1
PERAN DAN TANGGUNG JAWAB BAGIAN TATA GRAHA DALAM MENJAGA KUALITAS KEBERSIHAN AREA UMUM DI GRAND
SWISS-BELHOTEL MEDAN
KERTAS KARYA
OLEH:
SRI MUTIARA PANJAITAN 122204030
PROGRAM STUDI D-III PARIWISATA FAKULTAS ILMU BUDAYA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ABSTRAK
Kertas karya ini berjudul “Peran dan Tanggung Jawab Tata Graha dalam Menjaga Kebersihan Area Umum Grand Swiss-BelHotelMedan”. Tujuan penelitian dalam kertas karya ini adalah untuk mengetahui peran dan tanggung jawab bagian Tata Graha dalam menjaga kualitas kebersihan area umum Grand Swiss-BelHotel Medan dan untuk mengetahui cara bagian Tata Graha dalam menjaga kualitas kebersihan hotel. Manfaat penelitian ini untuk menjadi referensi bagi peneliti selanjutnya yang berhubungandengan bagian Tata Graha dan dapat menjadi masukan sumber informasi bagi orang yang ingin bekerja sebagai petugas Tata Graha di sebuah hotel.Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Library Research dan Field Research.Hasil dari penelitian yang telah dilakukan adalah peran dan tanggung jawab Tata Graha dituntut dalam melakukan operasional dengan baik.Petugas Tata graha sebaiknya mengikuti prosedur manual pekerjaan (SOP) yang telah ditetapkan oleh Executive Housekeepersehingga tamu merasa puas dengan pelayanan kebersihan yang telah diberikan oleh hotel terutama bagian Tata Graha.
3
KATA PENGANTAR
Puji Syukur Kehadirat Tuhan Allah Yang Maha Kuasa, atas rahmat dan karunia-Nya
sehingga penulis dapat menyusun dan menyelesaikan kertas karya ini yang berjudul
“Peran dan Tanggung Jawab Bagian Tata Graha dalam Menjaga Kualitas Kebersihan
Area Umum di Grand Swiss-BelHotel Medan”.Kertas karya ini bertujuan untuk
memenuhi salah satu syarat dalam menyelesaikan pendidikan Program Studi D-III
Pariwisata Bidang Keahlian Perhotelan Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sumatera
Utara.
Oleh karena itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Dr. Syahron Lubis, M.A selaku Dekan Fakultas Ilmu Budaya Universitas
Sumatera Utara.
2. Ibu Arwina Sufika, S.E, M.Si selaku Ketua Program Studi D-III Pariwisata
Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Drs. Naimuddin Deli Putra, selaku Dosen Pembimbing yang telah
susah payah mendidik dan membimbing serta meluangkan waktu untuk
penulis dalam menyelesaikan kertas karya ini.
4. Bapak Drs. Jhonson Pardosi, M.Si, Ph.D selaku Dosen Pembaca dalam
penulisan kertas karya ini yang telah banyak memberikan arahan, bimbingan dan
masukan dalam menyelesaikan kertas karya ini dengan baik.
5. Bapak Muadi Suratmo, S.E selaku Koordinator Program Studi Pariwisata
Perhotelan.
6. Kedua orang tua penulis, terkasih yang selalu mendukung dengan tulus dan
ikhlas mencurahkan kasih sayang sehingga penulis dapat menyelesaikan
kuliah di Program Studi D-III Pariwisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas
Sumatera Utara yaitu Alm. Sabar Menanti Panjaitan dan Nurhani Manurung, dan
kakak penulis Mardiana Panjaitan, Ira Panjaitan, Desi Panjaitan, Rini Panjaitan
serta Adik Arif Panjaitan .
7. Buat sahabat penulis yang selalu mendengarkan masalah-masalah dan ikut andil
mendukung dan menjadi inspirasi bagi penulis seperti: Purnama hati, Grace
Eunike Sibuea dan Ayomi Tambunan serta teman-teman Rindy Anticha, Jenny
Gultom, Ningsih serta teman-teman lainnya stambuk 2012.
8. Seluruh Staff Pengajar Program Studi D-III Pariwisata Fakultas Ilmu Budaya
Universitas Sumatera Utara.
9. Pimpinan dan seluruh karyawan di Grand Swiss-BelHotel Medan yang telah
banyak membantu dan memberikan informasi kepada penulis yang ada kaitannya
dengan kertas karya ini.
Penulis menyadari bahwa kertas karya ini jauh dari sempurna yang disebabkan
karena keterbatasannya pengetahuan dan pengalaman yang penulis miliki.Oleh
5
membangun dari pembaca.Akhir kata penulis mengharapkan semoga kertas karya ini
bermanfaat bagi para pembaca, Terimakasih.
Medan, Oktober 2015
Sri Mutiara Panjaitan NIM 122204030
DAFTAR ISI
ABSTRAK ... i
KATA PENGANTAR ... ii
DAFTAR ISI ... v
BAB I : PENDAHULUAN 1.1Alasan Pemilihan Judul ... 1
1.2Batasan Masalah ... 3
1.3Tujuan Penelitian ... 3
1.4 Manfaat Penelitian ... 4
1.5Metode Penelitian. ... 4
1.6Sistematika Penulisan ... 5
BAB II: URAIAN TEORITIS 2.1 Definisi Hotel ... 7
2.2 Pengertian Tata Graha ... 8
2.3 Ruang Lingkup Bagian Tata Graha ... 8
2.4 Pengertian dan Arti Penting Kebersihan Bagi ... Suatu Area Umum ... 11
2.5 Upaya Bagian Tata Graha Menjaga Kualitas ... Kebersihan Secara Berkesinambungan ... 11
7
2.7 Peran Bagian Tata Graha didalam Hotel ... 14
2.8 Tugas dan Tanggung Jawab Bagian Tata Graha ... 14
BAB III : TINJAUAN UMUM TENTANG GRAND SWISS-BELHOTELMEDAN 3.1 Sejarah Berdirinya Hotel ... 17
3.2 Klasifikasi Hotel ... 18
3.3 Fasilitas Hotel ... 21
3.4 Struktur Organisasi Bagian Tata Graha ... 23
BAB IV: PERAN DAN TANGGUNG JAWAB BAGIAN TATA GRAHA DALAM MENJAGA KUALITAS KEBERSIHAN AREA UMUM DI GRAND SWISS-BELHOTEL MEDAN 4.1Peran Bagian Tata Graha dalam Menjaga Kualitas Kebersihan Area Umum Grand Swiss-BelHotel Medan ... 26
4.2 Tanggung Jawab Bagian Tata Graha dalam Menjaga Kualitas Kebersihan Area Umum Grand Swiss-BelHotel Medan ... 29
4.3 Cara Bagian Tata Graha dalam Menjaga Kualitas Kebersihan Area Umum Grand Swiss-BelHotel Medan.. ... .. 30
BAB V: PENUTUP 5.1 Kesimpulan ... 38
5.2 Saran ... 39
