Pengetahuan Penjual Makanan Di Sekolah Dasar Wilayah Kecamatan Medan Sunggal Tentang Bahaya Bahan Tambahan Pangan Bagi Kesehatan

(1)

LEMBAR BUKTI BIMBINGAN

Nama Mahasiswa

: Prayogi Dimas Alghifari

NIM

: 141121099

Judul Penelitian

: Pengetahuan penjual makanan di sekolah

dasar wilayah kecamatan medan sunggal

tentang bahaya bahan tambahan pangan

bagi kesehatan

Pembimbing

: Nurbaiti, S.Kep. Ns. M.Biomed

No

Tanggal

Materi

Bimbingan

(2)

(3)

KUESIONER PENELITIAN

PENGETAHUAN PWNJUAL MAKANAN DI SEKOLAH DASAR WILAYAH KECAMATAN MEDAN SUNGGAL TENTANG BAHAYA

BAHAN TAMBAHAN PANGAN BAGI KESEHATAN

Petunjuk pengisian :

Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan tepat dan benar sesuai dengan situasi

dan kondisi anda saat ini, dengan memberi tanda check list ( √ ) pada kotak yang

telah disediakan.

1. Data Demografi

1. No. Responden ( )

2. Nama :

3. Usia penjual : ... Tahun

4. Pendidikan

Tidak Sekolah

Tamat SD

Tamat SMP/Sederajat

Tamat SMA/Sederajat

5. Lama berjualan :

<5 tahun

(4)

KUESIONER PENGETAHUAN PENJUAL MAKANAN

DISEKOLAH DASAR WILAYAH KECAMATAN MEDAN

SUNGGAL TENTANG BAHAYA BAHAN TAMBAHAN

PANGAN

NO PERTANYAAN YA TIDAK

1 Apakah penggunaan boraks

berlebihan pada makanan dapat

menimbulkan penyakit gagal ginjal

2 Apakah pemberian pewarna sunset

yellow (kuning) dapat

mengakibatkan sakit kepala

3 apakah penambahan pemanis buatan

dapat menimbukan kematian

4 Apakah penambahan pewarna

makanan poceau 4R (biru) pada

makanan dapat mengakibatkan

obesitas

5 Apakah pemberian Rhodamine B

(pewarna merah) ditambahkan pada

(5)

penyakit ISPA

6 Apakah penambahan zat pewarna

pada makanan dapat menimbulkan

penyakit obesitas

7 Apakah pemberian penyedap

makanan MSG pada makanan dapat

mengakibatkan demam tinggi

8 Apakah efek jangka panjang apabila

menggunakan zat pengawet secara

berlebihan dapat mengakibatkan

penyakit kanker otak

9 Apakah efek jangka pendek apabila

menggunakan zat pengawet dapat

mengakibatkan penyakit diare

Apakah akibat yang ditimbulkan

apabila mengkonsumsi zat aditif

dalam jangka waktu lama dapat

mengakibatkan penyakit kanker

10 Apakah akibat yang ditimbulkan

apabila mengkonsumsi zat aditif

dalam jangka waktu lama dapat

11 Apakah penggunaan bahan

(6)

menyebabkan penyakit demam

bedarah

12 Apakah efek yang ditimbulkan

apabila menggunakan zat penyedap

secara berlebihan dapat

menimbulkan penyakit tumor

kelenjar tiroid

13 Apakah efek yang ditimbulkan

apabila penambahan pemanis

mengakibatkan penyakit diare

14 Apakah efek samping yang

ditimbulkan apabila menggunakan

pewarna secara berlebihan dapat

menyebabkan alergi

15 Apakah pemberian pewarna

amaranth (warna merah) pada

makanan dapat menyebabkan

penyakit tumor

16 Apakah penambahan penyedap rasa

mengakibatkan kanker otak

17 Apakah penambahan pengawet

(7)

mengakibatkan kematian

18 penambahan formalin

mengakibatkan penyakit defresi

susunan syaraf pusat

19 apakah efek samping penambahan

penyedap pada makanan dapat

otak

20 apakah penambahan pemanis pada

makanan secara berlebihan dapat

(8)

LAMPIRAN

Tingkat usia pedagang

Tingkat pendidikan pedagang

tingkat lama berjualan pedagang

NO USIA BAIK CUKUP KURANG

1 <20 tahun 0 % 100 % 0 %

2 20-35 tahum 50 % 50% 0 %

3 >35tahun 15,9% 81,8 % 2,3 %

NO PENDIDIKAN BAIK CUKUP KURANG

1 TIDAK SEKOLAH 0 % 100 % 0 %

2 SD 24,2 % 75,8 % 0 %

3 SMP 25 % 70,8 % 4,2 %

4 SMA 44,4 % 56,6% 0 %

NO LAMA BERJUALAN BAIK CUKUP KURANG

1 <5tahun 19,2 % 80 % 0 %

2 5-10 tahun 20% 76,1 % 4,7 %

(9)