BUSINESS PLAN COMPETITION ECONOMIC BUSINESS WEEK
PROPOSAL
USAHA KERIPIK BONGGOL PISANG BALADO KHAS JAMBI
Diusulkan Oleh:
1. HARIS SAI ANHAR (KETUA) D1A014105 2. YOGI DIKO UMBORO (ANGGOTA 1) D1A014076
3. ESTER EVINORA SIMANJUNTAK (ANGGOTA 2) D1A014088
UNIVERSITAS JAMBI
Daftar Isi
BAB I PENDAHULUAN 1.1. LATAR BELAKANG MASALAH
Kebutuhan akan bahan makanan seiring waktu terus mengalami peningkatan.
Hal ini dikarenakan pertambahan penduduk yang semakin banyak, sementara tidak
dapat diimbangi dengan peningkatan sumber pangan. Berangkat dari hal tersebut
kami mencoba berinovasi dengan memanfaatkan bonggol pisang sebagai alternative
bahan pangan. Umumnya bagian yang dimanfaatkan dari tanaman pisang adalah
buahnya, sementara bagian yang lain masih belum dimaksimalkan. Salah satunya
adalah bonggol pisang. Kandungan karbohidrat bonggol pisang tergolong tinggi,
bahkan lebih tinggi dari jagung. Sehingga cocok digunakan sebagai pangan
alternative pengganti jagung, bahkan nasi. Minoritas masyarakat di Jawa biasa
mengolah bonggol pisang dengan merebusnya, tentunya hal ini hanya akan memenuhi
kebutuhan perut semata dan tidak bernilai jual. Kami berusaha mengembangkan
potensi dari bonggol pisang agar memiliki nilai jual yang lumayan, dengan
mengembangkan dan mengolahnya sedemikian rupa.
Secara tidak langsung kami juga turut mendukung program pemerintah di
bidang pangan, yaitu diversifikasi pangan. Diversifikasi pangan adalah peningkatan
keragaman bahan pangan yang saat ini sedang direalisasikan oleh pemerintah
Indonesia. Menurut menteri pertanian, sebenarnya keberagaman pangan sangat baik
untuk kesehatan. Terdapat banyak pilihan makanan pokok selain nasi. Indonesia saat
ini berada dalam peringkat tertinggi negara yang mengkonsumsi beras, mengalahkan
Malaysia dan Thailand yang notabene makanan pokoknya adalah nasi. Sehingga
Menteri Pertanian menganjurkan agar rakyat Indonesia mengonsumsi makanan pokok
secukupnya untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat, dan menambah asupan sayur
maupun buah. Diharapkan jenis usaha yang kami rencanakan ini dapat mendukung
usaha pemerintah dalam menerapkan diversifikasi pangan bagi masyarakat Indonesia.
Pada kompetisi “business plan competition” ini kami merancang bisnis keripik bonggol pisang balado khas jambi. Usaha keripik bonggol pisang balado ini memiliki
mudah diperoleh dan harga bahan tambahan yang relatif murah menjadi faktor yang
mempengaruhi kesinambungan produksi keripik bonggol pisang balado ini.
Produk olahan keripik bonggol pisang balado ini kami beri merk “Keribo
Baja”, Kepanjangan dari Keripik Bonggol Pisang Balado Jambi. Diharapkan dengan
nama yang menarik ini dapat lebih mengundang ketertarikan khalayak terhadap
produk olahan kami dan sekaligus menjadikan Keripik Bonggol Pisang Balado Jambi
menjadi makanan khas Provinsi Jambi.
1.2. PERUMUSAN MASALAH
Dengan mempertimbangkan latar belakang dan realita yang ada, yang menjadi
persoalan utama adalah bagaimana menciptakan suatu alternatif makanan yang
diproduksi dengan cara modern namun tetap mampu mencukupi kebutuhan gizi,
terutama untuk generasi muda. Generasi muda merupakan cerminan masa depan
bangsa, oleh karena itu alangkah baiknya jika kita tetap menjaga kualitas generasi
muda melalui asupan gizinya.Target pasar dari produk ini adalah generasi muda
secara khusus, dan masyarakat secara umum. Oleh karena itu, dibutuhkan kreatifitas
agar dapat menciptakan produk berupa makanan yang dapat menarik minat generasi
muda serta harga yang terjangkau.
Seperti apa strategi marketing yang harus dilakukan menjadi sebuah kunci dari
keberhasilan dalam menciptakan produk yang sesuai tujuan. Dimulai dari bagaimana
mengolah bahan mentahnya, apa saja bahan tambahanya serta bahan pelengkap agar
menyempurnakan produk, bagaimana memberikan harga yang sesuai dengan
kemampuan generasi muda secara umum, bagaimana memilih lokasi dengan
kecenderungan minat generasi muda untuk datang, serta bagaimana bentuk promosi
yang dapat ditawarkan agar sesuai dengan target pasar. Keunggulan produk menjadi
kekuatan saing dari produk ini, dimulai dari pengemasan produk serta bagaimana cara
memberikan mindset kepada konsumen bahwa produk ini bermanfaat dan perlu untuk
dibeli.
1.3. TUJUAN PROGRAM
Adapun tujuan dari program kewirausahaan ini adalah:
1. Memperoleh keuntungan.
3. Sebagai lahan eksperimen berbisnis di tengah banyaknya pengangguran
berijazah yang ada di negeri ini.
4. Memberikan nilai tambah pada bonggol pisang sebagai bentuk variasi
makanan baru.
5. Mengenalkan bonggol pisang ke berbagai kalangan, bahwa bonggol pisang
juga dapat dimodifikasi menjadi makanan dan sumber pendapatan.
6. Memberikan variasi makanan baru bagi generasi muda dengan tetap
mencukupi asupan gizi.
1.4. LUARAN YANG DIHARAPKAN Kegunaan usaha ini adalah:
1. Menumbuhkan jiwa kreatif dan inovatif di kalangan mahasiswa Universitas
Jambi sehingga tidak canggung ketika berada di dunia kerja.
2. Sebagai sarana mahasiswa lain yang membutuhkan pekerjaan sampingan.
3. Menumbuhkan sikap dan perilaku bertanggung jawab atas usaha yang dimiliki
4. Sebagai aplikasi dari Visi dan Misi Kampus Universitas Jambi
5. Berdirinya outlet-outlet yang menawarkan olahan bonggol pisang, yang disajikan secara menarik dengan harga terjangkau.
1.5. KEGUNAAN PROGRAM
1. Bagi Perguruan Tinggi
Berdirinya suatu program kewirausahaan penyedia makanan yang dapat
menumbuhkan semangat inovasi dari mahasiswa dalam berwirausaha dan berkreasi
dalam pengaplikasian keilmuan mereka. Inovasi yang baik dari mahasiswa, tentunya
juga akan memengaruhi harumnya nama baik universitas diberbagai kalangan, baik
nasional maupun internasional.
Program ini juga dapat memberikan feedback bagi universitas untuk mengetahui
kemampuan mahasiswa dalam berkarya, baik sebagai masukan bagi kurikulum
2. Bagi Mahasiswa
Program kewirausahaan ini diharapkan dapat melatih kemampuan mahasiswa
dalam berwirausaha serta pengembangan minat dan bakat. Mahasiswa akan mendapat
banyak pembelajaran dalam proses perencanaan program hingga pelaksanaan maupun
kinerja bekerjasama dalam sebuah tim dan kemandirian. Sehingga secara tidak
langsung mahasiswa terlatih untuk berpikir positif, kreatif, inovatif, dan dinamis.
3. Bagi Masyarakat
Program kewirausahaan ini juga berguna bagi masyarakat. Jika program ini
terealisasi, maka akan menimbulkan manfaat ganda (multiplier effect), yaitu
pembukaan lapangan kerja baru bagi masyarakat dan mengurangi pengangguran.
Pengolahan bonggol pisang yang variatif juga dapat menambah nilai bonggol pisang
yang kerap dianggap tidak bermanfaat. Namun tetap tidak meninggalkan kesan khas
tradisional masyarakat Indonesia. Intinya, program ini merujuk pada penawaran
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Keripik bonggol pisang balado merupakan bisnis perdagangan makanan yang
berlatarbelakang pemanfaatan sumber daya nabati yang tidak memiliki nilai jual.
Dilihat dari prospek usahanya, keripik bonggol pisang balado sangat berpotensi untuk
menjadi usaha sampingan mahasiswa karena waktu kerja tidak menghalangi proses
belajar. Kegunaannya bukan hanya mencari keuntungan namun membantu
perekonomian mahasiswa serta menambah pengalaman.
Untuk meningkatkan kualitas output, kami akan mencoba resep-resep baru
dan mencoba untuk selalu mengikuti perkembangan selera masyarakat. Akan tetapi
kami akan tetap konsisten pada tujuan memenuhi kebutuhan masyarakat pencinta
jenis makanan ringan. Untuk pengawasan proses akan dilakukan dengan
memperhatikan kebersihan dapur dan juga alat-alat yang digunakan. Selain itu kami
akan memastikan tidak digunakannya bahan-bahan aditif yang membahayakan
kesehatan pelanggan.
2.1. Lokasi Usaha
Produksi akan dilakukan di kontrakan salah satu anggota tim kami. Lokasi
yang digunakan terletak di Jalan Kemajuan Blok K No.3 Mendalo. Sedangkan untuk
lokasi penjualan, kami mendekatkan outlet dengan target konsumen, yaitu mahasiswa.
Lokasi yang kami pilih adalah di Kawasan Gapura Unja Mendalo maupun Telanai.
Mendirikan outlet dengan menjalin kerjasama dengan Food Court yang telah
maju disekitar kampus di Unja Mendalo maupun Unja Telanai.
TAHAP 2
Memiliki gerai dengan bangunan tetap dan menu yang lebih bervariasi.
Mengembangkan produk lain selain makanan yaitu handicraft yang berbahan dasar
TAHAP 3
Membuka cabang baru dilokasi lain untuk memperluas pasar.
TAHAP 4
Memiliki perkebunan pisang sendiri sebagai pemasok bahan baku sehingga
BAB III
ANALISIS RANCANGAN USAHA
3.1. Strategi Pemasaran
3.1.1. JENIS PRODUK YANG DITAWARKAN
Kami menawarkan olahan bonggol pisang dengan varian rasa yang menarik
dan cocok untuk di konsumsi pada event apa saja. Dalam melakukan pengolahan,
kami sangat selektif terhadap kualitas bonggol pisang. Kami menggunakan bonggol
yang tidak terlalu tua untuk menghindari tekstur yang keras. Pengolahan yang
dilakukan juga terjamin baik dari segi kualitas maupun kuantitas. Dengan nama yang
unik, diharapkan para konsumen tertarik untuk mencoba produk kami. Harga jual
ditetapkan dengan berbagai pertimbangan yaitu keuntungan, keberlanjutan usaha,
harga yang sesuai dan terjangkau konsumen. Kepuasan klimaks setelah
mengkonsumsi produk disesuaikan pula dengan harga yang ditawarkan.
3.1.2. LOKASI
Mendirikan outlet melalui kerjasama dengan jajanan kuliner terpadu
yang sudah berkembang di depan Unja Mendalo dan Unja Telanai.
3.1.3. PROMOSI
Target utama konsumen kami adalah mahasiswa namun tidak menutup
kemungkinan konsumen masyarakat umum, karena makanan dijual dengan harga
terjangkau dan dengan konsep yang menarik.
a. Word of mouth
Mempromosikan secara personal kepada kerabat terdekat, dengan
menunjukkan berbagai keunggulan produk, seperti kualitas makanan, kualitas
pelayanan, packaging yg menarik, harga yang murah dan promo-promo per-event
tertentu. Menurut penelitian yang dilakukan Onbee Marketing Research, 89%
konsumen Indonesia lebih mempercayai rekomendasi dari teman dan keluarga pada
saat memutuskan untuk membeli sebuah produk.
b. Packaging
Menggunakan pengemasan dan logo yang menarik dengan desain khusus dan
detail sehingga lebih menarik pembeli. Kemasan akan menggunakan bahan dasar
c. Bonus pelanggan
Setiap pelanggan yang melakukan transaksi seharga Rp50.000,00 berhak
mendapatkan kupon. Jika terkumpul kupon sebanyak 5 buah, dapat ditukarkan satu
buah kaos berdesain logo keripik bonggol pisang khas Jambi. Selain sebagai
doorprize, secara tidak langsung kaos tersebut dijadikan alat promosi.
d. Branding Image
Mengajak mahasiswa yang menjadi salah satu tokoh di dunia kampus, seperti
mahasiswa berprestasi, band terkemuka dikampus dan pemimpin organisasi kampus
untuk menggunakan kaos promosi yang berlogo produk kami.
e. Paket Murah
Menyediakan paket keripik bonggol pisang berupa parcel, disertai dengan
minumannya, sehingga produk kami cocok dijadikan buah tangan.
f. Bekerjasama dengan event kampus
Membuka stand pada berbagai event kampus dan acara besar di Jambi. Tujuan
utamanya adalah dengan mengenalkan produk ke berbagai kalangan.
g. Media Publikasi
Menggunakan berbagai media untuk mengenalkan produk baik dari media
elektronik maupun media cetak. Langkah pertama lebih melalui media elektronik
yang berupa jejaring sosial agar membuat konsumen merasa lebih mengenal produk.
3.1.4. Segmentasi Pasar
Secara umum, segmen pasar kami adalah generasi muda, yaitu penduduk usia
muda yang masih produktif dan kegiatannya banyak. Secara khusus target pasar kami
adalah mahasiswa dan pelajar yang tinggal di sekitar Mendalo dan Telanai.
3.2 Metodologi Pelaksanaan Program 3.2.1. LOKASI PRODUKSI
Pada tahap awal, proses produksi akan dilakukan di rumah kontrakan salah
satu anggota kelompok yang berlokasi di Jl. Kemajuan Blok K No.3 Mendalo, Jambi.
3.2.2. PERSIAPAN
Kegiatan persiapan yang akan dilakukan meliputi pembuatan jadwal kegiatan,
kegiatan survey pasar, pembuatan kerjasama dengan pemasok dan stakeholder terkait,
3.2.3. PENGUMPULAN PRODUK
Kerjasama dengan pemasok menggunakan sistem pembayaran dimuka.
Pembayaran awal dilakukan dengan DP (Down Payment), kemudian dibayar diakhir
menggunakan pemasukan dari barang yang terjual.
3.2.4. PROMOSI DAN PEMASARAN
Tahapan Kegiatan promosi dan pemasaran dilakukan sebelum dan selama
program berlangsung. Metode promosi yang digunakan seperti yang telah dijelaskan
pada subbab gambaran umum usaha.
3.2.5. PELAPORAN KEGIATAN
Pelaporan kegiatan dilakukan sebagai evaluasi dan pertanggungjawaban dalam
pelaksanaan kegiatan. Rapat koordinasi akan dilaksanakan setiap hari Minggu malam,
guna menyamaratakan informasi terbaru, melaporkan hasil kerja dan setiap kegiatan
yang telah dilakukan, masalah, kendala, maupun membahas inovasi yang akan
dikembangkan kedepannya. Rapat koordinasi juga diharapkan semakin menjalin
keakraban sesama anggota tim, agar dapat sejalan dalam mencapai visi, misi, serta
program kerja.
3.3. Analisis Usaha
Dilakukan dua tahap analisis yaitu analisis kondisi usaha dan analisis
keuangan usaha. Analisis kondisi usaha digunakan untuk menghitung jumlah sirkulasi
pengunjung dalam tiga kondisi yaitu underestimate, moderate dan overestimate.
Dilakukan perhitungan dan menganalisis jam berkunjung dan asumsi sirkulasi yang
ada. Selanjutnya dilakukan perhitungan analisis keuangan dengan berdasarkan hasil
analisa keadaan yang telah dihitung. Suatu usaha makanan dinilai sehat jika dapat
mengabalikkan modal dalam hal ini berupa investasi maupun promosi dalam waktu
BAB IV
METODE PELAKSANAAN 4.1. Identifikasi Masalah
Masalah utama yang menjadi dasar dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah
pemanfaatan sumber daya nabati berupa bonggol pisang yang terabaikan
keberadaannya dan tingkat konsumsi masyarakat terhadap makanan ringan yang
cukup tinggi. Adapun analisis SWOT dari usaha kami sebagai berikut:
a. Strength (Kekuatan)
Kemampuan yang dimiliki adalah:
1. Bahan baku mudah diperoleh.
2. Produk yang ditawarkan unik dan inovatif.
3. Proses pembuatannya cukup mudah.
4. Konsumen dapat langsung mengorder tanpa harus mencari di luar kampus.
5. Menggunakan pemasaran yang menarik dan agresif sebagai bisnis baru seperti
menggunakan SMS, BBM, dan bertemu secara langsung.
6. Usaha ini satu-satunya dalam lingkungan kampus sehingga memancing rasa
penasaran dan keingintahuan calon pelanggan.
7. Lokasi yang strategis harga yang terjangkau untuk mahasiswa.
8. Untuk memperkecil biaya modal, maka peralatan utama (penggorengan) sudah
dimiliki sebelumnya.
b. Weakness (Kelemahan)
1. Keripik bonggol pisang merupakan produk baru yang belum terlalu dikenal,
untuk menangani kelemahan ini, kami melakukan promosi secara terus
menerus melalui media komunikasi serta pertemuan langsung dengan
konsumen.
c. Opportunities (Peluang)
Faktor eksternal yang mendukung kelancaran bisnis antara lain:
1. Masyarakat di lingkungan sekitar yang cenderung konsumtif.
2. Daya beli masyarakat yang relatif tinggi.
3. Belum banyak pesaing.
4. Memperluas pemasaran dengan sistem titip jual dan segmentasi konsumen
d. Threat (Hambatan)
Faktor eksternal yang harus diatasi, antara lain:
1. Kepercayaan masyarakat tentang kelayakan konsumsi masih kurang.
2. Kebiasaan individu membeli produk langganan mempengaruhi keputusan
mereka untuk beralih membeli keripik bonggol pisang. Untuk mengatasi
ancaman tersebut, diantisipasi dengan membuat kemasan yang menarik.
4.2. Perencanaan Pemasaran
4.2.1. KANDUNGAN GIZI DALAM BONGGOL PISANG
1. Bonggol pisang yang dianggap sebagai sampah ternyata mempuyai
kandungan gizi yang cukup tinggi.
2. Gaya hidup masyarakat
3. Makanan ringan kerap kali menjadi makanan wajib dalam keluarga,
Sehingga keripik bonggol pisang merupakan salah satu alternatif makanan ringan
yang bisa dijadikan sebagai cemilan.
4.3. Metode Pelaksanaan Produksi
Langkah-langkah pembuatan keripik bonggol pisang:
a. Bonggol pisang dibersihkan dari tanah dan kotoran lainnya.
b. Bonggol di kupas hingga didapatkan bonggol pisang yang berwarna putih.
c. Bonggol pisang tersebut dicuci sampai bersih dan direndam selama satu malam.
d.Bonggol pisang yang sudah direndam di iris sesuai selera.
e. Bonggol pisang dijemur hingga kadar air sedikit.
f. Setelah kering bonggol digoreng dan ditiriskan. Kemudian bonggol pisang
diberi bumbu perasa sesuai dengan pilihan rasa.
g. Bonggol pisang dikemas dengan menggunakan plastik dan diberi logo.
Bahan baku yang digunakan dalam proses produksi adalah bonggol pisang
yang sudah dibersihkan bagian luarnya, sehingga bonggol pisang tersebut terjamin
kebersihannya. Untuk mendapatkan rasa yang beraneka macam, maka ditambahkan
4.4. Analisis Keuangan dan Pasar 4.4.1 ASPEK BIAYA
Sumber dana untuk menjalankan usaha keripik bonggol pisang ini nantinya
berasal dari dana pribadi. Jumlah anggota kelompok adalah 3 orang, maka ketiga
orang tersebut memberikan kontribusi untuk dimasukkan ke dalam modal awal
pembuatan, pemasaran serta penjualan keripik bonggol pisang ini.
Para anggota penyumbang dana diberi peran menjadi pemegang saham
sehingga semua anggota bertanggung jawab dalam usaha keripik bonggol pisang ini.
Hal tersebut dapat memberikan tingkat serius yang lebih tinggi kepada seluruh
anggota bisnis keripik bonggol pisang ini. Mengingat bahwa seluruh dana anggota
turut berkontribusi, sehingga apabila perusahaan mengalami kerugian, maka setiap
anggota akan kehilangan dana yang sudah diinvestasikannya tersebut.
4.4.2. JADWAL KEGIATAN PROGRAM
5 Uji coba produksi skala kecil
6 Studi kelayakan
7 Riset pasar
8 Mencari investor
9 Produksi dalam usaha
10 Promosi
11 Evaluasi
4.4.3. RANCANGAN DAN REALISASI BIAYA
Investasi
Investasi alat Satuan Harga satuan Jumlah
1.Cangkul 1 70.000 70.000
2.Wajan 2 30.000 60.000
3.Serok 2 15.000 30.000
4.Solet 2 5000 10.000
5.Kompor gas 1 250.000 250.000
6.Tabung gas 1 100.000 100.000
7.Panci 1 30.000 30.000
8.Timbangan 1 25.000 25.000
9.Pisau 1 15.000 15.000
10.Talenan 2 20.000 40.000
11.Ember 2 10.000 20.000
12.Parang 1 50.000 50.000
Total 700.000
Biaya lain lain
Proposal 30.000
Biaya observasi 20.000
Percobaan 50.000
Biaya promosi 20.000
Potongan diskon 20.000
Doorprize 30.000
BAB V
HASIL DAN PEMBAHASAN
PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI
(Untuk Sekali Produksi)
Biaya Bahan Baku
Bahan baku per bonggol (5kg) Rp. 5000,00
Biaya Tenaga Kerja Langsung
Upah tenaga kerja Rp. 40.000,00
Biaya Overhead
Bumbu 12.000,00
Minyak goreng 1 liter 12.000,00
Gas 5.000,00
Hasil keripik olahan dari 5 kg bonggol pisang sebanyak 2 kg.
Jumlah produk yang diperoleh 40 pcs @50gr
Harga per 50 gr Rp. 5.000,00
ANALISA TITIK IMPAS
Dalam menghitung analisis titik impas ini, kita terlebih dahulu menentukan jumlah
investasi awal. Investasi awal dapat kita peroleh dari jumlah biaya tetap ditambah
Kemudian setelah diketahui jumlah total nilai investasi awal maka selanjutnya kita
menentukan pendapatan bersih setiap bulannya. Disini kita menggunakan nilai asumsi
pendapatan bersih terendah setiap bulannya.
Modal untuk keperluan sekali beli Rp. 700.000 + Rp. 170.000 = Rp. 870.000
Untuk mengetahui Analisa Titik Impas adalah digunakan untuk memperkirakan
seberapa cepat modal yang sudah dikeluarkan dalam usaha keripik bonggol ini segera
dapat kembali kepada para pemegang saham seutuhnya. Semakin cepat kembalinya
modal kepada para pemegang saham, maka semakin bagus investasi dalam usaha
keripik bonggol pisang ini.
KESIMPULAN
Setelah melalui pembahasan diatas, maka dapat disimpulkan bahwa usaha dari keripik
bonggol pisang ini sudah sangat layak untuk dijalankan. Dalam cara menjalankannya
pun terlihat tidak terlalu sulit, sehingga proses penjualannya pun tidak terlalu
memakan waktu dan fikiran terlalu banyak. Setelah itu, modal yang diperlukan untuk
menjalankan usaha keripik bonggol pisang ini pun tidak terlalu banyak, sehingga
tidak akan terlalu menyulitkan kegiatan belajar mahasiswa. Waktu pelaksanaannya
pun dilakukan sebelum jam perkuliahan dimulai.
Akhir kata, besar pengharapan kelompok kami untuk berhasil mewujudkan proposal
ini. Karena setelah dilakukan penghitungan, ternyata keuntungan yang didapatkan
dari program ini selain manfaat pengetahuan, relasi, kita juga memperoleh
keuntungan dalam bentuk materi. Materi tentunya adalah suatu hal yang sangat
berharga, apalagi apabila materi tersebut diperoleh oleh mahasiswa yang masih belum
LAMPIRAN
