Melisa Indriani, 2016
PENGARUH PENGETAHUAN GARNISH TERHADAP KESIAPAN PRAKTIKUM PENGOLAHAN MAKANAN INDONESIA SISWA SMK NEGERI 3 CIMAHI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu ABSTRAK
PENGARUH PENGETAHUAN GARNISH TERHADAP KESIAPAN
PRAKTIKUM PENGOLAHAN MAKANAN INDONESIA SISWA SMKN 3 CIMAHI
Penelitian ini dilatarbelakangi karena siswa kurang mampu menggarnish hidangan
Indonesia pada saat praktikum makanan Indonesia padahal telah diberi pengetahuan
tentang garnish. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh pengetahuan
garnish terhadap kesiapan praktikum pengolahan makanan Indonesia siswa SMKN 3 Cimahi. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif yang menggunakan metode deskriptif, yang dianalisis menggunakan statistik inferensial. Sampel yang digunakan
adalah simple random sampling sebanyak 60 orang. Hasil penelitian ini menunjukkan
bahwa nilai thitung (7,550) > ttabel (2,00) yang berarti terdapat pengaruh yang positif dan
signifikan antara pengetahuan garnish terhadap kesiapan praktikum pengolahan
makanan Indonesia siswa SMKN 3 Cimahi. Rekomendasi bagi siswa untuk lebih
meningkatkan pengetahuan tentang garnish supaya lebih mampu mengaplikasikan
pada praktik menghias hidangan Indonesia dengan cara membaca buku tentang
garnish..
Kata Kunci: Pengaruh, Pengetahuan Garnish, Kesiapan, Praktikum Pengolahan
Melisa Indriani, 2016
PENGARUH PENGETAHUAN GARNISH TERHADAP KESIAPAN PRAKTIKUM PENGOLAHAN MAKANAN INDONESIA SISWA SMK NEGERI 3 CIMAHI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu ABSTRACT
PENGARUH PENGETAHUAN GARNISH TERHADAP KESIAPAN
PRAKTIKUM PENGOLAHAN MAKANAN INDONESIA SISWA SMKN 3 CIMAHI
This research is motivated because students are less able to decorate a dish of Indonesia during Indonesian food lab when it had been given the knowledge of garnishes. The purpose of this study was to determine the influence of knowledge garnish with the readiness of Indonesian food processing practicum students SMK Negeri 3 Cimahi. This research is quantitative descriptive method, which analyzed using inferential statistics. The sample used was simple random sampling of 60
people. The results of this study indicate that tcount (7.550)> ttable (2.00) which means
that there are significant positive and significant correlation between knowledge of garnishes on the readiness of Indonesian food processing practicum students SMK 3 Cimahi. Recommendations for students to further enhance the knowledge of garnishes to make it more able to apply to the practice of decorating the dish Indonesia by reading a book about the garnish ..
