LAMPIRAN
Lampiran 1. Formulir Uji Kesukaan
FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama :
Umur :
Jenis Kelamin :
Petunjukan Penilaian
Ujilah sampel satu persatu dengan sebaik-baiknya dan nyatakan pendapat anda tentang apa yang dirasakan oleh indera dengan mengisi tabel dibawah ini dengan skor berikut:
Suka : 3 Kurang suka : 2 Tidak suka : 1
Indikator Sampel
A1 A2
Lampiran 2. Daftar Panelis Dalam Uji Organoleptik Agar-Agar Dadih Susu Kerbau
No Nama Jenis Kelamin Umur (Tahun)
1 Rizki Hapipah Perempuan 12
2 Mhd. Sukri Laki-Laki 11
3 Syamsiah Sriwahyuni Perempuan 12
4 Ahmad Hidayat Laki-Laki 10
13 Khoirunnisa Perempuan 12
Lampiran 4. Rekapitulasi Hasil Uji Sifat Uji Organoleptik Agar-Agar Dadih Susu Kerbau A2
Lampiran 5. Hasil Analisis Data Sifat Uji Organoleptik Agar-Agar Dadih Susu Kerbau A1 dan A2 Dengan SPSS
a. Uji Rasa Agar-Agar Dadih Susu Kerbau A1 dan A2
Des criptive Statis tics
24 1 3 2,63 ,576 ,332
24 1 3 2,54 ,658 ,433
24 Rasa A1
Rasa A2 Valid N (listw ise)
N Minimum Maximum Mean Std. Deviation Variance
Ranks
1,52 1,48 Rasa A1
Rasa A2
Mean Rank
Tes t Statis ticsa
24
Low er Bound Upper Bound 95% Conf idence
Interval Monte Carlo
Sig.
b. Uji Aroma Agar-Agar Dadih Susu Kerbau A1 dan A2
c. Uji Warna Agar-Agar Dadih Susu Kerbau A1 dan A2 Des criptive Statis tics
24 2 3 2,71 ,464 ,216
24 1 3 2,63 ,576 ,332
24 aroma A1
aroma A2 Valid N (lis tw ise)
N Minimum Max imum Mean Std. Deviation Varianc e
Ranks
1,52 1,48 aroma A1
aroma A2
Mean Rank
Tes t Statis ticsa
24
Low er Bound Upper Bound 95% Conf idence
Interval Monte Carlo
Sig.
Friedman Test a.
Des criptive Statistics
24 2,67 ,565 1 3
24 2,42 ,717 1 3
w arna A1 w arna A2
N Mean Std. Deviation Minimum Max imum
Ranks
1,60 1,40 w arna A1
w arna A2
d. Uji Tekstur Agar-Agar Dadih Susu Kerbau A1 dan A2 Tes t Statis ticsa
24
Low er Bound Upper Bound 95% Conf idence
Interval Monte Carlo
Sig.
Friedman Test a.
Des criptive Statistics
24 2,42 ,717 1 3
24 2,79 ,415 2 3
teks tura1 teks tura2
N Mean Std. Deviation Minimum Max imum
Ranks
1,35 1,65 teks tura1
teks tura2
Mean Rank
T es t Statis ticsa
Low er Bound Upper Bound 95% Conf idence
Interval Monte Carlo
Sig.
Lampiran 7. Dokumentasi Penelitian
Gambar 1. Bahan dan Alat Pembuatan Agar-Agar Dadih Susu Kerbau
Gambar 3. Penimbangan Berat Dadih Susu Kerbau dan Gula Aren
