1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Gambaran Umum Objek Observasi
It’s My Cake berdiri pada tahun 2009. Awal mula berdiri It’s My Cake berkontribusi sebagai penjual bahan baku kue, dengan memasok bahan baku kue ke usaha bakery yang sudah ternama seperti J.co. Dengan semakin berkembang nya usaha yang telah dijalani It’s My Cake mulai berkembang dan membaca pasar, sehingga dengan berjalannya pendistribusian bahan baku It’s My Cake mulai mencoba mengetahui hasil produk dan mencoba membuka bakking centre.
Ide itu terus berlanjut sampai pembuatan aplikasi kue dan mulai coba dipasarkan dengan membuka salah satu sweet home sebagai permulaan sebelum membuka outlet untuk membaca segmen pasar dari permintaan konsumen, (Data Pribadi Management It’s My Cake di Kota Bandung, 2017).
Setelah mengetahui respon pasar yang cukup baik pada tahun 2010 It’s My Cake mulai membuka outlet pertama yang beralamat di Jl. Cipete Raya No. 8A Cipete Selatan Cilandak, Jakarta Selatan dengan target 2,4 M/bulan dan pencapaian target diangka 2,6 M di 3 bulan pertama setelah adanya penentuan target. Secara garis besar di tahun pertama tahun berikutnya berselang satu tahun pada tahun 2011 It’s My Cake membuka cabang di Bekasi yang beralamat di Jl.
Manggis III Blok B2 No.18 Perumahan Angkasa Puri, Jati Mekar, Jati Asih. toko bakery ini semakin tahun semakin berkembang dan mulai membuka 3 cabang outlet sekaligus diantaranya; daerah Pamulang yang beralamat di Jl. Dr. Setiabudi No. 19 (perempatan gaplek), Pamulang timur; Bandung yang beralamat di Jl.
Rancabolang Taman Persada Asri 2 Blok J-1 No.24 Margasari, Buah Batu; dan yang terakhir daerah Cirebon yang baru akan melakukan grand opening pada bulan Desember.
2 Gambar 1.1 Logo It’s My Cake
Sumber: www.itsmycake.com, 2017
Asal mula produk yang mereka buat bernama ice stick pada tahun 2013, setelah bergulir kurang lebih satu tahun It’s My Cake terus berkreasi untuk memenuhi keinginan konsumen dipasaran dengan menambah item brownies kukus dan panggang dengan berbagai varian yang berbeda dan molen dengan beragam varian rasa pada tahun 2014. It’s My Cake memiliki dapur pusat di Jakarta selatan di Jl. BRI dengan modal sendiri yang awal mulanya dari unit bisnis baru dari Zayco.
Berikut beberapa Produk It’s My Cake, diantaranya:
GAMBAR 1.2
Brownies It’s My Cake yang di Custom Sumber: Data Pribadi Penulis, 2017
3 GAMBAR 1.3 Ice Cake It’s My Cake Sumber: Data Pribadi Penulis, 2017
Selain itu, berikut beberapa suasana layout It’s My Cake, diantaranya:
GAMBAR 1.4
Tampak Luar Toko It’s My Cake Sumber: Data Pribadi Penulis, 2017
GAMBAR 1.5
Tampak Dalam Toko It’s My Cake Sumber: Data Pribadi Penulis, 2017
4 GAMBAR 1.6 Meja kasir It’s My Cake Sumber: Data Pribadi Penulis, 2017
GAMBAR 1.7 LED It’s My Cake Sumber: Data Pribadi Penulis, 2017 1.2 Latar Belakang
Pesatnya perkembangan industri pariwisata dan ekonomi kreatif di Indonesia semakin memicu persaingan diantara pelaku bisnis. Salah satu bentuk persaingannya yaitu pada bisnis kuliner yang di produksi kian membaik.
Bisnis dibidang makanan terus berkembang mengikuti perkembangan pasar, bisnis makanan memiliki segmen untuk anak muda atau keluarga muda.
Perubahan gaya hidup juga mendukung tingginya permintaan akan makanan ringan yang bercita rasa manis. Jumlah pengusaha yang menjalankan bisnis dibidang perdagangan makanan sudah semakin menjamur dengan berbagai variasi yang ditawarkan. Makanan ringan seperti brownies untuk sebagian keluarga Indonesia sangat diminati dan bahkan seringkali tidak mempermasalahkan harga yang lebih mahal jika sesuai dengan kualitas.
Saat ini produksi brownies masih dikaitkan sebagai makanan sampingan, tetapi hal tersebut tidak menghentikan para pelaku usaha untuk berlomba bersaing
5
dipasar yang sama dengan berbagai keunggulan yang ditawarkan. Untuk itulah saat ini It’s My Cake perlu mengembangkan usaha sehingga dapat bersaing dengan keunggulan yang ditawarkan sehingga dapat memenuhi kebutuhan dan keinginan pasar. Persaingan yang semakin ketat pasti membutuhkan inovasi baru dan kualitas layanan yang baik. perusahaan diminta untuk lebih fokus mengatur strategi untuk tetap bertahan dalam persaingan. Melakukan inovasi terhadap produk atau promo yang ditawarkan diharapkan dapat mempengaruhi keputusan konsumen dalam membeli produk yang ditawarkan.
Berdasarkan survei yang peneliti lakukan, berikut merek terkenal produk brownies di kota Bandung, diantaranya:
1. Heboh Tiramisu
GAMBAR 1.8
Produk pesaing Heboh Tiramisu Brownies And Cake Sumber: Hasil Observasi Lapngan Penulis, 2017
2. Brownies Mufin
GAMBAR 1.9
Produk pesaing Brownies Mufin
Sumber: Hasil Observasi Lapangan Penulis, 2017
3. Boucil (Bolu Ubi Cilembu)
GAMBAR 1.10
Produk pesaing Boucil (Bolu Ubi Cilembu) Sumber: Google, 2017
6 4. Brownies Amanda
GAMBAR 1.11
Produk pesaing Brownies Amanda Sumber: Google, 2017
5. It’s My Cake
GAMBAR 1.12
Produk I’ts My Cake Brownies and Cake Sumber: www.itsmycake.net, 2017
Penulis melakukan survey pada beberapa merek terkenal di kota Bandung untuk mengetahui beragam varian produk dengan harga yang ditawarkan pesaing sehingga dapat dibandingkan dengan produk it’s Mycake, Berikut penulis lampirkan daftar harga dari merek – merek brownies diatas, diantaranya:
Tabel 1.1 Pemetaan Pesaing Tinggi Pesaing tidak langsung
1. Muffin
Pesaing langsung 1. Heboh Tiramisu
Rendah Tidak bersaing 1. Amanda Brownies
Pesaing potensial 1. Boucil (Bolu Cilembu)
Rendah Tinggi
Sumber: Observasi Lapangan Penulis, 2017
Kesamaan Pasar
Kesamaan Sumber Daya
7
It’s My Cake sebagai objek penelitian yang mengingat brand tersebut memiliki beberapa keunggulan mulai dari varian rasa yang dapat di custom dalam satu brownies, harga yang relatif lebih terjangkau, dan cita rasa memiliki cirikhas.
mengingat Jayco Group sebagai salah perusahaan penyedia bahan baku kue dan kemudian membuka anak perusahaan toko brownies and cake yang dinamakan It’s My Cake, sehingga bahan baku kue yang digunakan untuk produk it’s my cake terjamin akan kualitasnya. Tetapi permasalahan yang terjadi, It’s My Cake tidak memiliki tempat yang kurang strategis sehingga masyarakat yang tidak mencari informasinya dan berada jauh diarea penjualan sulit untuk mengenal merek it’s My cake. Pihak managemen It’s My cake merasa akan tetap konsisten dengan ciri khasnya yang akan mendirikan hanya satu cabang toko disetiap kotanya hal ini dilakukan para pihak managemen untuk meninggatkan raa penaaran konsumen terhadap produk it’s my cake dengan promosi yang digencarkan dan keunggulan yang ditawarkan. (Sumber: pihak management It’s My Cake di kota Bandung). Sehingga, menurut penulis peran media promosi yang akan atau sudah digunakan oleh It’s My Cake sangat penting untuk lebih direncanakan dengan baik agar dapat membatu It’s My Cake dalam mempertahankan brandnya, menarik konsumen baru bahkan mempertahankan pelanggan loyalnya. Maka dari itu, mengingat pentingnya pengaruh media promosi pada produk It’s My Cake, penulis melakukan penelitian yang berjudul
“Pengaruh Bauran Promosi terhadap Keputusan Pembelian Pelanggan It’s My Cake Bandung”
1.3 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah dipaparkan, maka rumusan masalahnya adalah sebagai berikut :
1. Bagaimana keberhasilan bauran promosi yang digunakan produk It’s My Cake?
2. Bagaimana keputusan pembelian konsumen pada produk It’s My Cake?
8
3. Seberapa besar pengaruh bauran promosi yang digunakan terhadap pengambilan keputusan konsumen dalam membeli produk It’s My Cake?
1.4 Tujuan Penelitian
Tujuan observasi yang dilakukan penulis dalam penelitian ini adalah untuk:
1. Bagaimana keberhasilan bauran promosi yang digunakan produk It’s My Cake?
2. Bagaimana keputusan pembelian konsumen pada produk It’s My Cake?
3. Seberapa besar pengaruh bauran promosi yang digunakan terhadap pengambilan keputusan konsumen dalam membeli produk It’s My Cake?
1.5 Kegunaan Observasi
Observasi ini dilakukan dengan harapan dapat memberikan manfaat bukan hanya bagi perusahaan tetapi juga bagi penelitian selanjutnya. Berikut penulis paparkan secara detail kegunaan dari penelitian ini, diantaranya:
1. Bagi Perusahaan
Penilitian ini mengambil judul “Pengaruh Brand Image Terhadap Keputusan Pembelian Pelanggan It’s My Cake Bandung” dengan harapan perusahaan dapat meningkatkan aspek citra merek It’s My Cake sehingga dapat merubah keputusan pembelian konsumen dalam mempertimbangkan pembelian It’s My Cake di kota Bandung.
2. Bagi Penelitian Selanjutnya
a. Penelitian ini diharapkan dapat berguna bagi penelitian selanjutnya sehingga keseluruhan dalam penelitian ini dapat diperbaharui dan diperbaiki sebagaimana mestinya sesuai dengan keprluan yang dibutuhkan peneliti selanjutnya.
b. Peneliti selanjutnya diharapkan memberikan aspek berbeda dalam setiap penelitian yang memiliki konsep sama seperti penelitian ini
9
baik dalam segi metode pnelitian atau pun pembahasan yang di perbaharui menggunakan teori – teori terbaru.
1.6 Sistematika Penulisan
Adapun sistematika penulisan dalam penelitian ini, sebagai berikut:
1. Bab I Pendahuluan
Bab ini membahas mengenai profil perusahaan, latar belakang yang relevan dengan penelitian yang dilakukan, rumusan masalah penelitian, tujuan penelitian, kegunaan ppenelitian dan sistematika penelitian 2. Bab II Tinjauan Pustaka
Bab ini membahas seputar Teori – teori penelitian yang relevan dengan penelitian yang dilakukan
3. Bab III Metodologi
Seluruh metode – metode yang akan digunakan dalam penelitian dicantumkan dalam bab ini dan kerangka pemikiran yang akan di gunakan dalam angket penelitian.
4. Bab IV Hasil dan pembahasan
Hasil dari penelitian yang disebarkan dalam angket ataupun wawancara akan dibahas secara menyeuruh di bab ini.
5. Bab V Kesimpulan Dan Saran
Kesimpulan berfungsi untuk meragkup keseluruhan poin yang dicantumkan dalam penelitian sedangkan saran digunakan sebagai jawaban dari perasalahan yang ada sehingga dapat dipertimbangkan oleh perusahaan.
