ANALISIS HARGA POKOK TANDAN BUAH SEGAR (TBS)
TANAMAN KELAPA SAWIT DI PT.PD PAYA PINANG
KEBUN PAYA PINANG KABUPATEN SERDANG BEDAGAI
SKRIPSI
OLEH :
KURNIA RINANDA F S 100304069
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS HARGA POKOK TANDAN BUAH SEGAR (TBS)
TANAMAN KELAPA SAWIT DI PT.PD PAYA PINANG
KEBUN PAYA PINANG KABUPATEN SERDANG BEDAGAI
SKRIPSI
OLEH :
KURNIA RINANDA F S 100304069
AGRIBISNIS
Diajukan kepada Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, untuk Memenuhi dari Persyaratan Guna
Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing
Ketua Anggota
(Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec ) (Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si)
NIP. 196302041997031001 NIP. 196509261993031002
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ABSTRAK
KURNIA RINANDA F S (100304069/AGRIBISNIS) dengan judul skripsi
ANALISIS HARGA POKOK TANDAN BUAH SEGAR (TBS) TANAMAN KELAPA SAWIT DI PT.PD PAYA PINANG KEBUN PAYA PINANG
KABUPATEN SERDANG BEDAGAI. Penelitian ini dilakukan pada bulan
April tahun 2014 dengan dibimbing oleh Dr. Ir Satia Negara Lubis, M.Ec Dan Ir. Sinar Indra Kusuma, M.Si,
Tandan Buah Segar (TBS) tanaman kelapa sawit merupakan salah satu varietas tanaman primadona di Indonesia, harga yang berfluktuasi menyebabkan perusahaan harus mengambil langkah-langkah yang positif dalam menjaga kestabilan keuntungan dan kerugian perusahaan. Sehingga diadakan analisa perhitungan harga pokok untuk mengetahui berapa besarnya biaya yang dikeluarkan. Tujuan penelitian adalah 1) untuk menganalisis faktor – faktor apa saja yang menentukan harga pokok Tandan Buah Segar (TBS) tanaman kelapa sawit pada 3 tahun terakhir (2011-2013) di PTPD kebun paya pinang dan
2) Untuk menganalisis Break event point (BEP) Tandan Buah Segar (TBS) di PTPD kebun paya pinang.
Data yang digunakan adalah data sekunder yang diperoleh dari perusahaan PTPD Paya Pinang. Metode yang digunakan adalah metode harga pokok dan metode Break event point (BEP).
Hasil penelitian menunjukkan 1) hasil analisa harga pokok Tandan Buah Segar (TBS) periode 3 tahun terakhir mulai tahun 2011-2013 di PTPD kebun paya pinang bahwa faktor-faktor yang menentukan harga pokok TBS adalah:
Biaya tetap, biaya pemeliharaan serta serta biaya panen dan mengutip. Setelah dianalisa diperoleh harga pokok tertinggi terjadi pada tahun 2011 dan harga pokok TBS terendah terjadi pada tahun 2013. 2) Berdasarkan hasil analisa Break Event Point (BEP) periode 3 tahun terakhir mulai tahun 2011-2013 di PTPD kebun paya pinang adalah sebagai berikut :1) Break Event Point (BEP) TBS nilai rupiah setelah dianalisa diperoleh BEP tertinggi pada tahun 2013 dan BEP terendah terjadi pada tahun 2011. 2)Break Event Point (BEP) TBS Unit (Kg) setelah dianalisa diperoleh BEP tertinggi pada tahun 2012 dan BEP terendah terjadi pada tahun 2011
Kata kunci: Tandan Buah Segar (TBS), Harga Pokok, Break event point (BEP)
RIWAYAT HIDUP
KURNIA RINANDA FILSOFI SIREGAR dilahirkan di Medan pada
tanggal 13 November 1992. Penulis merupakan anak pertama dari 3 bersaudara
dari Bapak Ir. H. Ricky Siregar dan Ibu Hj. Ellya Hanum Parida SE.
Penulis telah menempuh jenjang pendidikan formal sebagai berikut.
1. Jenjang pendidikan tingkat dasar di SD Swasta ERIA Medan, masuk pada
tahun 1998 dan tamat tahun 2004.
2. Jenjang pendidikan tingkat menengah pertama di SMP Negeri 2 Medan, masuk
pada tahun 2004 dan tamat pada tahun 2007.
3. Jenjang pendidikan tingkat menengah atas di SMA Negeri 1 Medan, masuk
pada tahun 2007 dan tamat pada tahun 2010.
4. Jenjang pendidikan tingkat sarjana (S1) di Departemen Agribisnis, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara, masuk tahun 2010
5. Mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Sei Reji, Kecamatan Sei
Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai, Provinsi Sumatera Utara, pada tahun
2013.
6. Mengadakan penelitian skripsi di Perkebunan Paya Pinang , Kabupaten
Serdang Bedagai, pada tahun 2014.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur Penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas segala
berkat, rahmat, dan karunia-Nya, serta segala kekuatan, kemampuan dan
kesempatan yang telah dianugerahkan-Nya kepada Penulis, sehingga Penulis
dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “ANALISIS HARGA POKOK
TANDAN BUAH SEGAR (TBS) TANAMAN KELAPA SAWIT DI PT.PD
PAYA PINANG KEBUN PAYA PINANG KABUPATEN SERDANG
BEDAGAI
”
. Skripsi ini dibuat untuk memenuhi tugas akhir sebagai salah satusyarat untuk memperoleh gelar sarjana di Departemen Agribisnis, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah
membantu Penulis dalam menyelesaikan skripsi ini, yaitu sebagai berikut.
1. Bapak Rektor Universitas Sumatera Utara dan Bapak Dekan beserta Pembantu
Dekan Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, yang telah memimpin
dan mengelola institusi pendidikan di tingkat universitas dan fakultas.
2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS, sebagai ketua Departemen Agribisnis, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara, yang telah memimpin dan mengelola
institusi pendidikan di tingkat departemen.
3. Bapak Dr. Ir Satia Negara Lubis, M.Ec, sebagai sekretaris Departemen
Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, yang telah
4. Bapak Dr. Ir Satia Negara Lubis, M.Ec,, sebagai ketua komisi pembimbing
yang telah banyak memberikan motivasi, arahan, dan bimbingan kepada
Penulis.
5. Bapak Ir. Sinar Indra Kusuma, M.Si, sebagai anggota komisi pembimbing
yang telah banyak memberikan motivasi, arahan, dan bimbingan kepada
Penulis.
6. Perusahaan Paya pinang, Bapak Manager, Bapak Askep, Bapak Asisten,
seluruh pegawai dan karyawan yang telah banyak memberikan motivasi,
arahan, dan bimbingan kepada Penulis
7. Seluruh staf pengajar di Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, yang telah memberikan ilmunya kepada Penulis
selama Penulis menjadi mahasiswa.
8. Seluruh staf akademik dan pegawai di Departemen Agribisnis, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara, yang telah membantu seluruh proses
administrasi.
9. Pihak-pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu-persatu, namun telah ikut
membantu Penulis dalam proses penyelesaian skripsi ini.
Secara khusus, Penulis mengucapkan terima kasih, atas segala motivasi,
bantuan, serta dukungan berupa doa dan semangat, kepada ayahanda tercinta
Bapak Ir. H. Ricky Siregar dan ibunda tercinta Ibu Hj. Ellya Hanum Parida SE,
adik-adik tersayang Ridho Erlanda S dan Rezkika Gusmiranda S, serta adinda
tersayang yang selalu mendampingi Penulis dengan setia Dwi Affani Harahap.
Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada sahabat Penulis yang telah banyak
Machfira Ernisolia Putri SP, Aziz Adriansyah, Refika Meilitha Sari Hrp,
Costantin, Lisda Putri dan semua rekan-rekan di Departemen Agribisnis stambuk
2010 yang tidak dapat disebutkan namanya satu-persatu.
Sebagai sebuah karya ilmiah, skripsi ini masih memiliki banyak
kekurangan yang disebabkan keterbatasan ilmu pengetahuan yang dimiliki
Penulis. Masukan dan saran akan sangat berarti agar skripsi ini dapat
dikembangkan dengan penelitian-penelitian selanjutnya. Akhir kata, Penulis
berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak.
Medan, Agustus 2014
Penulis
DAFTAR ISI
ABSTRAK ... i
RIWAYAT HIDUP ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... vi
DAFTAR TABEL ... viii
DAFTAR GAMBAR ... x
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Identifikasi Masalah ... 6
1.3 Tujuan Penelitian ... 6
1.4 Kegunaan Penelitian ... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN ... 8
2.1 Tinjauan Pustaka ... 8
2.2 Landasan Teori ... 11
2.3 Kerangka Pemikiran ... 19
2.4 Hipotesis Penelitian ... 21
BAB III METODE PENELITIAN ... 22
3.1 Metode Penentuan Daerah penelitian ... 22
3.2 Metode Pengumpulan Data ... 22
3.3 Metode Analisis ... 22
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN ... 27
4.1 Sejarah Perusahaan PTPD Kebun Paya Pinang ... 27
4.2 Letak Geografis ... 31
4.3 Manajemen Kebun Paya Pinang ... 33
4.4 Tarif Dan Upah Pekerja ... 37
4.5 Pengelolaan Kebun Paya Pinang ... 38
BAB V PEMBAHASAN ... 43
5.1 Analisis Harga Pokok Tandan Buah Segar (TBS) ... 43
DAFTAR TABEL
No Judul Hal
1 Komoditi yang diusahakan perkebunan paya pinang ... 2
2 Data produksi kebun paya pinang ... 2
3 Jenis biaya ... 13
4 Data personalia kebun paya pinang tahun 2014 ... 34
5 Data komposisi umur tanaman/tahun tahun tanam kebun paya pinang ... 35
6 Data realisasi kinerja kebun paya pinang ... 35
7 Data realisasi produksi per – afdeling ... 36
8 Biaya tetap tahun 2011-2013 di kebun paya pinang ... 39
9 Biaya pemeliharaan tahun 2011-2013 di kebun paya pinang ... 42
10 Biaya panen dan mengutip tahun 2011-2013 di kebun paya pinang ... 46
11 Total biaya produksi tahun 2011-2013 di kebun paya pinang ... 48
12 Total produksi tahun 2011-2013 di kebun paya pinang ... 49
13 Analisis harga pokok TBS tahun 2011-2013 di kebun paya pinang ... 50
14 Fixed cost tahun 2011-2013 di kebun paya pinang ... 51
15 Variable cost tahun 2011-2013 di kebun paya pinang ... 52
17 Nilai penjualan tahun 2011-2013 di kebun paya pinang ... 53
18 BEP (Rp) TBS kebun paya pinang periode 3 tahun
(2011-2013) ... 54
19 BEP (Kg) TBS kebun paya pinang periode 3 tahun
DAFTAR GAMBAR
No Judul Hal
1 Kurva BEP ... 17
2 Skema kerangka pemikiran ... 20
