• Tidak ada hasil yang ditemukan

Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ) untuk Multi Item (Studi Kasus: Pabrik Syahfira Bakery)

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ) untuk Multi Item (Studi Kasus: Pabrik Syahfira Bakery)"

Copied!
5
0
0

Teks penuh

(1)

PENDAHULUAN

1.1LATAR BELAKANG

Setiap kemajuan teknologi dan meningkatnya aktivitas manusia dalam sektor

industri tentunya akan menimbulkan persaingan yang ketat dalam dunia usaha.

Adanya persaingan tersebut mendorong setiap perusahaan untuk mengelola

sumber daya yang dimiliknya seoptimal mungkin agar dapat menghasilkan

produk yang berkualitas tingi dan selalu tersedia pada saat dibutuhkan. Salah satu

unsur yang memerlukan adanya perencanaan dan pengendalian yang tepat adalah

persediaan. Persediaan merupakan modal kerja perusahaan yang paling aktif dan

bernilai material.

Persediaan dapat diartikan sebagai bahan yang disimpan untuk digunakan

atau dijual pada masa atau periode yang akan datang. Persediaan terdiri dari

persediaan bahan baku, persediaan bahan setengah jadi dan persediaan barang

jadi. Pengendalian persediaan perlu diperhatikan karena berkaitan langsung

dengan biaya yang harus ditanggung perusahaan.

Pabrik Syahfira Bakery merupakan suatu usaha yang bergerak dibidang

tata boga yang memproduksi roti isian. Dimana roti isian yang di produksi

perusahaan ini adalah roti isian dengan rasa Coklat, Kelapa, Blueberry, Mocca

Coklat, Nenas, Pisang, Kacang Hijau, Dan Strawberry dan masih banyak lagi

jenis rasanya. Banyaknya usaha sejenis yang berkembang saat ini, tidak membuat

Syahfira Bakery kalah bersaing dan justru Syahfira Bakery masih tetap eksis

hingga saat ini. Syahfira Bakery memproduksi jenis roti isi aneka rasa dengan

harga yang ekonomis. Bahan baku utama yang digunakan dalam proses produksi

ini adalah tepung, gula, pelembut, pengembang, mentega, dan bahan penolong

lainnya. Usaha ini terletak di jalan Ibrahim Umar Pancing No.12 Medan.

(2)

Syahfira Bakery tidak melakukan pengendalian persediaan tertentu dalam

perencanaan bahan baku, dimana masih terjadi kekurangan dan kelebihan bahan

baku. Kelebihan persediaan akan mengakibatkan timbulnya resiko kerusakan,

penurunan kualitas bahan, besarnya dana yang harus ditanamkan sehingga dana

untuk investasi lain berkurang, kenaikan biaya penyimpanan dan

biaya-biaya lainnya yang berhubungan dengan persediaan akan meningkat. Sedangkan

kekurangan persediaan akan mengganggu jalannya produksi dan tidak dapat

memenuhi permintaan konsumen dengan baik.

Selain itu juga kontrol terhadap persediaan masih lemah dimana pabrik

belum menentukan titik pemesanan kembali (reorder point), karena pemesanan

dilakukan ketika jumlah persediaan sudah hampir habis. Demikian juga halnya

dengan persediaan pengaman (safety stock) tidak ditentukan oleh pabrik, yang

seharusnya mempersiapkan sejumlah persediaan cadangan agar jika suatu saat

persediaan habis dan pemesanan kembali belum tersedia, proses produksi dapat

terus berjalan.

Masalah persediaan merupakan salah satu masalah penting yang harus

diselesaikan oleh perusahaan. Salah satu upaya dalam mengantisipasi masalah

persediaan ini adalah dengan mengadakan suatu sistem pengendalian pada

persediaan. Kebutuhan akan sistem pengendalian perusahaan muncul karena

adanya permasalahn yang mungkin dihadapi perusahaan seperti kelebihan atau

kekurangan persediaan. Jika perusahaan mengalami kelebihan persediaan maka

banyak resiko yang harus diatasi perusahaan seperti kerusakan barang, biaya

perawatan barang, serta modal persediaan yang besar. Sebaliknya apabila

perusahaan kekurangan persediaan maka akan menimbulkan kekecewaan bagi

para pelanggan, hilangnya kesempatan untuk memperoleh keuntungan dan

menimbulkan rasa kurang percaya dan beralihnya pelanggan ke produsen saingan

yang akhirnya akan merugikan perusahaan itu sendiri.

Oleh karena itu, diperlukan suatu metode untuk mengoptimalkan persediaan

bahan baku perusahaan. Metode yang digunakan penulis pada penelitian ini

(3)

tidak adanya kekurangan persediaan. Selain itu juga dengan adanya penerapan

metode EOQ, perusahaan akan mampu mengurangi biaya penyimpanan,

penghematan ruang untuk gudang, dan masalah yang timbul dari banyaknya

persediaan yang menumpuk sehingga mengurangi resiko yang dapat timbul

karena persediaan yang ada di gudang.

Melihat begitu pentingnya pengendalian persediaan maka penulis tertarik untuk melakukan penelitian dengan judul: “Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Untuk Multy Item (Studi Kasus: Pabrik Syahfira Bakery)”.

1.2Perumusan Masalah

Dari uraian yang telah dikemukakan diatas, maka permasalahan yang akan

dibahas pada penelitian ini adalah mengoptimalkan pengendalian persediaan

bahan baku pada Pabrik Syahfira Bakery dengan menerapkan metode EOQ.

1.3Batasan Masalah

Untuk mempersempit ruang lingkup, maka terdapat batasan masalah yang perlu

didefinisikan dalam penelitian ini. Adapun batasan masalah dalam penulisan ini

adalah sebagai berikut:

1. Hanya 5 jenis bahan baku utama dalam pembuatan roti yang dibahas

dalam penelitian ini adalah tepung, gula, pengembang, palembut, dan

mentega.

2. Data yang diambil adalah data selama 1 tahun yaitu tahun 2016.

3. Biaya penyimpanan dan biaya pemesanan tiap bahan diasumsikan

konstan untuk setiap periode dan tidak memperhitungkan adanya faktor

kadaluarsa dan diskon.

4. Tidak dipertimbangkan adanya faktor acak seperti bencana alam, perang

(4)

1.5TUJUAN PENELITIAN

Adapun tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut:

1. Diperolehnya persediaan bahan baku yang optimal pada Pabrik Syahfira

Bakery.

2. Untuk menghasilkan model EOQ dengan multy item sehingga dapat

ditentukan biaya-biaya yang ada dalam persediaan yang tujuannya adalah

untuk memperoleh total biaya persediaan yang minimum.

1.6MANFAAT PENELITIAN

Adapun manfaat dari penelitian ini sebagai berikut:

1. Hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai evaluasi terhadap

kebijakan perusahaan yang selama ini diterapkan, sehingga pengelolaan

persediaan bahan baku optimal dan dapat meminimalkan biaya persediaan.

2. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi yang bermanfaat

dan sebagai referensi dalam penelitian-penelitian selanjutnya.

1.7METODOLOGI PENELITIAN

Penelitian ini adalah penelitian studi kasus dengan menggunakan data sekunder

yang disusun dengan langkah-langkah sebagai berikut:

1. Pengumpulan Data

Dalam melakukan penelitian, penulis mewawancarai atau interview secara

langsung kepada pihak pabrik Syahfira Bakery dan mendapatkan data

sekunder. Adapun data yang di dapat dari Syahfira Bakery adalah:

a. Jenis bahan baku pembuatan roti yang ada pada Pabrik Syahfira

Bakery

b. Jumlah persediaan masing-masing jenis bahan baku tiap bulan

(5)

c. Biaya pemesanan bahan baku per unit

d. Biaya penyimpanan bahan baku per unit

2. Pengolahan data

Data yang digunakan adalah data pada periode Januari 2016-Desember

2016. Tahapan yang dilakukan dalam pengolahan data adalah sebagai

berikut:

a. Menguji kenormalan data. Pengujian dilakukan untuk mengetahui

apakah data tersebut berdistribusi normal atau tidak. Jika data

berdistribusi normal selanjutnya dapat digunakan untuk model

pengendalian persediaan.

b. Mencari nilai pemesanan yang ekonomis menggunakan metode

EOQ

c. Menghitung banyaknya persediaan pengaman (Safety Stock).

d. Menghitung banyaknya titik pemesanan kembali (Reorder Point).

e. Mencari total biaya persediaan (Total Cost) dengan metode EOQ

dan membandingkan dengan biaya persediaan yang dikeluarkan

oleh perusahaan.

3. Membahas hasil

Setelah hasil diperoleh, maka akan dibuat pembahasan dari hasil yang

diperoleh tersebut.

Referensi

Dokumen terkait

Dari pendapat para ahli di atas dapat disimpulkan bahwa yang dimaksud dengan lingkungan kerja adalah keadaan di dalam tempat bekerja yang mencerminkan hubungan

Berdasarkan penjelasan tersebut maka, pada penggunaan foreign branding yang dalam penelitian ini menggunakan bahasa Inggris, konsumen akan mengasosiasikan pengalaman atau

Guru perlu mempunyai perspektif baharu dalam pentaksiran untuk menjayakan program pendidikan yang tidak semata-mata berfokuskan peperiksaan bagi melahirkan murid yang berdaya

Security holders are advised to make their own decisions on whether to tender their shares and accept the Offers, based on all the available information, including the

Untuk menggalakkan murid berfikir aras tinggi, guru perlu memberi soalan aras tinggi. Guru perlu menggalakan murid menyoal menggunakan soalan aras tinggi di dalam aktiviti PdP

Foto badan buah ganoderma pada Foto lokasi pengambilan sampel tanaman yang masih hidup tanah terinfestasi. Foto tanaman sehat Lokasi pengambilan sampel tanah

Salah satu mata kuliah di Institut Teknologi Telkom yang memiliki tingkat kebutuhan tinggi dalam menerapkan e-Learning adalah Pemrograman Berorientasi Obyek yang banyak

If you haven’t paid the tax, you may claim a credit on Form 730 in the amount of the tax due for the laid-off wager, if the certificate described in Regulations section 44.6419-2(d)