Lampiran 1 : Pedoman Wawancara

83

1. Keterangan Umum tentang Informan Penelitian

1. Nama :

2. Usia :

3. Jabatan :

2. Pelaksanaan Wawancara 1. Hari/tanggal : 2. Waktu Wawancara : 3. Tempat Wawancara :

A. Gambaran Umum pada Nasi Kuning Air Putri

1. Bagaimana sejarah berdirinya Nasi Kuning Air Putri ? 2. Bagaimana visi dan misi dari Nasi Kuning Air Putri ? 3. Apa tujuan dari Nasi Kuning Air Putri ?

4. Berapa nilai omzet per tahun dari Nasi Kuning Air Putri ?

5. Bagaimana skema pengelolaan usaha pada Nasi Kuning Air Putri ? 6. Berapa jumlah karyawan pada Nasi Kuning Air Putri ?

7. Bagaimana jam operasional dari Nasi Kuning Air Putri ?

B. Segmentasi pasar dan pasar sasaran (target) dari Nasi Kuning Air Putri.

1. Apakah Nasi Kuning Air Putri membagi pasar dilihat dari georafis (misalnya wilayah pemasaran) ?

2. Apakah Nasi Kuning Air Putri membagi pasar dilihat dari demograsi (misalnya umur, jenis kelamin, dll) dari pembeli?

3. Apakah Nasi Kuning Air Putri membagi pasar dilihat dari psikologis dari pembeli ?

4. Apakah Nasi Kuning Air Putri membagi pasar dilihat dari perilaku dari pembelinya ?

5. Siapa saja target atau pasar sasaran dari Nasi Kuning Air Putri?

84

C. Penentuan Posisi dari Nasi Kuning Air Putri

1. Bagaimana Nasi Kuning Air Putri memilih penentuan posisi yang efektif untuk ke depannya ? Apakah dalam penentuan posisi, Nasi Kuning Air Putri memilihi menurut atribut ?

2. Apakah dalam penentuan posisi Nasi Kuning Air Putri memilih menurut manfaat ?

3. Apakah dalam penentuan posisi Nasi Kuning Air Putri memilih menurut penggunaan atau penerapannya ?

4. Apakah dalam penentuan posisi Nasi Kuning Air Putri memilih menurut pemakaiannya ?

5. Apakah dalam penentuan posisi Nasi Kuning Air Putri memilih menurut pesaingnya ?

6. Apakah dalam penentuan posisi Nasi Kuning Air Putri memilih menurut kategori produk ?

7. Apakah dalam penentuan posisi Nasi Kuning Air Putri memilih menurut posisi kualitas/ harga ?

D. Pertanyaan untuk pelanggan dari Nasi Kuning Air Putri.

1. Kira-kira jika dibandingan dengan pesaingnya, apa yang menjadi keunggulan dari Nasi Kuning Air Putri dibandingkan dengan pesaingnya ini ?

2. Apakah motivasi anda melakukan pembelian pada Nasi Kuning Air Putri ? Apakah motivasi berpengaruh terhadap keputusan pembelian anda ?

3. Bagaimana presepsi anda saat melakukan pembelian pada Nasi Kuning Air Putri ? Apakah presepsi berpengaruh terhadap keputusan pembelian anda ?

4. Bagaimana pengalaman anda saat melakukan pembelian pada Nasi Kuning Air Putri? Apakah pengalaman berpengaruh terhadap keputusan pembelian anda ?

5. Apakah dengan melakukan pembelian pada Nasi Kuning Air Putri,

membentuk sikap dan keyakinan anda terhadap Nasi Kuning Air Putri

85

? Apakah sikap dan keyakinan ini akan berpengaruh terhadap keputusan pembelian anda ?

6. Apa yang menjadi memicu sehingga melakukan pembelian pada Nasi Kuning Air Putri ?

7. Dari mana sumber-sumber Informasi tentang Nasi Kuning Air Putri ? 8. Apa saja yang menjadi faktor pertimbangan ketika melakukan

pembelian?

9. Ketika membuat keputusan pembelian, hal apa saja yang menjadi pertimbangan ? misalnya keputusan waktu, keputusan kuantitas, dan sebagainya ?

10. Apakah anda puas ketika melakukan pembelian pada Nasi Kuning Air Putri ?

11. Apa keandalan produk dari Nasi Kuning Air Putri ?

12. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pencetakan brosur ?

13. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan spanduk ?

14. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui koran ?

15. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui majalah ?

16. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui televisi ?

17. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui radio?

18. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan harga khusus atau discount untuk produk tertentu ?

19. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan undian kepada pembeli yang membeli dalam jumlah tertentu ?

20. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan cinderamata serta

kenang-kenangan lainnya kepada pembeli ?

86

21. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan publisitas seperti pameran, bakti sosial, atau kegiatan sejenis yang bertujuan untuk membuat pamor perusahaan menjadi baik di mata konsumennya ? 22. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan penjualan pribadi

(personal selling) dengan menggunakan selesmen ataupun selesgirl dalam menawarkan produk atau jasa yang ditawarkan perusahaan secara langsung kepada konsumen ?

23. Bagaimana proses pemesanan pada Nasi Kuning Air Putri ? 24. Bagaimana proses penyajian pada Nasi Kuning Air Putri ? 25. Bagaimana proses pembayaran pada Nasi Kuning Air Putri ? 26. Bagaimana penanganan keluhan pada Nasi Kuning Air Putri ? 27. Bagaimana bangunan fisik dari Nasi Kuning Air Putri ? 28. Bagaimana area parkirnya ?

29. Apa saja fasilitas pendukung yang anda dapat di sini ?

E. Bauran Pemasaran Nasi Kuning Air Putri.

1. Apa saja produk atau jasa yang ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri?

2. Bagaimana karakteristik dari produk yang ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri dilihat dari daya tahannya?

3. Bagaimana keandalan dari produk yang ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri ?

4. Bagaimana mutu produk yang ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri dilihat dari ukuran dari produknya?

5. Bagaimana Nasi Kuning Air Putri melakukan pemberian merek pada packaging ataupun kemasan pada produknya ?

6. Apan nama mereknya ?

7. Bagaimana sampai merek ini tercipta ? 8. Apakah ada tanda mereknya ?

9. Bagaimana Nasi Kuning Air Putri melakukan pengemasan pada produk yang ditawarkan ?

10. Apa saja varian produk yang pernah ditawarkan oleh Nasi Kuning

87 Air Putri ?

11. Apakah Nasi Kuning Air Putri mengatur waktu tertentu untuk melakukan pengeluaran produk baru ?

12. Dari berbagai produk yang di tawarkan oleh dari Nasi Kuning Air Putri, manakah yang paling banyak penjualannya?

13. Berapa saja harga yang ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri atas setiap produk yang dijual ?

14. Bagaimana Nasi Kuning Air Putri melakukan penetapan harga ? 15. Bagaimana perbandingan harga antara Nasi Kuning Air Putri dengan

pesaingnya ?

16. Apakah ada pemberian harga khusus atau potongan harga yang dilakukan oleh Nasi Kuning Air Putri ?

17. Bagaimana sistem distribusi yang selama ini dijalankan oleh Nasi Kuning Air Putri ?

18. Adakah rencana untuk membuka cabang ?

19. Dimana saja wilayah yang dilayani dari Nasi Kuning Air Putri ? 20. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui

pencetakan brosur ?

21. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan spanduk ?

22. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui koran ?

23. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui majalah ?

24. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui televisi ?

25. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui radio?

26. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan harga khusus atau discount untuk produk tertentu ?

27. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan undian kepada

pembeli yang membeli dalam jumlah tertentu ?

88

28. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan cinderamata serta kenang-kenangan lainnya kepada pembeli ?

29. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan publisitas seperti pameran, bakti sosial, atau kegiatan sejenis yang bertujuan untuk membuat pamor perusahaan menjadi baik di mata konsumennya ? 30. Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan penjualan pribadi

(personal selling) dengan menggunakan selesmen ataupun selesgirl dalam menawarkan produk atau jasa yang ditawarkan perusahaan secara langsung kepada konsumen ?

31. Apa yang dituntut Nasi Kuning Air Putri dari karyawan agar pelanggan puas dan setia kepada Nasi Kuning Air Putri ?

32. Bagaimana hubungan karyawan dengan konsumen ? 33. Bagaimana proses produksi pada Nasi Kuning Air Putri ? 34. Bagaimana proses pemesanan pada Nasi Kuning Air Putri ? 35. Bagaimana proses penyajian pada Nasi Kuning Air Putri ? 36. Bagaimana proses pembayaran pada Nasi Kuning Air Putri ?

37. Bagaimana penanganan keluhan konsumen pada Nasi Kuning Air Putri ?

38. Bagaimana bangunan fisik dari Nasi Kuning Air Putri ? 39. Bagaimana Area parkir dari Nasi Kuning Air Putri ?

40. Apa saja fasilitas pendukung yang di berikan dari Nasi Kuning Air

Putri?

89

KUESIONER PENELITIAN

Sehubung dengan penelitian saya yang berjudul “PERENCANAAN PROGRAM PEMASARAN STRATEGIS PADA NASI KUNING AIR PUTRI”, maka saya memohon kesediaan Bapak/Ibu/Sdra./i. untuk mengisi kuesioner berikut ini. Atas kesediaannya saya mengucapkan banyak terimakasih.

IDENTITAS RESPONDEN

1. Nama : ...

2. Jenis Kelamin : Laki-laki/Perempuan

3. Umur :

a. <20 tahun c. 36-50 tahun

b. 20-35 tahun d. >50 tahun

4. Pekerjaan :

a. Karyawan d. Wiraswasta

b. Pegawai Negeri Sipil e. Lain-lain : ...

c. Pelajar/Mahasiswa

5. Etnis :

a. Ambon c. Tionghoa

b. Jawa d. Lain-lain : ...

6. Penghasilan bulanan :

a. <1juta rupiah c. >3 juta rupiah b. 1-3 juta rupiah d. >5 juta rupiah

PERILAKU PEMBELIAN RESPONDEN

7. Dalam 1 minggu, biasanya saya melakukan pembelian di Nasi Kuning Air Putri sebanyak :

a. 1x c. 4-5x

b. 2-3x d. 6x

8. Yang bertindak sebagai pengambil keputusan dalam melakukan pembelian pada Nasi Kuning Air Putri :

a. Responden sendiri c. Teman/rekan

b. Keluarga

9. Jam berapa biasanya anda mengunjungi Nasi Kuning Air Putri:

a. 19.00 WIT c. 21.00-22.00 WIT

90

b. 20.00 WIT d. > 22.00 WIT

10. Saya mendapatkan informasi tentang Nasi Kuning Air Putri dari : a. Pengalaman pribadi c. Teman/tetangga

b. Keluarga d. Lain-lain : ...

(a) Brosur (b) Spanduk (c) Media sosial

(facebook,instagram, dll)

11. Pertimbangan anda memilih makan di Nasi Kuning Air Putri (mohon diberikan ranking sesuai prioritas tertinggi 1-5) :

[ ] Rasa [ ] Pelayanan [ ] Kenyamanan [ ] Harga [ ] Lokasi

14. Kepuasan terhadap Nasi Kuning Air Putri (keseluruhan dari usaha ini):

a. Puas

b. Cukup puas

c. Tidak Puas

91 PETUNJUK PENGISIAN:

Silakan memberikan jawaban (X) pada pernyataan yang sesuai dengan pilihan anda.

Keterangan :

STS : Sangat tidak setuju TS : Tidak setuju N : Netral

S : Setuju SS : Sangat Setuju

BAURAN PEMASARAN 7P

No Pernyataan STS TS N S SS

Produk (Product) :

1 Menu makanan yang ditawarkan sessuai dengan selera saya

2 Penyajian makanan rapi 3 Penyajian makanan bersih 4 Penyajian makana menarik

5 Rasa makanan sesuai dengan selera saya

6 Variasi menu makanan yang ditawarkan banyak 7 Menu makanan yang saya pesan selalu tersedia 8 Porsi makanan sesuai dengan kebutuhan saya 9 Menu minuman yang ditawarkan sesuai dengan

selera

10 Penyajian minuman rapi 11 Penyajian minuman bersih 12 Penyajian minuman menarik

13 Rasa minuman sesuai dengan selera saya

14 Variasi menu minuman yang ditawarkan banyak 15 Menu minuman yang saya pesan selalu tersedia 16 Porsi minuman sesuai kebutuhan saya

17 Menyediakan produk pelengkap (kerupuk, soft drink, dll)

Harga (Price) :

18 Harga yang ditawarkan terjangkau

19 Harga yang ditawarkan lebih murah daripada harga pesaing

20 Harga yang ditawarkan sepadan dengan produk yang disediakan

Promosi (Promotion) :

21 Nasi Kuning Air Putri melakukan promosi yang menarik

22 Nasi Kuning Air Putri melakukan promosi melalui berbagai media (brosur, iklan radio, spanduk, surat kabar, media sosial)

23 Saya selalu mendapat informasi promo menarik

dari Nasi Kuning Air Putri

92

No Pernyataan STS TS N S SS

Lokasi (Place) :

24 Lokasi Nasi Kuning Air Putri strategis (dekat dengan pusat perbelanjaan, keramaian kota) 25 Lokasi Nasi Kuning Air Putri mudah dijangkau Bukti Fisik (Physical Evidence) :

26 Kebersihan toilet Nasi Kuning Air Putri baik 27 Jumlah meja dan kursi memadai

28 Desain eksterior dan interior Nasi Kuning Air Putri menarik

29 Terdapat fasilitas tambahan (TV, Wifi,dll) 30 Penampilan karyawan rapi

Orang (People) :

31 Karyawan pada Nasi Kuning Air Putri ramah kepada konsumen

32 Karyawan pada Nasi Kuning Air Putri sopan kepada konsumen

No Pernyataan STS TS N S SS

33 Karyawan memahami semua informasi menu dari Nasi Kuning Air Putri

34 Karyawan pada Nasi Kuning Air Putri teliti dalam melayani konsumen

35 Karyawan menanggapi keluhan konsumen dan komplain dengan cepat

Proses (Process) :

36 Proses pemesanan dilayani dengan cepat

37 Proses penyajian pesanan tidak memakan waktu lama

38 Proses pembayarannya cepat

Jika ada saran untuk peningkatan kualitas pada Nasi Kuning Air Putri, silahkan tulis di bawah ini :

...

...

...

...

...

...

...

_ Terima Kasih_

93 Hasil wawancara dengan Informan 1

2. Keterangan Umum tentang Informan Penelitian

1. Nama : Ibu Vemy

2. Usia : 46 tahun

3. Jabatan : Owner

2. Pelaksanaan Wawancara

1. Hari/tanggal : 28 Juli 2016 2. Waktu Wawancara : 18.00-19.00 WIT

3. Tempat Wawancara : Tempat jualanan Nasi Kuning Air Putri

P: Peneliti ; I: Informan Pertanyaan dan Jawaban

A. Gambaran Umum pada Nasi Kuning Air Putri P : Bagaimana sejarah berdirinya Nasi Kuning Air Putri ?

I : Katong nasi kuning ni su lama. Dolo katong buka di paso mar itu sebelum kerusuhan kaka. Sekitar tahun 1996. Itu jua b bantu-bantu mama kalo abis pulang karja sa. Dolo tuh katong seng jual nasi kuning sa, katong jual yang laeng juga kaya pacel, ayam lalapan, deng laeng-laeng.

Cuma pas su aman-aman sadiki, beta coba par buka jualan nasi kuning la stop karja dari kalam kudus dolo. Waktu itu mama masi di jawa sana deng papa, ade laki-laki deng ana-ana. B di sini dengn b laki. Katong pertama jual d trotoar sa. La pasang spanduk bagitu kata ada jual nasi kuning di sini. Puji Tuhan katong nasi kuning bisa dapa trima dari pembeli to kaka.

Jadi sakarang katong su bisa dapa tampa yang layak par bajual.

P : Bagaimana visi dan misi dari Nasi Kuning Air Putri ?

I : Katong z ada visi deng misi yang katong biking secara formal bagitu, tapi

katong pung visi yang pasti bisa slalu bersaing bertumbuh deng

berkembang dengan sehat kaka. Kalo katong pung misi tersendiri, katong

akan slalu utamakan katong pung kualitas rasa. Kalo penjual-penjual laeng

biasa kalo su rame dong biasa kas kurang bumbu dan sebagainya, kalo

katong seng parna kaka. Trus bisa biking inovasi-inovasi baru, trus dengan

94

meningkatkan katong pelayanan par pembeli, kenyamanan par pembeli, deng semoga katong bisa buka cabang bagitu to kaka. Supaya pembeli yang jauh-jauh tuh bisa bali dekat-dekat, paling tidak pung cabang satu d tengah kota sa kaya lampu lima bagitu.

P : Apa tujuan dari Nasi Kuning Air Putri ?

I : Katong tujuan tuh, hmmm... supaya katong bisa tingkatkan katong pung jumlah konsumen dan bisa meningkat lagi pasarnya. Lalu katong bisa tingkatkan katong keuntungan juga, trus pelanggan jua bisa puas dengn katong pung dagangan. Tambah berkualitas trus semoga orang-orang yang seng parna tau katong pung jualan ni bisa tau jua.

P : Bagaimana skema pengelolaan usaha ?

I : Beta pantau samua jadi yang karyawan yang jualan dengan yang bantu proses produksi tuh dong beta yang pantau deng mama.

P : Berapa nilai omzet per tahun dari Nasi Kuning Air Putri ?

I : Kurang tau pasti lai tapi kalau 1 tahun mungkin bisa dapa tuh sekitar 1,2M kaka.

P : Berapa jumlah karyawan pada Nasi Kuning Air Putri ? I : Katong karyawan ada 6 orang kaka.

P : Bagaimana jam operasional dari Nasi Kuning Air Putri ?

I : Katong buka tuh biasa malam jam 7 bagitu. Jam 6 siap-siap skali la jam 7 pi bajual. Biasa tu abis tuh seng tentu. Kadang jam 11, ada sampe jam 12, mar paleng lat tuh parna sampe jam 2an.

B. Segmentasi pasar dan pasar sasaran (target) dari Nasi Kuning Air Putri.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri membagi pasar dilihat dari georafis (misalnya wilayah pemasaran) ?

I : Iya, berdasarkan wilayah katong beroperasi tuh di kota Ambon kecammatan nusaniwe deng sirimau.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri membagi pasar dilihat dari demograsi

(misalnya umur, jenis kelamin, dll) dari pembeli?

95

I : iya, jadi katong kami bagi kaya umur dari <20 sampai >50 tahunan yang masih bisa makang, bisa untuk laki-laki dan perempuan, deng dong penghasilan <1 jutaan sampai lebih dari 1 jutaan ke atas. Pekerjaan sebagai mahasiswa, pegawai, wiraswasta, pensiunan juga, atau ibu rumah tangga juga bisa lai.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri membagi pasar dilihat dari psikologis dari pembeli ?

I : iya, bisa kelompokkan liat dari dong gaya hidup. Jadi ada yang datang karena memang suka praktis lalu su jadi gaya hidup to la suka makan nasi kuning lalu beli terus atau juga bisa untuk berkumpul makan bersama.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri membagi pasar dilihat dari perilaku dari pembelinya ?

I : Dari perilaku dapat di kelompokkan berdasarakan penggunaan produk seperti ada yang rutin dan ada yang gitu-gitu saja, alasan penggunaan produk karena dong memang suka nasi kuning, terima ajakan lalu sekalian kumpul-kumpul, atau bisa juga kerena pekerjaan jadi ada yang mau coba nasi kuning ambon sekalian bahas tentang pekerjaan juga ada. Alasan memilih produk mungkin dilihat dari rasa, pelayanan, harga, keyamanan serta lokasinya. Status kesetiaan dan waktu menggunakan yang didapat yaitu sebagai makan malam dan ada yang setia sekali sampai beli 1 minggu tuh bisa lebih dari 3x, ada juga yang sedang.

P : Siapa saja target atau pasar sasaran dari Nasi Kuning Air Putri ?

I : Targetnya yaitu pria dan wanita muda hingga dewasa dan juga keluarga.

Berdasarkan kalangan maka targetnya adalah dong yang level menengah ke bawah. Dari gaya hidupnya itu membutuhkan kepraktisan dalam mengkonsumsi sehingga dong bisa hemat waktu dan tenaga dan juga bisa sekalian makan sambil kumpul bersama.

C. Penentuan Posisi dari Nasi Kuning Air Putri

P : Bagaimana Nasi Kuning Air Putri memilih penentuan posisi yang efektif

untuk ke depannya? Apakah dalam penentuan posisi, Nasi Kuning Air

Putri memilihi menurut atribut, manfaat, penggunaan atau penerapan,

96

pemakaian, pesaing, kategori produk, ataukah menurut kualitas atau harganya ?

I : beta sih pengennya nasi kuning ini dikenal dengan tentunya menu utamanya yaitu nasi kuning yang berkualitas karena rasanya yang enak tapi dengan harga yang murah, mar selain itu juga kasi pelayanan dan kenyamanan par pelanggan. Supaya dong puas gitu. Jadi katong ni mo ingin kasi yang terbaik.

D. Bauran pemasaran dari Nasi Kuning Air Putri.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri melakukan rise paasr ? I : Seng ada..

P : Bagaimana Nasi Kuning Air Putri memantau kinerja pemasarannya ? I : Dilihat dari katong keuangan sa bagitu kk.

P : Apa saja produk atau jasa yang ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri?

I : Itu ada di daftar harga. Cuma di sini biasa pembeli su tau menu-menu apa saja jadi sengaja seng kas kaluar lai barang seng penting juga.

P : Bagaimana karakteristik dari produk yang ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri dilihat dari daya tahannya?

I : Kalo dilihat produk ni seng tahan lama. Capat basi cuma bisa bertahan paling lama 2 hari bagitu.

P : Bagaimana keandalan dari produk yang ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri ?

I : Kalo beta pribadi keandalan produk ini ni tuh cita rasa yang selalu katong pertahankan. Katong seng parnah kas kurang bumbu-bumbunya.

P : Bagaimana mutu produk yang ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri dilihat dari ukuran dari produknya?

I : Ukuran dicukupkan sesuai dengan harganya.

P : Bagaimana Nasi Kuning Air Putri melakukan pemberian merek pada packaging ataupun kemasan pada produknya ?

I : kalo pake kartas bungkus seng kasi merek. Tapi kalo nasi kotak bagitu

katong kasi cap di kemasan kotaknya. Jadi ada tulisan Nasi Kuning Air

Putri deng alamat juga nomor telpon.

97 P : Apan nama mereknya ?

I : Nasi Kuning Air Putri.

P : Bagaimana sampai merek ini tercipta ?

I : Waktu itu mo biking cap, karna katong jual di daerah nama aer putri jadi ya kas nama Nasi Kuning Air Putri.

P : Apakah ada tanda mereknya ? I : Seng ada.

P : Bagaimana Nasi Kuning Air Putri melakukan pengemasan pada produk yang ditawarkan ?

I : Seperi biasa bungkus deng kartas nasi, tapi dipisah deng plastik bening supaya kas pisah lauk deng nasi supaya seng tacampor. Untuk pesanan khusus katong pake kotakan, plastik mika, styrofoam, juga kotakan bento.

Tergantung pemesannya minta kaya apa.

P : Apa saja varian produk yang pernah ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri ?

I : Masih menjual nasi kuning saja belum dilakukan menu varian yang lain.

Namun tetap ada kemungkinan suatu saat unuk menjual produk lain selain nasi kuning.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri mengatur waktu tertentu untuk melakukan pengeluaran produk baru ?

I : Tidak ada namun selalu ada kemungkinan untuk kami mengeluarkan produk lain.

P : Dari berbagai produk yang di tawarkan oleh dari Nasi Kuning Air Putri, manakah yang paling banyak penjualannya?

I : Samua laku tapi yang paling banyak permintaan itu nasi ikan, trus nasi ikan talor, kemudian nasi ikan prekedel.

P : Berapa saja harga yang ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri atas setiap produk yang dijual ?

I : Yang pasti murah-murah. Itu ada di daftar menunya.

P : Bagaimana Nasi Kuning Air Putri melakukan penetapan harga ?

I : Harga pesaing itu katong patokan, kemudia lia akan biaya-biaya bahan

baku, dan biaya-biaya laeng lai.

98

P : Bagaimana perbandingan harga antara Nasi Kuning Air Putri dengan pesaingnya ?

I : Katong harga sih seng parna labe dari pesaing harga. Perbandingan paling 1000an sampe 3000an atau sama deng pesaing.

P : Apakah ada pemberian harga khusus atau potongan harga yang dilakukan oleh Nasi Kuning Air Putri ?

I : Hmm beta biasa kasi, tapi itu kasi jua labe kaya kerabat ka ato sodara keluarga ato kenala bagitu.

P : Bagaimana sistem distribusi yang selama ini dijalankan oleh Nasi Kuning Air Putri ?

I : Katong jual langsung ke pembeli karena kan naskun ni seng tahan lama.

P : Adakah rencana untuk membuka cabang ?

I : Sedang dipikirkan, katong mo buka. Tapi balaom ada tampa yang strategis. Padahal su ada modal, mar itu tampa di depan jalan sakarang su susah e.

P : Dimana saja wilayah yang dilayani dari Nasi Kuning Air Putri ? I : Di wilayah Ambon saja khususnya kecamatan sirimau dan nusaniwe.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pencetakan brosur ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan spanduk ?

I : Seng, mungkin dolo sa waktu pertama kali buka katong pasang spanduk di katong tenda. Itu jua Cuma tulis di sni ada jual nasi kuning.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui koran ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui majalah ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui

pemasangan iklan melalui televisi ?

99 I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui radio?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan harga khusus atau discount untuk produk tertentu ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan undian kepada pembeli yang membeli dalam jumlah tertentu ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan cinderamata serta kenang-kenangan lainnya kepada pembeli ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan publisitas seperti pameran, bakti sosial, atau kegiatan sejenis yang bertujuan untuk membuat pamor perusahaan menjadi baik di mata konsumennya ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan penjualan pribadi (personal selling) dengan menggunakan selesmen ataupun selesgirl dalam menawarkan produk atau jasa yang ditawarkan perusahaan secara langsung kepada konsumen ?

I : Seng biking.

P : Apa yang dituntut Nasi Kuning Air Putri dari karyawan agar pelanggan puas dan setia kepada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Karyawan katong tuntut supaya selalu sopan, ramah, deng bebes berpakaian tapi harus rapih. Dan paleng penting harus bisa karja sesuai tugas yang su kasi. Trus harus tau tentang produk waktu dong layani pembeli deng harus slalu siap melayani segala kebutuhan dan keluhan konsumen.

P : Bagaimana hubungan karyawan dengan konsumen ?

I : Karyawan katong tuntut agar bisa akrab deng konsumen. Bila perlu tau

nama deng harus perhatikan bae-bae dalam dong kebiasaan pas bali. Kaya

100

dong kebiasaan dalam pesanan itu bageman suka pake ikan saja tau ikan talor atau bagemana. Supaya pelanggan jua bisa kasi pengaruh bae par pelanggan bae bagitu.

P : Bagaimana proses produksi pada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Biasa tuh par bahan-bahan baku tuh dapa dari orang-orang yang beda lai jadi beta tiap hari ka pasar par bali bahan-bahan. Jadi bali tuh kaya sayor di tampa laeng, ikan di tampa laeng lai bagitu. Mar seng samua bahan- bahan tuh bali par satu hari itu. Dan ada yang katong biking par tiap hari, ada jua yang biking beberapa hari skali bagitu kaya bahan-bahan yang bisa tahan lama tuh biasanya 2 hari sekali.

P : Bagaimana proses pemesanan pada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Par proses pemesanan dibagi dua, ada yang tugas layani dong yang bungkus deng ada yang melayani yang makan di tempat. Selama ini prosesnya par yang bungkus ya antri dulu kalau memang rame. Tetapi kalo seng langsung akan dilayani. Untuk yang makan ditempat seperti pada umumnya tanya dolo mau pesan apa baru pesanannya di buat.

P : Bagaimana proses penyajian pada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Waktu dong pesan, karyawan langsung kas saji lalu katong tuntut supaya dong slalu perhatikan kebersihan dan bentuk makanan deng minuman supaya lia menarik. Seng boleh berantakan. Par yang bungkus penyajiannya yaa itu dipisahkan menggunakan plastik bening.

P : Bagaimana proses pembayaran pada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Proses pembayaran untuk yang bungkus langsung sa pas bali. Tapi untuk yang makan tuh biasa titip par karyawan atau bayar langsung par beta atau beta mama.

P : Bagaimana penanganan keluhan konsumen pada Nasi Kuning Air Putri ? I : Biasanya kalau ada keluhan katong minta maaf. Tapi kaya kesalahan

seng teliti la ada rambut atau bagemana bagitu, katong ganti produk sesuai dengan pesanan trus kalau perlu kasi minum gratis untuk pembeli.

P : Bagaimana bangunan fisik dari Nasi Kuning Air Putri ?

I : Kaong bangunan ni 5x9m. Ya bagitu jua akang fisik bangunan. Kaka Fen

nilai sandiri saja.

101

P : Bagaimana Area parkir dari Nasi Kuning Air Putri ?

I : Sebenarnya par parkir yang dari katong sandiri seng ada, tapi biasanya dong pake sisi jalan ataupun trotoar par tempat parkir.

P : Apa saja fasilitas pendukung yang di berikan dari Nasi Kuning Air Putri?

I : Katong kas sedia TV supaya dong jua ada hiburan.

102 Hasil wawancara dengan Informan 2

1. Keterangan Umum tentang Informan Penelitian

1. Nama : Ibu Coi Iva

2. Usia : 69 tahun

3. Jabatan : Owner

2. Pelaksanaan Wawancara

1. Hari/tanggal : 3 Agustus 2016 2. Waktu Wawancara : 16.00- 17.00 WIT

3. Tempat Wawancara : Rumah owner Nasi Kuning Air Putri

P: Peneliti ; I: Informan Pertanyaan dan Jawaban

A. Gambaran Umum pada Nasi Kuning Air Putri P : Bagaimana sejarah berdirinya Nasi Kuning Air Putri ?

I : Katong buka usaha ini sudah lama. Dulu tuh pertama beta buka di paso sebelum kerusuhan. Itu beta masih sendiri, anak skali-skali aja pulang kantor baru dia bantu-bantu. Lalu pas kerusuhan tuh stop jualan trus mengunsi ke jawa. Pas su aman la bale datang ka sini bantu anak jualan sampai sekarang ini.

P : Bagaimana visi dan misi dari Nasi Kuning Air Putri ?

I : Yang formal-formal gitu seng ada. Tapi pasti semua buka usaha kan ada visi misiny kan. Kalo visinya biar usaha ini berkembang terus jangan sampai mati. Kalau misi, yang utama itu kualitas produk dan berinovasi ya. Trus pelayanan di tingkatkan kenyaman juga, punya cabang dimana- mana supaya bisa jadi nomor satu kalau urusan Nasi Kuning. Amin.

P : Apa tujuan dari Nasi Kuning Air Putri ?

I : Tujuan pasti ingin agar pembeli bertambah, keuntungan tambah. Terus pelanggan puas deng katong produk, makana itu kan kualitas juga harus naik terus to. terus supaya katong produk bisa di kenal orang-orang gitu.

Dan yang paling penting yang beta ingin tuh kalo soal nasi kuning ya orang langsung pikir nasi kuning Air Putri gitu.

P : Bagaimana skema pengelolaan usaha ?

103

I : Beta deng beta ana yang pantau. Jadi karyawan-karyawan samua tuh katong yang ator dong.

P : Berapa nilai omzet per tahun dari Nasi Kuning Air Putri ? I : Kalau seng salah tuh antara 1M atau 1M lebih gitu per tahunnya.

P : Berapa jumlah karyawan pada Nasi Kuning Air Putri ? I : Katong karyawan ada 6 orang kaka.

P : Bagaimana jam operasional dari Nasi Kuning Air Putri ?

I : Kalau buka jam 6 sudah standby di depan sudah siap-siap. Kalau tutupnya seng tentu. Tergantung banyak yang datang seng. Maksimal sih jam 2.

B. Segmentasi pasar dan pasar sasaran (target) dari Nasi Kuning Air Putri.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri membagi pasar dilihat dari georafis (misalnya wilayah pemasaran) ?

I : Iya, berdasarkan wilayah ktong beroperasi sekarang ni di kota Ambon khususnya di kecamatan Nusaniwe deng Sirimau.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri membagi pasar dilihat dari demograsi (misalnya umur, jenis kelamin, dll) dari pembeli?

I : Ya, dibagi pasarnya berdasarkan umurnya untuk yang masih kecil sampai sudah tua gitu, penghasilan dari tinggi sampai rendah, pekerjaan untuk semua pekerjaan bisa dan yang berasal dari semua kelas sosial.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri membagi pasar dilihat dari psikologis dari pembeli ?

I : Dong suka yang praktis, lalu suka makan sama-sama gitu. Kan di sini ada tempat kan ya bisa lumayan tampung buat orang yang mau makan sekalian kumpul.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri membagi pasar dilihat dari perilaku dari pembelinya ?

I : Bisa dilakukan pembagian berdasarkan perilaku konsumen dimana dong

datang membeli karena rasa lapar, diajak, atau keperluan bisnis, mungkin

juga sesuai selera dong kan trus sekalian kan bisa sambil makan plus bisa

104

kumpul juga. Dan karena alasan rasa, pelayanan, kenyamanan, harganya yang murah, lokasinya makanya dong memilih tempat ini.

P : Siapa saja target atau pasar sasaran dari Nasi Kuning Air Putri ?

I : Targetnya lebih ke menengah ke bawah. Jadi dong ini labe pilih par mengonsumsi makanan di luar daripada harus mamasa sendiri tapi akang tampa bisa biking nyaman juga. Barang di sini kan banya yang jual cuma di tenda.

C. Penentuan Posisi dari Nasi Kuning Air Putri

P : Bagaimana Nasi Kuning Air Putri memilih penentuan posisi yang efektif ke depannya? Apakah dalam penentuan posisi, Nasi Kuning Air Putri memilihi menurut atribut, manfaat, penggunaan atau penerapan, pemakaian, pesaing, kategori produk, ataukah menurut kualitas atau harganya ?

I : Pengennya itu nasi kuning Air Putri selain tekenal dengan nasi kuningnya mar terkenal deng pelayanan, kenyamanan yang katong kasi juga. Soalnya kalau di sini kan banya yang jualan nasi kunign tapi kan kaya tenda-tenda gitu aja kan kebanyakannya. Jadi katong itu pengen kaya rumah makan padang ayah gitu bisa kasi kenyamanan juga dan lain-lainnya.

D. Bauran Pemasaran dari Nasi Kuning Air Putri

P : Apa saja produk atau jasa yang ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri?

I : ada jual nasi kuning ikan, telur, sama prekedel. Juga ada 3 jenis minuman yang katong jual.

P : Bagaimana karakteristik dari produk yang ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri dilihat dari daya tahannya?

I : Produk yang katong jual ini seng tahan lama. Paling 1 hari saja bisa bertahan, itu jua musti kas maso dalam kulkas supaya labe awet.

P : Bagaimana keandalan dari produk yang ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri ?

I : Cita rasa yang kaya deng bumbu-bumbunya, itu katong produk

keandalan.

105

P : Bagaimana mutu produk yang ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri dilihat dari ukuran dari produknya?

I : Ukurannya bisa dibilang su pas. Jadi seng sadiki, dan juga seng banyak karena kalau banyak juga bisa biking rugi par katong.

P : Bagaimana Nasi Kuning Air Putri melakukan pemberian merek pada packaging ataupun kemasan pada produknya ?

I : Kalau yang biasa bungkus seng kase, tapi par nasi kotakan kase kaya cap.

P : Apan nama mereknya ? I : Nasi Kuning Air Putri.

P : Bagaimana sampai merek ini tercipta ?

I : Terciptanya merek tuh gara-gara mo biking cap. Dan karena daerah ini namanya Air Putri, jadi kas nama Nasi Kuning Air Putri.

P : Apakah ada tanda mereknya ? I : Seng ada.

P : Bagaimana Nasi Kuning Air Putri melakukan pengemasan pada produk yang ditawarkan ?

I : Dibungkus seperti biasa pakai kertas nasi. Cuma kaya kasi sekat dengan plastik bening par pisah lauk dengan makanannya supaya pas buka masi lia bagus barang seng tacampor to. Par pesanan-pesanan bagitu katong tergantung permintaan. Mau pakai apa.

P : Apa saja varian produk yang pernah ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri ?

I : Masi jualan ini saja. Balom ada varian-varian laeng. Cuma kemungkinan untuk keluarkan produk baru pasti ada.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri mengatur waktu tertentu untuk melakukan pengeluaran produk baru ?

I : Par pengeluaran produk baru seng dilakukan kaya ator waktu tertentu bagitu.

P : Dari berbagai produk yang di tawarkan oleh dari Nasi Kuning Air Putri, manakah yang paling banyak penjualannya?

I : Par produk yang paling laku, semua laku. Tetapi permintaan paleng

banya nasi ikan.

106

P : Berapa saja harga yang ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri atas setiap produk yang dijual ?

I : Kalau makanan dari 13.000 an sampe 21.000 an, kalau minuman paling tinggi 5000.

P : Bagaimana Nasi Kuning Air Putri melakukan penetapan harga ?

I : Pesaing itu sebagai par katong lia pertama sa waktu kas tentukan harga tapi harus liat biaya-biaya laeng lai. Jangan sampai pengen murah tapi ternyata rugi.

P : Bagaimana perbandingan harga antara Nasi Kuning Air Putri dengan pesaingnya ?

I : Selama ini harga seng pernah labe dari harga pesaing. Bisa sama atau katong labe murah. Biasanya perbandingannya seng talalu basar. Basar tuh paling 3000an.

P : Apakah ada pemberian harga khusus atau potongan harga yang dilakukan oleh Nasi Kuning Air Putri ?

I : Kadang kasi potongan. Tapi ya itu terserah katong mo kasi potongan par sapa bagitu. Biasanya labe kasi ka sodara bagitu. Kalau dong yang pesan- pesan khusus baggitu masi bida katong bicara tentang harga dan bisa kasi potongan par sapa saja.

P : Bagaimana sistem distribusi yang selama ini dijalankan oleh Nasi Kuning Air Putri ?

I : Selama ini di jual langsung.

P : Adakah rencana untuk membuka cabang ?

I : Pengen buka cabang, tapi tampa di muka-muka jalan tuh susah cari.

Amper samua tuh su ada yang punya.

P : Dimana saja wilayah yang dilayani dari Nasi Kuning Air Putri ? I : Kecamatan sirimau dan nusaniwe

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pencetakan brosur ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui

pemasangan spanduk ?

107

I : Kalau skarang seng parna lai. Mungkin sempat dulu pertama kali buka, beta ana dolo biking spanduk. Supaya tau kalo tampa ini juala nasi kuning bagitu.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui koran ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui majalah ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui televisi ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui radio?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan harga khusus atau discount untuk produk tertentu ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan undian kepada pembeli yang membeli dalam jumlah tertentu ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan cinderamata serta kenang-kenangan lainnya kepada pembeli ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan publisitas seperti pameran, bakti sosial, atau kegiatan sejenis?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan penjualan pribadi (personal selling) dengan menggunakan selesmen ataupun selesgirl dalam menawarkan produk atau jasa yang ditawarkan perusahaan secara langsung kepada konsumen ?

I : Seng biking.

108

P :Apa yang dituntut Nasi Kuning Air Putri dari karyawan agar pelanggan puas dan setia kepada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Karyawan harus ramah, rapih, dan paling penting harus sopan. Abis itu yang penting bisa menjalankan tugas par layani pembeli dengan baik.

P : Bagaimana hubungan karyawan dengan konsumen ?

I : Karyawan harus jeli par lia pembeli. Jadi dong harus tau kebiasaan pembelian dari pelanggan bila perlu tau dong nama supaya bisa akrab deng dong juga bagitu.

P : Bagaimana proses produksi pada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Bahan baku kaya serundeng, sambal tempe, yang gitu-gitu biasanya 2 .hari sekali tapi kaya laksa tuh setiap hari katong bikin

P : Bagaimana proses pemesanan pada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Katong biasa bagi tugas mana yang layani bungkusan mana yang layani makan supaya lebih teratur kerjanya, seng bingung. Kalau prosesnya ya seperti biasa. Bungkus biasanya antri dulu, kalau makan biasanya langsung dilayani. Soalnya lebih banyak yang bungkus daripada makan ditempat.

P : Bagaimana proses penyajian pada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Dalam penyajian makanan harus diperhatikan kebersihan dan kerapian makanan. Minuman lai.

P : Bagaimana proses pembayaran pada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Bisa dibayar langsung atau di titip ke karyawan. Suka-suka pembelinya mau bagaimana.

P : Bagaimana penanganan keluhan konsumen pada Nasi Kuning Air Putri ? I : Biasanya minta maaf. Kasi gratis minum kalau ada kesalahan atau

penggantian produk untuk kesalahan penyajian bagitu.

P : Bagaimana bangunan fisik dari Nasi Kuning Air Putri ?

I : Bangunannya ini sekitar panjang 9m, lebar 5m. Ya bisa di bilang lumayan jua katong bangunan ni.

P : Bagaimana Area parkir dari Nasi Kuning Air Putri ? I : kurang memadai parkirannya.

P : Apa saja fasilitas pendukung yang di berikan dari Nasi Kuning Air Putri?

I : Ada TV

109 Hasil wawancara dengan Informan 3

1. Keterangan Umum tentang Informan Penelitian

1. Nama : Ibu Serly

2. Usia : 56 tahun

3. Jabatan : Karyawan

4. Lama bekerja : 4 tahun 2. Pelaksanaan Wawancara

1. Hari/tanggal : 3 Agustus 2016 2. Waktu Wawancara : 15.00-16.00 WIT

3. Tempat Wawancara : Rumah owner Nasi Kuning Air Putri

P: Peneliti ; I: Informan Pertanyaan dan Jawaban

A. Gambaran Umum pada Nasi Kuning Air Putri P : Berapa jumlah karyawan pada Nasi Kuning Air Putri ? I : 6 orang

P : Bagaimana skema pengelolaan usaha ?

I : Samua tuh ibu deng usi vem yang ator. Dong yang pantau katong pung perkejaan. Dong jua sama-sama karja deng katong lai. Jadi bagian mamasa deng pas bajual. Dong salalu ada.

P : Bagaimana jam operasional dari Nasi Kuning Air Putri ? I : Buka jam 7 malam sampe abis baru tutup.

B. Segmentasi pasar dan pasar sasaran (target) dari Nasi Kuning Air Putri.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri membagi pasar dilihat dari georafis (misalnya wilayah pemasaran) ?

I : Ya, dibagi berdasarkan segmentasi geogarfis.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri membagi pasar dilihat dari demograsi (misalnya umur, jenis kelamin, dll) dari pembeli?

I : Iya, bisa dibagi juga berdasrkan demografisnya. Ini kan buat semua kelas

sosial bisa, umur juga dari anak kecil sampai tua masih bisa konsumsi.

110

Soalnya kan katong ada yang khusus buat anak kecil gitu juga.

Penghasilan sih semua bisa ya.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri membagi pasar dilihat dari psikologis dari pembeli ?

I : Ya, bisa dibagi juga berdasrkan psikografis. Gaya hidup pasti suka yang praktis gitu lalu suka nasi kuning juga.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri membagi pasar dilihat dari perilaku dari pembelinya ?

I : Ya, bisa dibagi berdasarkan perilaku konsumen juga. kaya alasan memilih karena rasa, pelayanan, dan harga yang sesuai dengan konsumen.

Terus ada yang sering banget datang karena suka dan ada yang karena di ajak bagitu..

P : Siapa saja target atau pasar sasaran dari Nasi Kuning Air Putri ?

I : Kalo dilihat dong yang level pekerjaannya menengah sampai kebawah.

Karna di sini lebih banyak pegawai, Mar ada yang tukang ojek, tukang becak. Harganya di buat murah agar dapat terjangkau oleh dong ini lai.

C. Penentuan Posisi dari Nasi Kuning Air Putri

P : Bagaimana Nasi Kuning Air Putri memilih penentuan posisi yang efektif ke depannya? Apakah dalam penentuan posisi, Nasi Kuning Air Putri memilihi menurut atribut, manfaat, penggunaan atau penerapan, pemakaian, pesaing, kategori produk, ataukah menurut kualitas atau harganya ?

I : Pokoknya supaya nasi kuning ini jadi top. Jadi pelaanggan puas dengan semua yang katong kasih gitu.

D. Bauran pemasaran dari Nasi Kuning Air Putri

P : Apa saja produk atau jasa yang ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri?

I : Ada nasi ikan, nasi ikan telur, nasi ikan prekedel, sama nasi ikan lengkap.

Untuk menu minuman ada 3 jenis yaitu teh, aqua, sama sirup.

P : Bagaimana karakteristik dari produk yang ditawarkan oleh Nasi Kuning

Air Putri dilihat dari daya tahannya?

111 I : Seng bertahan lama.

P : Bagaimana keandalan dari produk yang ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri ?

I : Keandalan produk tuh cita rasanya seng sama deng laeng bagitu. Akang beda dari tempat jualan nasi kuning yang lain.

P : Bagaimana mutu produk yang ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri dilihat dari ukuran dari produknya?

I : Ukurannya pas. Seng sedikit, seng banyak juga.

P : Bagaimana Nasi Kuning Air Putri melakukan pemberian merek pada packaging ataupun kemasan pada produknya ?

I : Kalau nasi bungkusnya seng, untuk pesanan-pesanan kotakan saja yang kase.

P : Apan nama mereknya ? I : Nasi Kuning Air Putri.

P : Bagaimana sampai merek ini tercipta ?

I : Asal mula seng tau parsis, tapi nama Nasi Kuning Air Putri ambil dari nama daerah ini yaitu Air Putri.

P : Apakah ada tanda mereknya ? I : Balom ada.

P : Bagaimana Nasi Kuning Air Putri melakukan pengemasan pada produk yang ditawarkan ?

I : Kalau bungkus, pake kertas nasi dan plastik bening par pemisah nasi deng lauk pauknya. Sedangkan par pesanan khusus ada bermacam-macam tergantung permintaan.

P : Apa saja varian produk yang pernah ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri ?

I : Yaa masih seperti ini saja. Balom ada varian lain.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri mengatur waktu tertentu untuk melakukan pengeluaran produk baru ?

I : Untuk pengeluaran produk baru seng ada seperti itu.

P : Dari berbagai produk yang di tawarkan oleh dari Nasi Kuning Air Putri,

manakah yang paling banyak penjualannya?

112

I : Untuk produk yang paling laku, rasanya nasi ikan.

P : Berapa saja harga yang ditawarkan oleh Nasi Kuning Air Putri atas setiap produk yang dijual ?

I : Mulai dari 13.000 untuk nasi ikan.

P : Bagaimana Nasi Kuning Air Putri melakukan penetapan harga ?

I : Kurang paham metodenya kaya apa, mar harga yang ditawarkan seng parna labe dari pesaing. Malah biasanya labe murah boleh.

P : Bagaimana perbandingan harga antara Nasi Kuning Air Putri dengan pesaingnya ?

I : Kisarannya dulu bisa sampai 3000an.

P : Apakah ada pemberian harga khusus atau potongan harga yang dilakukan oleh Nasi Kuning Air Putri ?

I : Bisa saja to. Ya tergantung pemilik sa mo kase seng kase.

P : Bagaimana sistem distribusi yang selama ini dijalankan oleh Nasi Kuning Air Putri ?

I : Seng ada pake perantara. Langsung di jual ke pembeli.

P : Adakah rencana untuk membuka cabang ?

I : Sepertinya ada rencana untuk ke situ, mar balom tau juga.

P : Dimana saja wilayah yang dilayani dari Nasi Kuning Air Putri ? I : Ambon saja

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pencetakan brosur ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan spanduk?

I : Kalau sekarang sepertinya seng dilakukan sama sekali.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui koran ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui majalah ?

I : Seng biking.

113

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui televisi ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui radio?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan harga khusus atau discount untuk produk tertentu ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan undian kepada pembeli yang membeli dalam jumlah tertentu ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan cinderamata serta kenang-kenangan lainnya kepada pembeli ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan publisitas seperti pameran, bakti sosial, atau kegiatan sejenis yang bertujuan untuk membuat pamor perusahaan menjadi baik di mata konsumennya ?

I : Seng biking.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan penjualan pribadi (personal selling) dengan menggunakan selesmen ataupun selesgirl dalam menawarkan produk secara langsung kepada konsumen ?

I : Seng biking.

P :Apa yang dituntut Nasi Kuning Air Putri dari karyawan agar pelanggan puas dan setia kepada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Katong harus ramah, harus sopan deng konsumen. Bisa layani dong deng bae, tanggapi dong juga kalau misalnya ada keluhan bagitu. Tapi kebanyakan seng ada keluhan. Karena katong kan dapa bilang supaya selalu teliti par layani konsumen.

P : Bagaimana hubungan karyawan dengan konsumen ?

I : Kalau katong biasanya disuruh par perhatikan pelanggan. Biasa dong kan

punya kebiasaan waktu bali. Kira-kira dong bali berapaa bungkus, pakai

114

apa-apa saja. Itu yang harus katong perhatikan. Bila perlu katong harus tau dong nama supaya bisa akrab deng dong lai bagitu.

P : Bagaimana proses pemesanan pada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Seperti biasa, kalau beta biasanya bantu itu untuk bagian makan jadi pertama beri salam dulu, baru tanya pesanan, abis itu meminta dong par tunggu.

P : Bagaimana proses produksi pada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Biasanya masak tiap hari, seng samua biking tiap hari juga. Ada yang 2 hari skali ada yang tiap hari bagitu.

P : Bagaimana proses penyajian pada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Kalau beta kan bantu di yang makan, jadi penyajian makananya harus berish, rapih, dan juga menarik.

P : Bagaimana proses pembayaran pada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Biasanya pembayaran secara langsung, tapi bisa juga kalau di titip par katong dulu.

P : Bagaimana penanganan keluhan konsumen pada Nasi Kuning Air Putri ? I : Biasanya katong minta maaf dan sesuai kebijakan katong kasi minuman

gratis par dong, tetapi kalo bagitu nanti bos bisa bakalai katong.

P : Bagaimana bangunan fisik dari Nasi Kuning Air Putri ?

I : Ya seperti ini, bisa dibilang lumayanlah. Katong masih bisa sediakan tempat yang layak par dong makan.

P : Bagaimana Area parkir dari Nasi Kuning Air Putri ?

I : yaa kurang ee. Soalnya biasanya parkir di sisi-sisi jalan saja.

P : Apa saja fasilitas pendukung yang di berikan dari Nasi Kuning Air Putri?

I : TV saja.

115 Hasil wawancara dengan Informan 4

1. Keterangan Umum tentang Informan Penelitian

1. Nama : Joice M

2. Usia : 45 tahun

3. Jabatan : Pelanggan

2. Pelaksanaan Wawancara

1. Hari/tanggal : 28 Agustus 2016 2. Waktu Wawancara : 19.00 WIT

3. Tempat Wawancara : Tempat usaha Nasi Kuning Air Putri

P: Peneliti ; I: Informan Pertanyaan dan Jawaban

P : Kira-kira jika dibandingan dengan pesaingnya, apa yang menjadi keunggulan dari Nasi Kuning Air Putri dibandingkan dengan pesaingnya ini ?

I : Kalau mau dibilang rasa produknya dan cara menyajikan produk.

Menurut beta ni, dong penyajian makanan seng ada akang pung kaya unsur yang biking menarik bagitu. Karna beta dasarnya memang seng suka deng makanan yang akang tacampor-tacampor bagitu.

P : Apakah motivasi anda melakukan pembelian pada Nasi Kuning Air Putri? Apakah motivasi berpengaruh terhadap keputusan pembelian anda ? I : Berpengaruh. Motivasi yang paling dasar adalah supaya kanyang deng

seng haus.

P : Bagaimana presepsi anda saat melakukan pembelian pada Nasi Kuning Air Putri ? Apakah presepsi berpengaruh terhadap keputusan pembelian anda ?

I : Berpengaruh. Presepsi beta tentang Nasi Kuning Air Putri adalah cita

rasa produk yang sesuai dengan beta selera, kemudian didukung dengan

pelayanan yang baik dari pihak Nasi Kuning Air Putri, baru harga jua

terjangkau. Harga seng jadi masalah yang penting akang pung enak.

116

P : Bagaimana pengalaman anda saat melakukan pembelian pada Nasi Kuning Air Putri? Apakah pengalaman berpengaruh terhadap keputusan pembelian anda ?

I : Berpengaruh. Selama ini sesuai dengan beta pengalaman, beta dilayani dengan sangat baik. Jadi hal itu sampe biking mangapa beta bali di sini.

Selain itu tanggapan beta tentang kualitas produk nasi kuning ini menjadi alasan kanapa beta bali di sini juga. Dimana dong ikan selalu yang fresh, seng perna beta balanja la kaya ada rambut dimakanan bagitu jadi beta bisa bilang kalo kualitas produk dari Nasi Kuning Air Putri ini baik.

P : Apakah dengan melakukan pembelian pada Nasi Kuning Air Putri, membentuk sikap dan keyakinan anda terhadap Nasi Kuning Air Putri ? Apakah sikap dan keyakinan ini akan berpengaruh terhadap keputusan pembelian anda ?

I : Berpengaruh. Deng pengalamana yang beta rasa, beta percaya bahwa produk yang di hasilkan adalah produk yang berkualitas jadi beta akan tetap melakukan pembelian pada Nasi Kuning Air Putri.

P : Apa yang menjadi pemicu sehingga terjadi pembelian?

I : Pemicu paling mendasar karena lapar dan haus

P : Dari mana sumber-sumber Informasi tentang Nasi Kuning Air Putri ? I : Informasi ada dari keluarga, terus teman-teman juga ada yang ajak.

Kemudian beta bali sendiri ternyata memang enak.

P : Apa saja yang menjadi faktor pertimbangan ketika melakukan pembelian?

I : Paling utama rasa, kemudian pelayanannyaa. Selanjutnya, harga murah deng kenyamanan jadi tambahan. Di Ambon kan kotanya kecil, beta ada kendaraan juga. Jadi kalau lokasi tidak terlalu masalah.

P : Ketika membuat keputusan pembelian, hal apa saja yang menjadi pertimbangan ? misalnya jam berapa, berapa banyak mau dibeli, dan sebagainya ?

I : Pasti mempertimbangkan berapa banyak yang di beli, dan juga jam

berapa. Soalnya kan ada jam-jam tertentu yang memang ramai

pengunjung.

117

P : Apakah anda puas ketika melakukan pembelian pada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Sejauh ini beta puas-puas sa karena rasanya sesuai dengan beta selera.

Dan karena sudah akrab dengan samua di juga. Jadi sudah langganan lah.

P : Apa keandalan produk dari Nasi Kuning Air Putri ?

I : Kalau menurut saya sih, keandalannya tuh rasa produknya. Rasanya tuh pasti beda dengan tempat lainnya. Di sini tidak pelit bumbu. Lebih terasa bumbu-bumbunya.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pencetakan brosur ?

I : Seng parnah deh

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan spanduk ?

I : Seng parnah

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui koran ?

I : Seng parnah

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui majalah ?

I : Seng parnah

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui televisi ?

I : Seng parnah

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui radio?

I : Seng parnah

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan harga khusus atau discount untuk produk tertentu ?

I : Seng perna beta lia ada promosi-promosi bagitu.

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan undian kepada pembeli yang membeli dalam jumlah tertentu ?

I : Seng parnah

118

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan cinderamata serta kenang-kenangan lainnya kepada pembeli ?

I : Seng parnah

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan publisitas seperti pameran, bakti sosial, atau kegiatan sejenis yang bertujuan untuk membuat pamor perusahaan menjadi baik di mata konsumennya ?

I : Seng parnah

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan penjualan pribadi (personal selling) dengan menggunakan selesmen ataupun selesgirl dalam menawarkan produk atau jasa yang ditawarkan perusahaan secara langsung kepada konsumen ?

I : Seng parnah

P : Bagaimana proses pemesanan pada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Proses pemesanan kaya biasa di tempat-tempat makan. Di sini proses pemesananya dilayani dengan cepat. Mungkin par yang bungkus saja harus antri dulu tunggu sesuai giliran kan.

P : Bagaimana proses penyajian pada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Untuk penyajiannya cepat. Katong pesan langsung karyawan capat-capat par kas saji makanan.

P : Bagaimana proses pembayaran pada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Proses pembayarannya cepat. Biasanya beta bayar langsung ke pemiliknya.

P : Bagaimana penanganan keluhan pada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Beta seng tau, tapi kalo ada kesalahan harus di ganti dong. Selama ini sih seng perna ada kesalahan.

P : Bagaimana bangunan fisik dari Nasi Kuning Air Putri ?

I : Sarana fisiknya lumayanlah. Kalau makan masih lumayan nyaman lah.

Cuma kurang terlihat seperti rumah makan ya, soalnya seng ada kaya spanduk atau apa gitu yang menunjukan kalo ini rumah makan. Jadi mungkin bisa dibuat lebih bagus dan nyaman lagi begitu.

P : Bagaimana area parkirnya ?

119

I : Area parkir ya biasa aja. Kan beta pake motor jadi lebih gampang cari parkirannya. Cuma kalau jam rame bagitu memang agak sulit sih, soalnya kebanyakan di depan tempat jualan su pono jadi terpaksa harus parkir di seberang jalan bagitu.

P : Apa saja fasilitas pendukung yang anda dapat di sini ?

I : Ada TV

120 Hasil wawancara dengan Informan 5

1. Keterangan Umum tentang Informan Penelitian

1. Nama : Denny

2. Usia : 36 tahun

3. Jabatan : Pelanggan

2. Pelaksanaan Wawancara

1. Hari/tanggal : 30 Agustus 2016 2. Waktu Wawancara : 20.30 WIT

3. Tempat Wawancara : Tempat usaha Nasi Kuning Air Putri

P: Peneliti ; I: Informan Pertanyaan dan Jawaban

P : Kira-kira jika dibandingan dengan pesaingnya, apa yang menjadi keunggulan dari Nasi Kuning Air Putri dibandingkan dengan pesaingnya ini ?

I : Rasa produk yang enak adalah keunggulannya dan juga penyajiannya.

Nasi Kuning lebih enak di liat gitu dan lebih bikin selera untuk makan.

P : Apakah motivasi anda melakukan pembelian pada Nasi Kuning Air Putri

? Apakah motivasi berpengaruh terhadap keputusan pembelian anda ? I : Berpengaruh. Motivasi utama yaitu supaya seng lapar. Selain itu karena

beta suka makan nasi kuning.

P : Bagaimana presepsi anda saat melakukan pembelian pada Nasi Kuning Air Putri ? Apakah presepsi berpengaruh terhadap keputusan pembelian anda ?

I : Berpengaruh. Beta presepsi yang pertama tuh mengenai cita rasa produknya yang enak, dan kemudian pelayanannya yang beta anggap baik karena beta sudah sangat akrab dengan karyawan di sini, jadi dong tau gitu beta pung kebiasaan pembelian bagemana.

P : Bagaimana pengalaman anda saat melakukan pembelian pada Nasi

Kuning Air Putri? Apakah pengalaman berpengaruh terhadap keputusan

pembelian anda ?

121

I : Berpengaruh. Beta pengalaman berbelanja di sini selalu baik, seng perna terjadi kesalahan dalam pemesanan yang dikasi. Dan juga produk yang dihasilkan berkualitas baik. Sehingga beta tanggapan akan selalu positif terhadap tempat ini karena memberikan pengalaman yang baik.

P : Apakah dengan melakukan pembelian pada Nasi Kuning Air Putri, membentuk sikap dan keyakinan anda terhadap Nasi Kuning Air Putri ? Apakah sikap dan keyakinan ini akan berpengaruh terhadap keputusan pembelian anda ?

I : Berpengaruh. Beta percaya akan kualitas produk pada Nasi Kuning Air Putri jadi beta akan terus berbelanja di tempat ini.

P : Apa yang menjadi memicu sehingga melakukan pembelian ?

I : Lapar dan haus itu pasti yang utama. Atau dapa ajak. Deng beta suka makan nasi kuning trus skalian bisa kumpul lai par makan sama-sama.

P : Dari mana sumber-sumber Informasi tentang Nasi Kuning Air Putri ? I : Sumber pertama itu dari pengalaman sendiri ketika iseng beli nasi

kuning. Lalu ternyata sesuai selera. Selain itu teman-teman juga kalau pulang kantor ajak singgah buat makan di sini. Dan karena beta suka, dong juga suka jadi pigi rame-rame.

P : Apa saja yang menjadi faktor pertimbangan ketika melakukan pembelian?

I : Pokoknya yang paling utama rasa dan pelayanannya. Yang lain urusan belakang. Itu tambahan.

P : Ketika membuat keputusan pembelian, hal apa saja yang menjadi pertimbangan ? misalnya kapan, mau beli berapa banyak, dan sebagainya ? I : Yang menjadi pertimbangan ya mungkin lebih pergi dengan siapa, atau

berapa banyak dan jam berapa perginya.

P : Apakah anda puas ketika melakukan pembelian pada Nasi Kuning Air Putri ?

I : Kalau soal rasa dan pelayanan beta puas skali.

P : Apa keandalan produk dari Nasi Kuning Air Putri ?

I : Menurut beta keandalan produk di sini memang yang paling unggul ya.

Karena rasanya tuh beda dari lainnya.

122

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pencetakan brosur ?

I : Seng parnah

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan spanduk ?

I : Seng parnah

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui koran ?

I : Seng parnah

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui majalah ?

I : Seng parnah

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui televisi ?

I : Seng parnah

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan promosi melalui pemasangan iklan melalui radio?

I : Seng parnah

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan harga khusus atau discount untuk produk tertentu ?

I : Seng parnah juga

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan undian kepada pembeli yang membeli dalam jumlah tertentu ?

I : Seng parnah

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah memberikan cinderamata serta kenang-kenangan lainnya kepada pembeli ?

I : Seng parnah

P : Apakah Nasi Kuning Air Putri pernah melakukan publisitas seperti pameran, bakti sosial, atau kegiatan sejenis yang bertujuan untuk membuat pamor perusahaan menjadi baik di mata konsumennya ?

I : Seng parnah