i
STRATEGI KOMUNIKASI PEMASARAN CS WARUNG KOPI SOLO
(Studi Deskriptif Kualitatif Mengenai Strategi Komunikasi
Pemasaran CS Warung Kopi Dalam Menghadapi
Persaingan Kafe Lokal Di Kota Solo)
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna mencapai gelar Sarjana S-1
Program Studi Ilmu Komunikasi
AMRI YAHYA L 100080022
PROGRAM STUDI ILMU KOMUNIKASI FAKULTAS KOMUNIKASI DAN INFORMATIKA UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
v
MOTTO
Setiap kamu punya mimpi atau keinginan atau cita-cita, kamu taruh disini, di depan
kening kamu...jangan menempel. Biarkan dia menggantung dan mengambang 5 centimeter di depan kening kamu. Jadi dia nggak pernah lepas dari mata kamu.
(Donny Dhirgantoro)
Vision without execution is a daydream. Execution without vision is a nightmare
(Japanese Proverb)
vi
PERSEMBAHAN
Skripsi ini penulis persembahkan kepada :
1. Bapak dan ibu no.1 didunia yang selalu menyelipkan nama penulis dalam setiap doanya. Serta selalu memberikan dukungan terhadap yang dilakukan penulis.
2. Segenap keluarga kecil penulis yang selalu memberikan semangat untuk menjalani hidup
3. Teman-teman seperjuangan mahasiswa Ilmu Komunikasi kelas A angkatan 2008
4. Semua dosen dan staf Fakultas Ilmu Komunikasi dan Infromatika
vii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul "KEGIATAN KOMUNIKASI PEMASARAN CS WARUNG KOPI SOLO (STUDI DESKRIPTIF KUALITATIF MENGENAI KEGIATAN KOMUNIKASI PEMASARAN CS WARUNG KOPI
DALAM MENGHADAPI PERSAINGAN CAFE LOKAL DI KOTA SOLO)". Sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana Universitas Muhammadiyah Surakarta tahun 2013.
Berbagai upaya telah penulis lakukan untuk menyelesaikan karya ini, akan tetapi keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang dimiliki penulis menjadikan karya ini tidak terlepas dari kekurangan. Untuk itu berbagai saran atau kritik yang membangun sangat diharapkan.
Dalam penulisan skripsi ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini, khususnya kepada:
1. Allah SWT yang telah membimbing penulis dalam menyelesaikan skripsi ini
2. Bapak Prof. Dr. Bambang Setiaji selaku Rektor Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
3. Bapak Husni Thamrin, Ph. D. selaku Dekan Fakultas Komunikasi dan
Informatika beserta seluruh staf akademik maupun non akademik yang telah
membantu penulis selama berada di kampus.
4. Ibu Rinasari Kusuma. M.I.Kom, selaku ketua program studi Ilmu Komunikasi
viii
5. Jajaran dosen Universitas Muhammadiyah Surakarta Program Studi Ilmu
Komunikasi yang selama ini telah memberikan ilmu kepada penulis.
6. Bapak M. Toharuddin, MA selaku Dosen Pembimbing I yang telah
meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam pelaksanaan bimbingan,
pengarahan dan dorongan dalam penyusunan dan penyelesaian skripsi ini.
7. Bapak Agus Triyono, S. Sos., M.Si selaku dosen pembimbing II yang juga
telah meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam pelaksanaan bimbingan,
pengarahan dan dorongan dalam penyusunan dan penyelesaian skripsi ini.
8. Pihak dari CS Warung Kopi, Mas Suryo, Jebe, dan Jawir yang bersedia
memberikan ruang untuk penulis mengutak-atik segala sesuatu tentang CS
Warung Kopi.
9. Bapak dan Ibu yang paling tercinta untuk semua yang telah diberikan kepada
penulis selama 23 tahun terakhir.
10.Mas Arif, Mbak Onig, Mbak Anis, Mas Ijal, Khansa, Eyza, dan Raysa yang
sudah menjadi keluarga yang terbaik yang dimiliki oleh penulis.
11.Sahabat-sahabat terbaik penulis dari UTC Fauzi, Devian, Muchsin, Galuh,
Dewi, Yusuf, Nanang, Maksum, Anis, Lulut, dan Wahyu yang telah menjadi
tempat berbagi segala hal canda, tawa, sedih, dan senang selama kuliah.
12.Teman-teman dari organanisasi Reza, Yasi, Ardiansyah, Abi, Sony, dan Vino
yang tak henti-hentinya memberikan canda tawa serta makna hidup yang lebih
ix
13.Teman-teman mahasiswa Ilmu Komunikasi angkatan 2008 yang telah
bersama-sama berjuang untuk satu tujuan yaitu wisuda.
14.Berbagai pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, yang telah
memberikan bantuan dalam penulisan skripsi ini.
Semoga Allah SWT memberikan imbalan yang setimpal kepada mereka yang telah memberikan bantuan kepada penulis dan dapat menjadikan amal ibadah. Selain itu penulis juga berharap semoga karya penulis ini dapat memberikan sumbangan dan
manfaat bagi perkembangan dunia ilmu komunikasi. Amin Yaa Robbal’Alamiin.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb
Surakarta, 25 September 2013
x DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PERSETUJUAN ... ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
HALAMAN PERNYATAAN ... iv
HALAMAN MOTTO ... v
HALAMAN PERSEMBAHAN ... vi
KATA PENGANTAR ... vii
DAFTAR ISI ... x
DAFTAR TABEL DAN GAMBAR ... xiii
ABSTRAK ... xiv
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ... 1
B. Rumusan Masalah ... 6
C. Tujuan Penelitian ... 7
D. Manfaat Penelitian ... 7
E. Tinjauan Pustaka ... 7
1. Komunikasi Pemasaran ... 7
a. Definisi Komunikasi ... 7
xi
c. Pengertian Komunikasi Pemasaran ... 14
2. Strategi Promosi Pemasaran ... 17
a. Advertising ... 18
b. Personal Selling ... 19
c. Sales Promotion ... 19
d. Publicity ... 19
e. Point of Purchase Communication ... 20
f. Sponsorship ... 21
F. Kerangka Pemikiran ... 22
G. Metode Penelitian... 23
1. Jenis Penelitian ... 23
2. Tempat Penelitian... 24
3. Sumber Data ... 25
4. Teknik Pengumpulan Data ... 26
5. Teknik Penentuan Informan ... 28
6. Validitas Data ... 29
7. Teknik Analisis Data ... 31
BAB II DISKRIPSI LOKASI DAN OBYEK PENELITIAN A. Sejarah Singkat CS Warung Kopi ... 35
B. Sejarah Kopi ... 37
C. Visi dan Misi CS Warung Kopi ... 39
xii
E. Budaya Perusahaan ... 40
F. Makna Logo ... 41
G. Event Support ... 41
H. Struktur Organisasi ... 42
I. Segmentasi Pasar ... 43
BAB III PEMBAHASAN DAN HASIL PENELITIAN A. Data Informan ... 45
B. Strategi Komunikasi Pemasaran ... 47
C. Penerapan Strategi Promosi Pemasaran CS Warung Kopi ... 53
1. Advertising ... 53
2. Personal Selling ... 56
3. Sales Promotion ... 58
4. Publicity ... 66
5. Point of Purchase Communication ... 69
6. Sponsorship ... 71
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 79
B. Saran ... 81
DAFTAR PUSTAKA
xiii
DAFTAR TABEL DAN GAMBAR
TABEL
Table 3.0 Tabel Strategi Promosi Pemasaran CS Warung Kopi ... 77
GAMBAR Gambar 1.0 Model komunikasi pemasaran ... 16
Gambar 1.1 Kerangka Pemikiran ... 22
Gambar 1.2 Komponen-komponen analisis data model interaaktif ... 33
Gambar 2.0 "Semua sama, sama semua" ... 40
Gambar 2.1 Logo CS Warung Kopi ... 41
Gambar 2.2 Struktur organisasi... 42
Gambar 3.0 Iklan event melalui Koran Pabelan dan Justissica ... 55
Gambar 3.1 Akustik performance ... 60
Gambar 3.2 Liga Catur "Skak Mat" ... 61
Gambar 3.3 Standing Banner penawaran paket CS Warung Kopi ... 65
Gambar 3.4 Katalog yang dikirim ke majalah Sobek ... 68
Gambar 3.5 Daftar menu CS Warung Kopi ... 70
xiv ABSTRAK
Amri Yahya, L 100080022, Strategi Komunikasi Pemasaran Cs Warung Kopi Solo (Studi Deskriptif Kualitatif Mengenai Strategi Komunikasi Pemasaran Cs Warung Kopi Dalam Menghadapi Persaingan Cafe Lokal Di Kota Solo), Skripsi, Program Studi Ilmu Komunikasi, Fakultas Komunikasi dan Informatika, Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2013.
Kafe merupakan salah satu tempat yang digemari oleh banyak kalangan, seperti mahasiswa, eksekutif, selebriti, dan khalayak umum. CS Warung Kopi merupakan salah satu kafe lokal di kota Solo yang mengandalkan kopi tubruk dari pelosok nusantara sebagai produk unggulannya. Melihat peluang yang besar muncul semakin banyak berbagai jenis kafe di kota Solo. CS Warung Kopi melakukan berbagai kegiatan komunikasi pemasaran guna tetap bertahan dipersaingan kafe lokal kota Solo yang semakin ketat.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Untuk pengelolaan data peneliti menggunakan metode analisis data open coding, axial coding dan selective coding, serta pembahasan dengan teori strategi komunikasi pemasaran yang dijabarkan peneliti. Penentuan informan dilakukan dengan melakukan Purposif Sampling yaitu pemilihan kriteria informan yang sesuai dengan tujuan penelitian.
Menurut penelitian ini diketahui bahwa berbagai strategi komunikasi pemasaran telah dilaksanakan pihak CS Warung Kopi didasarkan pada analis SWOT mengenai CS Warung Kopi. Strategi komunikasi pemasaran yang dilakukan mulai dari penentuan produk, penentuan harga, pemilihan lokasi, dan juga pemilihan promosi seperti beriklan, promosi penjualan, penjualan personal, publisitas, komunikasi ditempat pembelian, dan sponsorship telah memberikan hasil sesuai dengan apa yang menjadi tujuan dari CS Warung Kopi.
xv ABSTRACT
Amri Yahya, L 100080022, Marketing Communications Strategy Cs Warung Kopi Solo (Qualitative Descriptive Study Concerning the Marketing Communication Strategy Cs Warung Kopi in Facing Competition Local Cafe In Solo), Skripsi, Program Studi Ilmu Komunikasi, Fakultas Komunikasi dan Informatika, Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2013.
Cafe is one of the places favored by many people, such as students, executives, celebrities, and the general public. CS Warung Kopi is one of the local cafes in Solo, which rely on coffee brewed from the archipelago as a superior product. Seeing huge opportunities arise more different types of cafes in Solo. CS Warung Kopi perform a variety of marketing communication activities in order to stay afloat in Solo competition local cafe tighter.
The method used in this research is descriptive qualitative. For data management researchers used data analysis method of open coding, axial coding and selective coding, as well as discussion of the theory of marketing communication strategies outlined researcher. Determination of informants was done by purposive sampling is the selection criteria for informants who fit the research objectives.
According to this research note that various marketing communication strategies have been implemented the CS Warung Kopi based on the SWOT analyst CS Warung Kopi. Marketing communication strategies begin from the determination of the product, pricing, site selection, and also the selection of promotions such as advertising, sales promotion, personal selling, publicity, communications place of purchase, and the sponsorship has provided the results according to what the objectives of the CS Warung Kopi .
