782615659.doc 156.87KB 2015-10-12 00:18:15

(1)

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM

NUSA PILU “ NUGGET SAYUR PILIHAN IBU” BIDANG KEGIATAN

PROGRAM KEWIRAUSAHAAN

Disusun oleh:

Umaha Tata Ruminta 1401413596/2013 Robiah Adawiyah 1401413595/2013 Khoiriyah Dwi Astuti 1401413593/2013 Arum Amalia 1401413236/2013

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

(2)

PENGESAHAN PKM – KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Nusa Pilu “Nugget Sayur Pilihan Ibu” 2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Umaha Tata Ruminta

b. NIM : 1401413596

c. Jurusan : Pendidikan Guru Sekolah Dasar d. Universitas / Institut / Politeknik : Universitas Negeri Semarang

e. Alamat Rumah dan No. Telp./HP : Jetak Kedungdowo Rt : 04 Rw:04 Kaliwungu,

Kudus

f. Alamat Email : [email protected] 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIDN :

c. Alamat Rumah dan No. Telp./HP : 6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp 7.942.100

b. Sumber Lain : -7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan

Tegal, 6 Juni 2015 Menyetujui.

Koordinator PGSD UPP Tegal Ketua Pelaksana Kegiatan

(Drs. Akhmad Junaedi, M.Pd) (UmahaTata Ruminta)

(3)

(Dr. Masrukhi, M.Pd)

NIP 10620508 1988031002

(4)

HALAMAN SAMPUL ... i

HALAMAN PENGESAHAN ... ii

DAFTAR ISI ... iii

RINGKASAN ... 1

BAB I: PENDAHULUAN... 2

A. Latar Belakang dan Permasalahan ... 2

B. Potret Khalayak Sasaran dan Potensi Wilayah ... 3

C. Luaran yang Diharapkan ... 3

D. Manfaat Kegiatan ... 4

BAB II: GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN... 4

BAB III: METODE PELAKSANAAN ... 4

BAB IV: BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN... 5

(5)

RINGKASAN

Rencana kegiatan yang diusulkan pada PKM Kewirausahaan ini yaitu membantu masyarakat untuk makan makanan sehat yang murah dan tidak ketinggalan zaman sebagai program inovasi dalam membatu pembentukan masyarakat yang ekonomis.Tujuan jangka panjang dari PKM kewirausahaan ini yaitu, memberikan inovasi baru terhadap olahan makanan cepat saji untuk menjadi makanan yang sehat dan bergizi tidak seperti makanan cepat saji pada umumnya.

Target khusus yang ingin dicapai meliputi inovasi baru dalam olahan makanan cepat saji,, memberi nilai tambah kesehatan masyarakat, kepuasan konsumen terpenuhi, serta dapat menciptakan lapangan kerja dan mengurangi angka kelaparan.

(6)

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang dan Permasalahan

Dalam era globalisasi ini banyak timbul berbagai macam masalah Globalisasi membawa dampak yang baik bagi kehidupan masyarakat saat ini di Indonesia, tentunya jika masyarakat tersebut mampu bersaing dalam segala hal yang sesuai dengan keadaan. Sejauh ini memang jika bandingkan dengan tahun-tahun lalu, maka sangatlah lebih maju. Contohnya saja, dalam bidang makanan, sekarang banyak makanan mahal dan siap saji yang banyak diminati banyak masyarakat saat ini. Padahal makanan mahal dan siap saji kandungan gizinya kurang baik untuk tubuh manusia.

Makanan cepat saji dapat diartikan makanan yang cepat dalam pembuatan dan penyajiannya atau dapat diakatakan makanan instan. Makanan cepat saji dapat diperoleh di manapun saja karena sudah banyak tempat makan yang menyediakan makanan cepat saji. Jenis makanan cepat saji contohnya burger,pizza, ayam goreng tepung, spaghetti, dan berbagai macam jenis mie instan. Memang makanan-makanan cepat saji tersebut rasanya enak dan tidak perlu menunggu waktu lama untuk menyajikannya, namun disisi lain masyarakat masih banyak yang menghiraukan kandungan gizi pada makanan cepat saji tersebut. Makanan cepat saji tersebut akan berbahaya apabila terlalu sering dikonsumsi terutama bagi anak-anak, misalnya obesitas, kerusakan hati, kerusakan pada jantung, diabetes, radang pada dinding lambung, mengurangi lemak baik pada otak, tubuh kekurangan gizi dan nutrisi maka dari itu anak memiliki emosi yang tidak stabil, kemampuan otak yang akan menurun. Kemudian bagaimana kita menyikapi hal tersebut?

Kita dapat menyikapi hal tersebut dengan cara membuat makanan sejenis makanan cepat saji tetapi dengan tetap memperhatikan kandungi gizinya. Kali ini penulis mempunyai ide untuk membuat sejenis makanan cepat saji yang bergizi yaitu Nugget Sayur. Naggut sayur yaitu nugget yang terbuat dari olahan daging ayam, wortel, brokoli, dan bayam yang di cetak dalam berbagai bentuk. Penulis memilih sayur tersebut karena banyak kandungan gizinya.

(7)

Sayur wortel, wortel sangat kaya akan serat, antioksidan dan mineral. Karakteristik dan warna orange terang pada wortel berasal dari beta-carotene, yang ankan berubah menjadi vitamin A dalam tubuh kita. Wortel juga mengandung vitamin C yang tinggi, termasuk juga kandungan sodiumnya. Selain itu wortel juga memiliki banyak manfaat, antara lain wortel membantu kesehatan pencernaan, kesehatan mata, kesehatan kulit, mencegah kanker, menjaga kesehatan jantung, dan mengontrol kolesterol.

Sayur bayam, bayam juga mempunyai kandungan gizi yang banyak di dalamnya. Kandungan gizi tersebut antara lain bayam mengandung protein, karbohidrat, zat besi, kalsium, vitamin A, vitamin C, niasin, thiamin, fosfor, riboflavin, natrium, kalium dan magnesium yang bermanfaat untuk melawan kanker, menjaga kesehatan mata, menjaga kesehatan tulang, menjaga kesehatan kulit, meningkatkan kekebalan tubuh, anti-inflamasi, mencegah penyakit kardiovascular, menurunkan tekanan darah tinggi, menurunkan resiko diabetes, mencegah anemia dan menjaga kesehatan pencernaan.

Demikian kandungan gizi dan manfaat yang didapat dari sayur brokoli, wortel, dan bayam yang penulis gunakan untuk membuat nugget sayur yang berbeda dengan nugget pada umumnya.

B. Potret Khalayak Sasaran dan Potensi Wilayah

Di dalam kehidupan, banyak orang yang status ekonomiya menengah ke bawah, untuk mendapatkan makanan cepat saji bagi mereka sulit karena harga jenis makanan cepat saji yang mahal, sehingga mereka tidak dapat menikmatinya seperti orang-orang yang status ekonominya cenderung menengah ke atas. Dengan demikian, penulis berpikir menciptakan makanan cepat saji yang harganya tidak semaha makanan cepat saji pada umumnya.

Di sisi lain, banyak orang yang mampu mendapatkan makanan cepat saji tersebut, namun tetap memikirkan efek dikemudian hari karena kandungan gizinya yang tidak baik untuk kesehatan tubuh. Membuat masyarakat tersebut masih berpikir-pikir untuk membelinya. Dari kedua masalah tersebut penulis berinisiatif membuat nugget sayur yang merupakan salah satu jenis makanan cepat saji yang tidak mahal dan bergizi. Potensi makanan ini cocok untuk semua wilayah dan golongan masyarakat di Indonesia.

C. Luaran yang diharapkan

Target yang diharapkan dari ide ini : 1. Terciptanya masyarakat yang sehat.

2. Terciptanya masyarakat yang tetap mengikuti perkembangan zaman. 3. Terciptanya masyarakat yang ekonomis.

4. Mahasiswa yang melaksanakan program kreativitas mahasiswa dibidang kewirausahaan dapat menumbuhkan jiwa wirausaha melalui ide kreatif dan inovatif.

(8)

a. Bagi Masyarakat.

1. Menghemat pengeluaran.

2. Memberikan dampak positif kesehatan pada masyarakat. 3. Memberikan kepuasan masyarakat terhadap kuliner cepat saji.

4. Membantu masyarakat berekonomi rendah untuk dapat menikmati kuliner cepat saji yang sehat.

b. Bagi Pemerintah

1. Membantu pemerintah pada anggaran kesehatan.

2. Membantu pemerintah dalam mengurangi angka kelaparan.

BAB 2

GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN

Sasaran dari program ini adalah seluruh masyarakat yang mempunyai minat besar terhadap makanan cepat saji dan masyarakat yang tergolong ekonomi menengah ke bawah. Selain itu, pelaksanaan program ini bertujuan jangka panjang menyerap tenaga kerja.

Masyarakat saat ini sangat menyukai makanan cepat saji tanpa memperhatikan kandungan gizinya. Di lain sisi, banyak masyarakat yang beranggapan bahwa makanan cepat saji tersebut mahal, tidak sebanding dengan penghasilan mereka. Kondisi tersebut membuat kesenjangan bagi mereka yang golongan ekonominya menengah ke bawah, mereka merasa ketinggalan zaman.

Kondisi di atas membuat perlunya inovasi baru untuk menciptakan makanan cepat saji yang harganya terjangkau bagi semua kalangan masyarakat dengan kandungan gizi yang tinggi.

BAB 3

METODE PELAKSANAAN Metode pelaksanaan program ini adalah:

1. Survei Lapangan

Suvei lapangan bertujuan untuk meihat situasi dan keadaan masyarakat saat ini. 2. Menjalin Mitra

(9)

Sosialisasi program bertujuan untuk memberi informasi tentang pelaksanaan program kepada masyarakat.

4. Pelaksanaan Program

Pelaksanaan program berupa demonstrasi pembuatan Nugget Sayur. 5. Evaluasi Kegiatan

Berupa mengevaluasi perkembangan pembuatan Nugget Sayur dan pemasaran Nugget Sayur..

BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN A. Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang 2.282.500

2 Bahan habis pakai 3.308.300

3 Perjalanan 1.367.000

4 Lain-lain (administrasi, publikasi, seminar, laporan)

984.300

Jumlah 7.942.100

Tabel ARingkasan Anggaran Biaya PKM-K

B. Jadwal Kegiatan

No Kegiatan Bulan Ke

1 2 3 4

1 Koordinasi dengan mitra 

2 Soialisasi program 

3 Pelaksanaan program

(10)

b. Persiapan tempat 

c. Pembuatan olahan nugget

sayur    

d. Pemasaran nugget sayur  _ _

e Penyerapan tenaga kerja  _ _

4 Evaluasi kegiatan _

5 Seminar _

(11)

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1: Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap (dengan gelar) Umaha Tata Ruminta 2. Jenis Kelamin Perempuan

3. Program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar

4. NIM 1401413596

5. Tempat dan Tanggal Lahir Kudus, 14 Desember 1995

6. Email [email protected]

7. Nomor Telepon / HP 085729119555

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

2001-2007 2007-2010 2010-2013

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No. Nama Pertemuan

Ilmiah/Seminar

Judul Artikel

Ilmiah Waktu dan Tempat

_ _ _

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah, Asosiasi, atau Institut lainnya)

No

. Jenis Penghargaan

Institusi Pemberi

Penghargaan Tahun

_ _ _

(12)

Tegal, 6 Juni 2015 Pengusul

(Umaha Tata Ruminta) NIM 1401413596

1. Nama Lengkap (dengan gelar) Robiah Adawiyah 2. Jenis Kelamin Perempuan

4. NIM 1401413595

5. Tempat dan Tanggal Lahir Tegal, 15 Desember 1993

6. Email [email protected]

7. Nomor Telepon / HP 085742910553

SD SMP SMA

SMA Negeri 2 Tegal

Jurusan - - IPA

Tahun

Masuk-Lulus

1999-2005 2005-2008 2008-2011

Ilmiah/Seminar

Judul Artikel

_ _ _

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah, Asosiasi, atau Institut lainnya)

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

1. Juara 3 Lomba Mata Pelajaran Biologi tingkat

Dinas Pendidikan Kota Tegal

(13)

2. Peserta Lomba Mata Pelajaran Biologi tingkat Provinsi Jawa Tengah

Dinas Pendidikan Provinsi Jawa Tengah

2010

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak sesuaiandengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Wirausaha dengan judul “NUGGET SAYUR”.

(Robiah Adawiyah) NIM 1401413595

1. Nama Lengkap (dengan gelar) Khoiriyah Dwi Astuti 2. Jenis Kelamin Perempuan

4. NIM 1401413593

5. Tempat dan Tanggal Lahir Bojonegoro, 22 Februari 1996 6. Email

7. Nomor Telepon / HP

SD SMP SMA

SMA Negeri 1 Mayong

Jurusan - - IPA

Tahun

Masuk-Lulus

2001-2007 2007-2010 2010-2013

Ilmiah/Seminar

Judul Artikel

(14)

-D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah, Asosiasi, atau Institut lainnya)

No

- -

-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak sesuaiandengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Wirausaha dengan judul “NUGGET SAYUR”.

(Khoiriyah Dwi Astuti) NIM 1401413593

1. Nama Lengkap (dengan gelar) Arum Amalia 2. Jenis Kelamin Perempuan

4. NIM 1401413236

5. Tempat dan Tanggal Lahir Pemalang, 2 September 1995 6. Email

7. Nomor Telepon / HP

SD SMP SMA

Nama Institusi

MI Islamiyah Petarukan

SMP Negeri 1 Petarukan

SMA Negeri 2 Pemalang

Jurusan -

-Tahun

Masuk-Lulus

(15)

No. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar

Judul Artikel

- -

-D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah, Asosiasi, atau Institut lainnya)

No

- -

-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak sesuaiandengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Wirausaha dengan judul “NUGGET SAYUR”.

(Arum Amalia) NIM 1401413236

A. Identitas Dosen Pembimbing Nama Lengkap

NIP

Pangkat/Gol Jabatan Fungsional No Telp/HP

Jenis Kelamin Agama

(16)

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak sesuaiandengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Wirausaha dengan judul “NUGGET SAYUR”.

Tegal, 6 Juni 2015 Pembimbing

Lampiran 2: Justifikasi Anggaran Kegiatan 1. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi Pemakaian

Kuantitas Harga Satuan (Rp)

Keterangan Kompor Gas Untuk memasak. 1 buah 350.000 350.000 Tabung Gas Tempat bahan

bakar

2 buah 166.000 332.000

Tempat Penggorengan

Untuk menggoreng.

2 buah 35.000 70.000

Tempat Mengukus (Dandang)

Untuk mengukus. 2 buah 35.500 71.000

Spatula (Susuk) Alat menggoreng. 2 buah 7.600 15.200 Nampan Untuk menaruh

nugget sehabis di kukus.

5 buah 13.300 66.500

Baskom Untuk menyampur semua adonan.

5 buah 17.000 85.000

Piring Untuk menaruh tepung roti, telur, dan untuk nugget yang setengah jadi.

12 buah 8.800 105.600

Mangkuk Untuk menaruh telur,brokoli, bayam, dan wortel.

(17)

daging dan sayur. Talenan Untuk tempat

memotong.

4 buah 18.200 72.800

Sendok Untuk mengambil bahan.

12 buah 1.300 15.600

Sarung tangan plastik

Cobek dan ulek Untuk menumbuk bumbu.

3 buah 27.000 81.000

Kuas Mentega Untuk mengoles mentega.

6 buah 7.200 43.200

Cetakan Nugget Untuk membentuk nugget.

24 buah 3.300 79.200

Parutan kelapa Untuk memarut bahan.

5 buah 9.600 48.000

Loyang Tempat nugget ketika di kukus.

7 buah 19.100 133.700

Sewa camdig / kamera

Untuk dokumentasi

1 x 5 bulan 45.000 225.000

Sewa printer dan scanner

Untuk mencetak proposal,

loogbook, laporan kemajuan,

laporan akhir

1 x 5 bulan 65.000 325.000

SUB TOTAL (Rp) 2.282.500

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Pemakaian

Kuantitas Harga Satuan (Rp)

Keterangan Daging Ayam Bahan dasar 20 kg 40.000 800.000 Wortel Bahan dasar 12 kg 15.000 180.000 Brokoli Bahan dasar 16 kg 45.000 720.000

Bayam Bahan dasar 33 ikat 2.100 69.300

Tepung Roti Bahan adonan 20 kg 28.000 560.000 Telur Bahan adonan 15 kg 24.000 360.000 Bawang Putih Bumbu adonan 10 kg 15.000 150.000 Garam Bumbu adonan 15 pack 2500 37.500 Gula Pasir Bumbu adonan 5 kg 11.000 55.000 Minyak Goreng Untuk

menggoreng.

8 kg 10.300 82.400

(18)

Mentega Untuk mengoles Loyang.

2 kg 25.100 50.200

Isi Ulang Gas Bahan bakar untuk memasak

11 kali 21.000 231.000

3. Perjalanan

Material Justifikasi Perjalanan

Kuantitas Harga Satuan Keterangan Konsolidasi

PKM Tingkat Universitas

Perjalanan dari kampus UNNES Tegal- kampus UNNES pusat, Gunungpati

Belanja Belanja bahan penunjang dan bahan habis pakai

5 kali perjalanan x 1 orang

7.000 / PP / Angkot / Orang

35.000

Monev Internal Perjalanan dari kampus UNNES

Monev dikti Perjalanan dari kampus UNNES

(19)

Uraian Justifikasi Kuantitas Satuan (Rp) Jumlah (Rp)

MMT Publikasi 1 buah 180.000 180.000

X-Banner Publikasi 1 buah 145.00 145.000

Poster ilmiah Cetak poster untuk Publikasi dan lomba penunjang PIMNAS

1 buah 98.000 98.000

Pamflet Publikasi 50 lembar 2.900 145.000 Buku besar Untuk

administrasi/

Seminar Publikasi 1 kali

seminar untuk 30 orang

375.000 375.000

SUB TOTAL (Rp) 984.300 Total Keseluruhan 7.942.100

Lampiran 3: Sususan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas No

.

Nama / NIM Program Studi

Bidang Ilmu Alokasi Waktu

Pendidikan 7 jam per minggu

Menyampaika n informasi dan

mengkoordinir pelaksanaan program

2. Robiah Adawiyah Pendidikan Guru Sekolah Dasar

Sekretaris, belanja bahan

3. Khoiriyah Dwi Astuti

Pendidikan Guru Sekolah Dasar

(20)

Guru Sekolah Dasar

minggu Masyarakat (Humas)

Lampiran 4: Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN PGSD UPP TEGAL

(21)

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Umaha Tata Ruminta

NIM : 1401413596

Program Studi : Pendidikan Guru Sekolah Dasar Fakultas : Ilmu Pendidikan

Dengan ini menyatakan bahwa usulan (PKM WIRAUSAHA) saya dengan judul :

NUGGET SAYUR yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Tegal, 18 September 2014

Mengetahui,

Pembantu Rektor/Ketua

Bidang kemahasiswaan, Yang menyatakan