd yane

culup

tincsi

tea

7.841

3226,55 ppn (Trestiati.2003).

D&

padabnu.1010,

Dalinuihe

nenenutan sebanylk 10,71%

laim

aml

sD

di

K$upalen labuhm Batu Selaran, S@al@ UtaJa nencdduns

rhoddin

D.

Bcrdasdk

bal leNbut. naka perlu dilalukar penelitiar denBa

luiun

bmk

nc.gclalui

apatah rhodmin

A

masib

digualm

daltun

nalard

dar minunan jaiman

yug

diiul

di

SD Kola Paddg

Jdide yos

dipilin adalah

n,tmm

dm

minma

y

g

neniliki wma ociai

yainr satc ubi. agd-agr.

tenbbA

Aula, gulali, es sirup. cs

erol.

de

es lilin. Untut ekst,atsi

al

wana

di8uat

n€tode pEparui serapa benans pol,

de

utuk

idenlifiIasi

zr

s@.

V.

KESIMPIJI,AN DAN SARAN

L

Ddi

102 smpcl

jajmm

arak

Jc.is smpcl yms paling bmyol mensedug

.noduin

D

3&k!

smpet

mindid

yaitu

seb

yal 4,9%

smp.l,

sedmeld smp€l

Dal

ar yans

nensmdus

irodmi.

B adalan 2.94%

srel

3.

Dari.l,9% smpel minund.

.ho.ldin

B paling

bdynl

dit€mutln pxdr es

erut yaitu

sbeyak

_{2,94% samDel.}

4.

Rnodlnin

B

laling b&yat

ditenule

di

K{mare

Kudji

yaitu

seboyd 2,94% smpcl.

Padms yms dileliti, lerdapal

atau

sbeyak

7,84%

jljoan

l.

Perlu

dilaruke

tindah&

leeas

n€n83uaidr

rhodanin

B

plda

Diodutrsinya dapat dihmiikm.

sDv

g SD

di

Koa

lerhadap nedrsang

yaDs

odih

RUJUXAN

ildn

n.

)992.,4ldtich cheni.al catalogue.

Milwauk*,

USA: Aldrjcl

l.Jdrich. 2004. Sigha.l.lrich tuaterial sufetr .lula sheer: Rho./ukin. B.

Diales 6

Jaui

201I dan

http/lM.sima-aldncb.com

Anonifr 1976. Perutuak Mehteti Kekhutah Retubtik lndLtutiu Nunot

329/MentunPer/XII/76

tdtang

bahan tunbthan pLnsun

lnklnr

l)nekkinr JeldEI PensawM Obal

do

MdGnd.

Anorim. 1918. Petdtura" Menteri Keehalm Republik Indon.sia

Nano

79/Me,tut/Pet/Lfi3 te"takg label dan peridonun Jahrila:

Dteklonl

Jendful Penssw&san obd dan Makanan.

Anonim. 1985. Perdturdr Merteti Kesehata. Ret hlik Indoneti4

Nonn

239/Mehket/PeLry/85 tenhns zat varnd leflentu yanq rliryatakan sebaedi bdhan

berbah|ra. !tk2t1^: Direk1atut lendral ?eneawdb Obat

de

Mak.M.

Anafim. 1944. Peraturan Menteri Ke9hatan Repuhlik lndune\ia

Nrmn

722/tle4k s/Pet/LXf88 tentana bohan tanbahah

pa,azn

Jalanar Direkomr Je.dFl PengowM Obal

dtr

Matmm.

Amnin. 199\ , Keptt,td"

Dircht

Jehdtul Bddah Penq@asda Obot dah

Makaw

No

Al4l5/R/SrJJv/9t tentrns

tada

*t66

peratna

lak

z

Dirklonl

Jendial PengawM Obal

da

Mak

an.

Annim.2006. Rhodanin B ditenuktn pada natarun

du

ninunua .li Marznar. Republika

Kmis

5

J

u

i 2006. Diakses lmegal 30

Apil2010

d

i hn.://]lw.Epublita.co.id.

Ba':er 2AOg.

Matqiat

v{ery

data

shut

J.T Batt@

nuhbd

R54A:

Rhadunine B. PllilltpsbvC: Mallinckrcdt Baler, lnc, NJ. DialGs

la48al

31

Desnbs

2010

dd

hll'r/1ffi.eooelc.con.

BPOM. 2003. Bahan

tanbahn wngan. JsIa"L:

DnektoEt SPKP,

Deputi m, Badd Pmsdws Ob€t

du

Mal(M.

Amnim. 1992. .S,v1 01

-

2495

1992:

Cuo

nji pzwot"r

tmbahun

ndlze,.

JalGfia: Pu$l

Stadadisi

lidussi, Depanenei

rcdndlslie.

BtdalM.

S. (Ed.) 20Al . The

nert

inder

m

e,r!c1ope.1i.1 af

.hdi.nk,