44
DAFTAR PUSTAKA
Adrianar, N., R. Batubara dan E. Julianti. 2015. Nilai Kesukaan Konsumen Terhadap Teh Daun Gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk) Berdasarkan Letak Daun Pada Batang. Peronema Forestry Science Journal. 4(4):1-5.
Ago, Adrianus Yosep., Wirawan dan Budi Santosa. 2015. Pembuatan Yoghurt dari Kulit Pisang Ambon serta Analisa Kelayakan Usah (Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Bahan Penstabil). Jurusan Teknologi Industri Pangan.
Fakultas Pertanian. Universitas Tribhuwana Tunggadewi: Malang.
Aminah, N., Dewi, K,. Ariesta, N.I.L., dan Samsuci. 2013. Rancang Bangun Alat Pengukur Kadar Keasaman Minuman Kemasan dan Kematangan Buah.
Jurnal Teknologi Elekterika. Vol. 13. No. 1.
Anggraini, D.N., Radiati, L.E., dan Purwadi. 2016. Penambahan Carboxymethyle Cellulose (CMC) Pada Minuman Madu Sari Apel Ditinjau Dari Rasa, Aroma, Warna, pH, Viskositas, Dan Kekeruhan. Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak. Vol. 11, No. 1. ISSN : 1978-0303. Fakultas Peternakan. Universitas Brawijaya.
Anggraini, M. 2016. Pengaruh Konsentrasi Carboxy Methyl Cellulose (CMC) dan Lama Penyimpanan Pada Suhu Dingin Terhadap Stabilitas dan Karakteristik Minuman Probiotik Sari Buah Nanas. Skripsi. Universitas Lampung. Bandar Lampung.
Anjani, Pucuk, P., Andrianti, S, Widyaningsih, T.D. 2015. Pengaruh Penambahan Pandan Wangi Dan Kayu Manis Pada The Herbal Kulit Salah Bagi Penderita Diabetes. Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 3 (1).
Ardiyansyah., dan Apriliyanti, M. 2016. Karakteristik Kimia Teh Kulit Melinjo.
Jurnal Ilmiah Inovasi, 1 (2).
Astoko, E, P. 2014. Strategi Pengembangan Agribisnis Nanas (Ananas comosus L) di Kabupaten Kediri Propinsi Jawa Timur. Jurnal Manajemen Agribisnis. 14 (2).
Author N. 2011. Substitusi Gula Aren Terhadap Mutu dan Daya Simpan Jus Nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) Varietas Queen dengan Waktu yang Berbeda. Skripsi. Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau Pekan baru.
Azizah, M, N. 2019. Pengaruh Perbandingan Sari Talas (Colocasia esculenta) Dengan Sari Black Mulberry (Morus nigra. L) Dan Konsentrasi CMC Terhadap Karakteristik Minuman Sari “LASBERRY”. Skripsi Program Studi Teknologi Pangan. Fakultas Teknik. Universitas Pasundan.
Bandung.
45
Badan Pengawas Obat dan Makanan. 2005. Keputusan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor HK. 00.05.1.52.0685 tentang Ketentuan Pokok Pengawasan Pangan Fungsional. BPOM : Jakarta.
Badan Pengawas Obat dan Makanan. 2011. Kajian Proses Standarisasi Produk Pangan Fungsional di Badan Pengawas Obat dan Makanan. Lokakarya Kajian Penyusunan Standar Pangan Fungsional. Badan Pengawas Obat dan Makanan, Jakarta.
Badan Pengawas Obat dan Makanan. 2013. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor 6 Tahun 2013 Tentang Batas Maksimum Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Pembawa.
Jakarta: BPOM.
Badan Standarisasi Nasional. SNI 3719:2014. Minuman sari buah. Dewan Standarisasi Indonesia : Jakarta.
Barus, A. dan Syukri. 2008. Agroteknologi Tanaman Buah-buahan. USU Press:
Medan.
Baviskar J.W. and S.R. Khandelwal. 2015. Extraction, Detection and Identification of Flavonoids from Microalgae: An Emerging Secondary Metabolite. Int.J.Curr.Microbiol.App.Sci Special Issue Vol.2 : 110-117.
Biochem, A., Pisoschi, A.M. & Negulescu, G.P., 2011. Methods for total antioxidant activity determination : a review. Biochemistry & Analytical Biochemistry. 1(1), pp.1-10.
Biro Pusat Statistik. 2017. Statistik Tanaman Buah-buahan dan Sayuran Tahunan Indonesia. Jakarta: Badan Pusat Statistik.
Borsari, M., Gabbi, C., Ghelfi, F., Grandi, R., Saladini, M., Severi, S., Borella, F.
2001. Silybin, A New Iron-Chelating Agent. Journal of Inorganic Biochemistry Vol.85(3) : 123-129.
Buletin Teknopro Hortikultura Edisi 71 Juli 204. Manfaat Nanas Bagi Kesehatan.
Cahyadi, 2005. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Jakarta:
Bumi Aksara.
Chamima, A. R. 2012. Inhibisi Ekstrak Biji Pinang (Areca Catechu L.) Terhadap Pelepasan Ion Fosfor Pada Proses Demineralisasi Gigi Yang Distimulasi Streptococcus Mutans. Skripsi. Universitas Jember: Jember.
Chou WW, Guh JY, Tsai JF, et al. 2008. Arecoline-Induced Growth Arrest and P21WAF1 Expression are Dependent on P53 in Rat Hepatocytes. Journal Toxicology Vol.243(1-2) : 1-10.
Dalimartha, S. 2009. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia. Penebar Swadaya: Jakarta.
46
Dewayani, W., H. Muhammad, Sunanto, A. Rauf, M. Thamrin dan M.B. Nappu.
2002. Pengaruh Bahan Penstabil Terhadap Mutu Sari Buah Markisa (Passiflora Edulis F. Edulis Sims). Balai Pengkajian Teknologi Pertanian.
J. Hort. 12 (2): 110-117.
Direktorat Jenderal Perkebunan. 2015. Statistik Perkebunan. Provinsi Jambi.
Farikha, I. N., C. Anam, E. Widowati. 2013. Pengaruh Jenis Dan Konsentrasi Bahan Penstabil Alami Terhadap Karakteristik Fisikokimia Sari Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Selama Penyimpanan. Jurnal Teknosains Pangan. 2(1):40-49.
Figueiredo-gonzález, M., Valentão, P., Pereira, D.M. & Andrade, P.B.,2017.
Further insights on tomato plant: cytotoxic and antioxidant activity of leaf extracts in human gastric cells. Food and Chemical Toxicology. pp. 1-33.
Handayani, F., Sundu, R., dan Karapa, H.N. 2016. Uji Aktivitas Ekstrk Etanol Daun Kersen (Muntingia calabura L.) Terhadap Penyembuhan Luka Bakar Pada Kulit Mencit Putih Jantan (Mus musculus). Jurnal Ilmiah Manuntung Vol.2 (2) : 154-160.
Harbone JB. 1987. Metode fitokimia penuntun cara modern menganalisis tumbuhan. ITB. Bandung.
Harnowo I dan Yunianta. 2015. Penambahan Ekstrak Biji Buah Pinang dan Asam Sitrat Terhadap Sifat Fisik, Kimia, dan Organoleptik Sari Buah Belimbing Manis. J. Pangan dan Agroindustri.3(3):1241-1251.
Harun, N., Rahmayuni dan Yucha, E., S. 2013. Penambahan Gula Kelapa dan Lama Fermentasi Terhadap Kualitas Susu Fermentasi Kacang Merah (Phaesolus vulgaris L.). Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Riau: Pekanbaru.
Haryastuti D.A.2012. Inhibisi Ekstrak Biji Pinang (Areca catechu L.) Terhadap Pelepasan Kalsium pada Proses Demineralisasi Gigi Yang Distimulasi Streptococcus Mutans.Skripsi. Bagian Biomedik Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Jember.
Hayat, I.U., Suryanto, E., Dan Abidjulu, J. 2015. Pengaruh Sari Buah Nanas (Ananas Comosus (L.) Terhadap Aktivitas Antioksidan Pada Ekstrak Tongkol Jagung (Zea Mays L.). Jurnal Ilmiah Farmasi Vol. 4(3): 51-57.
Herbie, T. 2015. 226 Tumbuhan Obat Untuk Penyembuhan Penyakit dan Kebugaran Tubuh. 1st edn. Edited by Adhe. Octopus : Yogyakarta.
Hidayatullah, A. Y,. Johan, V.S,. dan Yusmarini. 2021. Penambahan Umbi Bit Terhadap Karakteristik Sari Buah Apel. Jurnal Jurusan Teknologi Pertanian. Fakultas Pertanian. Universitas Riau.
47
Hijriah., S. Saloko, dan Y. Sulastri. 2017. Pengaruh Kosentrasi Penambhan Gelatin Kulit Ikan Hiu (Prionace glauca) sebagai Penstabil pada Proses Pembuatan Sari Buah Nanas. Jurnal Teknologi Pertanian,1-15.
Ilhasanurrozi, M. 2014. Perbandingan Jumlah Anak dari Mencit Betina yang Dikawinkan dengan Mencit Jantan yang Mendapat Perlakuan Jus Biji Pinang Muda dan Jus Daun Jati Belanda. Skripsi. Fakultas Pendidikan Maatematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam. Universitas Pendidikan Indonesia. Bandung.
Imeson, A. 1999. Thickening and Gelling Agent for Food. New York: Aspen Publisher Inc.
Iriani, E.S. 2005. Pengaruh Penambahan Pektinase Terhadap Perubahan Rendemen dan Karakteristik Mutu Jus Mangga Kweni (Mangiferaodorata, Griff). Tesis. Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian:
Bogor.
Jaiswal, P., Kumar, P., dan Singh, V. K. 2011. Areca catechu L A Valuable Medicine Against Different Helath Problems. Research Journalof Medicinal Plant 5 (2), pp. 145-152.
Kamal, N. 2010. Pengaruh Bahan Aditif CMC (Carboxy Methyl Cellulose) Terhadap Beberapa Parameter Pada Larutan Sukrosa. Jurnal Teknologi Vol. 1, Edisi 17, (78-84).
Kanoni, S. 1999. Mempelajari Aspek Pengolahan Kecap. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Kedare, S.B. & Singh, R.P. 2011. Genesis and development of DPPH method of antioxidant assay. Journal of Food Science and Technology. 48(4), pp.412-422.
Khristantyo, Y., Astuti, I. Y. & Suparman, S. 2011. Profil Sifat Fisik Gel Antioksidan Ekstrak Buncis (Phaseolus vulgaris L) Dengan Basis CMC Na. PHARMACY: Jurnal Farmasi Indonesia (Pharmaceutical Journal of Indonesia), 8.
Kikuzaki H, Hisamoto M, Hirose K, Akiyama K, and Taniguchi H. 2002.
Antioxidants Properties of Ferulic Acid and Its Related Compound.J.Agrig. Food Chemistry, 50, 2161-2168.
Kumalasari, R, dkk. 2015. Pengaruh Bahan Penstabil dan Perbandingan Bubur Buah terhadap Mutu Sari Buah Campuran Pepaya-Nanas (Effect of Stabilizer Type and Ratio of Fruit Puree on the Quality of PapayaPineapple Mixed Juice), 25(3), 266-276.
Kusbiantoro, B., H. Herawati, dan A.B. Ahza, 2005. Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Bahan Penstabil Terhadap Mutu Produk Velva Labu Jepang.
J. Hortikultura (15(3) : 223 - 230.
48
Kusumah, R.A. 2007. Optimasi Kecukupan Panas Melalui Pengukuran Distribusi dan Penetrasi Panas Pada Formulasi Minuman Sari Buah Pala (Myristica fragrans HOUTT). Skripsi. Fateta. IPB. Bogor.
Kusumawati, R. P. 2008. Pengaruh Penambahan Asam Sitrat dan Pewarna Alami Kayu Secang (Caesalpinia sappan L) Terhadap Stabilitas Warna Sari Buah Belimbing Manis. Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Lagawa, I, N, C., Kencana, P, K, D., dan Aviantara, I, G, N, A. 2020. Pengaruh Waktu Pelayuan dan Suhu Pengeringan Terhadap Karakteristik Teh Herbal Daun Bambu. Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian).
Vol.8. No 2. Hal 223-230.
Leon K, Mery D, Perdresci F, leo J. 2006. Colour Measurement In L*a*b* Unit From RGB Digital Images. Journal Food Research International.
39:1084:1091.
Lestari, Ni Putu Ayu. 2011. Formulasi Yoghurt Sinbiotik dengan Penambahan Puree Pisang dan Inulin. Skripsi: Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor: Bogor.
Lobo, V., Patil, A., Phatak, A. & Chandra, N.,2010. Free radicals , antioxidants and functional foods : Impact on human health. Pharmacognosy Reviews, 4(8), pp.118-126.
Loebis. EH and L. Junaidi. 2015. Production of Jackfruit Extract Powder with Encapsulation Technique. Journal of Industrial Research Results. Vol.
28(2) : 78-87. ISSN 2089-5380.
Ma’wa, J. 2017. Potensi Biji Buah Pinang (Areca catechu L.) Sebagai Minuman Fungsional Kaya Antioksidan. Fakultas Teknologi Pertanian. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian. Universitas Jambi.
Mamonto S.I, M.R.J Runtuwene dan F Wehantouw.2014. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Biji Buah Pinang Yaki (Areca vestiaria giseke) yang di Ekstraksi Secara Soklet. J. Ilmiah Farmasi-Unsrat. 3 (3); 263-273. ISSN 2302-2493.
Marji, A.M. 2018. Pengaruh Penambahan Sari Dari Berbagai Bagian Buah Nenas (Ananas Comosus, L. Merr) Terhadap Karakteristik Dadih Selama Fermentasi. Skripsi. Universitas Andalas : Padang.
Meikapasa, N.W. P., dan Seventilofa, I.G. N.O,. 2016. Karakteristik Total Padatan Terlarut (TPT), Stabilitas Likopen Dan Vitamin C Saus Tomat Pada Berbagai Kombinasi Suhu Dan Waktu Pemasakan. Vol. 10(1): 81-86.
Meryandini, A., W. Wididari, B. Maranatha dan H. Satria. 2009. Isolasi Bakteri Selulolitik Dan Karakterisasi Enzimnya. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
49
Miftahorachman. 2012. Potensi Genetik Plasma Nutfah Pinang (Areca catechu) di Provinsi Jambi. J. Balit Palma. Warta Badan Penelitian dan Pengembangan Tanaman Industri. 18 (3): 1-4.
Mishra, K., Ojha, H. & Chaudhury, N.K., 2012. Estimation of antiradical properties of antioxidants using DPPH Å assay : a critical review and results. Food Chemistry, 130(4), pp.1036-1043.
Molyneux, P., 2004. The use of the stable free radical diphenylpicryl-hydrazyl (DPPH) for estimating antioxidant activity. Songklanakarin Journal of Science and Technology. 26 (2), pp. 211-219.
Murdianto, W., and Syahrumsyah, H. 2012. Effect Of Sodium Bicarbonate On Vitamin C Levels, Total Dissolved Solids And Sensory Values Of Carbonated Pineapple Juice. J. Agricultural Technology, 8(1), 1-5.
Muchtadi, T.R. 1997. Petunjuk Laboratorium Teknologi Proses Pengolahan Pangan. IPB-Press: Bogor.
Muctiadi D. 2012. Pangan Fungsional dan Senyawa Bioaktif. Bogor. Alfabeta.
Novitha, H. Sukatinngsih, dan Wiwik. 2012. Pembuatan Minuman Fungsional Berbasis Ekstrak Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus), Rosela (Hibiscus Sabdariffa L.) Dan Buah Salam (Syzygium Polyanthum Wigh Walp). Minuman Fungsional Berbasis Herbal. AGROTEK Vol.6, No. 1, 2012:407-50.
Novelina, S. Siswardjono dan Efrina. 2007. Studi Pembuatan Minuman Dari Daun Lidah Buaya (Aloe vera) Dengan Penambahan Penstabil Terhadap Mutu Produk. Jurnal Teknologi Pertanian 2 (7): 1-9.
Nuraini, D. 2014. Aneka Daun Berkhasiat Untuk Obat. Gava Media: Yogyakarta.
Prabawati, S.Y., Wijayanto, A. 2016. Sintesis Senyawa 1,4-Bis [(1-Hidroksi-4-T- Butyl Phenyl) Methyl] Piperazine Sebagai Zat Antioksidan. Journal Molekul Vol.11(2) : 220-229.
Prabhakar PK and Doble M. 2011. Interaction of Phytochemicals with Hypoglycemic Drugs on Glucose Uptake in L6 Myotubes. Journal Phytomedicine Vol.18(4) : 285-291.
Puteri, F., R.J. Nainggolan, dan L.N. Limbong. 2015. Pengaruh Konsentrasi CMC (Carboxy Methyl Celullose) dan Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Sorbet Sari Buah. Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian : 465-470.
Rahayu, R., Jose, C., Haryani, Y. 2015. Total Fenolik, Flavonoid, dan Aktivitas Antioksidan dari Produk Teh Hijau dan Teh Hitam Tanaman Bangun- Bangun (Coleus amboinicus) Dengan Perlakuan ETT Rumput Paitan.
Jurnal Online Mahasiswa FMIPA. Vol. 2 No. 1.
Rahmaningtyas, E., Yusa, N.M,. dan Puspawati, N. N. 2016. Pengaruh Penambahan CMC (Carboxyl Methyl Cellulose) Terhadap Karakteristik
50
Sirup Salak Bali (Salacca zalacca var. Amboinensis) Selama Penyimpanan. Jurnal Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan. Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Udayana.
Rahmat, F dan Fitri, H. 2007. Budidaya dan Pasca Panen nanas. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian. Kalimantan Timur: Hal 21.
Rahmawati, Muflihunna, A., dan Sarif L.O.M. 2015. Analisis Aktivitas Antioksidan Produk Sirup Buah Mengkudu (Morinda citrifolia L.) dengan Metode DPPH. Jurnal Fitofarmaka Indonesia. Vol. 2. No. 2.
Rathod K, M Shivaprasad dan Rajshekhar. 2015. Characterization and Extraction of Tanin Rom Areca Nut Waste and Using It as Rust Deactivator.
J.Department of Chemical Engineering. Sdm College of Engineering and Technology, Karnataka, India. 3(2) ISSN: 2348-4098.
Ridwan, J., Emanauli., dan Sahrial. 2016. Pengaruh Penambahan Ekstrak Kunyit Terhadap Sifat Fisik Kimia dan Organoleptik Minuman Fungsional Sari Buah Perepat. Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Jambi.
Sampoerno, dan Fardiaz, D. 2001. Kebijakan dan Pengembangan Pangan Fungsional dan Suplemen di Indonesia. dalam I. Nuraida dan R.D.
Hariyadi (Ed.). Pangan Tradisional Basis Bagi Industri Pangan Fungsional dan Suplemen. Pusat Kajian Makanan Tradisional. IPB, Bogor. Hal 1−15.
Satriani, L. 2017. Analisis Kadar Tannin Total dari Alga Coklat (Sargassum sp dan Padina sp) sebagai Obat Anti Pendarahan. Skripsi FKG. Makasar.
Selvi A.T, G.S Joseph,dan G.K Jayaprakarsa. 2003. Inhibition of Growth and Aflatoxin Productionin Aspergillus flavus by Garcinia Indiica Extract and Its Antioxidant Activity. J. Food Microbial.20:455-460.
Setiyoningrum, F., dan Surahman., D.N. 2009. Pengaruh Penggunaan Tomat Apel Belum Matang Terhadap Mutu Pasta Tomat di PT. Mitra Aneka Food Kuningan. LIPI BSS, 235 (2), 1-6.
Silalahi, R. C., I. Suhaidi dan L. N. Limbong. 2014. Pengaruh Perbandingan Sari Buah Sirak dengan Markis dan Konsentrasi Gum Arab Terhadap Mutu Sorbet Air Kelapa. Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol. 2 No. 2:
26-34.
Simanullang, Y.E.P., Gunam I.B.W., Wartini, N.M. 2019. Karakteristik Sari Buah Salak Varietas Nangka (Salacca zalacca Var. ambonesnsis) Pada Penambahan Jenis Dan Konsentrasi Penstabil. Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri. ISSN : 2503-488X Vol. 7, No.1, 98-112.
Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Udayana.
Siskawardani, D.D., Komar N dan M. B Hermanto. 2013. Pengaruh Konsentrasi Na-Cmc (Natrium-Carboxymethyle Cellulose) Dan Lama Sentrifugasi
51
Terhadap Sifat Fisik Kimia Minuman Asam Sari Tebu (Saccharum officinarum L). Jurnal Bioproses Komoditas Tropis 1 (1): 54-61.
SNI 01-3719-1995. Minuman Sari Buah. Badan Standarisasi Nasional Peraturan BPOM No. 36 Tahun 2013.
Soekarto, S. T. 1985. Penilaian Organoleptik. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. Diktorat Jendral Pendidikan Tinggi. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Intitut Pertanian Bogor. Bogor.
Soedaryo. 2009. Agribisnis Nanas. CV Pustaka Grafika: Bandung.
Staples, G.W. and Bevacqua, R.F. 2006. Areca Cathechu (Betel Nut Palm).
Species Profiles For Pacific Island Agroforestry. www.Tradionaltree.org.
Sudarmadji, S., Haryono, B., dan Suhardi. 1997. Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Liberty: Yogyakarta.
Sudarmadji, S., Haryono, B., dan Suhardi. 2007. Prosedur Analisa untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Bogor: Liberty.
Sugianitri N.K.2011. Ekstrak Biji Buah Pinang (Areca catechu L.) Dapat Menghambat Pertumbuhan Koloni Candida Albicans Secara In Vitro pada Resin Akrilik Heat Cured .Tesis. Program Magister Program Studi Ilmu Biomedik Program Pascasarjana Universitas Udayana Denpasar.
Suharyon. 2018. Potensi Efisiensi Pemasaran Pinang Terhadap Sosial Ekonomi di Kecamatan Betara Kabupaten Tanjung Jabung Barat Provinsi Jambi.
Jurnal Ilmiah Ilmu Terapan Universitas Jambi Vol.2(2) : 144-160.
Sulastri, Taty. 2009. Analisis Kadar Tanin Ekstrak Air dan Ekstrak Etanol pada Biji Pinang Sirih (Areca Catechu. L). Jurnal Chemical Vol.10(1) : 59-63.
Sumarni, S., Muzakkar, M. Z., & Tamrin. (2017). Pengaruh Penambahan CMC (Carboxymethyl Cellulose) Terhadap Karakteristik Organoleptik, Nilai Gizi Dan Sifat Fisik Susu Ketapang (Terminallia catappal.). Jurnal Sains Dan Teknologi, 2(3), 604-614.
Suprianto, Cahyo. 2016. Grow your own fruits-panduan praktis menanam 28 tanaman buah populer di perkarangan. Yogyakarta : Lily Publisher, Penerbit Andi.
Syahputra, W., Ulfah, M., dan Ngatirah. 2018. Minuman Sari Buah Nanas Dengan Penambahan Ekstrak Kulit Jeruk Nipis. Jurnal Penelitian. Institut Pertanian Stiper (INSTIPER). Yogyakarta.
Syahrumsyah, H., Murdianto, W., dan Pramanti, N. 2010. Pengaruh Penambahan Karboksil Metil Selulosa (CMC) Dan Tingkat Kematangan Buah Nanas (Ananas comosus (L) Merr.) Terhadap Mutu Selai Nanas. Jurnal Teknologi Pertanian. Vol. 6 : Hal. 34
52
Tamaroh S. 2004. Usaha Peningkatan Stabilitas Nektar Buah Jambu Biji (Psidium guajava L) Dengan Penambahan Gum Arab Dan CMC (Carboxy Methyl Cellulose). Universitas Wangsa Manggala. Yogyakarta.
Tasbihah, I,Y. 2017. Perbandingan Sari Lidah Buaya (Aloe vera L) Dengan Sari Tomat (Solanum lycopersicum) Dan Konsentrasi CMC Terhadap Karakteritik Minuman Fungsional Lidah Buaya-Tomat. Skripsi Program Studi Teknologi Pangan. Fakultas Teknik. Universitas Pasundan.
Bandung.
Trinidad P. T, Aida C. M, Rosario S.S, and Rosario R.E.2010. Glycemic Index of Commonly Consumed Carbohydrate Foods in the Philippines. J.
Functional Foods. Food and Nutrition Research Institute. Department of Science and Technology, Bicutan, Taguig City, Metro Manila 1631, Philippines.
Wang, C.K., and Lee, W.H. 1996. Separation, Characteristics, and Biological Activities of Phenolics in Areca Fruit. J. Agric. Food Chem., 44 (8) : 2014-2019.
Wardani, R., Kawiji., dan Siswanti. 2018. Kajian Variasi Konsentrasi CMC (Carboxyl Methyl Cellulose) Terhadap Karakteristik Sensoris, Fisik Dan Kimia Selai Umbi Bit (Beta vulgaris L.) Dengan Penambahan Ekstrak Kayu Manis (Cinnamomum sp.). Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, Vol.
XI, No. 1, Februari 2018. Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret : Surakarta.
Widowati, E., Mustika, S., A., Sudarmi, N., R. 2019. Kombinasi Enzim Poligalakturonase dan Enzim Pektinesterase pada Klarifikasi Sari Buah Naga Super Merah (Hylocereus Costaricensis) dalam Pembuatan Sirup.
Jurnal Teknologi Hasil Pertanian. Vol. XII. No. 1.
Widyaningrum, H. 2011. Kitab tanaman Obat Nusantara. Media Pressindo : Yogyakarta.
Wijaya, A.M. 2022. Pengaruh Perbandingan Ekstrak Wortel (Daucus Carota L) dan Ekstrak Peppermint (Mentha Piperita) Terhadap Karakteristik Permen Jelly. Skripsi. Universitas Jambi.
Winarno, F.G. 1985. Kedelai Bahan Pangan Masa Depan. Pusbangtepa. IPB.
Bogor.
Winarno, F. 1995. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Winarno, F. G. 2002. Bahan Tambahan Makanan. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor. Bogor
Winarno, F.G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta, Eleventh Issue. Jakarta: PT.
Gramedia Pustaka Utama.
53
Winarno, F.G. 2008. Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta.
Winarti, C. & N. Nurdjanah. 2005. Peluang Tanaman Rempah dan Obat Sebagai Sumber Pangan Fungsional. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian J. Litbang Pertanian. 24 (2) : 47-55.
Wirakusumah, E.S. 2013. Jus sehat Buah & Sayuran. Penebar Swadaya: Jakarta.
Wiyono, T.S., dan Kartikawati, D. 2017. Pengaruh metode ekstraksi sari nanas secara langsung dan osmosis dengan variasi perebusan terhadap kualitas sirup nanas (Ananas comosus L.). J. Ilmiah UNTAG Semarang, 6(2), 108118.
Yadav, A., Kumari, R., Yadav, A., Mishra, J.P., Srivatva, S. & Prabha, S., 2016. A review antioxidants and its functions in human body. Research in Environment and Life Sciences. 9 (11), pp.1328-1331.
Yulita, A.C. 2013. Pembuatan Sari Buah Belimbing Manis (Averrhoa carambola Linn) dengan Memanfaatkan Kerusakan Sel Akibat Metode Pembekuan Lambat dan Thawing. Skripsi. Universitas Brawijaya: Malang.
Zhang Wei-Min, Wu-Yang H, Wen-Xue C, Lin H and Hai-De Z.
2014.Optimization of Extraction Conditions of Areca Seed Polyphenols and Evaluation of Their Antiokxidant Activities. J. Molecules.
ISSN:14203049.
Zuhra, C.F., Tarigan, J.B. & Sihotang, H., 2008. Aktivitas antioksidan senyawa flavonoid dari daun katuk (Sauropus androgunus ( L ) Merr.). Jurnal Biologi Sumatera. 3(1), pp.10-13.
