KEADAAN UMUM
Sejarah Perusahaan
Hikmah Farm adalah perusahaan keluarga yang bergerak di bidang agribisnis hortikultura, yang didirikan oleh H. Moch. Adung. Ayahnya yang seorang petani dan juga peternak sapi perah telah mendorongnya untuk meneruskan profesi tersebut.
Putra ketiga dari 14 bersaudara ini menjalankan masa mudanya dengan bertani membantu ayahnya di kebun dan bekerja sebagai mandor. Kegiatan bertani kentang berawal saat menanam kentang varietas Marita sebanyak 14 kg di lahan sewaan seluas 11 tumbak (176 m2) pada bulan Januari 1963. Kentang bibit yang digunakan merupakan bibit generasi kedua yang diimpor. Tanaman kentang dipanen sendiri oleh H. Adung pada bulan Mei 1963 dengan hasil kentang sebanyak 453 kg.
Kemampuan dan semangat H.Adung yang besar untuk berwirausaha kentang ternyata tidak sebanding dengan modal yang dimiliki. Modal usaha diperoleh H. Adung dengan melakukan kerjasama dengan pihak lain, membuka dua buah kios pupuk, bekerja menjadi bandar sayuran di Pangalengan dan mendapatkan pinjaman dari Bank Rakyat Indonesia (BRI) pada tahun 1978.
Semakin tercukupinya modal usaha maka lahan produksi dan produksi kentang semakin meningkat, pemasarannya pun semakin meluas. Tahun 1982 H. Adung mendirikan perusahaan yang bernama PD. Hikmah. Tahun 1987-1990 Hikmah Farm bekerjasama dengan PT.Indofood di Solo menyuplai kentang bibit. Tahun 1990 perusahan ini mulai dapat memproduksi kentang bibit bersertifikat secara mandiri dan mulai dipercaya sebagai pemasok kentang untuk industri dan supermarket. Sejak tahun 1991 Hikmah Farm memproduksi kentang bibit Granola. Tahun 2005 PD. Hikmah berganti nama menjadi Hikmah Farm.
Produksi kentang bibit semakin meningkat setelah Hikmah Farm menjalin kerjasama dengan PTPN VIII dalam hal penggunaan lahan untuk pembibitan tahun 1995. Berdasarkan Surat Keputusan Pendaftaran Pedagang Bibit No. 074/ BPSBTPH/ HAT/ Prod/ II/ 2003, Hikmah Farm terdaftar seba gai produsen dan pedagang kentang bibit bersertifikat.
Sarana dan Prasarana Perusahaan
Hikmah Farm memiliki sarana dan prasarana yang mendukung kegiatan produksi kentang. Fasilitas tidak hanya untuk keperluan di kebun tetapi untuk di luar kebun, seperti pendataan di kantor. Fasilitas perusahaan dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Fasilitas Perusahaan Hikmah Farm
No. Fasilitas Jumlah (unit)
1 Kantor 1 2 Komputer 5 3 Gudang 7 4 Screen house 6 5 Green house 4 6 Cool storage 2 7 Truk 6 8 Mobil box 1 9 Mobil jeep 3
Sumber: Hikmah Farm, 2011
Hikmah Farm memiliki fasilitas tujuh buah gudang penyimpanan, yaitu gudang hitam, gudang kuning, gudang biru, gudang ritel, gudang wetan, gudang kidul, dan gudang pupuk. Gudang hitam berfungsi sebagai tempat penyimpanan kentang bibit. Kentang bibit disimpan dalam cool storage bersuhu 4oC dan 12oC. Gudang kuning merupakan tempat sortasi dan grading kentang bibit. Gudang biru adalah tempat sortir terakhir kentang dan sebagai tempat pemeriksaan kentang bibit bersertifikat oleh BPSBTPH (Balai Pengawasan dan Sertifikasi Benih Tanaman Pangan Hortikultura). Gudang ritel merupakan tempat menyimpan dan mengemas kentang konsumsi. Gudang wetan dan kidul merupakan tempat menyimpan dan sortasi kentang konsumsi dan kentang bibit. Gudang pupuk merupakan tempat menyimpan pupuk anorganik dan sebagai tempat menyampurkan berbagai macam pupuk anorganik.
Fasilitas untuk kegiatan produksi kentang bibit yaitu screen house dan green
house. Hikmah Farm memiliki empat unit screen house di Kebun Sukamenak
dengan luas masing- masing 1 504 m2, 6 400 m2, 4 800 m2, 2 400 m2 dan dua unit di Kebun Cikole dengan luas masing- masing 5 600 m2 dan 4 000 m2. Green house
berjumlah empat unit, dengan luas masing- masing 900 m2, 480 m2, dan dua unit seluas 200 m2.
Fasilitas lainnya yaitu berupa alat-alat transportasi. Enam unit truk ya ng biasa digunakan untuk mengantar jemput karyawan kebun, membawa hasil panen dari kebun menuju gudang penyimpanan, dan digunakan untuk mengantar pesanan kentang bibit atau kentang konsumsi dalam jumlah yang banyak ke dalam maupun luar kota. Satu unit mob il box digunakan untuk mengantar pesanan kentang konsumsi ke supermarket-supermarket tertentu. Mobil jeep biasanya digunakan oleh para karyawan pemeliharaan tanaman, khususnya pengendalian hama dan penyalit tanaman.
Letak Geografi atau Letak Wilayah Administratif
Kantor pusat Hikmah Farm terletak di Jalan PTPN VIII, KM 1, Desa Margamukti, Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Jawa Barat 40378. Secara astronomis Hikmah Farm berada pada 07o07’00” sampai dengan 07o18’00” LS dan 107o30’00” sampai dengan 107o38’00” BT, dengan batas-batas wilayah administratif sebagai berikut:
Utara : Kecamatan Cimaung
Selatan : Kecamatan Telegong dan Kecamatan Bungbulang Timur : Kecamatan Kertasari
Barat : Kecamatan Pasir Jambu
Secara geografis, di sebelah barat di batasi oleh Gunung Tilu, Gunung Palima, dan Gunung Lamajang, sebelah timur dibatasi oleh Gunung Nini, Gunung Kahari, dan Puncak Gede, sebelah selatan dibatasi oleh Gunung Waring.
Kebun-kebun produksi Hikmah Farm tersebar di beberapa lokasi, yaitu di Desa Margamukti, Margamulya, Tribaktimulya, Banjarsari, Margaluyu, dan Ciwidey. Peta lokasi kebun dapat dilihat pada Lampiran 4.
Keadaan Iklim dan Tanah
Pangalengan merupakan dataran tinggi yang terletak di sebelah selatan Bandung. Hikmah Farm terletak pada ketinggian ± 1 200-1 700 m dpl, suhu berkisar 12-28oC dan curah hujan 2 555 mm/tahun.
Jenis tanah yang paling mendominasi di daerah Pangalengan yaitu tanah andosol dengan pH 5.0-6.5. Tanah jenis ini umumya berwarna hitam, biasanya subur, kaya bahan organik dan bertekstur gembur sehingga petani menyukainya karena mudah dalam pengolahan. Pori-pori tanahnya memudahkan sirkulasi udara masuk ke akar tanaman dan baik untuk pertumbuhan mikroorganisme penyubur tanah. Struktur tanahnya yang gembur dan remah menyebabkan tanah jenis ini mudah terbawa air hujan, angin, dan erosi.
Luas Areal dan Tata Guna Lahan
Luas lahan produksi Hikmah Farm yaitu 204 Ha yang terdiri dari lima area. Setiap tahunnya luas lahan produksi tersebut dapat berubah-ubah karena beberapa lahan merupakan tanah milik perkebunan teh yang sewaktu-waktu akan ditanami teh kembali oleh pihak perkebunan. Luas area kebun dan komoditas yang ditanam di Hikmah Farm dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Luas Area Kebun dan Komoditas yang ditanam di Hikmah Farm Area Kebun Luas (Ha) Komoditas yang ditanam
1
Legok Bako 2 Kentang, kubis, wortel, jagung Pasir Angin 3 Kentang, kubis, wortel, jagung Cikole 11 Kentang, kubis, wortel, jagung Ciarileu 17 Kentang, kubis, jagung
Kiara Jeuntas 20 Kentang, kubis, wortel, jagung
Sukamenak 7 Kentang, kubis, rumput gajah , jagung Gunung Cupu 25 Kentang, teh
2 Purbasari 25 Kentang, kubis, wortel, jagung
3 Gambung 27 Kentang, kubis, wortel, jagung, sawi, cabe 4 Purbasari 27 Kentang, kubis, wortel, jagung
5 Ciberecek 40 Teh, kopi
Jumlah 204
Sumber: Hikmah Farm, 2011
Keadaan Tanaman dan Produksi
Varietas kentang yang ditanam yaitu 75% Granola, 20% Nadia, dan 5% varietas lainnya. Varietas Granola berpotensi tinggi, umur tanamannya tergolong pendek, dan umumnya tahan terhadap beberapa jenis penyakit yang sering
menyerang tanaman kentang. Varietas Nadia merupakan varietas kentang yang dilepas oleh Hikmah Farm pada tahun 2008.
Kegiatan budidaya kentang di Hikmah Farm yaitu untuk memproduksi kentang bibit bersertifikat dan kentang konsumsi. Kentang bibit bersertifikat yang diproduksi mulai dari benih sumber G0 sampai G4. Hikmah Farm memperoleh kentang bibit untuk produksi kentang G1 hingga G5 berasal dari hasil membibitkan sendiri. G0 ditanam menghasilkan G1, G1 ditanam menghasilkan G2, G2 ditanam menghasilkan G3, G3 ditanam menghasilkan G4, dan G4 ditanam menghasilkan G5.
Bahan tanam untuk menghasilkan kentang G0 varietas Granola berasal dari Balai Penelitian Tanaman Sayuran (Balitsa), sedangkan varietas Nadia berasal dari Institut Pertanian Bogor. Kentang G0 diperoleh dari bahan tanam berupa kultur jaringan yang ditanam secara stek dengan media tanam berupa arang sekam.
Total produksi kentang varietas Granola di Hikmah Farm tahun 2007 yaitu 2 158.89 ton, kemudian meningkat menjadi 2 248.61 ton pada tahun 2008. Terjadi penurunan angka produksi tahun 2009 menjadi 1 687.65 ton.
Kegiatan rogueing harus dilakukan dalam kegiatan budidaya kentang bibit dan dilakukan pemeriksaan oleh BPSBTPH untuk mendapatkan bibit bersertifikat. Pemeriksaan dilakukan sebanyak lima kali, yaitu pemeriksaan pendahuluan, pemeriksaan pertama, kedua, ketiga, dan pemeriksaan di gudang.
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 2007 2008 2009 G1 G2 G3 G4 G5 Tahun Gambar 1. Produksi Kentang Granola di Hikmah Farm
P
roduks
i (
Seluruh kentang bibit G4 yang ditanam akan menghasilkan kentang G5 atau kentang konsumsi. Apabila hasil pemeriksaan lapang tidak sesuai dengan standar pemeriksaan yang sudah ditetapkan, maka kegiatan pembibitan dibatalkan dan keseluruhan umbi kentang yang akan dihasilkan akan dijadikan kentang konsumsi.
Selain tanaman kentang, Hikmah farm melakukan produksi tanaman jagung, kubis, wortel dan rumput gajah sebagai tanaman rotasi. Rotasi tanaman sangat diperlukan dalam kegiatan budidaya tanaman kentang. Penanaman suatu tanaman yang berbeda famili pada periode penanaman berikutnya akan memutus daur hidup hama atau penyakit.
Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan
Perusahaan Hikmah Farm dipimpin oleh seorang direktur utama yang bertugas mengelola perusahaan secara umum. Direktur utama dibantu oleh auditor internal yang bertugas untuk melakukan pemeriksaan terhadap kebijakan-kebijakan yang dilakukan perusahaan. Direktur utama membawahi direktur operasional, direktur pemasaran, dan direktur administrasi dan keuangan.
Direktur operasional membawahi manajer PPIC (Production Planning and
Inventory Control), manajer penelitian dan pengembangan, manajer bibit,
manager area, dan mitra perusahaan. Direktur operasional bertugas mengelola seluruh kegiatan yang berhubungan dengan kegiatan produksi di lapangan.
Direktur pemasaran membawahi manajer humas, manajer pengembangan bisnis dan manajer penjualan. Direktur pemasaran bertugas untuk mengelola seluruh aspek pemasaran meliputi perencanaan pemasaran, manajemen penjualan, dan kegiatan distribusi. Manajer pengembangan bisnis bertugas untuk mencari pasar, bertanggung jawab atas kepuasan karyawan, kegiatan promosi, dan perluasan jaringan usaha. Manajer penjualan bertanggung jawab dalam pengaturan distribusi dan hasil penjualan.
Direktur administrasi dan keuangan membawahi manajer sumber daya manusia dan manager keuangan. Manajer sumber daya manusia bertugas dalam mengembangkan sumber daya manusia dalam berhubungan masyarakat. Manager
keuangan bertanggung jawab terhadap pengeluaran keuangan perusahaan beserta pembukuannya. Struktur organisasi Hikmah Farm dapat dilihat pada Lampiran 10. Kebun-kebun produksi dibagi menjadi lima area. Setiap area dipimpin oleh manajer area. Manajer area dibantu oleh kepala kebun. Kepala kebun dibantu oleh mandor kebun dan mandor pengendalian hama da n penyakit tanaman. Mandor bertanggung jawab kepada kepala kebun terhadap seluruh kegiatan produksi dan manajemen karyawan kebun. Mandor pengendalian hama dan penyakit tanaman bertanggung jawab dalam mengendalikan hama dan penyakit di kebun. Kepala kebun bertanggung jawab langsung kepada manajer area dan manajer area bertanggung jawab kepada direktur operasional.
Perusahaan Hikmah Farm memiliki karyawan tetap dan tidak tetap. Karyawan tetap terdiri dari satu orang internal audit, empat manager area, lima staf administrasi, dua staf penjualan produk, tujuh orang kepala kebun, dua puluh empat mandor, dan enam orang sopir. Karyawan harian dan karyawan borongan termasuk karyawan tidak tetap.
Hari kerja karyawan di Hikmah Farm adalah setiap hari. Khusus bagi karyawan di beberapa kebun, pada hari Jumat tidak ada kegiatan di kebun karena bagi karyawan laki- laki harus melakukan shalat Jumat. Karyawan di kebun bekerja mulai pukul 07.00 sampai 12.30, istirahat pukul 09.30 sampai 10.00 . Staf kantor mulai bekerja pukul 06.00 sampai 15.00, istirahat pukul 12.00 sampai 13.00. Bagi staf kantor, dalam sebulan mereka me ndapat jatah libur sebanyak maksimal 4 kali dan dilakukan secara bergilir dengan staf lain. Seluruh karyawan mendapatkan libur pada hari- hari libur nasional seperti Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha.
Karyawan kebun menerima upah setiap bulan. Gaji harian dihitung berdasarkan jumlah hari kerjanya dalam sebulan, sedangkan gaji borongan dihitung berdasarkan prestasi kerja karyawan. Upah harian tenaga kerja wanita yaitu sebesar Rp 12 000,00 dan tenaga kerja pria sebesar Rp 13 500,00. Upah borongan dihitung berdasarkan prestasi kerja karyawan. Upah karyawan borongan Hikmah Farm disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. Upah Karyawan Borongan berdasarkan Prestasi Kerja
Jenis Pekerjaan Upah (Rp) Keterangan
Pengolahan lahan 1 500 - 1 700/tumbak
1 tumbak= 16 m2
Penanaman 650/tumbak
Pemupukan 400/tumbak
Pengangkutan pupuk kandang 750/karung 1 karung=33-35 kg Pengangkutan hasil panen 1 000 - 2500/karung
1 karung=40 kg Pengangkutan hasil panen (ojeg) 2 500 – 5 000/karung
Bongkar- muat 12/kg
Sumber: Hikmah Farm, 2011
Kemitraan Pe rusahaan
Perusahaan Hikmah Farm memiliki beberapa mitra dan menjalin suatu kerjasama. Mulai tahun 1995 hingga sekarang, Hikmah Farm bekerjasama dengan PTPN VIII dalam hal penggunaaan lahan produki. Hikmah Farm menyewa lahan perkebunan selama satu tahun, setelah itu sewa lahan dapat diperpanjang ataupun tidak tergantung kesepakatan dari kedua belah pihak. Kebun produksi yang menggunakan lahan perkebunan tersebut yaitu Ciarileu, dan Purbasari. Selain dengan PTPN VIII, Hikmah Farm juga bekerjasama dengan Pusat Penelitian Teh dan Kina (PPTK) Gambung yaitu dengan menyewa lahan untuk kegiatan produksi tanaman di Kebun Gambung. Kebun produksi di Kiara Jeuntas merupakan lahan milik desa. Kebun Cikole, Pasir Angin, Sukamenak, Legok Bako, Ciberecek, dan Gunung Cupu merupakan kebun milik Hikmah Farm.
Hikmah Farm juga menjalin kerjasama dengan Balai Penelitian Tanaman Sayuran (Balitsa) dan Institut Pertanian Bogor (IPB) dalam hal pengadaan bahan tanam kentang berupa kultur jaringan untuk kegia tan produksi kentang G0. Kentang bibit bersertifikat merupakan salah satu produk utama Hikmah Farm, sebagai komitmen terhadap jaminan mutu Hikmah Farm bekerjasama dengan BPSBTPH.
Mitra utama Hikmah Farm dalam kegiatan penjualan kentang konsumsi yaitu beberapa supermarket diantaranya PT. Yogya Toserba, PT. Lion Superindo, Hero, Lotte, Setibudi, dan Circle-K. Pemesanan dilakukan 3-4 kali tiap bulannya. Hikmah Farm juga bekerjasama dengan PT.Siantar Top untuk mensuplai kentang konsumsi.
