ANALISIS MARKETING BILL KOMODITI CABAI MERAH
DI KOTA MEDAN
SKRIPSI
OLEH :
ARINI PEBRISTYA DUHA
080304018
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS MARKETING BILL KOMODITI CABAI MERAH
DI KOTA MEDAN
SKRIPSI
OLEH :
ARINI PEBRISTYA DUHA
080304018
AGRIBISNIS
Diajukan Kepada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Untuk Memenuhi Sebagian Dari Persyaratan Guna
Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ABSTRAK
ARINI PEBRISTYA DUHA (080304018), 2013 dengan judul skripsi “Analisis Marketing Bill Komoditi Cabai Merah Di Kota Medan”. Penelitian skripsi ini dibimbing oleh Bapak HM. Mozart B. Darus. Msc sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak Ir. Luhut Sihombing. MP sebagai Anggota Komisi Pembimbing. Penelitian ini dilakukan bulan Mei 2013 di Pusat Pasar Sentral Kota Medan yang dilakukan secara purposive dengan pertimbangan bahwa daerah tersebut merupakan pusat penjualan dan pembelian segala jenis hortikultura di kota Medan.
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui analisis marketing bill komoditi cabai merah di kota Medan. Adapun metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif untuk identifikasi masalah 1 dan masalah 2, dan metode analisis marketing margin serta metode price spread untuk identifikasi masalah 3, dan metode analisis share margin yaitu share cost dan share profit untuk identifikasi masalah 4.
Dari hasil penelitian disimpulkan :
1. Tingkat konsumsi cabai merah di daerah penelitian meningkat dimana pada tahun 2010 kebutuhan konsumsi cabai merah di Kota Medan adalah 1.757.398,40 kg/tahun dan pada tahun 2011 kebutuhan tersebut meningkat sebesar 8.267.583,77 kg/tahun.
2. Volume cabai merah yang masuk ke Kota Medan pada tahun 2011 sebesar 3.524 ton dengan harga rata-rata konsumen Cabai Merah sebesar Rp 22.459 sehingga diperoleh nilai transaksi pada tahun 2011 sebesar Rp 79.145.516. Sedangkan pada tahun 2012, volume cabai merah yang masuk ke Kota Medan sebesar 3.359 dan harga rata-rata konsumen cabai merah sebesa Rp 20.417 sehingga diperoleh jumlah transaksi pada tahun 2012 sebesar Rp 68.580.703. Pada Tahun 2013*) diperoleh data sementara sampai pada bulan Agustus, volume cabai merah yang masuk ke Kota Medan sebesar 2.944 ton dan harga rata-rata konsumen cabai merah sebesar Rp 31.920 sehingga diperoleh jumlah transaksi pada tahun 2013 sebesar Rp 93.972.480.
3. Jumlah marketing bill yang diperoleh dengan menggunakan analisis price spread ialah Pada saluran tata niaga cabai merah di atas, nilai harga jual petani adalah Rp.32.000/kg dengan share (%) sebesar 85,56 %. Total share seluruh pedagang adalah sebesar Rp.3.582,22 atau sebesar 9,58% dari harga konsumen akhir, dimana pedagang pengumpul memperoleh share yang lebih tinggi yaitu sebesar Rp2.105/kg atau (5,63%) sedangkan pedagang besar hanya memperoleh share sebesar Rp.505,31/kg (1,35%), dan pada pedagang pengecer memperoleh share sebesar Rp.971,91/kg (2,60%).
4. Share cost tertinggi yang dikeluarkan ialah terdapat pada pedagang Besar sebesar 54,06% dan share profit tertinggi yang diperoleh paling banyak ialah pada pedagang pengumpul sebesar 84,2%.
RIWAYAT HIDUP
ARINI PEBRISTYA DUHA lahir pada tanggal 14 Februari 1991
di Medan, sebagai anak pertama dari dua bersaudara, seorang putri dari
pasangan Ayahanda Andri Duha dan Ibunda Miswati.
Pendidikan yang telah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:
1. Tahun 1996 masuk Sekolah Dasar di SD Swasta Mulia Medan dan tamat
pada tahun 2002.
2. Tahun 2002 masuk Sekolah Menengah Pertama di SLTP Swasta Mulia
Medan dan tamat pada tahun 2005.
3. Tahun 2005 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Swasta Mulia
Medan dan tamat pada tahun 2008.
4. Tahun 2008 diterima di Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Medan melalui jalur PMP.
Kegiatan yang pernah diikuti penulis adalah sebagai berikut :
1. Anggota Forum Silaturahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi
Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
2. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara.
3. Bulan Juli 2012 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan di Desa Sukajadi
Kecamatan Meranti Kabupaten Asahan.
4. Bulan Mei 2013 melaksanakan penelitian di Pusat Pasar Sentral Kota
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat serta karunia- Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi dengan baik. Adapun judul skripsi ini adalah ”Analisis Marketing Bill
Komoditi Cabai Merah di Kota Medan”. Skripsi ini dibuat dengan tujuan untuk
memenuhi sebagian dari syarat- syarat guna memperoleh gelar sarjana pertanian
di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Penyelesaian skripsi ini tidak lepas dari bimbingan dan dukungan dari
berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih
sebanyak- banyaknya kepada :
1. Bapak Ir. M. Mozart B. Darus. MSc selaku ketua komisi pembimbing
yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan
dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
2. Bapak Ir. Luhut Sihombing. MP selaku anggota program studi agribisnis
sekaligus sebagai anggota komisi pembimbing yang telah memberi
bimbingan dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga
penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
3. Seluruh Dosen yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan kepada
penulis serta kepada seluruh Staf Pengajar dan Pegawai yang ada di
4. Ayahanda tercinta Andri Duha dan Ibunda tercinta Miswati serta kepada
adik ku satu-satu nya Erri Julviyani Duha telah memberikan doa dan
begitu banyak perhatian, cinta, kasih sayang serta dukungan baik moril
maupun materiil sehingga penulis dapat menyelesaikan studi di waktu
yang tepat.
5. Seluruh keluarga besar yang telah memberikan doa, dukungan dan
semangat kepada saya selama penyelesaian skripsi ini.
6. Bapak dan Ibu petani cabai merah yang ada di Kabupaten Karo serta
pedagang sampel yang berada di Medan yang telah bersedia meluangkan
waktunya sehingga penulis dapat memperoleh data guna menyempurnakan
proses pengerjaan skripsi ini.
7. Pegawai – pegawai yang bekerja di Dinas Pemerintahan baik Dinas
Perusahaan Daerah Pasar Kota Medan, Badan Ketahanan Pangan Kota
Medan, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kota Medan, Dinas
Perhubungan Sumatera Utara, yang telah banyak membantu penulis dalam
mendapatkan data-data yang dibutuhkan
8. Khusus buat adik ku Tasnim Ahsanu Amala yang telah banyak membantu
dari awal pengerjaaan skripsi ini sampai akhir penyelesaian skripsi ini,
serta terima kasih banyak buat sahabat ku Saria Mahdi Ginting S.Kom dan
Irham Fadilah Nasution ST , dan buat saudariku buat kakak- kakak ku
tercinta Irma Yusnita Hasibuan SP, Lolisa Efa Matovani SP, Lailan
Syafina SP, Sri Ardianti Pratiwi SP, Giska Rizky Aulia SP, Sri Noviyanti
SP, Izzatul Dwina Mahsaiba SP, Rizky Utami SP, serta buat adikku Rafika
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara angkatan 2008
khususnya buat Mawaddah Faliha Lubis SP, Puspita Ayu Rahmadianty
SP, Theresia Damanik SP, dll yang tidak bisa disebutkan satu persatu
terima kasih atas dukungan dan semangat yang telah kalian berikan selama
ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh
karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat
membangun dari pembaca untuk perbaikan skripsi ini di kemudian hari.
Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini dapat
bermanfaat bagi kita semua.
Medan, September 2013
DAFTAR ISI
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian... 253.2 Metode Penentuan Sampel... 27
3.3 Metode Pengumpulan Data ... 27
3.4 Metode Analisis Data ... 28
3.5 Definisi ... 30
BAB IV DESKRIPSI WILAYAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK SAMPEL
4.1 Deskripsi Wilayah Penelitian ... 33
4.2 Kondisi Geografi Kota Medan ... 34
4.3 Kondisi Demografi Kota Medan ... 35
4.3.1 Jumlah dan Laju Pertumbuhan Penduduk ... 35
4.3.2 Rasio Kepadatan Penduduk ... 36
4.3.3 Struktur Penduduk ... 37
4.4 Kota Medan Secara Ekonomi ... 38
4.5 Kota Medan Secara sosial ... 40
4.6 Karakterisitk Sampel Penelitian ... 42
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Analisis Tingkat Konsumsi Cabai Merah... 44
5.2 Analisis Volume dan Nilai Transaksi Cabai Merah ... 46
5.3 Anlisis Marketing Bill Cabai Merah... 49
5.4 Share Cost dan Share Profit Cabai Merah ... 51
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ... 53
6.2 Saran ... 54
DAFTAR TABEL
5 Struktur Perekonomian Menurut Lapangan Usaha (ADHB) Kota Medan Tahun 2009-2011... 39
6 Statistik Pembangunan Kota Medan 2007-2011... 41
7 Karakteristik Petani Sampel Cabai Merah di Daerah Penelitian... 42
8 Karakteristik Pedagang Sampel di Daerah Penelitian... 42
9 Karakteristik Pedagang Pengecer di Daerah Penelitian... 43 Consumer Expenditures (harga yang dibayarkan oleh konsumen), dan Marketing Bill (selisih antara harga produsen dan konsumen) Tahun 2011-2012 di Kota Medan... 47
DAFTAR GAMBAR
No Judul Hal
1 Marketing Bill... 20
2 Skema Kerangka Pemikiran... 23
3 Rata –rata Konsumsi Cabai Merah kg/thn di Kota Medan Per
Kecamatan Tahun 2010-2011...
45
DAFTAR LAMPIRAN
No Judul
1 Karakteristik Petani Cabai Merah di Daerah Penelitian
2 Karaktersitik Pedagang Pengumpul Cabai Merah di Daerah Penelitian
3 Karakteristik Pedagang Besar Cabai Merah di Daerah Penelitian
4 Karaktersitik Pedagang Pengecer Cabai Merah di Daerah Penelitian
5 Biaya Penggunaan Bibit Cabai Merah di Daerah Penelitian
6 Biaya Penggunaan Pupuk Pada Usahatani Cabai Merah Selama Satu Musim
Musim Tanam di Daerah Penelitian
10 Biaya Penyusutan Peralatan Usahatani Cabai Merah di Daerah Penelitian
11 Distribusi Biaya Penggunaan Habis Pakai Usahatani Cabai Merah di Daerah
Penelitian
12 Biaya Produksi Petani Usahatani Cabai Merah Selama Satu Musim Tanam
13 Produksi dan Penerimaan Usahatani Cabai Merah Per Musim Tanam di
Daerah Penelitian
14 Pendapatan Bersih Usahatani Cabai Merah Per Musim Tanam
15 Biaya Petani Dalam Menyampaikan Cabai Merah Ke Pedagang Pengumpul
16 Volume Pembelian dan Analisis Biaya-biaya Pedagang Pengumpul Cabai
Merah di Daerah Penelitian
17 Volume Pembelian dan Analisis Biaya-biaya Pedagang Besar Cabai Merah
di Daerah Penelitian
18 Volume Pembelian dan Analisis Biaya-biaya Pedagang Pengecer Cabai
Merah di Daerah Penelitian
21 Proyeksi Konsumsi Cabai Merah di Kota Medan
22 Kebutuhan Konsumsi Cabai Merah di Kota Medan Tahun 2010-2011
23 Volume Cabai Merah Yang Masuk Ke Kota Medan Tahun 2011-2013
24 Perkembangan Rata-rata Harga Konsumen Cabai Merah Tahun 2011-2013 di
Kota Medan
25 Perkembangan Rata-rata Harga Produsen Cabai Merah Tahun 2011-2012 di
