PENDAHULUAN Pemanfaatan Jantung Pisang Kepok Kuning (Musa paradisiaca) Tepung Kedelai Dan Tepung Tapioka Sebagai Bahan Tambahan Pada Bakso Daging Sapi.
Teks penuh
Dokumen terkait
Berapakah kadar protein bakso daging sapi dengan lama pengawetan
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa bakso yang dibuat dari daging sapi dan jantung sapi sampai dengan 30%, tidak berpengaruh terhadap kadar air, kekenyalan
Berdasarkan analisis variansi terhadap nilai tekstur bakso ikan Jelawat dengan penambahan tepung jantung pisang kepok memberi pengaruh nyata, hal ini disebabkan
Hasil uji analisis varian (ANOVA) menunjukkan bahwa ada pengaruh yang nyata terhadap kadar protein nugget ikan nila dengan penambahan jantung pisang pada taraf
Jenis daging yang dipergunakan sebagai bahan baku tidak berpengaruh terhadap kadar air bakso, tetapi berpengaruh secara nyata terhadap nilai tekstur (kekerasan) bakso
Pemanfaatan Jantung Pisang Kepok Kuning (Musa paradisiaca), Tepung Kedelai dan Tepung Tapioka sebagai Bahan Tambahan Pada Bakso Daging Sapi.. Fakultas Keguruan dan
Anava Kadar Serat Kasar Cookies dengan Kombinasi Tepung Terigu, Pati Batang Aren dan Tepung Jantung Pisang...87 Tabel 35.. Uji Duncan Kadar Serat Kasar Cookies dengan
HASIL DAN PEMBAHASAN Kadar protein, kadar lemak, kadar air, dan jumlah total mikroba bakso daging sapi yang diolah dengan pengenyal tepung tapioka yang disubstitusi dengan tepung
