OPTIMALISASI PEMBUATAN GLUKOSAMIN HIDROKLORIDA
DARI KITOSAN CANGKANG BELANGKAS (
Tachypleus gigas)
SKRIPSI
DINNA DWI DAMAYANTI
110822019
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
OPTIMALISASI PEMBUATAN GLUKOSAMIN HIDROKLORIDA
DARI KITOSAN CANGKANG BELANGKAS (
Tachypleus gigas)
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat untuk mencapai gelar Sarjana Sains
DINNA DWI DAMAYANTI
110822019
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERNYATAAN
OPTIMALISASI PEMBUATAN GLUKOSAMIN HIDROKLORIDA DARI KITOSAN CANGKANG BELANGKAS ( Tachypleus Gigas )
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, April 2013
DINNA DWI DAMAYANTI
PENGHARGAAN
Puji dan syukur ke hadirat Allah SWT, karena berkat rahmat dan karunia-Nya tugas akhir ini telah selesai disusun dalam rangka memenuhi kewajiban penulis sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam di Universitas Sumatera Utara. Shalawat beriring salam penulis kirimkan kepada Nabi Muhammad SAW beserta keluarga dan para sahabat beliau..
Dalam penulisan tugas akhir ini penulis ingin mengucapkan rasa hormat dan terima kasih yang tak terhingga kepada ibunda dan ayahanda tercinta, Minarsih dan Saliman Paridi buat kakak saya Puji Utomo, atas cinta kasih, dukungan baik moril maupun materil, pengorbanan, serta doa tulus tiada hentinya demi kebaikan dan kebahagian penulis.
Selain itu penulis juga ingin megucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Prof. Dr. Harry Agusnar,M.Sc, M.Phill selaku pembimbing 1 yang telah
memberikan topik dan tunjuk ajar dalam penelitian ini dan banyak memberikan pengarahan dan bimbingan hingga terselesaikannya skripsi ini.
2. Prof. Dr.Zul Alfian.M.Sc. selaku dosen pembimbing 2 yang telah memberikan saran hingga terselesaikannya penelitian ini.
3. Dr. Rumondang Bulan. MS dan Dr. Darwin Yunus, MS selaku Ketua dan Koordinator Departemen Kimia Ekstensi FMIPA USU.
4. Bapak dan Ibu Dosen yang telah memberikan ilmunya selama masa studi saya di FMIPA USU.
5. Kepala, staf dan seluruh asisten Laboratorium Kimia Analitik FMIPA USU Medan yang telah memberikan segala fasilitas terbaik selama saya melakukan penelitian terutama untuk Bang Boby dan kak Tiwi, terima kasih atas masukan dan kerjasamanya.
6. Teman-teman seperjuangan saya: Aurora khairani Nst, Retno Hutami dan Sri sepadani yang tidaklah dapat saya sebutkan satu per satu namanya, namun sungguh sangat berkesan di hati saya. Terima kasih karena kalian telah menambah warna dalam hidup saya.
7. Untuk Pak aman Laboran di Lab penelitian Kimia Analitik yang banyak meluangkan waktuny dan membantu penulis dalam pengerjaan penelitian
Saya menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan, karena keterbatasan saya baik dalam literatur maupun pengetahuan. Oleh karena itu, saya mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi kesempurnaan skripsi ini, dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua.
Medan, April 2013
ABSTRAK
OPTIMIZATION OF PREPARATION OF GLUCOSAMINE
HYDROCHLORIDE HORSESHOE CRAB SHELL CHITOSAN
(Tachypleus Gigas)
ABSTRACT
Optimization of preparation of glucosamine hydrochloride from chitosan shell crab, using chemical hydrolysis method with variation of HCl concentration, time and temperature of each - each (2 M. 1 hour, 50 0C, 4 M, 2 hours, 60 0C; 8 M, 3 hours, 70 0C; 10 M, 4 hours ,80 0C; 12 M, 5 hours, 90 0C) that has been done. Determination of glucosamine hydrochloride characteristics performed using FT-IR analysis. Obtained characteristics of glucosamine hydrochloride on the absorption band of OH for 2 M = 3457,13 cm-1, 4 M = 3446.22 cm-1, 8, M = 3446.22 cm-1, 10 M = 3446.02 cm-1 and 12, M = 3447.17 cm-1 and 1082.93 cm-1 and 12 M = 1034, 55 cm-1. Determination concentration of glucosamine hydrochloride with uv spectrophotometer analysis at λ = 197 nm is the absorption of the calibration curve with N-acetylglucosamine hydrochloride in 0.01% acetic acid solution. Obtained from calibration curve it was concentrations of glucosamine hydrochloride (20.17 ppm, 25.98 ppm, 34.52 ppm, 41.68 ppm and 48.05 ppm) derived from the standard absorbance 56.22 ppm. The optimum conditions were obtained at a concentration of 12 M and 90 0C temperature for 5 hours.
Halaman
3.5.2.5 Bagan Hidrolisa HCl 10 M 23
4.2.2 Glukosamin HCl dengan Spektrofotometer uv/vis 36
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1 Kondisi Perlakuan dengan NaOH pada proses Deproteinisasi 9
Tabel 2.2 Kondisi Perlakuan dengan HCL pada proses Demineralisasi 10
Tabel 4.1 Perbandingan Serapan FTIR Glukosamin HCl dan standar 28
Tabel 4.2 Data pengukuran absorbansi untuk asam asetat pada λ=197 nm 29
Tabel 4.2.1 Data pngukuran absorbansi untuk N-asetilglukosamin pada λ=197 nm 30
Tabel 4.3 Data Penurunan persamaan regresi untuk N-asetilglukosamin 31
Tabel 4.4 Data absorbansi glukosamin hidroklorida 32
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Proses kitin menjadi kitosan 5
Gambar 2.2 Glukosamin 11
Gambar 2.3 Glukosamin Hidroklorida 11
