Pemanfaatan Jantung Pisang Kepok Dalam Pembuatan Nugget, Daya Terima dan Nilai Gizinya
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hal ini sesuai dengan hasil penelitian Aryiantia (2016) pada produk cookies yang disubtitusi tepung jantung pisang yaitu semakin tinggi subtitusi tepung jantung pisang
sehingga penyusunan skripsi yang berjudul “ PEMANFAATAN JANTUNG PISANG KEPOK KUNING (Musa paradisiaca ) TEPUNG KEDELAI DAN TEPUNG TAPIOKA SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hasil kadar protein dan hasil uji organoleptik pada bakso daging sapi yang diberi bahan tambahan jantung pisang
Nilai rata-rata kadar protein mie kering dengan perlakuan substitusi tepung kulit pisang kepok pada tepung terigu dan penambahan telur. Perlakuan substitusi tepung kulit pisang
Bahan utama yang digunakan dalam penelitian ini adalah tepung pisang kepok putih yang diperoleh dari penelitian sebelumnya dengan gram penambahan tepung pisang 0, 10, 20 dan 30
Jenis pisang banyak sekali antara lain pisang kepok, pisang awak, pisang raja, pisang kapas, pisang ambon, pisang susu dan masih banyak jenis pisang lainnya
Hasil uji analisis varian (ANOVA) menunjukkan bahwa ada pengaruh yang nyata terhadap kadar protein nugget ikan nila dengan penambahan jantung pisang pada taraf
Hasil analisis ragam setelah diuji lanjut dengan DNMRT pada taraf 5% menunjukkan bahwa rasio jantung pisang dan tepung kedelai dalam pembuatan nugget memberikan
