SKRIPSI
PENGARUH PEMBERIAN HERBAL FERMENTASI TERHADAP BOBOT HIDUP, PERSENTASE KARKAS,
DAN pH DIGESTA USUS AYAM KAMPUNG
THE EFFECT OF FERMENTED HERBS TO LIVE WEIGHT, PERSENTAGE CARCASS, AND pH DIGESTA INTESTINAL OF LOCAL CHICKEN
Zaditrah Dio Nanda 05041181722011
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
JURUSAN TEKNOLOGI DAN INDUSTRI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SRIWIJAYA
2021
SUMMARY
ZADITRAH DIO NANDA. The Effect of Fermented Herbs on Live Weight, Carcass Percentage, and pH of the Intestinal Digesta of Local Chicken (Supervised by Fitri Nova Liya Lubis, S.Pt., M.Si.).
The growth and productivity of local chicken are influenced by feedstuff, one of which is the addition of supplementary feed i.e. feed supplements. The use of supplementary feed is being closely monitored because the residues can stay in chicken meat. The use of fermented herbs is an alternative where the ingredients are easy to find, such as ginger, turmeric, and temulawak. This study aimed to discover the effect of fermented herbs on live weight, carcass percentage, and pH of the intestinal digesta of local chicken. This study used 100 local chickens aged 1 day from Bogor, West Java. This study used a completely randomized design (CRD) with 5 treatments and 4 replications. The treatments consisted of: A (Ration), B (Ration + Fermented Herbs 2%), C (Ration + Fermented Herbs 4%), D (Ration + Fermented Herbs 6%), and E (Ration + Fermented Herbs 8%). The observed variables included live weight, carcass percentage, and pH of the intestine digesta of local chickens. The results of this study indicate that the addition of fermented herbs has not been able to affect live weight, carcass percentage, and pH of the intestinal digesta of local chicken.
Keywords: Local Chicken, fermented Herbs, Live Weight, Carcass Percentage, and pH of the Intestinal Digesta
RINGKASAN
ZADITRAH DIO NANDA. Pengaruh Pemberian Herbal Fermentasi Terhadap Bobot Hidup, Persentase Karkas, dan pH Digesta Usus Ayam Kampung (di bimbing oleh Fitri Nova Liya Lubis, S.Pt., M.Si.).
Pertumbuhan dan produktivitas ayam kampung dipengaruhi pakan yang baik, salah satunya dengan penambahan pakan imbuhan yaitu feed supplement.
Penggunaan pakan imbuhan mulai diawasi dengan ketat sebab bias meninggalkan residu didalam daging ayam. Penggunaan herbal fermentasi manjadi alternatif yang mana bahannya mudah ditemukan seperti jahe, kunyit, dan temulawak.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian herbal fermentasi terhadap bobot hidup, persentase karkas, dan pH digesta usus ayam kampung.
Penelitian ini menggunakan ayam kampung umur 1 hari sebanyak 100 ekor yang diperoleh dari Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan terdiri atas: A (Ransum), B (Ransum + Herbal Fermentasi 2%), C (Ransum + Herbal Fermentasi 4%), D (Ransum + Herbal Fermentasi 6%), dan E (Ransum + Herbal Fermentasi 8%). Peubah yang diamati meliputi bobot hidup, persentase karkas, dan pH digesta usus ayam kampung. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pemberian herbal fermentasi belum mampu mempengaruhi terhadap bobot hidup, persentase karkas, dan pH digesta usus ayam kampung.
Kata kunci: Ayam kampung, herbal fermentasi, bobot hidup, persentase karkas, dan pH digesta usus
SKRIPSI
PENGARUH PEMBERIAN HERBAL FERMENTASI TERHADAP BOBOT HIDUP, PERSENTASE KARKAS,
DAN pH DIGESTA USUS AYAM KAMPUNG
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Mendapatkan Gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya
Zaditrah Dio Nanda 05041181722011
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
JURUSAN TEKNOLOGI DAN INDUSTRI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SRIWIJAYA
2021
RIWAYAT HIDUP
Zaditrah Dio Nanda merupakan anak kedua dari lima bersaudara dari pasangan bapak Harun Al-Rasyid dan Yunita Triana. Penulis dilahirkan di Desa Lawang Agung, 25 Mei 1999 yang terletak di Kecamatan Muara Rupit Kabupaten Musi Rawas Utara. Pendidikan formal yang sudah di tempuh penulis yaitu TK Istiqomah Kecamatan Muara Rupit yang diselesaikan pada tahun 2005, MIN Pelawan Singkut Kabupaten Sarolangun Jambi yang diselesaikan pada tahun 2011, SMP Negeri 3 Sarolangun yang diselesaikan pada tahun 2014, dan SMA Negeri 14 Palembang yang diselesaikan pada tahun 2017. Sejak Agustus 2017 penulis tercatat sebagai Mahasiswa di Program Studi Peternakan, Jurusan Teknologi dan Industri Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya degan jalur SNMPTN.
Penulis aktif di HIMAPETRI sebagai Badan Pengurus Harian (Sekretaris Dinas Kominfo Periode 2018-2019 dan Kepala Dinas PPSDM periode 2019), Anggota LDF BWPI FP 2017-2019 (Departemen Syiar dan Departemen MMC), Anggota Legislatif DPM KM FP UNSRI (Periode 2018), Kepala Departemen Kerohanian IKM MURATARA, dan sekarang aktif di LDK NADWAH UNSRI.
Selain itu, penulis pernah di percaya menjadi asisten dosen pada mata kuliah Agrostologi dan Ekologi Lahan Rawa.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadiran Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan kasih-Nya sehingga dapat menyelesaikan tugas akhir atau skripsi yang berjudul “Pengaruh Pemberian Herbal Fermentasi Terhadap Bobot Hidup, Persentase Karkas, dan pH Digesta Usus Ayam Kampung” ini dengan baik dan tepat pada waktunya sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Peternakan pada Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Fitri Nova Liya Lubis, S.Pt., M.Si. Selaku pembimbing Skripsi yang telah memberikan bimbingan, masukan dan pengarahan kepada penulis. Ucapan terimakasih yang tak terhingga kepada orang tua penulis yang selalu mensupport penulis dari belakang dan menjadi motivasi untuk menyelesaikan laporan praktek lapangan. Selain itu terima kasih yang sebesarnya kepada keluarga besar Hj. Suparmi yang salalu memberikan masukan yang berarti kepada penulis. Terima kasih yang sebesarnya kepada Bapak Arfan Abrar selaku Ketua Program Studi Peternakan yang selalu memberi kemudahan kepada mahasiswa dalam administrasi di prodi. Penulis juga berterima kasih kepada Halimi, Icha, dan tim Bimbingan Bu Fitri 2017 serta tidak lupa saya ucapan terima kasih kepada seluruh dosen, kakak, adik dan teman-teman angkatan 2016, 2017, 2018 dan 2019.
Penulis menyadari dengan keterbatasan kemampuan dan pengalaman yang dimiliki sehingga tugas akhir ini jauh dari kata sempurna. Penulis sangat mengharapkan kritik dan saran dari pembaca yang bersifat membangun demi menyempurnakan tugas akhir ini. Semoga tugas akhir ini bisa bermanfaat bagi kita semua dan khususnya di dunia peternakan.
Indralaya, Agustus 2021
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ... ix
DAFTAR ISI ... x
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR DIAGRAM ... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiv
BAB 1 PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Tujuan ... 2
1.3. Hipotesis ... 2
BAB 2 Tinjauan Pustaka ... 3
2.1. Ayam Kampung ... 3
2.2. Herbal Fermentasi ... 4
2.3. Kandungan Bahan Herbal ... 5
2.4. Bobot Hidup, Persentase Karkas, dan pH Digesta Usus ... 7
BAB 3 Pelaksanaan Penelitian ... 9
3.1. Tempat dan Waktu ... 9
3.2. Materi Penelitian ... 9
3.2.1. Kandang ... 9
3.2.2. Ternak ... 9
3.2.3. Ransum ... 9
3.3. Metode Penelitian... 10
3.4. Cara Kerja ... 10
3.4.1. Pembuatan Herbal Fermentasi ... 10
3.4.2. Persiapan Kandang ... 11
3.4.3. Pemeliharaan Ternak ... 11
3.4.4. Pencampuran Ransum dengan Herbal Fermentasi ... 11
3.4.5. Pengambilan Sampel ... 12
3.5. Peubah yang Diamati ... 12
3.5.1. Bobot Hidup ... 12
3.5.2. Persentase Karkas ... 12
3.5.3. pH Digesta Usus Halus ... 12
3.6. Analisis Data ... 12
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN... 13
4.1.Bobot Hidup ... 13
4.2. Persentase Karkas... 16
4.3. pH Digesta Usus ... 18
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN ... 21
5.1. Kesimpulan ... 21
5.2. Saran ... 21
DAFTAR PUSTAKA ... 22
LAMPIRAN ... 29
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 3.2.3. Kandungan nutrisi ransum BR 511 dan BR 512 ... 9
DAFTAR DIAGRAM
Halaman Diagram 4.1. Rataan bobot hidup ayam kampung ... 13 Diagram 4.2. Rataan persentase karkas ayam kampung ... 16 Diagram 4.3. Rataan pH digesta usus ayam kampung ... 18
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Hasil Sidik Ragam Bobot Hidup Ayam Kampung ... 30
Lampiran 2. Hasil Sidik Persentase Karkas Ayam Kampung... 31
Lampiran 3. Hasil Sidik Ragam pH Digesta Usus Ayam Kampung ... 32
Lampiran 4. Dokumentasi Penelitian ... 33
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Indonesia memiliki keanekaragaman hayati dalam memenuhi kebutuhan protein hewani yaitu ayam kampung. Ayam kampung merupakan unggas tipe dwiguna yang bisa dapat dimanfaatkan daging dan telurnya. Rasa daging ayam kampung yang enak dan sehat dibandingkan ayam broiler menjadikan pilihan masyarakat. Permintaan daging ayam kampung di masyarakat terus mengalmi peningkatan. Menurut data statistik Ditjen Peternakan dan Kesehatan Hewan (2019) mengatakan pada tahun 2019 produksi daging ayam kampung sekitar 298.682 ton lebih tinggi daripada tahun 2018 produksi daging ayam kampung mencapai 287.156 ton. Oleh sebab itu, budidaya ayam kampung dapat dilakukan dengan cara intensif agar mengahasilkan bobot hidup dan karkas yang baik.
Manajemen pakan yang baik salah satu syarat dalam budidaya ayam kampung yang bertujuan untuk meningkatkan produktivitas daging yang dihasilkan. Pakan yang berkualitas mempunyai kandungan nutrien yang kompleks dalam memenuhi kebutuhan ternak dan produksi ayam kampung. Penambahan supplement didalam pakan dapat membantu pertumbuhan dan produktivitas ayam
kampung untuk menghasilkan daging karkas yang baik.
Penggunan pakan imbuhan di kalangan peternak mulai diawasi dengan ketat, karena mengandung zat kimia yang bisa meninggalkan residu terhadap daging ayam yang dihasilkan. Penggunan herbal fermentasi bisa menjadi alternative yang mana berasal dari tanaman yang dapat ditemukan di sekitar masyarakat salah satunya adalah jahe, kunyit, dan temulawak. Jahe mempunyai manfaat sebagai antioksidan yang tinggi karena mengandung fenol dan polifenol.
Kunyit memilki zat kurkumin yang memilki manfaat sebagai antibakteri, penambah nafsu makan, dan kecernaan bahan ransum yang berdampak pada produktivitas daging. Temulawak salah satu tumbuhan herbal yang berperan sebagai antibiotik alami yang tidak meninggalkan residu dan dapat meningkatkan presentase karkas. Kunyit dan temulawak memilki kandungan minyak atsiri dan kurkuminoid yang berfungi dapat meningkatkan sekresi empedu
sehingga melancarkan pencernaan atau emulsi lemak dan meningkatkan nafsu makan ternak tersebut. Proses fermentasi herbal yang diharapkan adalah bakteri nonpatogen salah satunya BAL dan efisiensi dalam penggunan salah satunya pengawetan. Memacu pertumbuhan suatu mikroorganisme yang dibutuhkan dalam pembentukan produk baru merupakan prinsip fermentasi (Munira et al., 2016). Air kelapa sebagai salah satu sumber makanan untuk mikroorganisme untuk hidup pada saat fermentasi, sehingga dalam proses fermentasi diharapkan memberikan dampak yang baik untuk pertumbuhan ayam kampung. Selain itu, penggunaan herbal fermentasi bisa memberikan kesehatan usus dengan bantuan BAL yang berkembang di dalam usus dan terjadi suatu simbiosis terhadap mikroba usus yang dapat menekan pertumbuhan bakteri pathogen dalam saluran usus dan mengoptimalkan terjadi penyerapan sari makanan. BAL akan menciptakan kondisi asam di saluran usus agar kondisi lingkungan hidup dan pH digesta usus tetap terjaga.
Penggunaan herbal fermentaasi di dalam pakan dapat memberikan maksimal untuk pertumbuhan. Ramuan herbal memiliki aktivitas farmakologis sebagai antibiotik alami, antivirus, antimikrobia, antiradang, antikolesterol, antikanker, meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan daya cerna ternak ayam (Cahyono, 2011). Saluran pencernaan yang baik dapat menjadikan produksi juga meningkat, sehingga bobot hidup dan karkas yang dihasilkan bisa meningkat pula. Oleh sebab itu, perlu adanya penelitian mengenai pengaruh pemberian herbal fermentasi terhadap bobot hidup, presentase karkas, dan pH digesta usus ayam kampung.
1.2. Tujuan
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian herbal fermentasi terhadap bobot hidup, presentase karkas, dan pH digesta usus ayam kampung.
1.3. Hipotesis
Pemberian herbal fermentasi dalam pakan diduga dapat meningkatkan bobot hidup, persentase karkas, dan pH digesta usus pada ayam kampung.
DAFTAR PUSTAKA
Adha, R. U. Widjastuti, T., dan Abun. 2017. Pengaruh Penambahan Tepung Kunyit (Curcuma domestica Val) Dalam Ransum Terhadap Performa Ayam Betina Sentul Putih Pada Periode Grower (8-16 Minggu). Student e-Journal, 6 (1).
Adibmoradi. M., Navidshad. B., Seifdavati. J., and Royan. M. 2006. Effect of dietary garlic meal on histological stucture of small intestine in broiler chickens. The Journal of Poultry Science, 43(4), 378-383.
Adli, D. N., O. Sjofjan and M. Mashudi. 2018. Nutrient content evaluation of dried poultry waste urea-molasses block (dpw-umb) on proximate analysis.
Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan, 28(1),84-89.
Ananda, A. P., Mangisah, I. Wahyono, F. Pengaruh Pemberian Tepung Umbi Dahlia, Probiotik Dan Kombinasinya Dalam Ransum Terhadap pH, Bobot Dan Panjang Relatif Saluran Pencernaan Itik Tegal. Buletin Sintesis, 21(4), 10-13.
Antara, I. M.J., G. A. M. K. Dewi, dan I. K. A. Wiyana. Pengaruh Pemberian Kulit Buah Naga Terfermentasi Dengan Saccharomyces cerevisiae Dalam Ransum Terhadap Karkas Ayam Kampung Umur 10 Minggu. Jurnal Peternakan Tropika, 5 (2), 189-200.
Arifin, R., Suprijatna, E., dan Sunarti, D. 2013. Pengaruh penambahan Jahe Merah (Zingiber officinale var Rubrum
)
Dalam Ransum Terhadap Performans Ayam Kampung Periode Layer. Animal Agriculture Journal, 2(3), 31-38Atmajaya, Dhanu A. 2014. Pengaruh Penambahan Kunyit (Curcuma Domestica Val) Dan Temulawak (Curcumaxanthorrhiza Roxb) Dalam Air Minum Terhadap Persentase Dan Kualitas Organoleptik Karkas Ayam Broiler.
Skripsi. Universitas Brawijaya.
Awadein, N.B., Abdel ghany, F., Hegazy, A. and Selim, N.A. 2012. Effect of Dried Ginger root (Zingiberofficinale) as Antibacterial on Productive, Reproductive and Physiological Performance of Laying hens. The 3rd Meditarranean Poultry Summit of WPSA (3rd MPS).
Badan Standardisasi Nasional. 2009. SNI 01-3924-2009. Mutu Karkas dan Daging Ayam. Badan Standardisasi Nasional, Jakarta.
Batara, V., Tasse, A. M., Napirah, A. 2017. Efek Pemberian Minyak Kelapa Sawit Terproteksi dalam Ransum Terhadap Kadar Glukosa dalam Darah Ayam Kampung Super. Jurnal Ilmu dan Teknolgi Peternakan Tropika, 4(1), 44- 48.
Bhattarai, K., Pokharel, B., Maharjan, S., and Adhikari, S. 2018. Chemical constituents and biological activities of ginger rhizomes from three different regions of Nepal. Journal of nutritional dietetics & probiotics, 1, 180005.
Cahyaningsih., Suthama, N., dan Sukamto, B. 2013. Kombinasi Vitamin E Dan Bakteri Asam Laktat (BAL) Terhadap Konsentrasi BAL Dan Potensial Hidrogen (pH) Pada Ayam Kedu Dipelihara Secara In Situ. Animal Agriculture Journal, 2(1), 35-43.
Cahyono, B. 2011. Ayam Buras Pedaging. Cetakan Pertama. Jakarta: Penebar Swadaya.
Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan. 2019. Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan. Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan. Jakarta
Estancia, K., Isroli., dan Nurwantoro. 2012. Pengaruh Pemberian Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica) Terhadapadha Kadar Air, Protein Dan Lemak Daging Ayam Broiler. Animal Agriculture Journal, 1 (2),31-39.
Fadilah, R. dan Fatkhuroji. 2013. Memaksimalkan produksi ayam ras petelur.
Jakarta: PT AgroMedia Pustaka
Fijana, M.F., Suprijatna, E dan Atmomarsono, U. 2012. Pengaruh Proporsi Pemberian Pakan pada Siang Malam Hari dan Pencahayaan pada Malam Hari terhadap Produksi Karkas Ayam Broiler. Animal Agricultural Journal, 1(1), 697-710.
Fitriani, Nuraini, dan Napirah, A. 2020. Pengaruh Pemberian Sari Jahe dalam Air Minum Terhadap Performa Ayam Broiler. Jurnal Ilmu Peternakan Halu Oleo, Vol. 2(4), 399-402.
Gauthier, R. 2007. The Use of Protected Organic Acids (Galliacid™) and a Protease Enzyme (Poultrygrow 250™) in Poultry. Jefo Nutrition Inc. St- Hyacinthe, Qc, Canada.
Hadi, R. A. 2019. Pemanfaatan MOL (Mikroorganisme Lokal) Dari Materi Yang Tersedia Di Sekitar Lingkungan. Agroscience, 9 (1), 93-104.
Hartoyo, B., Iriyanti, N., Dan Rimbawanto, E.A. 2018. The Use of
“Fermeherbafit” (Mixed Herbs) in Broiler Chicken Feed on Performance and Cholesterol Profile. Animal Production, 20(3), 139-146.
Herawati. 2010. The effect of feeding red ginger as phytobiotic on body weight gain, feed conversion and internal organs condition of broiler. International Journal of Poultry Science, 9(10), 963-967.
Herlina, B. dan Ibrahim, W. 2019. Penambahan Tepung Daun Salam dalam Ransum terhadap Konsumsi Ransum, Bobot Potong, Bobot Karkasdan Organ Dalam Ayam Kampung Super. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 14 (3), 259-264
Imamudin., Atmomarsono, U dan Nasoetion, M. H. 2012. Pengaruh berbagai frekuensi pemberian pakan pada pembatasan pakan terhadap produksi karkas ayam broiler. Animal Agricultural Journal, 1(1), 87-98.
Iriyanti, N., A. Iriyanto, dan B. Hartoyo. 2017. Penggunaan Fermeherbafit Encapsulasi Terhadap Performan Ayam Broiler. Prosiding Seminar Nasional dan Call of papers Pengembangan Sumber Daya Perdesaan dan Kearifan Lokal Berkelanjutan VII
,
17-18 November 2017. Purwokerto:
Fakultas Peternakan Universitas Jendral Soedirman. 282-288.
Irmayuanita, A. Suprijatna, e. Sarengat, W. 2015. Potongan Komersial Karkas Ayam Kampung Yang Ditambah Tepung Jahe Emprit (Zingiber officinale var. Amarum) Dalam Ransum Dengan Durasi Penambahan Yang Berbeda.
Seminar Nasional Tentang Unggasl Lokal V, 18-19 November 2015.
Semarang: Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro. 330- 336.
Javed, M., Durrani, F., Hafeez, A., Khan, R.U. and Ahmad, I. 2009. Effect of aqueous extract of plant mixture on carcass quality of broiler chicks. ARPN Journal of Agricultural and Biological Science, 4(1), 37-40.
Karolina, A., Winata, I. N. A., dan Oktavianawati, I. 2018. Pengaruh fermentasi oleh effective microorganis-4 (EM-4) terhadap kadar kurkumin ekstrak rimpang temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.). BERKALA SAINSTEK, 6(2), 84-88.
Koli, M. Y., Vinsensius, M. A., dan Ike, S. F. M. 2019. Pertumbuhan dan Protein Ayam Broiler (Gallus sp) yang Mendapat Kombinasi Ekstrak Jahe (Zingiber officinale) dan Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia). Jurnal Biotropikal Sains, 16(1), 20-27.
Krismiyanto, L. 2015. Penambahan Inulin dari Umbi Dahlia (Dahlia Variabilis) Terhadap Perkembangan Bakteri Usus Halus dan Produktivitas Ayam Kampung Persilangan. Tesis. Magister Ilmu – Ternak. Fakultas Peternakan dan Pertanian. Universitas Diponegoro. Semarang.
Kurniawan, L. A., Atmomarsono, U., Mahfudz, L. D. 2012. Pengaruh Berbagai Frekuensi Pemberian Pakan dan Pembatasan Pakan Terhadap Pertumbuhan Tulang Ayam Broiler. Agromedia, 30(2), 14-22.
Ling, H., Yang, H., Tan S-H, Chui, W-K and Chew, E-H. 2010. 6-Shogaol, An active constituent of ginger, inhibits breast cancer cell invasion by reducing
matrix metalloproteinase-9 expression via blockade of nuclear factor kB activation. British Journal of Pharmacology, 161(8), 1763-1777.
Maiti, K., K. Mukherjee, A. Gantait, B.P. Saha, dan P.K. Mukherjee. 2007.
Kurkumin Phospholipid Complex: Preparation, Therapeutic, Evaluation and Pharmacokinetic Studi in Rats. International Journal of Pharmaceutis. 330 (1-2): 155-163.
Manin, F., E. Hendalia, N. Aziz. 2018. Produksi probiotik Probio_FM powder dengan menggunakan berbagai bahan prebiotik. Laporan Penelitian.
Universitas Jambi. Jambi.
Manivannan, A., Bhardwaj, R., Padmanabhan, S., Suneja, P., Hebbar, K. B., and Kanade, S. R. 2016. Biochemical and nutritional characterization of coconut (Cocos nucifera L.) haustorium. Food Chem, 238, 153–159.
Manullang, J. R. dan Ardhani, F. 2015. Efektifitas Jahe Merah (Zingiber officinale Var. Rubrum) sebagai Additif Pakan dan Antimikrobia terhadap Pertumbuhan Bakteri Anaerob dan Coliform Secara In Vivo pada Ayam Pedaging. Jurnal Peternakan Indonesia, 17(3), 195-199.
Minawati. 2011. Penetapan Kadar Kalium dan Natrium pada Air Kelapa Hijau (Cocos Nucivera L.Varietas Viridis) dan Air Kelapa Gading (Cocos Nucivera L.Varietas Eburnia) Secara Spektrofotometri Serapan Atom.
Skripsi. Medan: Fakultas Farmasi USU.
Mohamed, A. B., A. M. Mohammed, Al-Rubaee and A. Q. Jalil. 2012. Effect of ginger (Zingiber officinale) on performance and blood serum parameter of broiler.International Journal of Poultry Science, 11 (2): 143 – 146
Mubarak, P.R., L.D. Mahfudz, dan D. Sunarti. 2018. Pengaruh pemberian probiotik pada level protein pakan berbeda terhadap perlemakan ayam kampung. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 13(4), 357-364.
Munandar, A dan Pramono, V. J, 2014. Produksi Crude Aspergillus Fermentation Extract Untuk Meningkatkan Kualitas Bahan Pakan Sebagai Pemacu Produktivitas Ayam Kampung Super. Jurnal Sain Veteriner, 32(4), 199- 204.
Munira, S., Nafiu, L. O., Tasse, A. M. 2016. Performans Ayam Kampung Super Pada Pakan Yang Disubstitusi Dedak Padi Fermentasi dengan Fermentator Berbeda. JITRO, 3 (2), 21-29.
Muntasiah, D., Tantalo, S., Nova, K., dan Sutrisna, R. 2019. Pengaruh Pemberian Ransum Dengan Dosis Herbal Yang Berbeda Terhadap Kualitas Eksternal Telur Ayam Persilangan. Jurnal Riset dan Inovasi Peternakan, 3(1), 1-6.
Oktaviana, D., Zuprizal, Suryanto, E. 2010. Pengaruh penambahan ampas virgin coconut oil dalam ransumterhadap performans dan produksi karkas ayam broiler. Buletin Peternakan, 34 (3), 159-164
Palenga, N. S. 2018. Persentase Bobot Karkas Dan Lemak Abdominal Ayam Broiler Yang Di Beri Ramuan Jamu Hasil Fermentasi Menggunakan EM-4 (Effective microorganisms-4). JURNAL FAPERTANAK, 3 (1), 82-88.
Putri, R. A., Busono, W., dan Widodo, E. 2014. Pengaruh Penambahan Sari Kunyit (Curcuma domestica Val) Terhadap Persentase Karkas, Persentase Lemak Abdominal Dan Kadar Kolestrol Daging Itik Hibrida. Skripsi.
Malang: Universitas Brawajaya.
Rahardjo, Mono. 2010. Penerapan SOP Budidaya Untuk Mendukung Temulawak Sebagai Bahan Baku Obat Potensial. Balai PenelitianTanaman Obat dan Aromatik. Perspektif, 9 (2), 78-93.
Rahmawati, D. P., Mulyono, dan I. Mangisah. 2014. Pengaruh Level Protein Dan Asam Asetat Dalam Ransum Terhadap Tingkat Keasaman (pH) Usus Halus, Laju Digesta, Dan Bobot Badan Akhir ayam Broiler. Animal Agriculture Science, 3(3), 409- 416.
Ramadhan, A., E., 2010. Potensi jahe (Zingiber officinale Rosc.) Sebagai Obat Anti-kanker. Laporan Penelitian.Universitas Diponegoro, Semarang.
Rinawidiastuti., Fadhiliya, L., Arifin, H. D. 2019. Pengaruh Pemberian Antioksidan Sari Jahe (Zingiber officinale Rosc.) Terhadap Kadar Kolestrol Pada Telur, Daging, Dan Darah Burung Puyuh (Coturnix-coturnix Japonica). The 9thUniversity Research Colloqium 2019, 9 (1), 589-594.
Risnajati, D. 2012. Perbandingan Boot Akhir, Bobot Karkas dan Persentase Karkas Berbagai Strain Broiler. Jurnal Sains Peternakan, 10 (1), 11-14.
Setianingrum, I., Kusumawati, R. I., dan Sriyono, W. 2020. Peningkatan Kadar Senyawa Zingiberen Dalam Minyak Atsiri Jahe Emprit Melalui Proses Fermentasi. Jurnal Mahasiswa, 11(2), 1-6.
Setyanto, A., Atmomarsono, U., dan Muryani, R. 2012. Pengaruh Penggunaan Tepung Jahe Emprit (Zingiber officinale var Amarum) Dalam Ransum Terhadap Laju Pakan Dan Kecernaan Pakan Ayam Kampung Umur 12 minggu. Animal Agriculture Journal, 1(1), 711-720.
Singarimbun, J.L., L. D. Mahfud dan E. Suprijatna. 2013. Pengaruh pemberian pakan dengan level protein berbeda terhadap kualitas karkas hasil persilangan ayam bangkok dan ayam arab. Animal Agricultural Journal, 2(2), 15-25.
Steel, C.J. dan J.H. Torrie.1995. Prinsip dan Prosedur Statistik. PT. Gramedia.
Jakarta.
Subeki K., H. Abbas., K. A. Zura. 2012. Kualitas Karkas (Berat Karkas, Persentase Karkas Dan Lemak Abdomen) Ayam Broiler yang Diberi Kombinasi CPO (CrudePalm Oil) dan Vitamin C(Ascorbic Acid) dalam Ransum sebagai Anti Stress. Jurnal Peternakan Indonesia, 14(3), 447-453.
Suhastyo, A.A. 2011. Studi Mikrobiologidan Sifat Kimia MikroorganismeLokal (MOL) yang digunakan padaBudidaya Padi Metode SRI (System ofRice Intensification). Tesis. Program Studi Ilmu Tanah Institut Pertanian Bogor.
Sukmawati, N. M.S., I.P. Sampurna, M. Wirapartha, N.W. Siti, dan I.N. Ardika.
2015. Penampilan dan komposisi fisik karkas ayam kampung yang diberi jus daun pepaya terfermentasi dalam ransum komersial. Majalah Ilmiah Peternakan, 18(2), 39-43.
Suprayitno dan M. Indradji. 2007. Efektivitas Pemberian Ekstrak Temulawak (Curcumae xanthoriza) dan Kunyit (Curcumae domestica) dan Sebagai Immunostimulator Flu Burung pada Ayam Niaga Pedaging. J.Animal Production, 9, 178-183.
Tahalele, Y., Martina, E. R.M., Fredy, J. N., Cherlie, L. K. S. 2018. Pengaeruh Penambahan Ramuan Herbal Pada Air Minum Terhadap Persentase Karkas, Persentase Lemak Abdomen dan Persentase Hati Pada Ayan Kampung Super. Jurnal Zootek, 3 (1), 160-168.
Tapsell. L. C., Hemphill. I., Cobiac. L., Patch. C. S., Sullivan. D. R., Fenech. M., Roodenrys. S., Keogh. J. B., Clifton. P.M., Williams. P. G., Fazio. V. A. and Inge. K. E. 2006. Health benefits of herbs and spices the past, the present, the future. Journal Medical of Australia, 185(4), 4-24.
Tugiyanti, E., dan N. Iriyanti. 2012. Kualitas Eksternal Telur Ayam kampung Yang Mendapat Ransum Dengan Penambahan Tepung Ikan Fermentasi Menggunakan Isolat Prosedur Antihistamin. Jurnal Apilkasi Teknologi Pangan, 1(2), 44-47
Wakhid, A. 2013. Beternak Itik. Cetakan Pertama. Jakarta: Agromedia.
Widodo, E. 2010. Nutrisi dan Teknik Pemeliharaan Ayam Organik. Malang:
Universitas Brawijaya Press.
Wiranata, G. A., Dewi, G. A. M. K., Indrawati, R. 2013. Pengaruh Energi Metabolis dan Protein Ransum Terhadap Persentase Karkas dan Organ Dalam Ayam Kampung (Gallus domesticus) Betina Umur 30 Minggu.
Peternakan Tropika, 1(2), 87-100.
Wulan, D. U. A., Kalsum, U., dan Ali, U. Efektivitas Penambahan Curcuma dalam Pakan Terhadap Performa Broiler (Article Review). Jurnal Dinamika Rekasatwa, 4(1), 122-129.
Yaman, M. A. 2011. Ayam Kampung Unggul. Jakarta: Penerbit Swadaya.
Yansen, F. 2012. Pengaruh pemberian probiotik Weisella paramesenteroides asal Dadih Kecamatan Palupuh Kabupaten Agam Sumatera Barat terhadap kandungan trigliserida daging itik Bayang. Tesis. Universitas Andalas.
Padang.
Yuniarti, D. 2011. Persentase dan Berat Karkas serta Berat LemakAbdominal Broiler yang Diberi Pakan Mengandung Tepung Daun Katuk (Sauropusandrogynus), Tepung Rimpang Kunyit (Curcuma domestica vall) dan Kombinasinya. Skripsi. Program Studi Teknologi Hasil Ternak.
Fakultas Peternakan. Universitas Hasanuddin. Makasar.
Zhang, G. F., Yang, Z. B., Wang, Y., Yang, W. R., Jiang, S. Z., & Gai, G. S.
2009. Effects of ginger root (Zingiber officinale) processed to different particle sizes on growth performance, antioxidant status, and serum metabolites of broiler chickens. Poultry science, 88(10), 2159-2166.
