PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG BIJI NANGKA TERHADAP KOMPOSISI PROKSIMAT DAN SIFAT SENSORIK KUE BOLU KUKUS.
Teks penuh
Dokumen terkait
Berdasarkan hasil penelitian nugget ikan lele dengan substitusi tepung terigu.. menggunakan tepung biji nangka, maka dapat
biji nangka dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu atau bahan tambahan... dalam membuat suatu produk
Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan informasi tentang kandung- an gizi kalsium, fosfor, dan kadar pada tepung dan cookies lidah kucing tepung biji nangka
Pemanfaatan tepung biji nangka diharapkan juga dapat memenuhi kebutuhan gizi masyarakat dan baik untuk pertumbuhan anak, karena anak-anak membutuhkan asupan kalsium tinggi
Alasan pemilihan biji nangka sebagai bahan baku pembuatan kue nastar ini adalah karena biji nangka lebih unggul bila dibandingkan biji buah lain yang sejenis (Biji
Penggunaan tepung biji nangka dan tepung terigu untuk pembuatan kue nastar dengan Perbandingan 50:50 dan 70:30 tidak mempunyai perbedaan yang signifikan dari sisi Warna,
Maka Peneliti menyimpulkan bahwa Warna Kue Nastar dengan bahan dasar tepung biji nangka dan tepung terigu 50:50 lebih disukai panelis tetapi tidak ada perbedaan
Formulasi masalah pada penelitian ini adalah bagaimana aroma, rasa, tekstur dan warna kue balapis yang menggunakan tepung biji nangka dengan perbandingan 25%, 50% dan 75%
