• Tidak ada hasil yang ditemukan

6. DAFTAR PUSTAKA - 08.70.0111 Gladys Delarosa Purnomo DAPUS

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2019

Membagikan "6. DAFTAR PUSTAKA - 08.70.0111 Gladys Delarosa Purnomo DAPUS"

Copied!
6
0
0

Teks penuh

(1)

45 6. DAFTAR PUSTAKA

Ahmad, R. Z. 2009. Cemaran Kapang Pada Pakan dan Pengendaliannya. Jurnal Litbang Pertanian. Vol. 28: 15-22.

Alves, M. H., Galba, M. De Campos-Takaki, Kaoru, O., Ine, H. F. P. & Adauto I. M. 2005. Detection of Extracellular Protease in Mucor Species. Rev Iberoam Micol Vol 22: 114-117.

Apriyantono, A., D. Fardiaz., N. L. Puspitasari., Sedanarwati., S. Budiyanto. 1989. Analisa Pangan. IPB Press. Bogor.

Ardhana, M. M. and Fleet, G. H. 1989. The Microbial Ecology of Tape Ketan Fermentation. International Journal of Food Microbiology Vol. 9 (3): 157-165.

Atmodjo, K. 2006. Pengaruh Variasi Beras Ketan (Oryza sativa var. Glutinosa L.) dan Suhu fermentasi Terhadap produksi Alkohol. Biota XI (3): 152-158.

Azmi, A. S., G. C. Ngoh, M. Mel, and M. Hasan. 2010. Ragi tapai and Saccharomyces cerevisiae as potential coculture in viscous fermentation medium for ethanol production. African Journal of Biotechnology Vol. 9 (42): 7122-7127.

Bagyaraj, D. J. and J. Arpana. 2006. Diversity of Microbes and Cryptograms. Diakses tanggal 6 Januari 2013.

Bailey, J. E. and David F. O. 1986. Biochemical Engineering Fundamentals. 2nd edition. McGraw-Hill Book Co., Singapore.

Battcock, M. and S. Azam-Ali. 1998. Fermented fruits and vegetables, a global perspective. FAO Agricultural Services Bulletin No. 134.

http://www.fao.org/docrep/x0560e/x0560e10.htm. Diaskes tanggal 30 Oktober 2012.

Bennett, J. W. 2009. Aspergillus: A Primer for the Notive. Medical Mycology: 2-8.

Berlian, N. dan Rahayu, E. 1995. Jenis Dan Prospek Bisnis Bambu. Penebar Swadaya. Jakarta.

(2)

Buckle, K. L., G. H. Edwards, H. Fleet, and M. Wootton. 1985. Ilmu Pangan. Penerjemah H. Purnomo dan Adiono. UI-Press. Jakarta.

Cappucino, J. G. and N. Sherman. 1983. Microbiology: A Laboratory Manual. Addison Wesley Publishing Company. Massachusetts.

Chiang Y. W., Chye, F. Y., and Mohd Ismail, A. 2006. Microbial Diversity and Proximate Composition of Tapai, A Sabah’s Fermented Beverage. Malaysian Journal of Microbiology Vol. 2 (1): 1-6.

Cronk, T. C., K. H. Steinkraus, L. R. Hackler, and L. R. Mattick. 1977. Indonesian Tape Ketan Fermentation. Applied and Environmental Microbiology Vol. 33 (5): 1067-1073.

Cronk, T, C., L. R. Mattick, K. H. Steinkraus, and L. R. Hackler. 1979. Production of Higher Alcohols During Indonesian Tape Ketan Fermentation. Applied and Environmental Microbiology Vol. 37 (5): 892-896.

Daniel, R. and P. Nurse. 2009. Injecting Yeast. Nature Methods. Vol. 6 (7):513-514.

Djide, M. N. dan Wahyudin, E. 2008. Isolasi Bakteri Asam Laktat dari Air Susu Ibu, dan Potensinya dalam Penurunan Kadar Kolesterol Secara In Vitro. Majalah Farmasi dan Farmakologi Vol. 12 (3):73-78.

Frazier, W. C. and Westhof, D. C. 1988. Food Microbiology. Singapore: McGraw Hill Book Company.

Gandjar, I. 2003. Tapai from Cassava and Cereals. Department of Biology, Faculty of Mathematics and Natural Sciences, University of Indonesia. http://plantpro.doae.go.th/worldfermentedfood/I_10_Gandjar.pdf. Diakses tanggal 9 Februari 2012.

Gandjar I, Sjamsuridzal W, dan Oetari A. 2006. Mikologi Dasar dan Terapan. Jakarta: Buku Obor dalam skripsi: Keanekaragaman Jamur Selulolitik dan Amilolitik Pengurai Sampah Organik dari Berbagai Substrat. Bandung.

Gunadnya, I. B. P. dan Antara, N. S. 1997. Perubahan Karakteristik Kimia dan Organoleptik Tape Sukun Selama Fermentasi. Gilayana Vol. 3 (1): 14-18.

(3)

Hartanto, L. 2011. Seri Buku Informasi dan Potensi Pengelolaan Bambu Taman Nasional Alas Purwo. Balai Taman Nasional Alas Purwo. Banyuwangi.

Holzapfel, W. H. 2002. Appropriate Starter Culture Technologies for Small-scale Fermentation in Developing Countries. International Journal of Food Microbiology. Vol. 75:197-212.

Hutkins, R. W. 2006. Microbiology and Technology of Fermented Foods. Blackwell Publishing Asia. Australia.

Jay, J. M. 1986. Modern Food Microbiology Third Edition. Van Nostrand Reinhold Company Inc. New York.

Kartika, B. 1992. Petunjuk Evaluasi Produk Industri Hasil Pertanian. Pusat Antar Universitas Pangan Dan Gizi. Jogjakarta.

Kurtzman, C. P. and J. W. Fell. 1998. A Taxonomic Study. 4th Edition. Elsevier Science, Amsterdam.

Lay, B. W. 1994. Analisa Mikrobiologi di Laboratorium. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta.

Li C., M. A. Motaleb, M. Sal, S. F. Goldstein, and N. W. Charon. 2000. Spirochete Periplasmic Flagella and Motility. J. Mol. Microbiology Biotechnology. Vol. 2 (4): 345-354.

Lopez, F. N. A., S. Orlic, A. Querol, and E. Barrio. 2009. Effects of Temperature, pH and Sugar Concentration on The Growth Parameters of Saccharomyces cerevisiae, S. kudriavzevii and Their Interspecific Hybrid. International Journal of Food Microbiology. Vol. 131: 120-127.

Munawar, R. A., M. Irfan, M. Nadeem, Q. A. Syed, and Z. H. Siddique. 2010. Biosynthesis of Single Cell Biomass of Candida utilis by Submerged Fermentation. Pakistan Journal of Science. Vol. 62 (1): 1-5.

Nielsen, S. S. 1998. Food Analysis Second Edition. Aspen Publishers, Inc. Gaithersburg, Maryland.

Parker, R. 2007. Introduction to Food Science. Delmar, Thomson Learning, New York.

(4)

Lactobacillus and Enterococcus strains by a polyphasic taxonomical approach. Romanian Biotechnological Letters. Vol. 14 (2): 4225-4233.

Potter, N. N. 1987. Food Science Third Edition. The AVI Publishing Company, Inc. USA.

Rahayu, E.S. dan S. Margino. 1997. Bakteri Asam Laktat: Isolasi dan Identifikasi. PAU Pangan dan Gizi. Universitas Gajah Mada. Yogyakarta.

Rajoka, M. I., S. H. Khan, M. A Jabba, M. S. Awan, and A. S. Hashmi. 2006. Kinetics of batch single cell protein production from rice polishing with Candida utilis in continuously aerated tank reactors. Bioresource Technology. Vol. 97: 1934–1941.

Rahayu, T., Donny, W., dan Triwibowo, Y. 2005. Konstruksi Strain Haploid Saccharomyces cereviseae Pembawa Kromosom XII yang Terpotong pada Sisi Kanan Lokus rDNA. Bioteknologi Vol. 2 (1): 9-13.

Ray, B. 2004. Fundamental Food Microbiology. 3nd edition. Florida: CRC Press LLC.

.2001. Fundamental Food Microbiology, 2nd edition. CRC Press. USA.

. 1996. Fundamental Food Microbiology. CRC Press. New York.

Ray, B. and A. Bhunia. 2008. Fundamental Food Microbiology. 4th Edition. CRC Press. United States of America.

Rehm, H. J. and G. Reed. 1996. Biotechnology Second Edition Volume 6: Products of Primary Metabolism. VCH Verlagsgesellschaft mbH, Weinheim. Germany.

. 1995. Biotechnology Second Edition Volume 9: Enzymes, Biomass, Food and Feed. VCH Verlagsgesellschaft mbH, Weinheim. Germany.

Resurrecion, A. V. A. 1998. Consumer Sensory Testing for Product Development. Chapman & Hall. Maryland.

Samson, R. A., E. S. Hoekstra and C. A. N. Van Oorschot. 1984. Introduction to Foodborne Fungi. Central Guerau Voor Schinmelculture. Baarn.

(5)

Savadogo, A., Cheik A. T. Ouattara, Imael. H. N. Bassole, and Alfred S. T. 2004. Antimicrobial Activities of Lactic Acid Bacteria Strains Isolated from Burkina Faso Fermented Milk. Pakistan Journal of Nutrition Vol. 3 (3): 174-179.

Simbolon, K. 2008. Pengaruh Presentasi Ragi Tape dan Lama Fermentasi terhadap Mutu Tape Ubi Jalar. Skripsi. Universitas Sumatera Utara.

Sneath, P. H. A., N. S. Mair, M. E. Sharpe, and J. G. Holt. 1984. Bergeys Manual of Systematic Bacteriology. Vol 2. Williams & Wilkins. Baltimore.

Sunarlim, R. 2009. Potensi Lactobacillus, sp Asal dari Dadih sebagai Starter pada Pembuatan Susu Fermentasi Khas Indonesia. Buletin Teknologi Pascapanen Pertanian Vol. 5: 69-76.

Sujaya, I. N., Amachi, S., Yokota, A., Asano, K. and Tomita, F. 2001. Identification and characterization of lactic acid bacteria in ragi tape. World Journal of Microbiology and Biotechnology Vol. 17: 349-357.

Sujaya, I. N., Amachi, S., Saito, K., Yokota, A., Asano, K. and Tomita, F. 2002. Specific enumeration of lactic acid bacteria in ragi tape by colony hybridization with specific oligonucleotide probes. World Journal of Microbiology & Biotechnology Vol. 18: 263-270.

Sutanto, T. D. dan Agus, M. Hp. 2006. Studi Kandungan Etanol Dalam Tapai Hasil Fermentasi Beras Ketan Hitam dan Putih. Jurnal Gradien Vol. 2 (1): 123-125.

Tamang, J. P. and Kailasapathy, K. 2010. Fermented Foods and Beverage of the World. CRC Press Taylor & Francis Group. New York.

Tarigan, J. 1988. Pengantar Mikrobiologi Umum. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Proyek Pengembangan Lembaga Pendidikan Tenaga Pendidikan. Jakarta.

Volk, W. A. and M. F. Wheeler. 1984. Basic Microbilogy, Fifth Edition. (Mikrobiologi Dasar, Edisi Kelima diterjemahkan oleh Soenarto Adisoemarto). Penerbit Erlangga. Jakarta.

Wibowo dan D. Ristanto. 1988. Petunjuk Khusus Deteksi Mikroba Pangan. Yogyakarta: Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi Universitas Gadjah Mada.

(6)

Winarno, F.G. 1984. Pengantar Teknologi Pangan. PT Gramedia. Jakarta.

Referensi

Dokumen terkait

Untuk merumuskan rencana pengembangan tata laksana, dengan mengacu pada analisis SWOT sebelumnya, antara lain diperlukan evaluasi tata laksana, pengembangan standar dan

Bab ini berisi desain simulasi yang akan dilakukan yang terdiri dari desain sistem ADS-B keseluruhan, mulai dari pembangkitan frame ADS-B, pengolahan informasi di

Pembangunan infrastruktur Bidang Cipta Karya Entitas Kabupaten Mandailing Natal merupakan infrastruktur yang memiliki tingkat pelayanan skala kabupaten/kota, sebagai

Lama kegiatan juga akan memberikan dampak penting terhadap kualitas udara, kebisingan, getaran apabila menggunakan peledak, serta dampak dari limbah cair yang

Misi PSIK S3 yaitu “Menyelenggarakan kegiatan pendidikan pascasarjana jenjang doktor (S3) berbasis riset, penelitian yang berkualitas dan beraputasi untuk kemajuan

Selain Ibu Bunga sebagai pustakawan yang memiliki tanggung jawab dan tugas untuk memelihara dan merawat perpustakaan setiap hari, para siswa SMPN 107 Jakarta

Analisis keragaan berbasis informasi gugus data total menunjukkan bahwa sifat-sifat kuantitatif Generasi Seleksi F6 memiliki keragaan yang lebih rendah bila

1.Kerangka Pikir Penelitian Analisis Nilai Tambah Dan Pendapatan Usaha Pegolahan Limbah Ternak Selanjutnya dilakukan analisis nilai tambah dan pendapatan usaha terhadap