LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Melengkapi Tugas – Tugas dalam Memenuhi Syarat - Syarat
Guna Mencapai Gelar Sarjana Teknik Arsitektur Periode Pebruari 2015
REDESAIN PASAR DESA ADAT MENGWI KABUPATEN BADUNG
Oleh Mahasiswa : NYOMAN SRI SUKASANI
NIM : 1019251001
UNIVERSITAS UDAYANA FAKULTAS TEKNIK
JURUSAN ARSITEKTUR (NON REGULER)
2015
LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Melengkapi Tugas – Tugas dalam Memenuhi Syarat - Syarat Guna Mencapai Gelar Sarjana Teknik Arsitektur
Periode Pebruari 2015
REDESAIN PASAR DESA ADAT MENGWI KABUPATEN BADUNG
DOSEN PEMBIMBING:
Ir. A.A Gde Dharma Yadnya Ni Made Swanendri, ST., MT.
UNIVERSITAS UDAYANA FAKULTAS TEKNIK
JURUSAN ARSITEKTUR (NON REGULER)
2015
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS UDAYANA
FAKULTAS TEKNIK - JURUSAN ARSITEKTUR Jalan Kampus Bukit Jimbaran - Bali
(0361) 703384, 703320 Fax : 703384 www.ar.unud.ac.id
PERNYATAAN
Yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Nyoman Sri Sukasani
NIM : 1019251001
Program Studi : Teknik Arsitektur
Fakultas : Teknik
Alamat : Jl. Resimuka , Gg Indrakila III/ No.7 Denpasar Dengan ini menyatakan dengan sesungguhnya bahwa karya ilmiah yang saya ajukan yang berjudul “Redesain Pasar Desa Adat Mengwi Kabupaten Badung ” Untuk memenuhi persyaratan Yudisium/Wisuda adalah hasil karya sendiri. Apabila kemudian hari terbukti terdapat pelanggaran kaidah-kaidah akademik pada karya ilmiah saya, maka saya bersedia menanggung sanksi-sanksi yang di jatuhkan karena kesalahan tersebut, sebagaimana diatur pada peraturan menteri Pendidikan Nasional No. 17 Tahun 2010 tentang Pencegahan dan Penanggulangan Plagiat di Perguruan Tinggi.
Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya untuk dapat dipergunakan bilamana diperlukan.
Denpasar, April 2015
Nyoman Sri Sukasani NIM. 1019251001 Materai
6000
ABSTRAK
Pasar merupakan suatu tempat yang digunakan oleh masyarakat yang fasilitas perbelanjaannya meliputi kegiatan transaksi antara para penjual dan pembeli untuk menjual dan membeli barang dagangannya berdasarkan kebutuhan hidup. Di dalam pasar terdapat banyak faktor yang memiliki arti penting dan berusaha untuk mensejahterakan kehidupan baik itu pedagang, pembeli, pekerja panggul dan sebagainya. Redesain adalah merancang ulang sesuatu sehingga terjadi perubahan dalam penampilan atau fungsi. Redesain perlu direncanakan secara matang, sehingga didapat hasil yang efisien, efektif dan dapat menjawab masalah yang ada di dalam bangunan tersebut.
Pasar Desa Adat Mengwi merupakan pasar tradisional yang berada di Desa Adat Mengwi dan dikelola serta ditumbuhkembangkan oleh masyarakat Desa Adat Mengwi. Pasar ini terletak di Pusat Kecamatan Mengwi Kabupaten Badung.
Keberadaan Pasar Desa Adat mengwi ini sangat mempengaruhi perekonomian di Desa Adat Mengwi. Kurangnya penataan pedagang dan fasilitas yang ada di Pasar Desa Adat Mengwi maka perlu dilakukan redesain untuk mengubah Pasar Desa Adat Mengwi menjadi pasar yang lebih baik. Tema yang digunakan dalam pasar ini yaitu “Modern dan Higienis“ dengan tema ini diharapkan adanya peningkatan jumlah pengunjung dari pasar tradisional itu sendiri sehingga pasar tradisional tidak akan hilang dan tetap menjadi pilihan utama masyarakat dalam berbelanja kebutuhan pokok sehari – hari.
Kata Kunci: pasar, redesain, pasar desa adat mengwi, modern
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadapan Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat-Nyalah penulis dapat menyelesaikan Laporan Seminar Tugas Akhir ini tepat pada waktunya.
Pada kesempatan ini, penulis menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu secara langsung maupun tidak langsung dalam proses penyusunan dan penyelesaian Laporan Seminar Tugas Akhir dengan judul Re-Desain Pasar Desa Adat Mengwi Kabupaten Badung Terima kasih disampaikan kepada :
1. Bapak Prof. Ir. I Wayan Redana, MA.Sc. Ph.D, selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Udayana.
2. Bapak Ir. I Made Suarya, MT., selaku Ketua Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana.
3. Bapak Dr. Ir. Syamsul Alam Paturusi, MSP., selaku Dosen Koordinator Seminar Tugas Akhir, Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana. Bapak Prof. Ir. Ngakan Putu Sueca, MT. PhD., Bapak Ir. Ciptadi Trimarianto, Ph.D., Bapak Prof. Dr. Ir. P. Rumawan,Msi., selaku dosen pengampu Seminar Tugas Akhir, Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana.
4. Ir. A.A Gd Dharma Yadnya, selaku Dosen Pembimbing I 5. Ni Made Swanendri,ST.MT, selaku Dosen Pembimbing II
6. I Wayan Yuda Manik ST.MT selaku Dosen Pembimbing Akademik 7. Ir. I Made Widja. MT yang memberikan solusi , dukungan dan semangat
8. Kepada I Nyoman Suwarjana,SE sebagai Badan Operasional Pasar Desa Adat Mengwi yang telah memberikan informasi dan I Made Suasna sebagai badan Pengawas Pasar Desa Adat Mengwi 9. Kedua Orang Tua dan semua kakak saya yang telah memberikan dukungan moril dan Wahyu
Susrama yang selalu memberi dukungan , membantu dan memberi semangat. Kepada semua pihak yang telah membantu dan membimbing penulis dalam penyusunan dan penyelesaian laporan ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis ucapkan terima kasih.
Dalam kesempatan ini, penulis mohon maaf kepada pembaca apabila terdapat kesalahan pada laporan ini. Penulis juga mengharapkan bimbingan, saran dan kritik yang membangun dan bermanfaat bagi kesempurnaan Laporan Seminar Tugas Akhir ini. Semoga Laporan Seminar Tugas Akhir dengan judul Redesign Pasar Desa Adat Mengwi Kabupaten Badung ini dapat memenuhi persyaratan yang telah ditetapkan.
Denpasar, April 2015 Penulis
Nyoman Sri Sukasani 1019251001
DAFTAR PUSTAKA
Literatur :
Ariana, Mantera. 2007. Pasar Sembung Di Badung, Laporan Seminar Tugas Akhir Jurusan Teknik Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana (tidak diterbitkan)
Data Pasar Desa Adat Mengwi tahun 2012-2013, diperoleh 28 september 2014 ( tidak diterbitkan) Direktorat Tata Kota daerah, 1979. Pedoman Lingkungan Permukiman Kota Bandung, Yayasan
Lembaga Penyelidikan Masalah Bangunan, Bandung.
Duerk, Donna P. (1993). Architectural Programming. New York: Van Nostrand Reinhold
Indrayana, Satya.2009. Pengembangan Pasar Tradisional Jero Gede Pancasari Sukasada Buleleng, Laporan Seminar Tugas Akhir Jurusan Teknik Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana (tidak diterbitkan)
Karlen,Mark.2007. Dasar-Dasar Perancangan Ruang Edisi Kedua. Jakarta:Erlangga Korler. P dan Amstrong. G.1996. Dasar-Dasar Pemasaran. PT.Prenhallindo:Jakarta Neufert, Ernst. ed. 2002. Data Arsitek. 3th ed. Erlangga: Jakarta Sofjan Assauri Oktavina, Galuh,2004. Redesain Pasar Tradisional Jongke, Surakarta
PD Pasar Jaya, Kumpulan Peraturan Perpasaran DKI Jakarta Jilid I dalam Landasan Konspsual Perancangan Penataan Pasar Amlapura. PS. Arsitektur FT. UNUD
Snyder, James C. & Anthony J. Catanese. ed. (1984) Pengantar Arsitektur. 1st ed. Erlangga:
Jakarta.:hal225
Staton, William J. 2000. Prinsip Pemasaran. Erlangga: Jakarta Suharsimi,Arikunto.1993.Manajemen Penelitian. Jakarta:RinekaCipta Suryani, T.2008. Perilaku Konsumen. Graha Ilmu . Surabaya
Suwindia.Putu.1986. Pengantar Ekonomi. Erlangga:Jakarta
Swastha dan Irawan.2000. Manajemen Pemasaran Modern.Edisi II:Liberty Yogyakarta
White,Edward T.1985.Analisis Tapak:Pembuatan Diagram Informasi Bagi Perancangan Arsitektur.Bandung:Intermedia
Winardi.1991.Marketing dan Perilaku Konsumen. Erlangga:Jakarta
Widhiyanti, Yulia.2007. Penataan Pasar Amblapura Di Karangasem, Laporan Seminar Tugas Akhir Jurusan Teknik Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana (tidak diterbitkan)
Internet :
http://id.wikipedia.org/wiki/Pasar. diakses 3 oktober 2014
http://www.balipost.co.id/balipostcetak/2008/5/5/bd1. diakses 3 oktober 2014
http://digilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-21272-chapter-1pdf.pdf. diakses 4 oktober 2014 http://id.shvoong.com/social-sciences/economics/2062091-pengertian-pasar/. Diakses 8 oktober 2014 www.badungkab.go.id, diakses pada 9 oktober 2014
http://thesis.binus.ac.id/doc/Bab2/2012-1-00690-AR%20BAB%202.pdf,di akses pada 22 oktober www.usdrp‐indonesia.org/files/downloadCategory/72.pdf , di akses 28 oktober 2014
i
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI... i
DAFTAR TABEL ... iv
DAFTAR GAMBAR ... v
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang ... 1
1.2 Rumusan masalah ... 3
1.3 Tujuan ... 4
1.4 Proses Perancangan ... 4
BAB II KARAKTERISTIK, DAN PERMASALAHAN PASAR DESA ADAT MENGWI KABUPATEN BADUNG 2.1 Tinjauan Pasar Desa Adat Mengwi Kabupaten badung ... 6
2.1.1 Kondisi Non Fisik Pasar Desa Adat Mengwi ... 7
2.1.2 Kondisi Fisik Pasar Desa Adat mengwi ... 10
2.2 Potensi Wilayah Kecamatan Mengwi ... 22
2.3 Permasalahan Pasar Desa Adat Mengwi ... 22
2.4 Simpulan ... 25
2.4.1 Permasalahan ... 25
2.4.2 Potensi ... 26
2.4.3 Arah Pengembangan ... 26
BAB III PEMAHAMAN TENTANG REDESAIN PASAR DESA ADAT MENGWI 3.1 Pemahaman Tentang Pasar ... 27
3.1.1 Pengertian Pasar ... 27
3.1.2 Fungsi Pasar ... 28
3.1.3 Klasifikasi Pasar ... 29
3.1.4 Civitas dan Aktivitas Pasar ... 31
3.1.5 Fasilitas Pasar ... 32
3.1.6 Standar Pengadaan Pasar Dalam Suatu Wilayah ... 33
ii
3.1.7 Teori Umum Perencanaan Dan Perancangan Pasar ... 34
3.1.8 Peraturan Dan Kebijakan Pemerintah ... 45
3.2 Pemahaman Redesain Pasar ... 46
3.2.1 Pengertian... 46
3.2.2 Pemahaman Redesain ... 47
3.3 Kajian Terhadap Proyek Sejenis ... 48
3.3.1 Pasar Badung, Kec Denpasar Barat ... 48
3.3.2 Pasar Umum Beringkit, Kec Mengwi ... 52
3.3.3 Pasar Agung, Kelurahan Peguyangan Kangin ... 56
3.4 Evaluasi Purna Huni (EPH) ... 61
3.4.1 Analisa Fungsional ... 61
3.4.2 Analisa Aspek Teknis ... 63
3.4.3 Analisa Aspek Prilaku ... 65
3.4.4 Kesimpulan Evaluasi Purna Huni (EPH) ... 66
3.5 Spesifikasi Khusus Redesain Pasar Desa Adat Mengwi ... 67
BAB IV PROGRAM RUANG 4.1 Tema ... 72
4.1.1 Pendekatan Tema ... 73
4.1.2 Rumusan Dan Penjabaran Tema ... 74
4.2 Program Fungsional ... 76
4.2.1 Identifikasi Civitas ... 76
4.2.2 Jenis Kegiatan ... 77
4.2.3 Kelompok Kegiatan ... 78
4.2.4 Proses Aktivitas... 79
4.2.5 Kebutuhan Ruang ... 81
4.2.6 Kesimpulan ... 83
4.3 Program Performansi ... 83
4.3.1 Suasana Ruang ... 84
4.3.2 Sifat Dan Tuntutan Ruang... 84
4.3.3 Persyaratan Ruang... 86
4.4 Program Arsitektural ... 88
4.4.1 Identifikasi Kapasitas ... 88
4.4.2 Besaran Ruang ... 92
iii
4.4.3 Hubungan Ruang Dan Kelompok Ruang... 96
4.4.4 Sirkulasi Ruang ... 98
4.4.5 Organisasi Ruang ... 99
4.4.6 Kesimpulan ... 99
4.5 Program Tapak ... 100
4.5.1 Eksisting Tapak Pasar Desa Adat Mengwi ... 100
4.5.2 Analisis Tapak... 102
BAB V KONSEP PERANCANGAN 5.1 Konsep Perancangan Tapak ... 110
5.1.1 Konsep Zonning Pada Tapak ... 110
5.1.2 Konsep Entrance Tapak ... 112
5.1.3 Konsep Ruang Luar ... 114
5.1.4 Konsep Orientasi Pada Tapak ... 118
5.1.6 Konsep Utilitas Tapak ... 119
5.2 Konsep Perancangan Bangunan ... 121
5.2.1 Konsep Zonning Bangunan ... 121
5.2.2 Konsep Entrance Bangunan ... 123
5.2.3 Konsep Bentuk Massa ... 124
5.2.4 Konsep Tampilan Bangunan ... 125
5.2.5 Konsep Sirkulasi Dalam Bangunan ... 126
5.2.6 Konsep Ruang Dalam ... 128
5.2.7 Konsep Struktur ... 130
5.2.8 Konsep Utilitas ... 133
DAFTAR PUSTAKA
iv
DAFTAR TABEL
2.1 Jenis Dagangan Pasar Desa Adat Mengwi ... 8
2.2 Jumlah Pedagang Pasar Desa Adat Mengwi ... 8
2.3 Jumlah Pengunjung Pasar Desa Adat Mengwi ... 9
3.1 Jenis Ruang Di Pasar Badung... 50
3.2 Kesimpulan Studi Banding Redesain Pasar ... 59
4.1 Kelompok kegiatan ... 78
4.2 Kebutuhan Ruang Dan Peralatan... 81
4.3 Pengelompokan Ruang ... 83
4.4 Sifat dan Tuntutan Ruang ... 85
4.5 Persyaratan Ruang ... 86
4.6 Kapasitas Pengelola ... 90
4.7 Besaran Ruang ... 92
4.8 Luas Ruang Pada Pasar Desa Adat Mengwi ... 99
v
DAFTAR GAMBAR
2.1 Organisasi Pengelolaaan Pasar Desa Adat Mengwi ... 9
2.2 Peta Lokasi Pasar Desa Adat Mengwi... 10
2.3 Existing Pasar Desa Adat Mengwi ... 11
2.4 Lay Out Lantai 1 ... 12
2.5 Lay Out Lantai 2 ... 12
2.6 Site Plan ... 12
2.7 Los A Pasar Desa Adat Mengwi ... 13
2.8 Los B Pasar Desa Adat Mengwi ... 14
2.9 Los C Pasar Desa Adat Mengwi ... 14
2.10 Los F Pasar Desa Adat Mengwi ... 14
2.11 Los D Pasar Desa Adat Mengwi ... 15
2.12 Los U Pasar Desa Adat Mengwi ... 15
2.13 Los E Pasar Desa Adat Mengwi ... 15
2.14 Lapak Pasar Desa Adat Mengwi ... 16
2.15 Kantor Pengelola ... 16
2.16 Pelinggih Dan Pura Melanting ... 17
2.17 Kamar Mandi ... 17
2.18 Saluran Air Kotor Dan Sumber Air Bersih ... 18
2.19 TPS ... 18
2.20 Tampilan Bangunan Pasar Desa Adat Mengwi ... 19
2.21 Tampak Depan... 19
2.22 Tampak Samping ... 19
2.23 Kondisi Fisik Pasar Desa Adat Mengwi ... 20
2.24 Sirkulasi Pintu Masuk... 21
2.25 Area Parkir Menjadi Tempat Berjualan ... 26
2.26 Permasalahan Sarana Dan Prasana ... 28
3.1 Nilai Ruang Berdasarkan Lokasi Lantai ... 36
3.2 Nilai Ruang Berdasarkan Lantai ... 36
3.3 Penempatan Ruang Dengan Pendekatan”The Sandwich Approach” ... 37
3.4 Penempatan Ruang Dengan Pendekatan”The Core Approach” ... 38
vi
3.5 Penempatan Ruang Dengan Pendekatan “The Peri Phal Approach” ... 38
3.6 Penempatan Ruang Dengan Pendekatan “The Annex Approach” ... 38
3.7 Skema lalu lintas untuk toko ikan ... 39
3.8 Skema lalu lintas untuk toko binatang dan unggas ... 40
3.9 Skema lalu lintas untuk menjual buah dan sayuran... 41
3.10 Standar Prabot Dan Sirkulasi Pada Kios ... 41
3.11 Standar Prabot Dan Sirkulasi Pada Los ... 42
3.12 Penataan Bangunan Pasar Tradisional ... 42
3.13 Pola Penataan Toko Berjajar ... 43
3.14 Pola Penataan Area Pasar ... 43
3.15 Pola Penataan Area Toko Serba Ada ... 44
3.16 Pola Penataan Area Pasar Swalayan ... 44
3.17 Pola Penataan Area Pusat Perbelanjaan ... 44
3.18 Lokasi pasar Badung ... 48
3.19 Struktur Organisasi Pengelola PD Pasar Kota Denpasar ... 49
3.20 Los Yang Menjual Sayur Dan Buah Di Pasar Badung ... 50
3.21 Entrance Tapak dan Bangunan Pasar Badung ... 51
3.22 Gambaran Umum Pasar Badung ... 52
3.23 Lokasi Pasar Beringkit ... 53
3.24 Entrance Bangunan dan Tapak Pasar Beringkit ... 53
3.25 Lokasi Pasar Agung ... 56
3.26 Zoning Pasar Agung ... 57
3.27 Entrance Pasar Agung ... 57
3.28 Bangunan Dan Los Pasar Agung ... 58
3.29 Zoning Yang Tidak Tertata Pada Los B ... 61
3.30 Sirkulasi Yang Dipenuhi Oleh barang Dagangan ... 62
3.31 Sirkulasi Pada Kios Yang Penuh Dengan Barang ... 63
3.32 Kerangka Atap Kayu yang Sudah Rapuh Dan Bocor ... 63
3.33 Penggunaan Terpal Dan Papan Nama sebagai Penghalang sinar Matahari ... 64
3.34 Permasalahan Pada Koridor Pasar ... 65
4.1 Proses Aktivitas Pedagang ... 79
4.2 Proses Aktivitas pembeli ... 79
4.3 Proses aktivitas pemasok ... 80
vii
4.4 Proses aktivitas pengelola ... 80
4.5 Hubungan ruang makro ... 96
4.6 Hubungan ruang utama... 97
4.7 Hubungan ruang penunjang ... 97
4.8 Hubungan ruang pengelola ... 97
4.9 Hubungan ruang servis ... 98
4.10 Sirkulasi Ruang ... 98
4.11 Organisasi ruang ... 99
4.12 Eksisting Pasar Desa Adat Mengwi ... 101
4.13 Lokasi Tapak Pasar Desa Adat Mengwi ... 102
4.14 Analisa bentuk Dan Dimensi Pasar Desa Adat Mengwi ... 102
4.15 Lokasi Tapak Pasar Desa Adat Mengwi ... 103
4.16 Analisa Topografi dan Hidrografi Pasar Desa Adat Mengwi ... 103
4.17 Data Vegetasi Pasar Desa Adat Mengwi ... 104
4.18 Analisa Vegetasi Pasar Desa Adat Mengwi ... 104
4.19 Data Iklim Pasar Desa Adat Mengwi ... 105
4.20 Analisa Iklim Pasar Desa Adat Mengwi ... 105
4.21 Analisa Built Up Area ... 107
4.22 Analisa view ... 108
4.23 Analisa Utilitas ... 109
5.1 Konsep Zoning Pada Tapak ... 112
5.2 Konsep Main Entrance Pada Pasar Desa Adat Mengwi ... 113
5.3 Tampilan Main Entrance Pada Pasar Desa Adat Mengwi ... 114
5.4 Konsep Main Entrance Pada Pasar Desa Adat Mengwi ... 114
5.5 Konsep Penataan Landscape Pada Bagian Depan Tapak ... 115
5.6 Konsep Pola Sirkulasi Parkir Mobil ... 116
5.7 Konsep Penataan jalur pejalan kaki pada areal tapak ... 116
5.8 Konsep Orientasi Tapak ... 119
5.9 Sistem utilitas Listrik ... 120
5.10 Sistem utilitas Telepon ... 121
5.11 Sistem utilitas Air Besih ... 121
5.12 Konsep Zoning untuk Bangunan lt 1 ... 122
5.13 Konsep Zoning vertikal untuk Bangunan ... 122
viii
5.14 Letak Entrance Sirkulasi Bangunan ... 123
5.15 Letak Entrance Bangunan ... 124
5.16 Konsep Bentuk Massa Pada Tapak ... 125
5.17 Konsep Tampilan Bangunan ... 126
5.18 Konsep Sirkulasi Horizontal ... 128
5.19 Konsep Sirkulasi vertikal ... 128
5.20 Konsep Ruang Dalam ... 130
5.21 Konsep Struktur Pondasi ... 130
5.22 Struktur rangka beton bertulang ... 131
5.23 Struktur Rangka Baja Ringan ... 131
5.24 Genteng Sebagai Penutup Atap ... 132
5.25 Baja Ringan Sebagai Struktur Atap ... 132
5.26 Batu Bata Sebagai Penutup Dinding ... 132
5.27 Penggunaan Sistem Struktur Dan Bahan Pada Bangunan ... 133
5.28 Distribusi Listrik ... 134
5.29 Sistem Aliran Listrik ... 134
5.30 Sistem Pembuangan Air Limbah ... 135
5.31 Sistem Pembuangan Air Hujan ... 136
5.32 Distribusi Air Bersih Secara Horisontal ... 136
5.33 Distribusi Air Bersih Secara Vertikal ... 136
5.34 Distributor Air Kotor Secara Horisontal ... 136
5.35 Sistem Komunikasi Dengan PABX... 138
5.36 Aplikasi Sistem Pemadam Kebakaran ... 139
5.37 Sistem Pembuangan Sampah ... 140
5.38 Sistem Penangkal Petir ... 141
