Pengaruh Penggunaan Tempe sebagai Bahan Dasar Pembuatan Isian Burger Terhadap Komposisi Zat Gizi dan Daya Terimanya
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
pembuatan tempe dengan bahan dasar kacang merah (Phaseolus vulgaris. L) dengan penambahan jagung
Judul Penelitian : Pengaruh Penggunaan Tepung Tempe Sebagai Bahan Pensubstitusi Daging Sapi Terhadap Komposisi Proksimat dan Daya Terima Bakso Nama Mahasiswa :
Pada pengolahan tempe ini yang pertama adalah pemilihan bahan baku( kacang kedelai ) yang baik karena untuk memperoleh produk tempe yang berkualitas maka bahan baku yang digunakan
Bahan dasar dari pembuatan tempe gembus ini adalah ampas tahu kacang hijau dan kacang kedelai.. Ragi yang digunakan dalam pembuatan tempe gembus ini adalah biakan
Penilaian Organoleptik : Handout Mata Kuliah Regulasi Pangan Jurusan Pendidikan Kimia FMIPA Universitas Pendidikan Indonesia.. Kimia Pangan
Tabel.3 menjelaskan nilai rerata uji terhadap warna susu tempe dengan perlakuan variasi jenis kacang (kacang kedelai, kacang merah dan kacang hijau) dan zat
Jika disesuaikan dengan syarat mutu SNI maka tempe dari kacang kedelai, kacang merah, kacang tanah dan kacang hijau kadar proteinnya sudah memenuhi standar
Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses pembuatan tempe berbahan dasar kedelai di Home Industry Candiwesi, Salatiga memiliki prosedur yang dapat diterapkan pada bahan baku kacang
