PROGRAM TAHUNAN PROGRAM TAHUNAN Tingkat
Tingkat Satuan Satuan Pendidikan Pendidikan : : SMKSMK Mata
Mata pelajaran/Kpelajaran/Keahlian eahlian : : Dasar Dasar Penanganan Penanganan Bahan Bahan Hasil Hasil PertanianPertanian Kelas
Kelas : : XX
Kompetensi
Kompetensi Keahlian Keahlian : Agribisnis : Agribisnis Pengolahan Pengolahan Hasil Hasil pertanianpertanian Tahun
Tahun Pelajaran Pelajaran : : 2018/20192018/2019
Kompetensi Inti Kompetensi Inti KI.1
KI.1 : : Menghayati Menghayati dan dan mengamalkan mengamalkan ajaran ajaran agama agama yang yang dianutnya.dianutnya. KI.2
KI.2 : : Menghayati dan Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, mengamalkan perilaku jujur, disiplin, santun, peduli disiplin, santun, peduli (gotong royong, (gotong royong, kerja sama, kerja sama, toleran, damai), bertanggung-jawab,toleran, damai), bertanggung-jawab, responsif, dan proaktif melalui keteladanan, pemberian nasihat, penguatan, pembiasaan, dan pengkondisian secara berkesinambungan serta responsif, dan proaktif melalui keteladanan, pemberian nasihat, penguatan, pembiasaan, dan pengkondisian secara berkesinambungan serta menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia. KI.3
KI.3 : : Memahami, menerapkan, Memahami, menerapkan, menganalisismenganalisis, , dan dan mengevaluasi tentang mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan operasional dasar, dan metakognitimetakognitiff sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi,
dengan ilmu pengetahuan, teknologi, KI.4
KI.4 : Melaksanakan : Melaksanakan tugas spesifik dengan tugas spesifik dengan menggunakan alat, menggunakan alat, informasi, dan prosedur informasi, dan prosedur kerja yang kerja yang lazim dilakukan lazim dilakukan serta memecahkan serta memecahkan masalahmasalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Kompetensi
Kompetensi Dasar Dasar IndikatorIndikator AlokasiAlokasi
Waktu
Waktu Semester Semester KeteranganKeterangan 3.1
3.1 Memahami Memahami pengelompokanpengelompokan komoditas hasil pertanian
komoditas hasil pertanian
3.1.1. Menjelaskan karakteristik pengelompokan 3.1.1. Menjelaskan karakteristik pengelompokan
komoditas hasil pertanian komoditas hasil pertanian
3.1.2. Mengklasifikasikan komoditas pertanian 3.1.2. Mengklasifikasikan komoditas pertanian
14 1
14 1
4.1
4.1 Menyimpulkan Menyimpulkan komoditas komoditas hasilhasil pertanian
pertanian
4.1.1. Menjeniskan komoditas hasil pertanian 4.1.1. Menjeniskan komoditas hasil pertanian
3.2
3.2 MenganalisMenganalisis is sifat sifat hasil hasil pertanian pertanian 3.2.1. 3.2.1. MenguraikaMenguraikan n sifat sifat hasil hasil pertanianpertanian 3.2.2. Mengkategorikan sifat hasil
3.2.2. Mengkategorikan sifat hasil pertanianpertanian
14 1
14 1
4.2
4.2 Menyimpulkan Menyimpulkan sifat sifat bahan bahan hasilhasil pertanian
pertanian
4.2.1. Menunjukan sifat bahan hasil pertanian 4.2.1. Menunjukan sifat bahan hasil pertanian
3.3
3.3 Menganalisis Menganalisis tanda-tandatanda-tanda penyebab ke
penyebab kerusakan bahan.rusakan bahan.
3.3.1. Menjelaskan tanda-tanda kerusakan bahan 3.3.1. Menjelaskan tanda-tanda kerusakan bahan
hasil pertanian hasil pertanian
3.3.2. Menguraikan factor penyebab kerusakan 3.3.2. Menguraikan factor penyebab kerusakan
bahan hasil p bahan hasil pertanianertanian
3.3.3. Mengklasifikasi kerusakan bahan hasil 3.3.3. Mengklasifikasi kerusakan bahan hasil
pertanian pertanian
3.3.4. Mendiagnosis tanda-tanda penyebab kerusakan bahan
4.3 Menentukan tanda-tanda penyebab kerusakan bahan.
4.3.1. Menentukan tanda-tanda penyebab kerusakan bahan hasil pertanian 3.4 Mengidentifikasi model
pemanenan
3.4.1. Mendiagnosis saat panen yang tepat 3.4.2. Menentukan cara panen yang tepat
4.4 Menetapkan model pemanenan 4.4.1. Mengidentifikasikan saat panen yang tepat 4.4.2. Melaksanakan cara panen yang tepat 3.5 Mengidentifikasi peralatan
panen.
3.5.1. Menjelaskan macam-macam alat panen 3.5.2. Menentukan alat panen yang tepat 4.5 Menentukan peralatan panen 4.5.1. Mengidentifikasikan alat panen
4.5.2. Menggunakan alat panen 3.6 Mengevaluasi hasil sortasi dan
grading hasil pertanian
3.6.1. Menyimpulkan tujuan kegiatan sortasi dan grading
3.6.2. Menyimpulkan jenis dan karakteristik bahan hasil pertanian
3.6.3. Menyimpulkan standard mutu bahan hasil sortasi dan grading
3.6.4. Memutuskan prinsip dan teknik-teknik sortasi dan grading bahan hasil pertanian yang sesuai standard yang berlaku
3.6.5. Memutuskan peralatan yang sesuai teknik-teknik sortasi dan grading
4.6 Menetapkan mutu bahan hasil pertanian.
4.6.1. Menentukan jenis dan karakteristik bahan pertanian
4.6.2. Menentukan factor-faktor penentu mutu bahan hasil pertanian
4.6.3. Menentukan mutu bahan hasil pertanian 3.7 Menerapkan teknik- teknik
membersihkan, mengupas kulit bahan sesuai standar
3.7.1. Menentukan teknik-teknik membersihkan bahan hasil pertanian sesuai standar 3.7.2. Menentukan teknik-teknik mengupas kulit
bahan hasil pertanian sesuai standar 3.7.3. Mendiagnosis teknik-teknik membersihkan
kulit bahan hasil pertanian sesuai standar 3.7.4. Mendiagnosis teknik-teknik mengupas kulit
bahan hasil pertanian sesuai standar 4.7 Melakukan pembersihan,
mengupas kulit, bahan hasil pertanian
4.7.1. Memilah teknik pembersihan dan pengupasan kulit bahan sesuai standar 4.7.2. Mengoperasikan pembersihan, mengupas
3.8 Menerapkan pengemasan hasil panen
3.8.1. Menjelaskan fungsi dan peranan kemasan 3.8.2. Menentukan jenis-jenis bahan kemas dan
karakteristiknya berdasarkan bahan hasil pertanian
3.8.3. Menentukan syarat kemasan yang baik 3.8.4. Menentukan teknik pengemasan 3.8.5. Mennetukan peralatan dan bahan
pengemasan
4.8 Mengemas hasil panen 4.8.1. Mempraktekkan cara mengemasan hasil panen berdasarkan jenis-jenis bahan kemas
dan teknik pengemasan yang sesuai dengan bahan hasil pertanian
3.9 Menerapkan penyimpanan hasil panen
3.9.1. Menentukan prinsip dan tujuan penyimpanan hasil panen
3.9.2. Menentukan jenis-jenis dan karakteristik bahan hasil pertanian
3.9.3. Menentukan kondisi penyimpanan yang dipersyaratkan untuk bahan hasil pertanian 4.9 Menyimpan hasil panen 4.9.1. Mempraktekkan cara menyimpan hasil
panen berdasarkan teknik penyimpanan yang sesuai dengan jenis-jenis dan karakteristik bahan hasil pertanian 3.10 Mengevaluasi penyimpanan hasil
panen
3.10.1. Menyimpulkan prinsip dan tujuan penyimpanan hasil panen
3.10.2. Menyimpulkan jenis-jenis dan karakteristik bahan hasil pertanian
3.10.3. Menyimpulkan kondisi penyimpanan yang dipersyaratkan untuk bahan hasil pertanian 4.10 Memperbaiki penyimpanan hasil
panen
4.10.1. Menerapkan prinsip dan teknik
penyimpanan bahan hasil pertanian yang sesuai dengan jenis-jenis dan karakteristik bahan hasil pertanian
PROGRAM SEMESTER GANJIL Tingkat Satuan Pendidikan : SMK
Mata pelajaran/Keahlian : Dasar Penanganan Bahan Hasil Pertanian
Kelas : X
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil pertanian Tahun Pelajaran : 2018/2019
Kompetensi Inti
KI.1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
KI.2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, santun, peduli (gotong royong, kerja sama, toleran, damai), bertanggung-jawab, responsif, dan proaktif melalui keteladanan, pemberian nasihat, penguatan, pembiasaan, dan pengkondisian secara berkesinambungan serta menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
KI.3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi,
KI.4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Kompetensi Dasar Indikator Alokasi
waktu
Bulan Kecapaianindikator
Juli Agustus September Oktober November Desember
1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 5 3.1 Memahami pengelompokan komoditas hasil pertanian 3.1.1. Menjelaskan karakteristik pengelompokan komoditas hasil pertanian 3.1.2. Mengklasifikasikan komoditas pertanian 12 4.1 Menyimpulkan komoditas hasil pertanian 4.1.1. Menjeniskan komoditas hasil pertanian 3.2 Menganalisis sifat hasil pertanian
3.2.1. Menguraikan sifat hasil pertanian
3.2.2. Mengkategorikan sifat
hasil pertanian 12 4.2 Menyimpulkan
sifat bahan hasil
4.2.1. Menunjukan sifat bahan hasil pertanian
pertanian 3.3 Menganalisis tanda-tanda penyebab kerusakan bahan. 3.3.1. Menjelaskan tanda-tanda kerusakan bahan hasil pertanian
3.3.2. Menguraikan factor penyebab kerusakan bahan hasil pertanian 3.3.3. Mengklasifikasi
kerusakan bahan hasil pertanian 3.3.4. Mendiagnosis tanda-tanda penyebab kerusakan bahan 20 4.3 Menentukan tanda-tanda penyebab kerusakan bahan. 4.3.1. Menentukan tanda-tanda penyebab kerusakan bahan hasil pertanian 3.4 Mengidentifikasi
model pemanenan
3.4.1. Mendiagnosis saat panen yang tepat
3.4.2. Menentukan cara panen yang tepat 12 4.4 Menetapkan model pemanenan 4.4.1. Mengidentifikasikan saat panen yang tepat 4.4.2. Melaksanakan cara panen
yang tepat 3.5 Mengidentifikasi
peralatan panen.
3.5.1. Menjelaskan macam-macam alat panen 3.5.2. Menentukan alat panen
yang tepat 12 4.5 Menentukan
peralatan panen
4.5.1. Mengidentifikasikan alat panen
PROGRAM SEMESTER GENAP Tingkat Satuan Pendidikan : SMK
Mata pelajaran/Keahlian : Dasar Penanganan Bahan Hasil Pertanian
Kelas : X
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil pertanian Tahun Pelajaran : 2018/2019
Kompetensi Inti
KI.1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
KI.2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, santun, peduli (gotong royong, kerja sama, toleran, damai), bertanggung-jawab, responsif, dan proaktif melalui keteladanan, pemberian nasihat, penguatan, pembiasaan, dan pengkondisian secara berkesinambungan serta menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
KI.3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi,
KI.4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Kompetensi Dasar Indikator Alokasi waktu
Bulan Kecapaian
indikator Januari Februari Maret April Mei Juni
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 3.6 Mengevaluasi
hasil sortasi dan grading hasil pertanian
3.6.1. Menyimpulkan tujuan kegiatan sortasi dan grading
3.6.2. Menyimpulkan jenis dan karakteristik bahan hasil pertanian
3.6.3. Menyimpulkan standard mutu bahan hasil sortasi dan grading 3.6.4. Memutuskan prinsip dan
teknik-teknik sortasi dan grading bahan hasil pertanian yang
sesuai standard yang berlaku 3.6.5. Memutuskan peralatan yang
sesuai teknik-teknik sortasi dan grading 16 2 2 4 4 4 4.6 Menetapkan mutu bahan
4.6.1. Menentukan jenis dan karakteristik bahan pertanian
hasil pertanian.
4.6.2. Menentukan factor-faktor penentu mutu bahan hasil pertanian
4.6.3. Menentukan mutu bahan hasil pertanian 3.7 Menerapkan teknik- teknik membersihkan , mengupas kulit bahan sesuai standar 3.7.1. Menentukan teknik-teknik membersihkan bahan hasil pertanian sesuai standar 3.7.2. Menentukan teknik-teknik
mengupas kulit bahan hasil pertanian sesuai standar
8 4 4 4.7 Melakukan pembersihan, mengupas kulit, bahan hasil pertanian
4.7.1. Memilah teknik pembersihan dan pengupasan kulit bahan sesuai
standar
4.7.2. Mengoperasikan pembersihan, mengupas kulit, bahan hasil pertanian
3.8 Menerapkan pengemasan hasil panen
3.8.1. Menjelaskan fungsi dan peranan kemasan
3.8.2. Menentukan jenis-jenis bahan kemas dan karakteristiknya berdasarkan bahan hasil pertanian
3.8.3. Menentukan syarat kemasan yang baik
3.8.4. Menentukan teknik pengemasan 3.8.5. Mennetukan peralatan dan bahan
pengemasan 20 4 4 4 4 4 4.8 Mengemas hasil panen 4.8.1. Mempraktekkan cara mengemasan hasil panen berdasarkan jenis-jenis bahan
kemas dan teknik pengemasan yang sesuai dengan bahan hasil pertanian
3.9 Menerapkan penyimpanan
hasil panen
3.9.1. Menentukan prinsip dan tujuan penyimpanan hasil panen 3.9.2. Menentukan jenis-jenis dan
karakteristik bahan hasil pertanian
3.9.3. Menentukan kondisi penyimpanan yang
dipersyaratkan untuk bahan hasil pertanian 12 4 4 4 4.9 Menyimpan hasil panen
4.9.1. Mempraktekkan cara menyimpan hasil panen berdasarkan teknik
penyimpanan yang sesuai dengan jenis-jenis dan karakteristik bahan hasil pertanian
3.10 Mengevaluasi penyimpanan
hasil panen
3.10.1. Menyimpulkan prinsip dan tujuan penyimpanan hasil panen
3.10.2. Menyimpulkan jenis-jenis dan karakteristik bahan hasil pertanian
3.10.3. Menyimpulkan kondisi penyimpanan yang
dipersyaratkan untuk bahan hasil pertanian
12
4.10 Memperbaiki penyimpanan hasil panen
4.10.1. Menerapkan prinsip dan teknik penyimpanan bahan hasil pertanian yang sesuai dengan jenis-jenis dan karakteristik bahan hasil pertanian
