FAKTOR PENENTU DAN ELASTISITAS PERMINTAAN DAGING SAPI KONSUMEN RUMAHTANGGA DI WILAYAH PERKOTAAN KOTA PADANG.

FAK'I'OR PENI'NTI] DAN ELASTISITAS

I't'RMINI'AAN

DAGING SAPI KO\SUMDN

RUM

IITA]\GGA

DI WILAYAH PERKOTAA\ RO'I'A PADAN(]

Hrrry

Rh, kri Masj ccty, d i

ba{al

bimbi.gtu

Dr

h

ll..laJiinur, MSP dan Rahmi Wrli. SPr.

Vj

Prceram Srudi Sosial !ko.on,i Fakulr!\ Feremxkan

Univcril.s Ddalas Pxdlng.

l0i0

ABSTR K

Penelirian

i.i

be

ujurn

uniul

mctrecta|ui

: (l)

!!rinb.l !rn!

nrenpenrarhi linSkrl konsunsi rumahtangga di

wilx!$

perk.um Koia Pador!

tcrh.d.p daeinE

s.pi

d.D (2)

clainnns pen.inrun

dagiDa sapi

di

{ila!ali

pcrkokan

Kora

Padang. PcDcliliad

ini

menLkai orelode

sunct

dcnAtur

nenlekdltrn ekoronretrika densan mcnbesun

.lrdel

lunssi pcanilnmr unturr

komoditas d.rnrg sapi

d.q.D rnehrl,i

da(a pimer bcnrpa

data.r,rr r.rrnn

oa.h

buld

Nlcibnun 2009 .llnnah sampel p.trcliriatr

*hanld

60 rumahrangga Ddr JilnalisiJ Jengan perwmaan regEsi _{b$gmda. Pendugm Frameler nodel} .rengAunlkan mclolle kuadrar rerkccil

bixsx

Hlsil tenelitiln

mcnlnukkan

l]eninlen

rum.htangg. di

wilalal

pcrk.{ad Koh Padang terhadop dagil! s.pi

dip€Dsanrbi oleh halla dasnre

spi

ittr s.ndin drn _Fndapatan nrmanrmeea. Nilai clalisit.s h.rca da8iDs sapi scDdni

bruk

rumahtane!. di rvilayal perkotaan K.ra Pad.ng scbcsar 1.7!8

(olr$it drr

urtuk claslnitas pc.da|rian yailu _0,t85

(i.eLr{is)

Barang subsrilusi basi dasin! sarri di }ilarah _lrerlormn Kota PadanA

adrlah daglng brciler edrngkan I.Lur ayd. ns merupakan

bdm!

kodtleme.rer

bag, dlginArapidi rvihyah

pe*otau

Korr PadanA Nilaic astkius sitde d4iog

rpi

Gnudan daAing broier dan lclur

ayan

ras saria{sna inclxsris

lrnu

0.819

Lnluk daline broil+dan '0.157 trnluk rclurrvam ras.

Mdalah kecukupm pangan dar _aizi adalah suatu hal yana *naat pentirg

sekali karena itu _{!€mbangunb pdnmia.} diarahka. untuk rnenrenuhl kecukutan

pdsar

dm

sizi nasraralal yars dapat

lcnftmin

ddi

kcculupm kalori dm

F(rein

Kebulunm

kaloi

bisa didaparke dari _{makmrn nokok,} sedanakan

keburuhan prcrein iebih

brnyrk

didaparkan dari konsunri

malmar

henoi

sepedi dagins, telw, susudan ikan (Jlliinur.?006)

{lsaha _l€ncataim kccukupan

eizi

pola konsu.rsi pa.gan

Dt\yanlar

diardhkan keFda

t.lx

konn'ds,

I'bg

beagaor dan be.lmbang sesuoi dengar

komposhi yans

dllnjurku

widy.karya Nasional

Pdsd

dm

cizi

ke

Ix

ralun 2008 yaitu scbcs& 2000 kk.l/kapnr/hdi untuk €nersj dan pNrenr sebesa t2

gra.*apilthan,

dimana

6

Ann

protein bosunb.r dari pnnein hewa.i rsri

tdmak (Bldan Binras Keraholn Plnsatr Sumbd. 2007). Mcnurur

N.m,l

Ci,

Nasion,l rinskar *o.sufrsi yane disara.kan untuk komoditi asal

rmrli

sebest 10.0 kg&apitalahun

uiluk

dasins, 4.0

ke/karntdun

unruL relu.

dln

8,25

kg&apitdlahur untuk susu dcngan total sebesr 22,25 kg/kapihlahun. LJntuk

Kok PadanekoDsunNi konodilasasal Gmdl.ya nasih dibawah

linek

koDsunsi

rbg

disaEnkan yaiiu sebesar 10.61ke/kapit anun _t.da rahun 200?. Jika dirnrci bedasarkan jenis koDoditas benunt-llntr d.sins.

leh{

dan su$r scbcsr 7.71.

Dri

bcbc npa sun$cr _Fro rcin h€wani, daging memboikan kondblsi _r-ang

paling besar _rairu 53.51t%. konodiras dlginS bGa

b.sumb(

dan d.ging lemak

besd dan dasnrs ungsas. Dimana daaing sapi nenbenkor kontribnsi kedua

lerbesrsetlah d4ing aym bmiler djn rolalkonsumsi mNraatal yailu scbcstu

12.48% (Statisrik Peremakan Propinsi Su.rarera

B0nt.

2007). Meskipun

konsmsi dasnrs sapi memberikan korlribusi yang.ukup h.s!r, dasjns sapi blru

dikonsmsi oleh golongm tcncnlu (eolonso yans berlendapate rclatiltinssi).

hal ini diseb.bkM karcna mrnaln)! harga komoditas

rescbfi Ddi

tahct bcikdr

daprt dilihar _teneelumn

nalj'r.lat

untuk bcbempa konodnas asal

tefrrr

ridr

b.rbagai g.longan pedgeluaran :

Iab€| 1. l otal Pcngcluard Runahanega Sumatera Rarat Untuk Konoditas Asal

'l _{cm3t Pada B.rbasai colongm Penselumr}

lpcr kapittubulan)

coronsr Pdrpcrwk ps(ai !sbutartRD)

Berdasekd rabel dialas dapar dilihar bahwa darnre sapi dikonsun\i oteh

golone

msydalar

]mg

mempunyai

F.ngeludan

besar

ddi

Rp

100.000,(xtiri/buian

dr

konsumsi daeing sani re^E

mc

ngk

pada

{2002) bahNa kon$msi n.syankal ncningkar bhadap suatu komodili scirins tcrj ad _{inr'a len} ingk at.n _FcndaFaran.

Hasil penelirim .ralnnur (2006)

d

Yu$i

(2007) rerhadap _iumhh

konsunsi

tcrladap

konodit.s

pdsd

herva.i

b!h{a

raiabel

ekonomi

ncnunjukke

deka

_vme kccil.

iri

drpar dilihar

dd

nihi

R.

h6il

pendugaan

nodel

dli

\ariabel vanabel ekonomi _{)ailu harla} barans. pendaFah dm harga

barang

lail

yary nenpunyai kailan erat dcngan bamg te.sebul mcnunjukkln x.ska bcrlisar antara 0.(ll - 0.04

llalini

menunjukkan variosijunnah konsunNi

k.dodni

pangd

hewdi rlnahbgga

di

Sumaloa tstuat

tidal

lcdrh

mc.uniL ,kur penranh yan8 besu yaitu

hmlr

bcrknar

anllE

I

4% terhadaF variabclrdiabclckonomir.6cb .

Dri gmb:lm

ncrclilid

G*ebut rernyata aakloi ekoDomi brkanlah lakro.

Fnenru utaou terhad+

pemrinraan

]\d.

kcnungkinr

llkto

lain

vang

nrcnpcnga Lhi pcmintaan mastarikir lerlradap d.AitrB sapi diduea s.lain

likd

clonomi

latro.

lljn

lcBchur

ldJah

[*tor

sos]al scpcni: pcndidikd, umlr,

nekerja.n

ddn

pefgel.hu.D

masydalal

lenllns

sizi.

faktoFlalror

ydrs menpcnraJuli

pcminlar

ddm

ilmu €konomi disebut dcncan cl.{isnas

PerbedDn

$ilayah

r€frtrr

tioggal dapal ncmpEdearubi

Fmi.rrn

Grlranap nralu konrodilas. Berdastular pcoelirian ya.g dilakukan .laliinu (2005)

lcrhadap

Fnlxku

kons nlen runrah lanrsa

dxim

frengdosunNi beberap.lenh

daeing di Sudarfa Bardr pemrinren terhadxp bebeapn drging berbeda

drtra

Rillyah

Derkolen

dan

perdcsmn. RumahtlnA8a perkoraan mchpunrai

pangsr pengeluarm rumahhnga. terbadap

nsing

frasing

jenis

.hging

Elasisilrs pcnsehnran beEilal

cl$rh

urlut

sonm _.ienis diains, rvilayah daD

stnla pcndaFatan.

scdeskd

clNisilas

h,rs!

dasins dan harga dagins silane

umumnya

besifal ineldlis

unhk s.Dra

_{icnis drging} wilayah dan siara

survd! sosial Ekodoni Nasional (SUSENAS). uotuk melihar tinskat

kescjdrerdn masyarnknr Delnlui pola kon$rmsi sanp.l dibcdalu beidas&km rvilar.h y.itu wilayah pelkot.an dor

pcrdcsm

Berdasrkan hal lersebul

mJk

pcnclitim inidibarasinniuk konsuncn

rm.n

bnsaadi *ilay{h perkoren.

nerda$rka. srorharan dialas maka diadakan pcnclitian dedgai iudul

"lnkror

P€nenru

dnh ltlnstisittu

Pehint,$

D,ging

S.pj

(oosun.n

Rnmrht.nggrdi

Wilrt.h

Prrkorrdn Kora Padtng'

B.

P.rumns,. ltl,s3l,h

Bedasa&an uriian

dial6

ditum skan permlsllahan pada

pcn.lilim

ini

I

variabel ap! soj. yrns

mcmp.4mhi

tinakal konsumsi runralra _ega {ti

vile\,\pclo'r"'l\o.od ,;

-l

d

poderL

ep.

2.

B(apa nilai claslisnas peminiran daeine sapi konsumsi rumahhnssa di

sildvdh _lerkooln Kol! Padme.

,\dapun

rjlM

drit€nelilian ini adalah :

l.

Ilnluk

menserahui

lariabcl

J'ms

menrpenganrhi tnrekar konsunsi

V. KESIMPULAN DAN SARAN

Paddr dipensaruhioleh: hargadasing sapi itu sendni

d

tinskal Dendapabn

B€

asdkd hasilpc.clitian dipcrolch kesinDulr sebagai berikut:

I

leminb

rerhadap daging sapiolch

Imahhgga

di wilayah _I]erk.ran Kora

2.

Nilai elNlisids

p.mind

daging sapi

di

wihyah perkokan

KoI!

Paddg

Kdnsunsi daging sapi runanhgga

di

silayah

perk.b

Koh

Padbg resprnsil terh.dap nefub.n.n

hrga

dengrn

nilai

elstisitas hareanya

Konsmsi daging sapi

nm.nhssa

di

wilayah perkotm

(ora

Padds

lidal

responsil Ierhadap p.ndapatan iunahl,ngga, densd nilai

el6tisit6

pc.danarf 0.585 (irclasris).

Konsunrsi dagins sapi runahtanssa

di

wilayal

perk.b K.h

P

bg

ti&l

ftsponsit terhidap perubahan

be8a

bdeg

lionodil.s

_sunber

protcin

hewei

lainnya yaird d.ginS brciler dm

tclu aym

ras dcngb

Apriani-

ll

2005

Kdallfthlik

hon$mcn rurnan ldgga

dd

hubungdiyadc gar

jumlah

k.n!um\i

daging

sati

di

tora Rutiuinggi

SkriDi

FakulrN PeGmakar Unncrsilrs Andrlas, I'addg

Anrad,

L

2000.

Fk.no.ri

Manajerill:

Fk.no.ri

Vikru

TerltJn

unrd

Nldajcmcn Bhnis. Edisi

Kcliga

Badan Peielilian l_llullas EkonomL

lrJrivfsilas Cadlah Moda. Yojryakana

B&la.

Rimns Kerahdan Pturgar. 2007.

Lalorb

P.nantaua

dd

nalhh Ko.sunrsi

Pa.gd

Masydalal Propinsi Sumarc.a

Beat

Badm Binrxs Kerahanan Pmgs. Prdan!.

Bldan

Pusl

Sralisrik. 2006. Pcngcham utruk Konsunsi Pcnduduk Sunarcd Rarar Hdsjl Suscnas2005. Badm PN.t Slalisrik. Padang

2007

I'dtnsi

Dcsa

2007

Badan Pusar Srari{ik Surat.ra Baml. Padans

Ir(!.

A. 1186. FeFnar

Gi,

dalan Pcmhansunan Nasional,leneqenah Sajosro

Cv. Raia$?li..rlranr

Ilocdiono. 1999

llononi

Miko

Sei

Sinopsn PcngaDlar

llnr

Lkononi No

l,

Edisi Kcdua lrad.D Penellian l)akuLl6 rkononri Univcsnas Grdian Mada,

D:m!$mb. R.

2006. nxlisis

pcril:lu

konsumen rumahtanesa dalam

nehkulan

Fmbclian

drging sapi

di

(ola

Soiok. Skripsi. Flkrlras Pctcmako lJnivcairas Andalas. Pldang

Dewih. A. 2007. Elasiisitas

pemi

aar daeins sapi

lo.smcn

rmrn hgga

di

Sumatcnlldal. Skipsi. fakullas Pclcmald tjnivcsilrs Andala\. Paddg Dinas Pcnanid Pclcaiakan dan Kchulanm

Koh Padug

2007

Drtr

Shti{ik

Dinas

Pcndiar

lerernalan

dm Kch

.m

K.ta P.deg

Tahun 2007 Dinas

Pcndib

Pctcnakan

de Kchuldd

KoraPadrs, PadanF

Dinls Peremlkm Sumarcra llardl 2007 Dalrbase

lropiNi

Srmalcn Bar.t. Dinas

Pct€mdko Sumatca Ba.ar. Padua.

Fndaus.

M

200.1 Ekonomefikn Suatu tendekarm Aplikatil: PT Buni Aksara

lhaer.

LI.,

B.J. Dellon

lan

J.A. Drhkel. 1986

Pbgd

GiTi

dm

Penrnian,

Pcncr cm.n Sulardio. Uni!cNiias lnd.ncsia. .rakdh

H.rlmbbg

T.

2002. Ekonomi

Mb!€nd

dan Slntegi Llcrsains. Pl

ri fi

l,) I,{