PEMBUATAN KONSENTRAT PROTEIN BIJI LAMTORO GUNG (Leucaena leucocephala) DENGAN KAJIAN KONSENTRASI ENZIM LIMBAH KULIT NENAS DAN LAMA INKUBASI.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
antioksidan ...19 Gambar 3.1 Diagram alir proses fermentasi koji ...31 Gambar 3.2 Diagram alir proses pemasakan kecap manis lamtoro gung ...32 Gambar 4.1 Hubungan antara
• Hasil penelitian menunjukkan terjadi interaksi yang nyata antara perlakuan proporsi kedelai : lamtoro gung dan lama fermentasi terhadap kadar lemak, protein terlarut, total
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan emulsifier konsentrat protein biji lamtoro gung dan kuning telur terhadap kualitas fisik, kimia dan roti manis
Pada penelitian pembuatan tempe lamtoro gung-angkak dengan proporsi kedelai:lamtoro gung serta dengan penambahan angkak, dilakukan analisis bahan baku terhadap
Penelitian ini bertujuan untuk menguji kadar nutrisi biji, koji, dan moromi kecap lamtoro gung yang meliputi karbohidrat, protein, dan lemak serta mengetahui potensi lamtoro
Peningkatan daya serap minyak yang sejalan dengan meningkatnya konsentrasi enzim cairan rumen domba yang digunakan tergantung dari adanya protein yang memiliki
Selain mempunyai kadar protein yang cukup tinggi, lamtoro gung juga memiliki kandungan fenol yang sangat berperan dalam aktivitas antioksidan. Penambahan angkak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan emulsifier konsentrat protein biji lamtoro gung dan kuning telur terhadap kualitas fisik, kimia dan roti manis
