PROPOSAL KEGIATAN
PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
PENINGKATAN KUALITAS PRODUK “AYAM GEPREK MOZZARELLA” BAGI PELAKU USAHA MIKRO KECIL DAN MENENGAH (UMKM) DI KELURAHAN
MERUYA SELATAN
TIM PELAKSANA :
Anjas Handayani, ST, MT (ketua) NIDN/NIDK : 0309037704 Farid fachrudin, ST, MT (Anggota)
NIDN/NIDK : 0315088703
Nindyta Arih Kinanti, ST, MT (Anggota) NIDN/NIDK : 0318088904
BIDANG ILMU TEKNIK SIPIL UNIVERSITAS MERCUBUANA
2020
i
HALAMAN PENGESAHAN
1. a. Judul Proposal PPM : Peningkatan Kualitas Produk “ Ayam Geprek Mozzarella” Bagi Pelaku Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) di Kelurahan Meruya Selatan
2. Ketua Pelaksana
a. Nama Lengkap & Gelar : Anjas Handayani, ST, MT b. NIDN
c. Jabatan Fungsional d. Fakultas/Program Studi e. No. HP
f. Alamat Surel ( E-Mail )
: : : : :
0309037704 Asisten Ahli
Teknik/Teknik Sipil 08551016950
[email protected] 3. Anggota Tim Pelaksana Dosen
a. Jumlah anggota
b. Nama Anggota 1 & NIDN c. Nama Anggota 2 & NIDN
: : :
2 orang
Farid fachrudin, ST, MT (0315088703 ) Nindyta Arih Kinanti, ST, MT (0318088904) 4. Anggota Tim Pelaksana Mahasiswa
a. Jumlah Mahasiswa
b. Nama Mahasiswa 1 & NIM c. Nama Mahasiswa 2 & NIM
: : :
2 orang
Dian Putri Astriwi (41119010013) Danang Bagas Priyanto (41119010035)
5. Lokasi Kegiatan :
a. Wilayah Kegiatan (Desa/Kecamatan)
: Kelurahan Meruya Selatan
b. Kabupaten/Kota : Jakarta Barat
c. Provinsi : DKI Jakarta
6. Luaran yang dihasilkan :
7. Jangka Waktu : November 2020 – April 2021
8. Biaya yang diperlukan :
a. Sumber dari PPM UMB : Rp. 3.500.000,-
b. Sumber lain : -
Jakarta, 26 November 2020 Mengetahui,
Ketua Kelompok PkM
Dr. Ir Zulfa Fitri Ikatrinasari, MT NIK : 113720381
Ketua Pelaksana,
Anjas Handayani, ST, MT NIK : 617770079
Menyetujui,
Dekan Fakultas Teknik Kepala Pusat PPM
Dr. Ir. Mawardi Amin, MT Dr. Inge Hutagalung, M.Si NIK : 192670076 NIK : 113590380
ii
DAFTAR ISI
Halaman Pengesahan... i
Daftar Isi ... ii
Ringkasan Proposal ... iii
BAB I PENDAHULUAN... 1
1.1. Analisis Situasi ... 1
1.2. Perumusan Masalah ... 1
1.3. Tujuan Kegiatan ... 2
BAB II SOLUSI DAN TARGET LUARAN ... 2
BAB III METODE PELAKSANAAN... 3
3.1. Rencana Kegiatan ... 3
3.2. Khalayak Sasaran ... 3
3.3. Metode Kegiatan... 3
3.4. Jenis Luaran Kegiatan ... 3
3.5. Mekanisme Evaluasi Kegiatan... 3
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ... 4
4.1. Rincian Biaya Dana UMB ... 4
4.2. Jadwal Kegiatan... 4 DAFTAR PUSTAKA ...
LAMPIRAN
5
iii
RINGKASAN PROPOSAL
Peningkatan kualitas produk usaha dagang oleh masyarakat di Kelurahan Meruya Selatan merupakan salah satu bentuk kepedulian tim untuk membantu pelaku UMKM melakukan sebuah inovasi terhadap usaha dagangnya dengan memanfaatkan ayam untuk dijadikan produk inovasi. Usaha Dagang ini berlokasi di Kelurahan Meruya Selatan Kecamatan Kembangan Jakarta Barat. Di era saat ini, diperlukan berbagai macam inovasi untuk menciptakan produk baru agar tercipta peluang baru di masyarakat.
Hampir semua kalangan masyarakat menggunakan gadget untuk komunikasi seperti smartphone dan laptop dengan intensitas tinggi. Beberapa teknik promosi sudah dilakukan oleh mitra, akan tetapi hingga saat ini usaha dagang ini dengan produknya ayam masih belum banyak dikenal oleh masyarakat. Oleh karena itu teknik promosi yang dilakukan harus dirubah sesuai dengan perkembangan yang terjadi di masayarakat saai ini. Selain itu, kurangnya faktor pendanaan atau modal yang dialami oleh mitra untuk dapat mengembangkan dan mempromosikan produknya. Berkaitan dengan masalah utama yang telah disebutkan, program ini akan menawarkan solusi yang diharapkan dapat menyelesaikan permasalahan mitra. Metode yang akan digunakan adalah promosi produk melalui jaringan sosial media dan media lainnya, untuk meningkatkan promosi produk inovasi serta memberikan desain untuk komersialisasi kemasan produk inovasi.
Hasil dari program pengabdian kepada masyarakat ini adalah diharapkan mitra mampu membangun brand secara digital serta mampu mempublikasikan produk inovasi dengan kemasan lebih komersial kepada masyarakat luas, dengan demikian diharapkan produksi dan penjualan akan semakin meningkat.
Kata Kunci : ayam. mozzarella, produk inovasi
1
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Analisis Situasi
Ayam geprek adalah ayam berlapis tepung tipis (bukan fried chicken) dan digoreng.
Setelah digoreng ayam ini akan digeprek dan dicampur dengan sambal ulek. Geprek sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti dipukul atau ditekan. Hasilnya, ayam goreng tepung yang sudah ditumbuk akan hancur sehingga lebih mudah dimakan. Tak dimungkiri, makan ayam memang sedikit ribet jika dimakan menggunakan garpu atau sendok. Dengan digeprek, daging ayamnya akan jadi lembut dan mudah dicabik dengan garpu. Ayam geprek berbeda dengan ayam penyet yang lebih dulu dikenal.
Ayam penyet merupakan ayam goreng dengan bumbu kuning lalu dihancurkan hingga penyet. Ayam penyet juga disandingkan dengan aneka sambal yang pedas. Dalam perkembangannya, ayam geprek disajikan dengan berbagai tambahan dan juga inovasi. Di Geprek Bensu misalnya, ditambahkan dengan keju meleleh. Popularitas ayam geprek belakangan lebih tinggi dibandingkan ayam penyet lantaran banyak masyarakat yang lebih senang dengan ayam goreng tepung. Berbagai gerai dan rumah makan ayam geprek bertebaran di seluruh Indonesia. Ayam geprek juga merupakan salah satu menu yang paling banyak dipesan melalui aplikasi ojek online. Berbagai sumber menyebut ayam geprek pertama kali berasal dari Yogyakarta. Pada tahun 2003, seorang penjual ayam goreng tepung di kawasan Papringan yang ramai mahasiswa, Ibu Ruminah membuat ayam geprek pertama.
Saat itu, seorang mahasiswa meminta perempuan yang akrap disapa Bu Rum itu menggeprek ayam sekaligus menambahkannya dengan sambal. Awalnya ayam itu dikenal dengan ayam gejrot dan ayam ulek. Namun, Bu Rum memberi nama ayam geprek.
1.2. Perumusan Masalah
Permasalah mitra yang diangkat pada program pengabdian masyarakat ini adalah banyak yang sudah menjual produk ayam geprek ini tetapi sedikit yang melakukan inovasi.
Masyarakat pada umumnya masih belum mengetahui manfaat akan kandungan yang terdapat dalam ayam tersebut. Selama ini, usaha dagang yang bergerak dalam penjualan berbagai produk ini masih menggunakan konvensional dimana cara ini belum dapat membuat usaha
2
ini berkembang. Selain itu permasalahan yang lain adalah berupa sarana usaha dan pemodalan.
1.3. Tujuan Kegiatan
Tujuan yang ingin dicapai dalam kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah meningkatkan kesejahteraan masyarakat dengan memberikan sarana dagang serta permodalan sehingga dapat meningkatkan usahanya.
3
BAB II
SOLUSI DAN TARGET LUARAN
Solusi: setelah melalui kegiatan pengabdian masyarakat ini, diharapkan dapat terwujudnya peningkatan pendapatan masyarakat dengan ekonomi yang lebih baik, perbaikan kondisi ekonomi masyarakat, serta menjadikan masyarakat yang sejahtera.
Target Luaran: setelah mengikuti kegiatan pengabdian masyarakat ini, pelaku usaha bisa memiliki pengetahuan dan pemahaman terkait pengembangan produknya. Dengan adanya peningkatan pengetahuan, diharapkan dapat melakukan pengemasan yang lebih menarik dan promosi produk secara efektif.
No Jenis Luaran Indikator Capaian
1 Publikasi ilmiah pada jurnal ber ISSN/prosiding Tidak ada 2 Publikasi pada media masa cetak/online/repocitory PT Ada 3 Peningkatan daya saing (peningkatan kualitas, kuantitas, serta nilai
tambah barang, jasa, diversifikasi produk, atau sumber daya lainnya)
ada
4 Peningkatan penerapan iptek di masyarakat (mekanisasi, IT, dan manajemen)
ada
5 Perbaikan tata nilai masyarakat (seni budaya, sosial, politik,
keamanan, ketentraman, pendidikan, kesehatan) ada
6 Publikasi di jurnal internasional Tidak ada
7 Jasa, rekayasa sosial, metode atau sistem, produk/barang Tidak ada
8 Inovasi baru TTG Tidak ada
9 Hak kekayaan intelektual (Paten, Paten sederhana, Hak Cipta, Merek dagang, Rahasia dagang, Desain Produk Industri,
Perlindungan Varietas Tanaman, Perlindungan Desain Topografi Sirkuit Terpadu)
Tidak ada
10 Buku ber ISBN Tidak ada
4
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1. Rencana Kegiatan
Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ini dimaksudkan untuk meningkatkan pemahaman dan inovasi pelaku usaha terhadap produk dagangnya, sekaligus membuat ide kreatif untuk diterapkan atau diwujudkan menjadi produk inovasi.
3.2. Khalayak Sasaran
Khalayak sasaran untuk kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ini adalah masyarakat di RT.03 RW.02 Kelurahan Meruya Selatan Kecamatan Kembangan Jakarta Barat. Masyarakat yang akan diberikan sarana usaha dan Modal usaha sebanyak 15 orang 3.3. Metode Kegiatan
Dalam mengatasi permasalahan yang terjadi pada masyarakat sebagaimana yang telah diuraikan sebelumnya, maka dalam Pengabdian kepada Masyarakat ini ditawarkan beberapa metoda pendekatan yang dapat membantu dalam menyelesaikan masalah yang ada yaitu dengan dengan memberikan sarana usaha dan pemodalan serta memberikan solusi dalam melakukan komersialisasi dan promosi produk.
3.4. Jenis Luaran Sesuai Rencana Kegiatan
Pelaku usaha bisa memiliki pengetahuan dan pemahaman terkait pengembangan produknya. Dengan adanya peningkatan pengetahuan, diharapkan dapat melakukan pengemasan yang lebih menarik dan promosi produk secara efektif.
3.5. Mekanisme Evaluasi Kegiatan
Monitoring sejauh mana perkembangan usaha tersebut dengan melihat hasil perkembangan usaha yang telah dilakukan oleh masyarakat, bila ada kendala maka perlu dibantu dalam menyelesaikan kendala tersebut sehingga kegiatan ekonomi yang dilakukan dapat kembali lancar.
5
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1. Biaya Kegiatan Dari UMB
No KOMPONEN BIAYA YANG DIUSULKAN
1. Biaya sarana usaha Rp. 1.500.000,-
2. Biaya Sablon gerobak / Banner Rp. 400.000,-
3. Bantuan Pemodalan Rp. 500.000,-
4. Pembuatan laporan Rp. 500.000,-
5. Akomodasi survai Rp. 600.000,-
TOTAL Rp. 3.500.000,-
4.2. Jadwal Kegiatan
No Kegiatan Jadwal Kegiatan
Nov
’20
Des
’20 Jan’
21
Feb Mrt Apr
1. Persiapan 2. Survai
3. Pendataan Penerima UMKM 4 Pelaksanaan Pengabdian
5 Penggandaan dan pengiriman laporan
6
DAFTAR PUSTAKA
Hadiyati, Ernani. 2009. Kajian Pendekatan Pemasaran Kewirausahaan dan Kinerja Penjualan Usaha Kecil. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, Vol. 11 (2): 183-192
Syarif, Teuku & Etty Budhiningsih. 2009. Kajian Kontribusi Kredit Bantuan Perkuatan dalam Mendukung Permodalan UMKM. Jurnal Pengkajian Koperasi dan UKM , Vol. 4: 62- 87
Tambunan, Tulus. 2009. UMKM di Indonesia dan Beberapa Isu Penting. Ghalia Indonesia, Jakarta.
Zain, Yunus dkk. 2006. Skema Pembiayaan Perbankan Daerah Menurut Karakteristik UMKM pada Sektor Ekonomi Unggulan di Sulawesi Selatan. Kajian Ekonomi Regional Sulawesi Selatan dan Sulawesi Barat, 51-54.
7
Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Anjas Handayani, ST, MT
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Jabatan Fungsional Asisten Ahli 4 NIP/NIK/Identitas lainnya 617770079
5 NIDN 0309037704
6 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta / 9 Maret 1977
7 E-mail [email protected]
9 Nomor Telepon/HP 0855-1016950
10 Alamat Kantor Kampus Kranggan
11 Nomor Telepon/Faks
12 Lulusan yang Telah Dihasilkan 49
13. Mata Kuliah yg Diampu
Estimasi Biaya Proyek & Rekayasa Ekonomi Manajemen Komunikasi Proyek
Sistem Manajemen Mutu Konstruksi
B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2 S-3
Nama Perguruan Tinggi Universitas Mercubuana
Universitas Pelita Harapan
Bidang Ilmu Teknik Sipil Tek. Sipil –
Manajemen Konstruksi
Tahun Masuk-Lulus 1995 - 1999 2014-2016
Judul Skripsi/Tesis/Disertasi Pengujian Titik Kumpul Balok Kolom Jasubakim
Analisis Pemilihan
Peralatan Instalasi Box Girder Pracetak Pada Proyek Jalan Layang Di Indonesia Nama Pembimbing/Promotor Dr. Ir. Resmi
Bestari Muin, MS
Prof Dr. Ir.
Krishna Mochtar Prof. Dr. Manlian Ronald A
Simanjuntak, ST, MT
8
C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir (Bukan Skripsi, Tesis, maupun Disertasi)
No. Tahun Judul Penelitian Pendanaan
Sumber* Jml (Juta Rp) 1 2018 SIKLUS PRODUKSI (CYCLE TIME) BETON
PRACETAK DENGAN METODE BETON SELF COMPACTING CONCRETE (SCC)
Univ.
Mercubuana
4.000.000
2 2019
* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema penelitian DIKTI maupun dari sumber lainnya.
D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir
No. Tahun Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Pendanaan
Sumber* Jml (Juta Rp) 1 2019 SOCIALIZATION OF FIRE MITIGATION IN
DENSELY POPULATED AREA AT JATI SAMPURNA, BEKASI
Univ.
Mercubuana
4.000.000
2 2020 Pembangunan Fasilitas Warga di Meruya Selatan
Univ.
Mercubuana
* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema pengabdian kepada masyarakat DIKTI
maupun dari sumber lainnya.
F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam 5 Tahun Terakhir No Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Tempat 1 International Conference
on Technology, Innovation, and Society (ICTIS)
Selecting the Installation Equipment of Precast Concrete Box Girder for Elevated Road Construction Project in Indonesia
Padang, 20 – 21 Juli 2016
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak- sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Pengabdian Masyarakat.
Jakarta, 01 November 2020
( Anjas Handayani , ST. MT )
