SUBSTITUSI TEPUNG BIJI NANGKA PADA PEMBUATAN KUE BOLU KUKUS DITINJAU DARI KADAR KALSIUM, TINGKAT PENGEMBANGAN DAN DAYA TERIMA.
Teks penuh
Dokumen terkait
Lingkup materi dalam penelitian ini adalah tentang gizi dibidang teknologi pangan khususnya mengenai pemanfaatan tepung biji nangka ( Artocarpus heterophyllus lamk ) sebagai
Hasil tersebut menunjukkan ada peningkatan mutu pada cookies yang disubstitusi tepung biji nangka, hal ini ditunjukkan pada cookies kontrol yang selalu berada diurutan daya
1) Tepung biji nangka adalah tepung yang dibuat dari biji nangka yaitu dengan cara direbus, dikuliti, diiris kecil, dikeringkan, digiling/dihaluskan dan diayak. 2) Tepung bayam
Berdasarkan hasil penelitian nugget ikan lele dengan substitusi tepung terigu.. menggunakan tepung biji nangka, maka dapat
[30] Tyas Permana Sari, Kartining, “Pemanfaatan Tepung Biji Nangka ( Artocarpus Heterophyllus lamk ) sebagai Substitusi dalam Pembuatan Kudapan Berbahan Dasar Tepung Terigu untuk
Alasan pemilihan biji nangka sebagai bahan baku pembuatan kue nastar ini adalah karena biji nangka lebih unggul bila dibandingkan biji buah lain yang sejenis (Biji
Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan kue basah adalah tepung, bak berupa tepung terigu, tepung beras, tepung jagung, tepung tapioka, maupun sagu tergantung dari jenis kue
Berdasarkan hasil penelitian nugget ikan lele dengan substitusi tepung terigu menggunakan tepung biji nangka, maka dapat disimpulkan :.. Substitusi tepung terigu menggunakan
