DAFTAR PUSTAKA Amalia, F., Achyadi, N. S. and Sutrisno, A. D. (2017) „Teh hijau dan

(1)

DAFTAR PUSTAKA

Amalia, F., Achyadi, N. S. and Sutrisno, A. D. (2017) „Teh hijau dan konsentrasi gula stevia (‟, Jurnal Penelitian Tugas Akhir, pp. 1–12.

Amanto, B. S., Aprilia, T. N. and Nursiwi, A. (2020) „Pengaruh Lama Blanching Dan Rumus Petikan Daun Terhadap Karakterisktik Fisik, Kimia, Serta Sensoris Teh Daun Tin (Ficus carica)‟, Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 12(1), p. 1.

Aminudin, M. and Habib, I. (2009) „Pengaruh Lamanya Penyimpanan terhadap Pertumbuhan Bakteri pada Nasi yang dimasak di Rice Cooker dengan Nasi yang Dikukus The Influence of Storage Duration on Bacterial Growth in Cooked Rice in Rice Cooker with Steamed Rice‟, Jurnal Kedokteran dan Kesehatan , 9(2), pp.

18–22.

Andayani, O. and Agustini, S. (2019) „Penentuan Masa Simpan Kopi Bubuk Dalam Kemasan Aluminium Laminated Polyetilen (ALP) dan Poly Etilen Ptalat (PET)‟, Jurnal Dinamika Penelitian Industri, 30(2), pp. 148–153.

Arif, A. Bin (2016) „Metode Accelarated Shelf Life Test ( Aslt ) Dengan Pendekatan Arrhenius Dalam Pendugaan Umur Simpan Sari Buah Nanas , Pepaya Dan Cempedak Accelerated Shelf Life Test ( ASLT ) Method With Arrhenius Approach for Shelf Life Estimation of Pineapple , Papaya A‟, Informatika Pertanian, 25(2), pp. 189–198.

Arumsari, K., Aminah, S. and Nurrahman, N. (2019) „Aktivitas Antioksidan Dan Sifat Sensoris Teh Celup Campuran Bunga Kecombrang, Daun Mint Dan Daun Stevia.‟, Jurnal Pangan dan Gizi, 9(2), p. 79. doi: 10.26714/jpg.9.2.2019.79-93.

Asiah, N., Cempaka, L. and David, W. (2018) Pendugaan Umur Simpan Produk Pangan, UB Press. Jakarta Selatan.

(2)

Ayu, P. et al. (2016) „Karakteristik Fisik-Kimia Dan Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Belimbing Wuluh ( Averrhoa bilimbi L .) Physical-Chemistry Characteristics and Antibacterial Activity of Bilimbi ( Averrhoa bilimbi L .) Leaves Extract‟, Jurnal pangan dan Agroindustri, 4(1), pp. 400–409.

Bagus, I. et al. (2019) „Characterizetion Of Bioactive Compound Of Sembung (Blumea balsamifera (L) Dc) Leaf Extract From Different Solvents‟, Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology), 6(1), pp. 54–65.

Friskilla, Y. and Rahmawati, R. (2018) „Pengembangan Minuman Teh Hitam Dengan Daun Kelor (Moringa Oleifera L) Sebagai Minuman Menyegarkan‟, Jurnal Industri Kreatif dan Kewirausahaan, 1(1), pp. 23–32.

Gadingrejo, P. et al. (2020) „Jurnal Wacana Kesehatan Salt Consumption Pattern With Hypertension In Elderly Akademi Keperawatan Dharma wacana Metro Universitas Muhammdiyah Pringsewu Lampung Janu Purwono , Pola Konsumsi Hipertensi adalah isu kesehatan provinsi dengan penderita Hiperten‟, Jurnal Wacana Kesehatan, 5(1), pp. 531–533.

Guru, Y. Y. (2020) „Hubungan Motivasi Sehat Dengan Perilaku PengendalianHipertensi di Wilayah Kerja Puskesmas Beru Kabupaten Sikka‟, Jurnal Keperawatan Dan Kesehatan Masyarakat, 7(2).

Hamid, R. A. (2020) „Buku ajar guru laju reaksi‟.

Hasany, M. R., Afrianto, E. and Pratama, I. (2017) „Pendugaan Umur Simpan Menggunakan Metode Accelerated Shelf Life Test ( Aslt ) Model Arrhenius Pada Fruit Nori‟, Jurnal Perikanan dan Ilmu Kelautan, VIII(1), pp. 48– 55.

Hidjrawan Yusi (2018) „Identifikasi Senyawa Tanin Pada Daun Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.)No Title‟, Jurusan Teknik Industri, 4(2), pp. 78–82.

(3)

Ijayanti, N., Listanti, R. and Ediati, R. (2020) „Pendugaan Umur Simpan Serbuk Wedang Uwuh Menggunakan Metode Aslt ( Accelerated Shelf Life Testing ) Dengan Pendekatan Arrhenius Estimating The Shelf Life Of Wedang Uwuh Powder Using The ASLT ( Accelerated Shelf Life Testing ) With Arrhenius Approach‟, Journal of Agricultural and Biosystem Engineering Research, 1(1), pp. 46–60.

Insan, R. R. et al. (2015) „Using Belimbing Wuluh ( Averhoa blimbi L .) As A Functional Food Processing Product .‟, Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi, 1(1), pp. 47–55.

Kaban, D. H. et al. (2019) „Analisa Kadar Air, Ph, Dan Kapang Pada Ikan Cakalang (Katsuwonus Pelamis, L) Asap Yang Dikemas Vakum Pada Penyimpanan Suhu Dingin‟, Media Teknologi Hasil Perikanan, 7(3), p. 72.

Kadir, A. et al. (2016) „The Pathophysiology Relationship Of Hypertension And‟, Jurnal ilmiah Kedokteran, 5(1), pp. 15–25.

Kartika, M., Subakir, S. and Mirsiyanto, E. (2021) „Faktor-Faktor Risiko Yang Berhubungan Dengan Hipertensi Di Wilayah Kerja Puskesmas Rawang Kota Sungai Penuh Tahun 2020‟, Jurnal Kesmas Jambi, 5(1), pp. 1–9.

Kemenkes.RI (2014) „Pusdatin Hipertensi‟, Infodatin, (Hipertensi),pp.1–7.

Kemenkes (2019) „Kementerian Kesehatan Republik Indonesia‟, Kementerian Kesehatan RI, 1(1), p. 1.

Kemenkes RI (2013) „Pedoman Teknis Penemuan dan Tatalaksana Hipertensi‟.

Direktorat Pengendalian penyakit tidak menular subdir pengendalian penyakit jantung dan pembuluh darah, p. 58.

Khalifah, S. (2019) „Word Health Statistics Overview‟, World Health Orgnization, 126(1), pp. 1–7.

(4)

Lelita, D. I., Rohadi and Putri, A. S. (2018) „Sifat Antioksidatif Ekstrak Teh (Camellia sinensis Linn.-Jenis Teh Hijau, Teh Hitam, Teh Oolong dan Teh Putih dengan Pengeringan Beku (Freeze Drying)‟, Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, 13(1), pp. 15–30.

Lestari, M. et al. (2018) „Sifat Kimia Dan Organoleptik Teh Herbal Daun Pala‟, Techno : Jurnal Penelitian, 07(Mm), pp. 177–190.

Leviana, W. and Paramita, V. (2017) „Pengaruh Suhu Terhadap Kadar Air Dan Aktivitas Air Dalam Bahan Pada Kunyit (Curcuma Longa) Dengan Alat Pengering Electrical Oven‟, Metana, 13(2), p. 37.

Linda (2017) „Faktor Resiko Terjadinya Penyakit Hipertensi‟, jurnal kesehatan prima, I(2), pp. 150–157.

Lisa, M., Lutfi, M. and Susilo, B. (2015) „Pengaruh Suhu dan Lama Pengeringan terhadap Mutu Tepung Jamur Tiram Putih (Plaerotus ostreatus)‟, Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, 3(3), pp. 270–279.

Mamay, M., Sulhan, M. H. and Nurjanah, S. S. (2020) „ANALISIS KADAR POLIFENOL TOTAL PADA DAUN MUDA, TUA DAN SANGAT

TUA BAMBU SURAT (Gigantochloa pseudoarundinaceae)‟, Prosiding Senakes 1.0, 1(1), pp. 61–66.

Normilawati et al. (2019) „Penetapan Kadar Air dan Kadar Protein pada Biskuit Yang Beredar Di Pasar Banjarbaru‟, Jurnal Ilmu Farmasi, 10(2), pp. 51– 55.

Nuraini, B. (2015) „Risk factors of hypertension‟, J MAJORITY, 4(5), pp.

10–19.

(5)

Nuraini, V. and Widanti, Y. A. (2020) „Pendugaan Umur Simpan Makanan Tradisional Berbahan Dasar Beras Dengan Metode Accelerated Shelf- Life Testing (Aslt) Melalui Pendekatan Arrhenius Dan Kadar Air Kritis‟, Jurnal Agroteknologi, 14(02), p. 189.

Nurminabari, I. S. and Triani, R. (2021) „GRADE FANNING DALAM KEMASAN PRIMER BERBEDA b = laju kerusakan ( k ) ( slope = laju‟, Pasundan Food Technology Journal (PFTJ), 8(3),

Pertiwi, R., Suhartatik, N. and Mustofa, A. (2020) „Estimasi Umur Simpan Snack Bars Beras Ketan Hitam (Oryza Sativa Var. Glutinosa) Dan Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Dengan Metode Ass (Accelerated Storage Studies)‟, Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 13(2), p. 104.

Prasetyo, A., Sapto, Y. and Rahayu, E. (2021) „Pencegahan Komplikasi Hipertensi ( Stroke ) Melalui Identifikasi dan Pengelolaan Sepuluh Faktor Resiko Penyebab Stroke Pada Penderita Hipertensi di RW 03 Kelurahan Tambakreja – Cilacap Abstrak Angka kematian stroke pada pria dan wanita relative sama , tet‟, Jurnal Pengabdian Mayarakat, 3(2), pp. 65–73.

Presiana, D. et al. (2019) Penerapan Peraturan Badan Pom Tentang Cemaran Mikroba Dalam Pangan Olahan 2019, Standar Pangan.

Purwanto, Y. A., Darmawati, E. and Syaefullah, E. (2012) „Identifikasi Perubahan Mutu Selama Penyimpanan Buah Manggis Menggunakan Near Infra Red Spectroscopy ( Identification of Quality Changes of Mangosteen During Storage Using Near Infra Red Spectroscopy )‟, Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia (JIPI), 17(2), pp.

120–125.

Riskesdas, S. sel (2018) Kemenkes RI. sulawesi selatan: Lembaga Penerbit Litbang Kesehatan.

(6)

Riza Linda, G. W. R. (2019) „Angka Lempeng Total Mikroba pada Minuman Teh di Kota Pontianak‟, Jurnal Protobiont, 8(2), pp. 69–73.

Rizkianiputri, D. et al. (2016) „Shelf Life Determination Of Manalagi Apples (Malus Sylvestris) Fruit Leather Using Accelerated Shelf Life Test (Aslt) Method With Arrhenius MODEL‟, Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, IX(2).

Savitri, K. A. M., Widarta, I. W. R. and Jambe, A. A. G. N. A. (2019). Pengaruh Perbandingan Teh Hitam (Camellia Sinensis) Dan Jahe Merah (Zingiber Officinale Var.

Rubrum) Terhadap Karakteristik Teh Celup‟, Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA), 8(4), p. 419.

Simandalahi, T. and Yentisukma, Z. S. (2019) „Air Rebusan Daun Belimbing Wuluh (Averrhoa Bilimbi) Terhadap Tekanan Darah Pada Lansia Penderita Hipertensi Di Wilayah Kerja‟, Jurnal Kesehatan Saintika Meditory, 1(2),

Siwi, A. S. and Susanto, A. (2020) „Jurnal of Bionursing Analisis Faktor- Faktor Yang Memengaruhi Kejadian Hipertensi‟, 3(2), pp. 164–166.

Sudaryat, Y. et al. (2015) „Aktivitas Antoiksidan Seduhan Sepuluh Jenis Teh Hitam (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) Indonesia‟, Jurnal Penelitian Teh dan Kina, 18(2), pp. 95–100.

Suryaningsih, S. (2016) „Belimbing Wuluh (Averrhoa Bilimbi) Sebagai Sumber Energi Dalam Sel Galvani‟, Jurnal Penelitian Fisika dan Aplikasinya (JPFA), 6(1), p. 11.

Sylvestris, A. (2017) „Hipertensi Dan Retinopati Hipertensi‟, Saintika Medika, 10(1), p.

1.

Vera, Y. and Yanti, S. (2020) „Penyuluhan pemanfaatan tanaman obat dan obat tradisional Indonesia untuk pencegahan dan penanggulangan penyakit hipertensi di Desa Salam Bue‟, Jurnal Education and Development, 8(1), pp. 11– 4.

Wahjuningsih, S. (2018) „Komparasi Aktivitas Antioksidatif Ekstrak Teh Putih

(7)

(Camellia sinensis Linn.) Dibandingkan Ekstrak Biji Anggur dan BHA pada Berbagai Konsentrasi‟, Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 7(2), pp. 62–67.

Widyasanti, A., Maulfia, D. N. and Rohdiana, D. (2019) „Jurnal Teknik Pertanian Lampung Volume Lampung Desember 2019 Published by : Jurusan Teknik Pertanian , Fakultas Pertanian Universitas Lampung‟, Jurnal Teknik Pertanian Lampung, 8(4), pp. 256–264.

Windy G. Amisi, J. E. N. and Febi K Kolibu (2014) „Pendahuluan Pola penyakit di Indonesia saat ini mengalami transisi epidemiologi , yaitu suatu keadaan yang menunjukkan terjadinya perubahan pada pola penyakit dan kematin yang ditandai dengan beralihnya penyebab kematian yang semula di dominasi oleh penya‟, jurnal kesmas, 7(4), pp. 2–4.

Wulandari, R. and Rahmanisa, S. (2016) „Pengaruh Ekstrak Teh Hijau terhadap Penurunan Berat Badan pada Remaja‟, Majority, 5(2), pp. 106–111.

Yuda, R. C., Irdiansyah, I. and Prihatiningtyas, I. (2018) „Studi Kinetika Pengaruh Suhu Terhadap Ekstraksi Minyak Atsiri dari Kulit Jeruk Nipis dengan Pelarut Etanol‟, Jurnal Chemurgy, 1(1), p. 22.

Yuliany, E. H. (2020) „Penyuluhan Manfaat Belimbing Wuluh ( Averrhoa bilimbi Linn .) sebagai Tanaman Kesehatan di Kelurahan Kebun Bunga , Kecamatan Sukarami , Palembang Counseling about the Benefits of Averrhoa bilimbi Linn . as a Health Plant in Kebun Bunga Sub-district , Suka‟, Jurnal Ilmiah Pengabdian pada Masyarakat, 2(2), pp. 52–56.

Yunita, M., Hendrawan, Y. and Yulianingsih, R. (2015) „Quantitative Analysis of Food Microbiology in Flight (Aerofood ACS) Garuda Indonesia Based on the TPC (Total Plate Count) with the Pour Plate Method‟, Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, 3(3), pp. 237–248.

(8)

LAMPIRAN

(9)

Lampiran 1. Surat Perizinan Penelitian

(10)

(11)

Lampiran 2. Dokumentasi Pembuatan Produk Teh Daun Belimbing Wuluh

1. Proses pemetikan

2. Proses pencucian

3. Proses pengeringan di oven

4. Proses penghalusan

(12)

^o

C ordo satu

1,8

1,6 y = -0,1x + 1,7

R² = 0,7143 1,4

1,2 1 0,8

Suhu 45oC

0,4 0,2 0

0 1 2 3 4 5 6

Suhu 35

^o

C ordo satu

1,6 y = -0,03x + 1,43

R² = 0,125 1,4

1,2 1

0,8 Suhu 35oC

0,4 0,2 0

0 1 2 3 4 5 6

(18)

Lampiran 7. Grafik Korelasi Ln K dan (1/T)

ln k

0

0,003100 0,003150 0,003200 0,003250 0,003300 0,003350 0,003400 -0,5

-1 ln k

Linear (ln k) -1,5

-2 y = 1942,1x - 8,1416

R² = 0,7664

-2,5

(19)

Lampiran 8

RIWAYAT HIDUP PENELITI

Nama : Magfirah Ramadani

Tempat tanggal lahir : Makassa6, 06 Desember 2000 Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam Golongan darah : A

Alamat : BTN Taniaga Permai Blok D5 no.7 Nomor Hp : 0899044926

Email : [email protected] Riwayat Pendidikan

1. SDN 213 Inpres Sanggalea (2006-2012) 2. SMP IT Al -Ishlah Maros (2012-2015) 3. SMA IT Al- Ishlah Maros (2015-2018)

4. Prodi Ilmu gizi, fakultas Kesehatan masyarakat, universitas Hasanuddin (2018-2022) Riwayat Organisasi

Anggota departemen social dana dan sekretaris LD Al Afiyah FKM Unhas (2021-2022)