iii
Universitas Kristen Maranatha ABSTRAK
CV Rajawali Indah Tekstil merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang
home industry yang membuat pakaian olahraga. Pengendalian persediaan yang
selama ini dilakukan oleh CV Rajawali Indah Tekstil adalah berdasarkan perkiraan dari pemilik semata, sehingga sering terjadi kekurangan bahan baku yang berakibat proses produksinya menjadi tersendat atau tidak lancar. Berdasarkan analisis perusahaan sebaiknya mengendalikan persediaan bahan baku dengan menggunakan metode Economic Order Quantity Multi Item. Apabila perusahaan menerapkan metode tersebut, maka biaya persediaan dapat dihemat sebesar Rp 33.026.532,60 per tahun.
Kata-kata kunci: pengendalian persediaan, Metode Economic Order Quantity
Universitas Kristen Maranatha ABSTRACT
CV Rajawali Indah Textiles is a company of home industry making sports apparel. Inventory control has been done by CV Rajawali Indah Textile is based on estimates from the owner only, so it is often a shortage of raw materials which result in the production process becomes choked or not current.
Based on the analysis, the company should control the supply of raw materials by using Economic Order Quantity Multi Item. If companies apply the methods, then the total cost of inventory can be saved IDR 33.026.532,60 per year.
v
Universitas Kristen Maranatha DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ... i
ABSTRAK ... iii
ABSTRACT ... iv
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR GAMBAR ... viii
DAFTAR TABEL ... ix
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang Penelitian ... 1
1.2 Identifikasi Masalah ... 3
1.3 Tujuan Penelitian ... 5
1.4 Kegunaan Penelitian ... 6
1.5 Sistematika Penelitian ... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 8
2.1 Manajemen Operasi ... 8
2.2 Persediaan ... 9
2.2.1 Tujuan Persediaan ... 10
Universitas Kristen Maranatha
2.2.3 Jenis-jenis Persediaan ... 12
2.2.4 Biaya-biaya Persediaan ... 13
2.2.5 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Persediaan ... 14
2.3 Pengendalian Persediaan ... 15
2.3.1 Tujuan Pengendalian Persediaan ... 16
2.3.2 Model Pengendalian Persediaan ... 17
2.3.2.a Model Deterministik ... 18
2.3.2.b Model Probabilistik ... 20
2.4 EOQ Multi Item ... 21
2.5 Kerangka Pemikiran ... 26
BAB III OBJEK DAN METODE PENELITIAN ... 30
3.1 Objek Penelitian ... 30
3.1.1 Sejarah Singkat Perusahaan ... 30
3.1.2 Struktur Organisasi dan Uraian Tugas ... 30
3.1.3 Kegiatan Produksi ... 32
3.1.4 Kegiatan Pemasaran dan SDM ... 34
3.2 Metode Penelitian ... 34
vii
Universitas Kristen Maranatha
4.1 Pengumpulan Data ... 36
4.2 Biaya-biaya Persediaan ... 38
4.3 Model EOQ Multi Item ... 40
4.4 Kebijakan Perusahaan ... 42
4.5 Perbandingan Total Biaya ... 44
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 45
5.1 Kesimpulan ... 45
5.2 Saran ... 46
Universitas Kristen Maranatha DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran ... 29
Gambar 3.1 Struktur Organisasi CV. Rajawali Indah Tekstil ... 31
ix
Universitas Kristen Maranatha DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.1 Data Persediaan dan Kebutuhan Perusahaan ... 4
Tabel 2.1 Contoh Perhitungan EOQ Multi Item ... 24
Tabel 4.1 Data Persediaan dan kebutuhan Perusahaan ... 37
Universitas Kristen Maranatha BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Penelitian
Persaingan yang semakin ketat dalam era globalilsasi menuntut setiap
perusahaan untuk meningkatkan efektivitas dan efisiensi dengan memanfaatkan
dan meningkatkan sumber daya yang dimiliki. Untuk dapat mengelola dan
memanfaatkan sumber daya yang dimiliki perusahaan, maka perusahaan perlu
memperhatikan aspek manajemennya karena manajemen dapat mengatur seluruh
kegiatan perusahaan secara efektif dan efisien. Setiap perusahaan, baik itu
perusahaan jasa maupun perusahaan manufaktur pasti mempunyai tujuan yang
sama yaitu memperoleh laba atau keuntungan. Tetapi untuk mencapai tujuan
tersebut tidaklah mudah karena hal itu dipengaruhi oleh beberapa faktor, dan
perusahaan harus mampu untuk menangani faktor-faktor tersebut. Pada umumnya
di dalam suatu perusahaan terdapat tiga macam kegiatan pokok, yaitu kegiatan
operasi, pemasaran, dan keuangan. Ketiganya saling berkaitan dan tidak dapat
dipisahkan. Salah satu dari kegiatan tersebut yang perlu mendapat perhatian
adalah manajemen operasi yang berkaitan dengan inventory atau persediaan.
Perusahaan jasa maupun perusahaan manufaktur, selalu memerlukan
persediaan. Tanpa adanya persediaan para pengusaha akan dihadapkan pada risiko
bahwa perusahaannya pada suatu waktu tidak dapat memenuhi keinginan para
2
Universitas Kristen Maranatha
jasa-jasa tersedia setiap saat, yang berarti pula bahwa pengusaha akan kehilangan
kesempatan memperoleh keuntungan yang seharusnya ia dapatkan. Jadi
persediaan sangat penting untuk setiap perusahaan, baik yang menghasilkan suatu
barang maupun jasa. Persediaan merupakan barang yang dimasukan atau
disimpan dalam gudang. Jika jumlah persediaan terlalu sedikit dan permintaan
tidak dapat dipenuhi karena kekurangan persediaan, hal ini akan menghambat
proses kerja. Begitu juga jika persediaan terlalu banyak, hal ini dapat
mengakibatkan kerugian bagi perusahaan karena pengeluaran yang besar tetapi
banyak barang yang tersimpan. Karena itu manajemen harus bisa memutuskan
berapa banyak suatu barang harus disiapkan (di-stock) untuk keperluan produksi.
CV. Rajawali Indah Tekstil merupakan suatu perusahaan yang bergerak di
bidang industri dan berdomisili di Bandung. Perusahaan ini memproduksi baju
senam, diving, dan pakaian olahraga lainnya. Selama ini perusahaan tidak
menggunakan sistem tertentu untuk mengelola persediaan, sehingga terkadang
perusahaan kekurangan persediaan. Salah satu kajian yang bisa dilakukan untuk
mengetahui keperluan para pemakai adalah dengan mengamati transaksi
permintaan. Dengan cara tersebut maka CV. Rajawali Indah Tekstil bisa
mendapatkan informasi yang dapat digunakan untuk mengelola persediaan seperti
menentukan jumlah bahan baku yang harus disiapkan di gudang, mengatur jumlah
minimum stok, jumlah stok aman dan jumlah stok maksimum setiap barang.
Selain itu dengan menggunakan informasi ini, perusahaan bisa memutuskan kapan
Universitas Kristen Maranatha
Penulis tertarik terhadap topik ini karena dengan melakukan pengendalian
persediaan, perusahaan dapat lebih mengendalikan biaya yang diperlukan untuk
memproduksi produk agar tidak melebihi dari yang sudah ditetapkan, harga jual
tetap berada di dalam target perusahaan dan tingkat laba yang ditetapkan akan
tetap tercapai. Salah satu metode perencanaan dan pengendalian persediaan adalah
dengan metode EOQ Multi Item atau Joint Economic Order Quantity (JEOQ).
EOQ Multi Item adalah teknik pengendalian permintaan atau pemesanan beberapa
jenis item atau produk yang optimum dengan biaya inventory serendah mungkin.
Dari uraian di atas penulis memberi judul penelitian ini “Analisis Pengendalian Persediaan untuk Meminimumkan Biaya Persediaan pada Perusahaan CV Rajawali Indah Tekstil”
1.2 Identifikasi Masalah
Berikut penulis lampirkan data persediaan dan permintaan yang terjadi di
perusahaan pada bulan Juli 2015 sampai dengan Juni 2016 (data dalam satuan
4
Universitas Kristen Maranatha
Bulan Warna
Hitam Merah Ungu Abu Tua Pink
Persediaan Kebutuhan Persediaan Kebutuhan Persediaan Kebutuhan Persediaan Kebutuhan Persediaan Kebutuhan Juli
2015 239 234 146 139 147 143 149 146 149 142
Agustus
2015 240 237 132 130 139 141 150 147 151 146
September
2015 254 250 149 141 140 136 153 148 131 125
Oktober
2015 252 249 154 148 146 138 145 144 137 132
November
2015 238 242 143 140 149 146 147 145 140 106
Desember
2015 251 246 143 138 152 148 149 146 136 128
Januari
2016 203 199 156 144 149 146 147 142 137 101
Febuari
2016 205 210 150 142 152 149 153 148 145 144
Maret
2016 209 204 148 146 152 136 136 140 152 105
April
2016 198 197 147 151 152 149 157 128 168 148
Mei
2016 208 205 150 139 150 145 150 140 150 114
Juni
2016 199 196 161 143 155 149 160 132 186 137
Tabel 1.1 Data persediaan dan kebutuhan perusahaan
Universitas Kristen Maranatha
Dari data tersebut bisa dilihat bahwa ada masalah dalam persediaan produk
perusahaan yang mengalami kekurangan persediaan pada waktu tertentu, seperti
pada bulan Maret, April, Juni, Agustus, November.
Berdasarkan uraian di atas, maka dapat diidentifikasikan masalah yang ada yaitu :
1. Bagaimana kebijakan persediaan bahan baku yang digunakan selama
ini?
2. Bagaimana penentuan Joint Economic Order Quantity (JEOQ) untuk
masing-masing produk untuk meminimumkan biaya persediaan?
1.3 Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan:
1. Menganalisis kebijakan persediaan bahan baku yang digunakan oleh
perusahaan selama ini.
2. Untuk mengetahui hasil perhitungan JEOQ untuk masing-masing
6
Universitas Kristen Maranatha 1.4 Kegunaan Penelitian
Kegunaan penelitian ini adalah:
1. Bagi penulis
Dapat memberikan manfaat serta pemahaman yang lebih jelas
mengenai mata kuliah Manajemen Operasi, khususnya mengenai
persediaan dengan cara membandingkan materi yang didapatkan di
bangku kuliah dengan kenyataan yang ada di lapangan.
2. Bagi perusahaan:
a. Dengan mengetahui jumlah stok barang, manajemen bisa membuat
perencanaan pembelian terhadap barang tersebut.
b. Dengan mendapatkan barang yang seharusnya tidak di stok lagi,
manajemen tidak perlu melakukan re-order pembelian meskipun
barang tersebut sudah mendekati stok minimum.
c. Dengan mengupdate barang yang belum terdaftar dapat
mempermudah sistem pengkodean barang pada inventory.
3. Bagi pihak lain
Sebagai tambahan informasi mengenai pengendalian persediaan bahan
baku terutama dalam perusahaan manufaktur.
1.5 Sistematika Penulisan
Sistematika penulisan yang digunakan untuk menyusun laporan penelitian ini
Universitas Kristen Maranatha
BAB I : PENDAHULUAN
Pada bab ini dijelaskan gambaran situasi yang menjadi latar belakang mengapa
penelitian ini dilakukan disertai dengan data yang menunjukan adanya masalah.
Kemudian berdasarkan gambaran tersebut dirumuskan pernyataan-pernyataan
yang mengandung masalah penelitian, disertai dengan hasil yang akan dicapai
serta manfaat penelitian.
BAB II : LANDASAN TEORITIS
Dalam bab ini akan dikemukakan berbagai referensi atau tinjauan pustaka yang
mendukung kajian atau analisis yang digunakan.
BAB III METODE PENELITIAN
Dalam bab ini berisikan deskripsi singkat tentang objek penelitian. Kemudian
berisikan penjelasan dalam ruang lingkup mana penelitian ini dapat dikategorikan,
teknik pengumpulan data yang digunakan, jenis-jenis data yang dibutuhkan dan
darimana data tersebut didapatkan.
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Pada bab ini penulis melakukan kajian atau analisis terhadap materi yang dibahas
sesuai judul yang ada.
BAB V PENUTUP
Pada bab ini berisi kesimpulan dan saran-saran yang mungkin berguna bagi
45
Universitas Kristen Maranatha BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil analisis dan perhitungan pada bab sebelumnya, maka
dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :
1. CV Rajawali Indah Tekstil merupakan perusahaan pembuat pakaian
olahraga. CV Rajawali Indah Tekstil melakukan pemesanan bahan
baku tidak terjadwal dengan baik, dimana perusahaan akan melakukan
pemesanan bahan baku apabila persediaan sudah habis dan
pemesanannya berdasarkan perkiraan dari pemilik semata.
2. Hasil perhitungan Joint Economic Order Quantity (JEOQ) untuk
masing-masing produk agar dapat meminimumkan biaya persediaan
adalah sebagai berikut:
Hitam = 6 kilogram
Merah = 4 kilogram
Ungu = 4 kilogram
Universitas Kristen Maranatha
3. CV Rajawali Indah Tekstil selama ini menggunakan kebijakan
persediaan dengan melakukan pembelian bahan baku 8 kali dalam
sebulan dengan biaya persediaan sebesar Rp 273.608.294,70 per tahun.
4. CV Rajawali Indah Tekstil dapat menggunakan EOQ Multi Item
dengan biaya sebesar Rp 240.581.762,10 per tahun.
5. Dengan menggunakan EOQ Multi Item akan dapat menghemat biaya
persediaan sebesar Rp 33.026.532,60 per tahun.
5.2 Saran
Berdasarkan kesimpulan di atas, maka penulis memberikan
beberapa saran sebagai berikut :
1. Perusahaan disarankan melakukan pengendalian persediaan
bahan baku dengan menggunakan metode EOQ Multi Item,
karena akan menghemat biaya persediaan.
2. Perusahaan perlu memperhatikan variabel-variabel yang
berpengaruh terhadap perhitungan EOQ Multi Item, karena
apabila terjadi perubahan terhadap variabel-variabel tersebut
ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN UNTUK MEMINIMUMKAN BIAYA PERSEDIAAN PADA PERUSAHAAN CV RAJAWALI INDAH
TEKSTIL
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat menempuh
Sidang Sarjana Strata 1 (S-1)
oleh Jessica Theodora
1352035
JURUSAN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS KRISTEN MARANATHA
KATA PENGANTAR
Segala puji, hormat, dan syukur kepada Tuhan Yesus Kristus atas berkat
dan kasih karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Analisis Pengendalian Persediaan Untuk Meminimumkan Biaya
Persediaan Pada Perusahaan CV Rajawali Indah Tekstil” dengan baik. Skripsi ini
disusun sebagai salah satu syarat untuk menempuh Sidang Sarjana Strata 1 (S-1)
pada Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha.
Penelitian ini berisi mengenai bagaimana Economic Order Quantity Multi
Item digunakan dalam perusahaan agar dapat meminimumkan biaya persediaan.
Hasil perhitungan dengan menggunakan EOQ Multi Item akan dibandingkan
dengan kebijakan perhitungan yang digunakan oleh perusahaan guna mengetahui
apakah benar EOQ Multi Item dapat meminimumkan biaya persediaan bahan baku
perusahaan.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna dan masih
banyak terdapat kekurangan pada skripsi ini. Segala kritik dan saran yang
membangun akan penulis terima dengan hati terbuka sebagai bahan perbaikan dan
untuk menambah wawasan dan pengetahuan penulis di masa yang akan datang.
Penulis juga mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya :
1. Tuhan Yesus Kristus yang selalu menyertai penulis dalam menyelesaikan
ii
2. Keluarga, untuk dukungan doa, kasih sayang, dan materi selama kuliah di
Universitas Kristen Maranatha.
3. Bapak Tedy Wahyusaputra, S.E, M.M., CFP®., selaku dosen pembimbing
yang memberikan arahan, nasihat, dan waktu yang telah diberikan
sehingga tugas akhir dapat berjalan lancar.
4. Bapak Dr. Mathius Tandiontong, S.E, M.M., Ak., CA., selaku Dekan
Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha.
5. Bapak Allen Kristiawan, S.E, M.M., selaku dosen wali yang telah
membimbing selama perkuliahan.
6. Teman-teman yang selalu memberikan dukungan dalam proses belajar di
Universitas Kristen Maranatha.
Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat
bagi siapa saja yang membacanya dan semoga semua pihak mendapat kasih
karunia Tuhan atas semua kebaikan yang telah diberikan dengan tulus kepada
penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Bandung, Desember 2016
Penulis
Universitas Kristen Maranatha DAFTAR PUSTAKA
Assauri, Sofjan. 2008. “Manajemen Produksi dan Operasi”. Jakarta: Fakultas
Ekonomi Universitas Indonesia.
Assauri, Sofjan. 2016. “Manajemen Operasi Produksi”. Jakarta: RajaGrafindo
Persada.
Handoko, T. Hani. 2010. “Dasar-Dasar Manajemen Produksi dan Operasi”. Edisi
1. Yogyakarta: BPFE Yogyakarta.
Herjanto, Eddy. 2007. “Manajemen Operasi”. Jakarta: Grasindo.
Nazir, Moh. 2009. “Metode Penelitian”. Jakarta: Ghalia Indonesia.
Render, B., dan J., Heizer. 2010. “Manajemen Operasi”. Edisi 9. Diterjemahkan
oleh Chriswan Sungkono. Jakarta: Salemba Empat.
Render, B., and J., Heizer. 2014. “Operations Management”. Eleventh edition.
London: Pearson.
Render, B., dan J., Heizer 2015. “Manajemen Operasi”. Buku 1. Edisi 11.
Diterjemahkan oleh Hirson Kurnia, Ratna Saraswati, David Wijaya. Jakarta:
Salemba 4.
Ristono, Agus. 2009. “Manajemen Persediaan”. Edisi 1. Yogyakarta: Graha Ilmu
Rusdiana. 2014. “Manajemen Operasi”. Bandung: CV Pustaka Setia.
48
Universitas Kristen Maranatha Sugiyono. 2012. “Memahami Penelitian Kualitatif”. Bandung : Alfabeta.
Veronica, Mieke Adiyastri. 2013. Skripsi “Analisis Pengendalian Persediaan
Bahan Baku Beras Dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Multi
Produk Guna Meminimumkan Biaya Pada CV.Lumbung Tani Makmur Di
