PEMBUATAN NUGGET IKAN
Teks penuh
Gambar
Garis besar
Dokumen terkait
ikan tenggiri dilakukan untuk mencari formulasi yang tepat.. dalam proses pembuatan nugget ikan serta
Kombinasi perlakuan yang dipilih adalah persentase daging ikan patin: ampas tahu (60:40) dengan kadar buah bit 10% akan menghasilkan nugget ikan patin berkualitas dan
Kedua, karagenan berpengaruh terhadap peningkatan kekuatan gel (kekerasan) nugget ikan cucut,semakin besar penambahan karagenan maka kekuatan gelnya semakin meningkat.Ketiga,
Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan nugget adalah jantung pisang kepok dan daging ikan gabus yang diperoleh dari pasar pagi Arengka, pati tapioka, putih telur,
Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan nugget adalah jantung pisang kepok dan daging ikan gabus yang diperoleh dari pasar pagi Arengka, pati tapioka, putih telur,
dengan jumlah berbeda memberi pengaruh nyata terhadap mutu nugget ikan jambal siam dilihat dari nilai organoleptik (rupa, aroma dan tekstur), kadar air, kadar
Diagram alir proses pembuatan nugget ikan yang difortifikasi dengan tepung komposit rumput laut-talas Bahan baku, Bahan Pengikat, dan Bumbu Disiapkan Ikan disiangi dan difilet
Mahasiswa KKN Kelurahan Pelindung berkolaborasi dengan Ibu PKK membuat menu sederhana dan bergizi melalui demonstrasi pembuatan nugget ikan
