FAKTOR PENENTU DAN ELASTISITAS PERMINTAAN DAGING BROILER KONSUMEN RUMAH TANGGA DI WILAYAH PERKOTAAN KOTA PADANG.

FA(TOR

PENINIU

DAN _{ELASTISITAS PEFJ4INTAAN}

DACNC

_{BRON FR KON(TIMEN}

RU\'AI{TAI\CCA

DI WILAYAE PERJ<OTAAN _{KOTA PADANG}

SKRIPSI

NONI NOVARISTA

FAKULTAS PETERNAKAN UNI}'NRSITAS ANDALAS

IiKTOR

_{T{NENTU DA}I ELASTISITAS If,RMTNTAAN}

DAGINC BROIL!]R KONSTJMEN RIMAHTANCCA

T)I

NILAYAH

IERXOTAAX _{XOTA PADANC} Noni

Nout!r!,

_{diba*rh bnnbingd}

Dr.

I.

H. Jalii.u( MSP

du

lr. And.i MS Prcsrm Stldi sosial Ekorumi Farulbs pclcrn _ran

Univebiks Andatd paddg, _2OOt

ABSTRAX

Pc'

'Lua.r.

bc'.ujLa

urrl

hh3rdL

I

L

rJkor _F , .nr

I pem,

.tr

r.l

adn

d

i4gbrc:lc'

aL

rumdh'rgg, or wir.\Jh

pe.tobr

_Koh pJdMB

Ju

i.

r

cl'.r

b F

nhLr

d$ne

b,ol., di

*t

J$

m,.obn

\oL

n;@s

P"rpli'ir

i,i

I

€n-

r

nr'delarM

cronomchre

dcred

menbmqu

mod;t

rrg

'

n"Ttn@

'

rak

(cnodi.d

dJdrnj D,o ler

denEr

i.nd(!

dJL primer

\t'ruo

Jid,'o..

.,/.,a

_J

rmjal

Jet

p.r.hrid.ehr)sr

_ou

ru$Lnrcx.

D,

c drualr

.

d"rJ

r

oer.ndr'rJc

_{. bfr}

d'rdJ.

_.,

Jugd

_p

rme,er

_mod.

TensE'roJ

i

n(r",.

L'.,omr

-le!

l b'd .td,

F,et{rs

aenujGk}

boils

dipe _Earuhi oleh ndgr digine broite. itu $ndiri, btus.

bens

iin

),;n;

har8a

lclu

ay@ 16, p€ndapalan runanbngea,

unu

ibu mahdngsa d.n

j;Ln

ossol.

rmdrlln8sa- Nilai

elatisiras harga

dlsins

broiler sendin unluk

nnrnh33J

d,

\,dvd|

snoh,

\nu ppidd.ebc$

4.,i.8 .ct&,.,

_ddn

rrtuI

cJ

r\:L{

p.rdrp"b

_}ditu

0b

00

,re

,

d.,.

v$,b<t

htued

ror;d

L

sDbcr

prcleh

hewdi

laimta

ybs

berpdgaruh tdhadlp konamsi daging

brotcf pada

rudalrhggi

di

rilryax

_rErkdLan

(oe pdde

_vend

h,E5

;l;

")tu

s

enB

F

li

c'd r ,16

sb.

r

'.1!0,

\etdir.

'.

IENDAHTJLI]AN

Daian me$xjudkan

kct.hme

pesu

Propinsi SumateE Ba€1 jusa

rne.€nplb lola

konsunsi 3R (Beraean, Bergizi

de

Bei$baDs). yaitu poia

tonsunsi

rms

berimbus

mtda

pDgd

nabati dm pMC&

h€s&i.

Konposisi

idcal rckonc.dasi Pola Pmed

Hmpu

(}?H) &tam

!6sm

nabati dm

pmga

hclmi

yriLu _{83% dan I2%,} Menurut Widyal<.rla Ndjonal PmCm

dd

Cizi

(WNPC) ke

lX

(2008)

unrlk

dapar hidup sehat, aktif

d&

nineh,

tingtat

konsunsi pendudrk yture

disdkan

adal,h 2.000 kLal,Caplhdi untuk enersi

dd

s2 _E/kap/hri nnruk prolcin

ybg

rerdin

ddi

pror.id nabati _dm heymi,

utul

pmicin

lislMi

tingtd

konsdmsi _lendudul

ydg

dis]@km adalah 6 g,&ap/bei

beras,l d.n temal (Bado

Bin6

Kehnbm

Pansm Smbd, 200?). Penapaiu

konsunsi _lrot€in p€ndudlk Sunratera

BMr

triun 2007 seb€sr 46,15 _s,/kapAdi.

Konsumsi p.otein hewmi 6al lemal bdu sbes& 5.86 _C&ap/hdj. Beml1i

nasil

di bawal tingkat konsmsi ymg

disuanlu

Pcncapris mska ini nenjadi

tdsssgjalab

kiIa bersma ssuai denso

Undmg

lJndbg

N..?/1996 tenllo9

Pegm, p6al

45 ayal

I

ydg

isinya

gemeinlah besma nasyealat bdtanggunsjawab

Dlul neujudku ketald

peed

(Sckcl&ial Ncgm Republik Indonesia, 4 Novenb€r l9t6).

Dcnikid

_!0la delgdn ringlal konsmsi konodiras tcmal diKora Padang,

Tabel

l

Perbddinem Tilrekar

laddg

I

alun

2007

Konsunsi Komodilas Tcmah Penduduk Kota

dengr

Tingkal Konsumsi yane Disarankm

Dqle]]3llglCtn

0,tI

10.62 2t 25

Slmber: Dinas Penadan Petelrale

de

Kcb utanln Ko i1 ladans

lahb

2007

Dari

bcbcrapa

nb.r

Fd.in

he*ari.

linekal

lo.sumsi

Gningri

rcrdapir pxda kododilas d.gins

)!iru

scbes.r 7.71

lgha/rhn.

rtN

12,190/, d^A

l(nal lonsunsi tlnodiles lemrk. Dari lolal k.nsumsi komo,lit.s dasine. dasing

Lrroiler Dremb.rilan korlribusi l.rb.sd (r3.0:ror, (Dinas lenanian Pcrcdakan dan

Kchrramn Kora P.ddg, 2007). rrar ini bisrjadi dhcb.bkrn

td.na

h$aa {taaine

brojlcryMgrclalllLbih

rru

h dan daAings:pi.

rldsil peneiniro ylns dilikukan olch Hendra (100?)

dd

llcmhali (200?)

m..drprlkan

fi]ri

elanGihs

peDd.lrh

dJai.g

ayam ras

bcnitai

a.lara

0.162 smpai 0,r186 at.u

besjfil

inclaslis Mc.unrl Sukirno (2005) b€rbrllr jenis

inxkanrn dtur hasil

lcnuia

!!n!

memDunv.iclanisitas

Fnd{rtan

}onsbesif.r

i

cllnG

Adinla drging rram Es baei runfihnAga di Sumaten

Uaiat

d.h

JncnLtttM keblluhu pokok 5ehingga pcrubrnan pcndrpaka

ri&k m.nlnikrn

dmpat

yare b.stu tcnradap linslat tonsLmsi nmahtanqsa. Bcrd$arka. hal di

.las

bcrdi

d.Aing dydm r:rs meruDakon kor.odids remd{

yug

sanaat porcnsirt

Ldul

dijadikff komodndpokol dalam pcnnuhan tebutuhan prcrcintrNvui

sebaaaimma

Fns

tcrlihat

tada

Tabcl

I

di

at6, tinsrrr

konsunrsi

terha&p daging dGebabhn oleh bmyaL laLtor, kd€na denurur teori etononi bdyak vdiabcl yms ncmpcdratuni dngkat

konmsi

rerbadap suatu honodilas,

distatuyd

narsa

baos

nu sendirj. hdga

bdes-bamg

lain

yda

nenpbyai

hiian

ent

dcned

bddg

resebu! pendapah rundrtlnssa, corak disr.ibusi

ltndaFt

n

dalm mAyanla!

cits

6a

masyd.ka!

Fnm6anm

pnduduk

ds

Imalm

mensoai teadam nasa ymg

alm

dalang (SuLmo,2005). Dalm leon

ckononi tingkal petubano konsunsi lerbadop suatu baFns yeg disebabka olell bcrlbannyd lii(toF&klor yDg menpensatuninya dapat dipcla.jdi densan komcp

elatisilas. KlEna tinglat iron$nsi rdhadap sualx bd&e

direnhto

ole} bdyak

vdiabel. maka

dalm

rMgta

leninskaro

konsumsi

mdyar*rr

terhadap

konodilas remak

diF

ukr

infomsi

tcntbg

rakroFfattor

]dg

nenentuku

losmsi

nasyd.lar lerhdd,p looodilas

tcm.l.

Dri

bebempB kajian rcrdannlu lentang perilaku ronsumsi pcnduduk dj

Sumaten Barat terhadap komoditd

1en,l

Dembcnkh inromasi b,nwa

rnyat!

vdjabel vdiobel ha€a

b&de

iln sendii, p€ndapalm

dd

_{hdga bamg}

bros

lain yans

nmpMyd

kailm eral denso

bMg

rsebur nmbenkan kontribusi

ymg {ecil (erhadlp _{udasi linskat ionsmsi konodnd}

rmdr

_{di Sumatcn Baar}

H.l

ini

dnmjukkm oleh nilai R:

hsn

pendusm nodel

)ms memdutld

vdiab€l-vdiabel €tononi saja yailu harsa-heea

db

_D€ndapah

sde.{

ke.il y.itu bcrkjse dlarx 0,010 0,429 (ta.frinu,2006r _{Hendra,2007: Hemwati. 2Oo7).}

lnfomdi

ini

hdgiDdikdikln baIM

ada

vriabcl

lain

tds

lebih

nendtuko

lingkal

kdsmsi

pendnduk

Smdea Bml

lern3dap konoditd

har.

Didlsa vdiabel-veiabel teFebut

adlllh

vtuiabclvanlbel $sial ep€r1i pen'lidikd ibq

V. KESIM?IJLAN DAN S,\RAN

Berd6dkar

bsil

pcnclitian diperoleb kcsinpulan sebasai b(ikut :

L

teminla.

tfhadap dxgi.g broiler oleh lmahranssa di wilavah perkotad

Kora Padmg dipensaruhi olel : harga dleine broiler

n!

seDdiri. h&Ea

bdoB

lain yaitu hega

tclu aym

ns (relur

alm

rd

sebasai barmg subsritusi bagi daging broile.), tinskat pendapalar imahlrngA&

unu

ibu rumlhtansea dan

Konsumsi da8ins broilo tumanbngsa

responsif tedadap pcrubanM halsa

.jml,n

dsgota ImBnlmgsa

2.

Nilai elasrhitas

p€minrm

d.ging broiler di wilayah

perkoh

Kola pad.ns

di wilayrn perkolld Kota

Pt

_s

dcngan

nilai

elastkit

s

hare

ya

Konsumsi deins bbiler

tm,hrsga

di

Nikyai

perkorm Kora padans

tiddl responsjl terhadap pc.dapard Dmaildgga, denaan nilai .tanisius

pendaDare 0,6200 (inclaslis).

Konsunsi dlging broiler

lmallbsea

di wilay,n perkot

e

Kora padans

Fsponsif rcrtradap _Ferubairo harsn

bdrs

konodils

suDber prorcin

heBdi

laimya

(telu aym @),

yaitu

mounjdrk

hubLugd

yeg

DATTARTUSTAICA

^yad,

MMdi€n.n

L

2000

_{Bisnh. Edisi} EkoDonri Ntorajcdal, Ekonomi

K.tie.

_Brdan

Penehi

Miklo

lalults

Tempd

_EkononinDtuk

Unil€rsilas Cadjah Madr. Yogyakana.

Aulia,

O.r

2007

_{Fxklor Fcn.nlu}

dd

eldslisird peminIam

lelu

aym i.s

konsu'nen

Mrrnbgex

wilryin

perkoras

di

Srmaler.

tsral-

Sk;psi. l:alul&s Petenakan LJnivhirN And!16, Padde.

B d

Bimd Kclahdd

Pangan Sumbtr.

2007

L4roiM

Pehdbuai

dd

Andlisis

Ko.sudi

P&gm

Masydrk.i

lropilsi

SuDatem Ddar.

Badu

Bim6 Kelahanu

tosan

Prcpinsi SumrteE B&at Pades.

Bado

Pusl

Slalislik

Kol!

Pldane. 2008. Padmg

ddd

Angka 2008. Badan

Pusat Sr.rGtik Kor. Padan8, Padans.

B.dan Pusat Slltistik

S!'nbI

2007. Konsuncn Runanrsggr.

Brdh

Pu$t

Statistik Propinsi Sum.tem Daml.

laddg.

Ller8, A. 1986. Pennan

Gi,

ddlm Pembnnsunan Nsional, Pcncrcnan Sajogyo.

Cv. Rajarvrli,

J*dl

Bocdiono. 109r. Ekononri N{iko Seri Sinopsis Pcngantar llmu Ekonomi

No.l-EdGi Kcdtrr.lradan Penelilian l.ah)lhs Ekonomi Unive6n6 Gadjah Mada,

De*ih.

,^

200?

Ela{isird

p.minhd

daginA sapi konsDcn nnanrdgea di Smarera

Bdd

Skipsi. F.kulrd Pckm:lan Udvesilas ndatas, Padde.

Dinas tenmian lekmakan dan

Kehurm

Kora PadbB 2007

Drh

SrrLisrit

DtnasPendni.h Peth.kan dad l(chutdnM

K.a

l,rddg

T*!d

2007 Din6

Pdmim

Pcrcmatm dm

Kcluhe

Kora Padog, PaduA.

Dind\ P.rcmkan Sunb&. 2007. Darabasc Dinas Per€n:kan ltopinsi Sumaiera

Bd.t

Dinas P.temaltur Propirsi Smarera Rmt. Pldang

Eleel. J F., R.D. Blacknclj

do

D \v. Mnnad. 1994. l,rilalu Konstrmsn, Jilid L llina Rrpa ?\ksaR, Jakans.

Fndads, M. 200,1. Dkononetdka Suatu Pendekran

Apliktit

P].

Bnnri Aksm,

Iitnri.,

,Andn dm N.

Y!.li

2006, AnalisG

p.rninhd

tclur aJim

rd

di

Kol,

Padme

dd

fahor yane

nenpensmhinld

Jumal Pelemakan Indonesia Volume 1 I

nond2halll2-l22Juni

Hdpcr, L.J.. B.J. Deaton

db

J.A. Dnsksl 1986. Pmsan

Cit

dd

Pcnadu,