KAJIAN PENGARUH JENIS PELAPIS DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP SIFAT FISIKA DAN KIMIA BUAH STROBERI (Fragraria sp) SELAMA PENYIMPANAN ARTIKEL
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ragam perlakuan konsentrasi emulsi lilin sebagai bahan pelapis pada buah wani berpengaruh nyata terhadap susut bobot, intensitas
Kondisi buah tomat dari kombinasi perlakuan suhu kamar dan konsentrasi khitosan 2% pada 24 hari penyimpanan... G d a r
Dari Tabel 2 terlihat bahwa pada semua taraf suhu penyimpanan, perlakuan kemasan styrofoam tanpa bungkus menunjukkan laju perubahan bobot paling tinggi dan berbeda nyata
Hasil analisis sidik ragam pada taraf 5% menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi karagenan dan gliserol hanya berpengaruh nyata terhadap 3 parameter yaitu susut bobot, kekerasan, dan
Penggunaan kertas aktif oleoresin ampas jahe emprit berpengaruh signifikan terhadap susut bobot buah stroberi selama 12 hari penyimpanan, warna pada hari ke-3, 9,
Pengamatan non destruktif berupa umur simpan, susut bobot buah, dan pengukuran indeks skala warna kulit buah pada 3, 6, 9, 12, 15, 18 dan 21 hari setelah perlakuan
pre-cooling 60 menit dan kemasan polietilen tanpa ventilasi; 2) Secara umum faktor perlakuan berpe- ngaruh terhadap parameter susut bobot, kekerasan dan kandungan vitamin C; 3)
Penyimpanan hari ke-15 pada konsentrasi kitosan 1% dan 2% menunjukkan hasil yang berbeda nyata dengan 0% (kontrol), karena perlakuan tanpa pelapis (0%) megalami
