DAFTAR PUSTAKA
Adnan, M. 1984. Kimia dan Teknologi Pengolahan Air Susu. UGM-Press. Yogyakarta
Ammermen, G.R., 1987. Effect Of Equal Lethal Heat Threatments At Various Times And Temperature Upon Selected Food Constituent. Prude University Lafayette. Indiana
Arief, I. M. Sugitha, Dan L. Oktavia., 2003. Diversifikasi Produksi Makanan Tradisional Dadih Dengan Penambahan Beberapa Level Coklat Kental. Jurnal Peternakan Dan Lingkungan, 09 (1), 71-75.
Almatsier, S., 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
Aritonang, S. N., 2004. Diversifikasi Dadih Dengan Penambahan Coklat Kental Dan Kandungan Gizinya Pada Penyimpanan Suhu Ruang. Jurnal Peternakan Dan Lingkungan, 10 (1), 84-88
Ambri, K., J. Kusnadi, Dan W. D. R. Putri., 2009. Studi Pertumbuhan Bakteri Asam Laktat (BAL) Dari Dadih Dalam Es Krim Sebagai Pangan Probiotik. Jurnal Teknologi Pertanian, 10 (1), 1-9
A. A. Putra, Y. Marlida, Khasrad, S.Y.D. Azhike, Dan R. Wulandari., 2011. Perkembangan Dan Usaha Pengembangan Dadih: Sebuah Review Tentang Susu Fermentasi Tradisional Minangkabau. Jurnal Peternakan Indonesia, Oktober 2011 Vol. 13 (3) ISSN 1907-1760
Alatas, Sarah Salim S., 2011. Status Gizi Anak Usia Sekolah (7-12 Tahun) dan Hubungannya Dengan Tingkat Asupan Kalsium Ha rian di Yayasan Kampungkids Pejaten Jakarta Selatan. Skripsi. Program Studi Kedokteran Umum. Universitas Indonesia
Borghese, A. 2005. Buffalo Cheese And Milk Industry. Buffalo Production And Research REU Technical. FAO Regional Office For Europe. Departemen Pertanian. 1991. Pengolahan Hasil-Hasil Peternakan. Departemen Pertanian. Jakarta.
Benech, Anita NOREVO GmbH., 2012. Agar-Agar Seaweed Hydrocolloid As a Gelatin Alternative In Dairy Applications. Jurnal Wellness Foods Europe Functional Ingridients
Chalid S Y.,& Hartiningsih F., 2013. Potensi Fermentasi sebagai Antioksidan dan Antibakteri. Jurnal. Prosiding Semirata FMIPA Universitas Lampung
Chairannisa, Citra., 2015. Daya Terima Biskuit dengan Modifikasi Tepung Biji Nangka, Tepung Kacang Merah dan Tepung Pisang serta Konstribusinya Terhadap Kecukupan Energi, Protein dan Zat Besi Remaja. Skripsi. Jurusan Gizi Kesehatan Masyarakat. Fakultas Kesehatan Masyarakat
Desrosier, N.W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. UI-Press. Jakarta.
Daswati Evi, dkk., 2009. Kualitas Dadih Susu Kerbau dengan Lama Pemerahan yang Berbeda. Jurnal Peternakan, Vol. 6, No. 1, ISSN 1829 – 8729. Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau.
Damayanti,D., 2010. Makanan Anak Usia Sekolah. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
Devi Nirmala., 2010. Nutrition and Food Gizi untuk Keluarga. Jakarta, Kompas Media Nusantara
Fatimah, Petti Siti., 2013. Uji Daya Terima dan Nilai Gizi Biskuit yang Dimodifikasi dengan Tepung Kacang Merah. Skripsi. Jurusan Gizi Kesehatan Masyarakat. Fakultas Kesehatan Masyarakat
Gianti, Ice Dan Herly., 2011. Pengaruh Penambahan Gula dan Lama Penyimpanan Terhadap Kualitas Fisik Susu Fermentasi. Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak. Hal. 28-33, Vol. 6, No. 1, Malang
Jairani, Eka Nenni., 2010. Uji Daya Terima Nasi Dengan Penambahan Tepung Ubi Jalar Ungu (Nabilar). Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara
Judarwanto, Widodo., Perilaku Makan Anak Sekola h. http:// gizi.depkes.go.id
Lempang, Mody., 2012. Pohon Aren Dan Manfaat Produksinya . Info Teknis EBONI. Vol.9 No.1, Oktober 2012 : 37-54
Nababan , Martha Sofia K., 2012. Daya Tahan Dan Uji Organoleptik Terhadap Dadih Dan Yoghurt Da ri Susu Kerbau Murrah Di Kecamatan Siborong-Borong Kabupaten Tapanuli Utara. Skripsi. Peternakan Universitas Sumatera Utara
Moehji, S., 2000. Ilmu Gizi Dan Diet. Bharata Karya Aksara. Jakarta
MB Dr.Arisman., 2010. Gizi dalam Daur Kehidupan. Edisi kedua, Jakarta, EGC.
Meirina Winda., Widajanti Laksmi., K Martha Irene., 2012. Kandungan Energi, Protein, Sakarin, Siklamat dan Frekuensi Konsumsi Makanan Jajanan Oleh Siswa MTs Syarif Hidayah Kecamatan Doro Kabupaten
Pekalongan. Media Kesehatan Masyarakat Indonesia, Vol. 11 / No. 1: 51-58
Purnomo, H Dan M, Padaga., 1993. Susu dan Produk Olahannya. Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya
Putri, Hertisa Kusuma., 2012. Uji Orga noleptik Formulasi Cookies Kaya Gizi Sebagai Makanan Tambahan Dalam Upaya Penanggulangan Anemia Pada Ibu Hamil di Rangkapan Jaya Depok. Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas Indonesia
Puspitasari, Lilis Indriawati., 2013. Kualitas Jajanan Siswa di Sekolah Dasar. Jurnal Al-azhar Indonesia Seri Sains dan Teknologi, Vol. 2, No.1: 52-56
Rahayu, W.P., 1998. Diktat Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik
Rahayu, Paramhita. 2011. Daya Terima Dan Kandungan Gizi Makanan
Tambahan Ibu Hamil Trimester Kedua Dengan Bahan Dasar Ubi Jalar Ungu. Skripsi. Teknologi Jasa Dan Produksi Fakultas Teknik Universitas Negeri Semarang
Rijadi, Bagus Christoper., 2012. Hubungan Rasa Makanan, Penampilan Makanan, dan Faktor Lainnya Terhadap Daya Terima Makanan Lunak Pada Pasien Dewasa di Gedung Perawatan Umum RSPAD Gatot Soebroto Jakarta. Skripsi. Program Studi Gizi. Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas Indonesia
Soetjiningsih., 1995. Tumbuh Kembang Anak. Buku Kedokteran Anak. Jakarta
Sediaoetama AD., 2000. Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi. Edisi pertama, Jakarta Timur, Dian Rakyat
Siagian Albiner., 2008. Teknologi Pangan dan Gizi. Medan, Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat USU
Suci, Eunike S T., 2009. Gambaran Perilaku Jajan Murid Sekolah Dasar di Jakarta. Psikobuana Vol 1 no 1. Fakultas Psikologi Universitas Katolik Atma Jaya Jakarta. Jakarta
Sunarlim Roswita., 2009. Potensi Lactobacillus SP Asal Dadih sebagai Starter pada Pembuatan Susu Fermentasi Khas Indonesia. Buletin Teknologi Pascapanen Pertanian: Vol.5, hal 69-76. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian
Sunaryanto R.,& Marwoto B., 2012. Isolasi, Identifikasi, dan Karakterisasi Bakteri Asam Laktat dari Dadih Susu Kerbau. Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia Vol.14, No.3, Desember 2012 Hlm.228-233. Balai Pengkajian Bioteknologi BPP Teknologi
Taufik, E. 2004. Dadih Susu Sapi Hasil Fermentasi Berbagai Starter Bakteri Probiotik Yang Disimpan Pada Suhu Rendah: Karakteristik Kimiawi. Media Peternakan 27(3): (88 – 100)
Tasik, Jepi Kendek L., Pengaruh Bakteri Probiotik dari Susu Kerbau Terhadap Aktivitas Imunoglobulin Pada Mencit Jantan (Mus musculus). Jurnal Universitas Hasanuddin, Jurusan Biologi, Fakultas Biologi dan Ilmu Pengetahuan Alam
Usmiati, Sri & Risfaheri., 2012. Pengembangan Dadih Sebagai Pangan Fungsional Probiotik Asli Sumatera Barat. J. Litbang Pert. Vol. 32 No. 1 Maret 2013: 20-29. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian
Yurliasni., 2010. Aktivitas Antimikroba Khamir Asal Dadih (susu kerbau fermentasi) Terhadap Beberapa Bakteri Patogen. Jurnal Agripet : Vol (10) No. 1: 19-24. Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala, Darussalam, Banda Aceh
Zulbardi, M., 2002. Upaya Peningkatan Produksi Susu Kerbau Bagi Ketersediaan dan Mempertahankan Potensi Dadih. Pros. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Puslitbang Peternakan. Bogor
.2015.https://www.google.com/search?q=dadih&source=lnms&tbm=isch &sa=X&ved=0ahUKEwjM3eOF6qvMAhUmn6YKHQ2BCm8Q_AUIB ygB&biw=1440&bih=751#tbm=isch&q=gula+aren
https://www.google.com/search?q= dadih&source= lnms&tbm= isch&sa = X&ved= 0ahUKEwjM3eOF6qvMAhUmn6YKHQ2BCm8Q_AUIBygB&b iw= 1440&bih= 751
