APLIKASI MADU SEBAGAI PENGAWET DAGING SAPI GILING SEGAR SELAMA PROSES PENYIMPANAN
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Ekstrak Daun Bambu Tali ( Gigantochloa apus ) sebagai Pengawet Daging Sapi Iris selama Penyimpanan Dingin adalah benar
Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi jumlah bakteri Coliform dan mengidentifikasi kelompok Coliform yang terdapat dalam daging sapi giling special
(dengan 3 kali nilai MIC) temyata apabila diaplikasikan dalam daging sapi giling, ekstrak etanol daun sirih tersebut tidak dapat menghambat pertumbuhan bakteri.. Hal ini
Hal ini terlihat dari hasil uji Kruskal-Wallis yang menunjukkan bahwa selama penyimpanan, mutu organoleptik, baik pada daging ayam kontrol maupun daging ayam yang
Gabungan pernyataan terhadap daging sapi segar lokal adalah warna daging merah segar, teksturnya berserat besar, lemak ( marbling ) sedikit, masyarakat lebih menyukai
Hasil analisis Kruskal-Wallis pemilihan formulasi terbaik dengan menggunakan skoring uji hedonik menunjukkan bahwa persentase penambahan tepung daging sapi sebanyak
4.2 Hasil Isolasi dan Identifikasi Jamur pada Dendeng Daging Sapi Giling Jenis jamur yang terdapat pada dendeng daging sapi giling tanpa perlakuan dan dengan perlakuan
Adapun perubahan nilai kadar protein daging giling ikan gabus dengan penambahan larutan kitosan selama penyimpanan dapat dilihat pada Gambar 1.. Kadar protein daging
