ORGANIZATION COMMITTEE

(1)

(2)

2

ORGANIZATION COMMITTEE

Pelindung : Prof. Dr. Arif Satria (Rektor IPB) Penanggung Jawab : Prof. Dr-Ing. Ir. Suprihatin

Panitia Pengarah : Prof. Dr. Ir. Anas M. Fauzi, M.Eng Prof Muhammad Romli (Ketua BK IP PII) Dr. Illah Sailah (Kaprodi Pascasarjana TIP) Prof Eriyatno

Prof Hesty (Universitas Lambung Mangkurat) Dr Asmaul (Koordinator FKPSIP/ Unibraw) Dr Harun Alrashid (Universitas Lampung) Dr M. Fuad (Universitas Trunojoyo Madura) Dr Luh Putu Wasriati (Universitas Udayana) Dr Efri Mardawati (UNPAD)

Panitia Pelaksana

Ketua : Dr. Farah Fahma, S.TP, MT

Sekretaris : Niken Ayu Permatasari, S.TP, M.Si Yulianti

Nina Ningsih

Sie Ilmiah dan Prosiding : Dr. Mohammad Yani

Dr. Ika Amalia Kartika, S.TP, MT Dr. Taufik Djatna

Jaya Mahar Maligan, STP, MP. (Univ. Brawijaya)

R. Arief Firmansyah, STP., M.Si (Univ. Trunojoyo)

Angga Yuhistira Aryanto, S.TP, M.Si Tim Editor dari Jurnal Mitra

Sie Dana : Dr. Ir. Hartrisari H. DEA, Prof. Dr. Ir. Erliza Hambali

Sie Acara : Dr. Andes Ismayana

Dr. Sugiarto

Dr Aditya Wahyu Nugra, S.TP, M.Si (Institut Teknologi Sumatera)

Desi Nurliasari, S.TP, M.Si (UNPAD) Deasy Kartika Rahayu K, ST, MT Anis Annisa Adnan

Sri Martini Sie Konsumsi : Novi Susilorini

Elvin Septiana

Sie Logistik dan Pubdok : M. Arif Darmawan, S.TP, MT Dr. Purwoko

Dr. Anting Wulandari (UNPAD) Nurmalisa Lisdaya, S.TP, M.Si (ITERA) Budi Mandra, S.TP, MT (UNPAD) Teguh Adi Setia

(3)

3

DAFTAR ISI

Hal. AGENDA KEGIATAN 4 KATA PENGANTAR 6 PROFIL PEMBICARA 8

TATA TERTIB SESI PARALEL 12

JADWAL SESI PARALEL 13

(4)

4

AGENDA KEGIATAN

Pembawa Acara : Joan Imanuela, S.TP

Waktu Kegiatan

Senin, 9 November 2020

08.30 – 09.00 Persiapan dan registrasi peserta seminar online 09.00 – 09.05 Menyanyikan Lagu Indonesia Raya

Hymne IPB 09.05 – 09.40 Pembukaan

- Laporan SNA 2020 oleh Ketua Departemen TIN IPB - Sambutan Dekan Fakultas Teknologi Pertanian IPB - Sambutan Rektor IPB (sekaligus membuka Seminar) 09.40 – 09.45 Pembacaan Doa

09.45 – 10.30 Penyampaian Makalah Kunci (keynote speech)

Thema: “Kebijakan Pemerintah dalam Pengembangan Agroindustri dan Teknologi Hilir Agroindustri Saat Ini dan Akan Datang”

Pembicara : Dr Agus Gumiwang Kartasasmita (Menteri Perindustrian RI)* 10.30 -11.50 (10.30-10.50) (10.50-11.10) (11.10-11.30) (11.30-11.50) Sesi Panel I

(1) Kondisi Pemasaran dan Perdagangan Produk Agroindustri Indonesia di Dalam dan Luar Negeri.

Pembicara : Ir. Rapolo Hutabarat, M.Si (Ketua Asosiasi Produsen Oleochemical Indonesia/PT Musim Mas)

(2) Kondisi Kompetensi Sumberdaya Manusia pada Agroindustri Indonesia Pembicara : Dr. Yunus Triyonggo (Chairman of Steering Committee Gerakan Nasional Indonesia Kompeten (GNIK) (3) Peran Badan Kejuruan Industri Pertanian (BKIP) PII Dalam

Peningkatan Kompetensi SDM di Bidang Agroindutri Pembicara : Prof. Dr. Ir. Suprihatin (Badan Kejuruan Industri Pertanian – PII)

Diskusi

Moderator: Dr. Illah Sailah, MS 11.50 – 13.00 (11.50-12.10) (12.10-12.30) (12.30-12.50) (12.50-13.10) Sesi Panel 2

(1) Artificial Intelligence dan Teknologi Blockchain untuk Mempercepat Pertumbuhan Agroindustri Indonesia

Pembicara: Prof. Dr. Zainal Arifin Hasibuan (Ketua Umum Asosiasi Pendidikan Tinggi Ilmu Komputer Indonesia)

(2) Ketersediaan dan Rantai Pasok Bahan Baku Agroindustri Secara Berkelanjutan.

Pembicara: Dr. Hoetomo Lembito (Dewan Pakar Asosiasi Logistik Indonesia)

(3) Peran Organisasi Profesi dalam Pengembangan Agroindustri Pembicara : Prof. Dr. Anas M Fauzi (Ketua Asosiasi Agroindustri Indonesia)

(5)

5 Diskusi

Moderator: Prof. Dr. Ir. Marimin MSc 13.10 – 13.45 ISTIRAHAT

13.45 – 14.00 Persiapan Sesi Paralel 14.00 – 15.00 Sesi Paralel I, Hari 1

Terbagi menjadi 5 ruang parallel dengan thema: (1) Teknik Sistem dan Manajemen Agroindustri (2) Teknologi Proses Agroindustri

(3) Teknik dan Manajemen Lingkungan Agroindustri 15.00 – 16.00 Sesi Paralel II, Hari ke- 1

Terbagi menjadi 5 ruang parallel dengan thema: (1) Teknik Sistem dan Manajemen Agroindustri (2) Teknologi Proses Agroindustri

(3) Teknik dan Manajemen Lingkungan Agroindustri Selasa, 10 November 2020

08.00 – 08.30 Persiapan dan Registrasi 08.30 – 09.30 Sesi Paralel I, Hari ke- 2

Terbagi menjadi 5 kelas paralel dengan tema: (1) Teknik Sistem dan Manajemen Agroindustri (2) Teknologi Proses Agroindustri

(3) Teknik dan Manajemen Lingkungan Agroindustri 09.30 – 10.30 Sesi Paralel II, Hari ke- 2

(3) Teknik dan Manajemen Lingkungan Agroindustri 10.30 – 11.40 Sesi Paralel III, Hari ke- 2

(3) Teknik dan Manajemen Lingkungan Agroindustri

11.40 – 12.00 Penutupan Rangkaian Seminar oleh Ketua Panitia SNA 2020 Pengumuman lainnya dari Panitia

(6)

6

KATA PENGANTAR

SEMINAR NASIONAL AGROINDUSTRI 2020 MODERNISASI AGROINDUSTRI UNTUK

PENINGKATAN NILAI TAMBAH DI ERA VUCA

Bogor, 9 - 10 November 2020

Assalamu’alaikum Warohmatullahi Wabarokatuh

Bismillahirahmanirrahim.

Kami ucapkan terima kasih kepada tamu undangan dan hadirin semua karena telah bergabung dan berpartisipasi dalam Seminar Nasional Agroindustri 2020 yang mengambil tema Modernisasi Agroindustri untuk Peningkatan Nilai Tambah di era VUCA. Secara khusus kami juga mengucapkan terima kasih kepada Kementerian Pendidikan Tinggi dan Rektor IPB (Institut Pertanian Bogor) serta tak lupa kepada seluruh mitra kegiatan yang telah mendukung terlaksananya kegiatan ini.

Setelah sukses menyelenggarakan Simposium Nasional Agroindustri I, II, III, dan IV serta 1st dan 2nd International Conferences on Adaptive and Intelligent Agroindustry (ICAIA), Seminar Nasional Agroindustri (SNA 2018) serta International Conference on Innovation in Technology and Management for Sustainable Agroindustry (ITaMSA 2019), pada tahun ini Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fateta IPB bekerja sama dengan Asosiasi Agroindustri Indonesia (AGRIN), Badan Kejuruan Industri Pertanian Persatuan Insinyur Indonesia (BK IP PII) dan Forum Komunikasi Program Studi Industri Pertanian akan menyelenggarakan Seminar Nasional Agroindustri 2020 secara online pada tanggal 9-10 November 2020. Modernisasi agroindustri merupakan bagian penting dari pembangunan nasional dan berperan strategis dalam peningkatan nilai tambah produk primer hasil pertanian, bahkan bisa menyelesaikan persoalan yang terjadi di hulu (on farm) termasuk dalam penyerapan jumlah tenaga kerja, berkembangnya jumlah dan jenis produk yang dihasilkan, peningkatan segmen pasar yang makin luas dan tumbuhnya industri terkait. Modernisasi agroindustri meliputi aspek-aspek penting dalam kehidupan warga bangsa antara lain pertanian menjadi tulang punggung pembangunan ekonomi nasional, pembangunan pertanian menjadi sarana untuk meningkatkan kesejahteraan petani serta terkait dengan perdagangan internasional dan kelestarian lingkungan.

Modernisasi agroindustri diharapkan menjadi langkah strategis untuk menghadapi tantangan persaingan global di masa mendatang. Perkembangan dan inovasi yang begitu cepat dihampir setiap aspek, menunjukkan bahwa saat ini telah memasuki era VUCA di mana semua aspek tak terkecuali sektor agroindustri sangat mudah mengalami keadaan yang penuh gejolak (Volatility), tidak pasti (Uncertainty), rumit (Complexity), dan serba kabur (Ambiguity).

(7)

7

Pegiat agroindustri dituntut untuk terus adaptif agar tetap bertahan di kondisi VUCA dan merubah VUCA menjadi Vision, Understanding, Clarity dan Agility. Volatiliy menuntut untuk berpikir lebih jauh ke depan, lebih adaptif, dan berkomitmen pada masa depan yang lebih baik. Uncertainty harus kita hadapi dengan kolaborasi, pendekatan yang baik, serta fleksibilitas. Complexity mengharuskan kita untuk memiliki skill Complex Problem Solving, komunikasi yang baik, kemampuan analisis data, dan kejernihan dalam berpikir. Juga Ambiguity yang harus disikapi dengan skill akuntabilitas yang tinggi, change advocacy, karakter yang inovatif, serta skill technology centric.

Tujuan seminar ini adalah sebagai forum yang efektif bagi para pembicara dan peserta baik dari kalangan peneliti, akademisi, profesional maupun praktisi yang berasal dari universitas, lembaga penelitian, instansi pemerintah dan industri untuk berbagi atau bertukar gagasan, pengalaman dan perkembangan keterlibatan mereka dalam peningkatan nilai tambah agroindustri di era VUCA.

Terdapat 3 subtema dalam pelaksanaan seminar, yaitu (1) Teknik Sistem dan Manajemen Agroindustri , (2) Teknologi Proses Agroindustri , dan (3) Teknik dan Manajemen Lingkungan Agroindustri yang diharapkan dapat mewakili gagasan terkait agroindustry yang ada.

Sekali lagi, kami mengucapkan terima kasih kepada para peserta yang mengikuti seminar ini dan kami memohon maaf apabila terdapat kekurangan atau hal yang kurang berkenan selama pelaksanaan kegiatan. Semoga Allah memberkati kita semua.

Terima kasih atas perhatian Anda.

(8)

8

KEYNOTE SPEECH

Agus Gumiwang Kartasasmita - Menteri Perindustrian

Lahir di Jakarta pada tanggal 3 Januari 1969, Agus Gumiwang Kartasasmita terpilih untuk menjabat sebagai Menteri Perindustrian pada tanggal 23 Oktober 2019 dalam Kabinet Indonesia Maju periode 2019 – 2024 yang merupakan periode kedua

pemerintahan Presiden Joko Widodo.

Agus Gumiwang pernah dilantik menjadi Menteri Sosial pada 24 Agustus 2018 hingga 20 Oktober 2019. Selama menjadi Menteri Sosial, Agus Gumiwang Kartasasmita mendapatkan penghargaan sebagai Tokoh Revitalisasi Kesetiakawanan Sosial dalam acara “Anugerah Indonesia Maju 2018-2019” yang diselenggarakan oleh Harian Rakyat Merdeka dan Warta Ekonomi. Menyelesaikan pendidikan dan memperoleh gelar Bachelor of Science Commercial and Industrial Economic dari Pacific Western University (1994). Melanjutkan pendidikannya di Program Pascasarjana Magister Administrasi Publik Universitas Pasundan (2009). Setelah itu beliau mendapatkan gelar Doktor Ilmu Pemerintahan dari Universitas Padjajaran (2014).

(9)

9

INVITED SPEAKER

Ir. Rapolo Hutabarat, M.Si - Ketua Asosiasi Produsen Oleochemical Indonesia (APOLIN)

Rapolo Hutabarat merupakan pria kelahiran 4 Maret 1965, lulusan dari Fakultas Pertanian di Universitas Sisingamangaraja XII, Medan, Sumatera Utara pada tahun 1990. Beliau melanjutkan pendidikannya di Departemen Agronomi, IPB University pada tahun 1991 dan menyelesaikan studinya pada tahun 1994.

Sejak tahun 2016 hingga sekarang, beliau merupakan Corporate Affairs Manager di PT Musimmas. Sebelumnya beliau menjabat sebagai External Affairs & Business Governance Department Head di PT. SMART Tbk.

Dalam beroganisasi, pada tahun 2016 – 2019 beliau tercatat sebagai treasurer of Indonesian Vegetable Oil Association (GIMNI), ditahun 2017-2020 sebagai treasurer of Indonesia Biofuels Producers Association (APROBI), dan sejak Maret 2017 hingga sekarang menjadi Chairman of Indonesian Oleochemical Manufacturer Association (APOLIN).

Dr. Ir. Yunus Triyonggo, MM, CAHRI - Chairman of Steering Committee Gerakan Nasional Indonesia Kompeten

Saat ini, pria kelahiran Pati, 2 Januari 1967 menjabat sebagai HR & GA Director PT Bridgestone Tire Indonesia. Sebelumnya pernah berkarir di Indofood Sukses Makmur, PT HM Sampoerna, Unilever, PT Nestle Indonesia, dan PT Sierad Produce. Menyelesaikan Pendidikan Sarjana di Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor (1985-1989). Melanjutkan jenjang magister di Program Magister Manajemen, Universitas Diponegoro, Semarang (1997-1999), dan menempuh Program Doktoral, Sekolah Bisnis Institut Pertanian Bogor, Bogor (2013-2016).

Pada tahun 2016 pernah menerbitkan Buku Standar Kompetensi Praktisi MSDM di Indonesia, Penerbit: PT Intipesan Pariwara. Aktif dalam berbagai organisasi profesi diantaranya sebagai Pendiri Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP) Manajemen Sumberdaya Manusia Indonesia, Ketua Umum Indonesia Human Resources Institute (IndHRI) (2015-sekarang), dan Ketua Steering Committee Gerakan Nasional Indonesia Kompeten (GNIK).

(10)

10 Prof. Dr-Ing. Ir. Suprihatin, IPU– Badan Kejuruan Industri Pertanian PII

Guru Besar di Fakultas Teknologi Pertanian IPB ini merupakan kelahiran Klaten tahun 1963 yang menyelesaikan Pendidikan sarjana di IPB dan strata Pendidikan Pascasarjana (S2/S3), University of Stuttgart, Jerman (1995); Technical University of Clausthal Jerman (1999). Saat ini beliau menjabat sebagai Ketua Departemen Teknologi Industri Pertanian IPB.

Di luar bidang akademik, beliau aktif di asosiasi profesi sebagai Wakil Ketua Badan Kejuruan Industri Pertanian Persatuan Insinyur Indonesia, Wakil Ketua Asosiasi Agroindustri Indonesia (Agrin), dan Perhimpunan Teknik Pertanian Indonesia (PERTETA).

Prof. Zainal Arifin Hasibuan, Ph.D ( Ketua Umum Asosiasi Pendidikan Tinggi Ilmu Komputer Indonesia/APTIKOM)

Prof. Zainal Arifin Hasibuan, Ph.D merupakan guru besar di bidang ilmu komputer yang saat ini menjabat sebagai Ketua Umum Asosiasi Pendidikan Tinggi Ilmu Komputer Indonesia (APTIKOM). Kelahiran Pekanbaru, 24 Desember 1959 ini menempuh pendidikan sarjana di IPB University dan melanjutkan jenjang magister dan doktoral di Indiana University, Amerika Serikat.

Aktif sebagai Anggota Tim Pelaksana Harian Dewan Teknologi Informasi dan Komunikasi Nasional (WANTIKNAS/ DETIKNAS) sejak tahun 2014 hingga sekarang. Beliau telah menulis lebih dari 200 karya ilmiah berupa buku, makalah di berbagai seminar, konferensi internasional dan jurnal lokal maupun internasional serta menjadi ketua tim (project manager) lebih dari 40 proyek Teknologi Informasi dan Komunikasi (TIK). Salah satu penghargaan yang pernah diperoleh adalah mendapatkan HAKI product Digital Document Management (LONTAR) pada tahun 2008.

(11)

11 Dr. Ir. Hoetomo Lembito, MBA. CMILT.CSLP (Dewan Pakar Asosiasi Logistik Indonesia)

Hoetomo Lembito merupakan CEO pada PT Ugra Taraka Sigra. Meraih gelar sarjana dari IPB University, Master in Business Administration dari Philippine School Business Administration, dan Ph.D di bidang Supply Chain Management dari Program Doktor Manajemen Bisnis, IPB University. Selain itu beliau mendapat certified Logistics and Supply Chain Professional dari Japan Institute of Logistics System (2010) dan Chartered member dari The Chartered Institute of Logistics and Transport United Kingdom (2019). Aktif mengajar di beberapa Universitas dan sekolah bisnis di Indonesia, saat ini beliau merupakan Dewan Pakar Asosiasi Logistik Indonesia, Pendiri dan Dewan Eksekutif Institut Supply Chain dan Logistik Indonesia), serta Vice President CILT Indonesia, the Chartered Institure Logistics and Transport UK. Selain itu, beliau terlibat dalam Sistem Logistik Nasional di bawah Kementerian Koordinator Perekonomian Republik Indonesia.

Prof. Dr. Ir. Anas Miftah Fauzi, M.Eng (Ketua Asosiasi Agroindustri Indonesia)

Anas Miftah Fauzi memperoleh gelar sarjana dari IPB University, magister dari Osaka University, Jepang, dan menyelesaikan program doktoral dari Kent University, Amerika Serikat. Pria kelahiran 1960 ini telah menjadi dosen di IPB University sejak tahun 1985.

Pernah menjadi Dekan Fakultas Teknologi Pertanian (2004-2007), Wakil Rektor bidang Riset dan Kerjasama IPB (2008-2017), dan sejak 2018 hingga saat ini menjabat sebagai Dekan Sekolah Pascasarjana IPB University

Sebagai Ketua Asosiasi Agroindustri Indonesia (AGRIN) sejak tahun 2014 hingga sekarang, beliau menghimpun masyarakat agroindustri Indonesia yang terdiri dari praktisi agroindustri, peneliti dan pemerhati baik perorangan maupun kelembagaan dari lembaga/badan/instansi terkait dalam suatu wadah organisasi formal untuk mengoptimalkan jaringan kerjasama dalam rangka pemantapan peran agroindustri dalam konteks pembangunan nasional.

(12)

12 TATA TERTIB PELAKSANAAN SESI PARALEL

1. Pemakalah dan peserta sesi parallel memasuki ruangan zoom 10 menit sebelum acara dimulai. Jadwal dan link zoom dapat dilihat pada jadwal di website SNA 2020.

2. Menggunakan virtual background SNA 2020. Terdapat dua kategori virtual background, yaitu sebagai Pemakalah dan sebagai Peserta Seminar. Virtual Background dapat diunduh pada website SNA 2020. 3. Format nama pemakalah pada akun zoom adalah kode tulisan (paper code)_nama

Format nama peserta pada akun zoom adalah PESERTA_nama.

Kode tulisan (paper code) dapat dilihat pada jadwal sesi parallel pada website SNA 2020.

4. Seluruh hadirin diharapkan dapat mengaktifkan tampilan video dan menonaktifkan suara, kecuali pada saat diminta oleh moderator.

5. Bagi pemakalah, agar mempersiapkan materi presentasinya dengan durasi presentasi maksimal 10 menit. Apabila waktu telah mencapai 10 menit, maka presentasi akan dihentikan oleh moderator.

6. Tanya jawab dan diskusi dilakukan setelah seluruh pemakalah tampil pada sesi tersebut. 7. Pertanyaan diajukan melalui ruang percakapan (chat room) zoom selama sesi berlangsung. 8. Link absensi akan diberikan pada saat sesi berlangsung.

9. Bagi pemakalah yang tidak dapat mempresentasikan makalahnya pada jadwal yang telah ditentukan, akan kehilangan kesempatan melakukan presentasi dan makalahnya tidak akan dipublikasikan pada prosiding SNA 2020 maupun jurnal mitra.

10.Akan dilakukan penilaian Pemakalah Terbaik pada SNA 2020 dan diumumkan pada sesi penutupan rangkaian acara SNA 2020.

(13)

13

JADWAL PARALEL

SEMINAR NASIONAL AGROINDUSTRI 2020

Senin 09-11-2020

RUANG 1 Topik : TSI

Waktu Link Zoom: http://ipb.link/sna-room-a

Paper Code Authors Title

13.45 - 14.00

Persiapan Sesi Paralel SESI 1

Moderator: Dr. Eng. Taufik Djatna, S.TP, M.Si (IPB)

Host: Dr. Ir. Hartrisari Hardjomidjojo, DEA (IPB)

14.00 - 14.10 A1-1-1 Nunuk Hariyani

Muhammad Agus Ferdian

Agroindustri Sayuran sebagai Model Tangguh Covid. Study Kasus Tingkat Partisipasi Masyarakat terhadap Penanaman Sayuran Secara Hidroponik dan Organik di Pondok Pesantren Tahfidz Qur'an, PPTQ Nuurun Ala Nuur di Kota Malang

14.10 - 14.20 A1-1-2

Hesty Heryani

Agung Cahyo Legowo Indra Prapto Nugroho

Strategi Pengembangan Industri Kreatif untuk Inovasi

14.20 - 14.30 A1-1-3 Hartrisari Hardjomidjojo Joan Imanuela

DESAIN MODEL PENILAIAN CEPAT INDEKS KESIAPAN INDUSTRI ERA 4.0

14.30 - 14.40 A1-1-4

Deni Hasman Anas Miftah Fauzi Yandra Arkeman Muhammad Romli

Kajian Teori dan Konsep Kelembagaan Agroindustri Susu di Indonesia

14.40 - 14.50 A1-1-5 Mursiti Illah Sailah Marimin Muhammad Romli Alex Denni

Mapping of Methods or Approaches to Technology-Based Human Resource Development Strategy (Case Study: Sugar Cane Agroindustry): A Critical Review and Future Research Agenda

(14)

14 Senin

09-11-2020

RUANG 1 Topik : TSI

Paper Code Authors Title

SESI 2 Moderator: Prof. Dr. Ir. Hesty Heryani,

M.Si (Univ. Lambung Mangkurat)

Host: Dr. Ir. Hartrisari Hardjomidjojo, DEA (IPB)

15.00 - 15.10 A1-2-6

Petir Papilo Boby Kurniawan Fitra Lestari Norhiza Misra Hartati

Wresni Anggraini Nofirza

Analisis dan Usulan Strategi Penguatan Kelembagan Petani Swadaya Kelapa Sawit

15.10 - 15.20 A1-2-7

Agung Nugroho Hesty Heryani

Wiwin Tyas Istikowati

Analisis Kelayakan Industri Teh Hitam Kombinasi Herbal Patikan Kebo (Euphorbia hirta) 15.20 - 15.30 A1-2-8 Anas Bunyamin Dwi Purnomo Wahyu Gunawan Ida Widianingsih Rusky Intan Pratama Irsan Firmasnsyah

Rancangan Profil Lulusan Masa Depan Bagi Pendidikan Tinggi Agroindustri

15.30 - 15.40 A1-2-9 Ummi Safrianti

Barriers to Innovation and Competitiveness A study Case of Rattan Craft and Furniture SMEs In Aceh

15.40 - 15.50 A1-2-10

Gusfa Arlian Putra Muhammad Romli Yandra Arkeman

Entrepreneurial Bricolage to Trigger

Innovativeness in Small Brown Cane Sugar Industry in Central Aceh Regency

(15)

15 Senin

09-11-2020

RUANG 2 Topik : TSI & TP

Waktu Link Zoom: http://ipb.link/sna-room-b

No Paper Authors Title

13.45 - 14.00

Moderator: Prof. Dr. Ir. Eriyatno, MSAE (IPB)

Host: Desi Nurliasari, S.TP, M.Si (Univ. Padjadjaran) 14.00 - 14.10 B1-1-11 Syurkarni Ali Zakir Husin Zulkhairi Saiful Amri

Desain dan Manufaktur Mesin Pencacah Limbah Pertanian Pelepah & Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS)

14.10 - 14.20 B1-1-12 Ida Bagus Alit Bawa Susana

Uji Kinerja Alat Pengering dengan Sumber Energi Sekam Padi Pada Pengeringan Dodol Nangka 14.20 - 14.30 B1-1-13 Muhammad Indra Darmawan Mariatul Kiptiah Maulida Safitri

PENGEMBANGAN PRODUK KERIPIK SINGKONG MENGGUNAKAN

METODE VALUE ENGINEERING BERBASIS CUSTOMER ORIENTED

14.30 - 14.40 B1-1-14 Arif Rahman Farah Fahma

Penggunaan Metode FMECA (Failure Modes Effects Criticality Analysis) dalam Identifikasi Titik Kritis di Industri

Kemasan

14.40 - 14.50 B1-1-15

Rezky Eko Bawono Agung Suryanata Hendi Saryanto Darwin Sebayang

Desain Vakum Pengering (Vacuum Dryer) dan Pengasapan Larutan Sulfit pada Kopra Putih

(16)

16 Senin

09-11-2020

SESI 2 Moderator: Dr. Retno Astuti, STP, MT

(Univ. Brawijaya)

Host: Desi Nurliasari, S.TP, M.Si (Univ. Padjadjaran)

15.00 - 15.10 B1-2-16

Wahyu K Sugandi Asep Yusuf

Surya Pratama Sukoco

Analisis Ergonomi dan Analisis Ekonomi pada Mesin Pencuci Ubi (Studi kasus desa Cilembu, Kecamatan Pamulihan,

Kabupaten Sumedang, Jawa Barat)

15.10 - 15.20 B1-2-17 Arya Wirabhuana

Husnawan Naufal Rasyid

Desain Alat Bantu Kerja pada Industri Kecil Makanan Ringan untuk

Meningkatkan Keselamatan dan Produktifitas Kerja dengan Pendekatan

Rapid Entire Body Assesment dan Quality Function Deployment

15.20 - 15.30 B1-2-18

Ashri Indriati Yusuf Andriana

Nur Kartika Indah Mayasti Ade Chandra Iwansyah Rohmah Luthfiyanti Wawan Agustina

Pengembangan Produk Rowe Luwa Menggunakan Metode Quality Function Deployment (QFD)

15.30 - 15.40 B1-2-19

Rakhmawati

Frida Yuana Anjarsari Raden Faridz

PENERAPAN HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT PADA NASTAR DI PT SURYA INDAH FOOD MULTIRASA

15.40 - 15.50 B1-2-20

Ahmad Syihab Fahmil Qowim RM

Intan Ayu Putri Manalu

Analisis Kesehatan Dan Keselamatan Kerja pada Proses Pembuatan Benang di PT XYZ dengan Metode Hazard

Identification Risk Assessment And Risk Control

(17)

17 Senin

09-11-2020

RUANG 3 Topik : TP

Waktu Link Zoom: http://ipb.link/sna-room-c

13.45 - 14.00

Moderator: Dr. Ir. Tanto P. Utomo.

(Univ. Lampung) Host: M. Arif Darmawan, S.TP, MT (IPB)

14.00 - 14.10 C1-1-21 Fauzan Mufid Murtadlo Ahmad Diantama

Karakterisasi Hard Candy Ekstrak Tembakau sebagai Alternatif Pengganti Rokok

14.10 - 14.20 C1-1-22

Rezky Eko Bawono Hendi Saryanto Darwin Sebayang

Analisis Pengaruh Perlakuan Kavitasi Ultrasonik terhadap Struktur Mikro pada Daun Tanaman Nilam (Pogostemon cublin Benth)

14.20 - 14.30 C1-1-23

Andrew Setiawan Rusdianto Nidya Shara Mahardika Siti Saadatul Hasanah Wifqi Nur Pangestu

Uji Aktivitas Antioksidan serta Penentuan Nilai SPF Formula Lip Balm Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.)

14.30 - 14.40 C1-1-24

Leopold Mozes Seimahuira Ignatius D. Sukaryo

Edward J Dompeipen

PENGOLAHAN SAGU INSTAN DENGAN FORTIFIKASI TEPUNG KEDELAI (PROCESSING OF INSTANT SAGO WITH SOYBEAN

FORTIFICATION) 14.40 - 14.50 C1-1-25 Abu Amar Syahril Makosim Darti Nurani Louis Eudia Nur Fajrina

Production Process of Saga Milk

(Adenanthera pavonina, L) as a Potential Source of Vegetable Protein

(18)

18 Senin

09-11-2020

RUANG 3 Topik : TP

SESI 2 Moderator: Dr. Ir. Hj. Sarifah Nurjanah,

M.App.Sc. (Univ. Padjadjaran) Host: M. Arif Darmawan, S.TP, MT (IPB)

15.00 - 15.10 C1-2-26

Raskita Saragih Shinta Leonita Ermiziar T

ANALISIS PROFIL ASAM AMINO TEH KULIT MELINJO WARNA MERAH DAN HIJAU

15.10 - 15.20 C1-2-27

Gita Syarifah Ali Erliza Hambali Farah Fahma

Nanoemulsion Application in Skincare Products - A Review

15.20 - 15.30 C1-2-28

Agus Suyanto Erliza Noor

Meika Syahbana Rusli Farah Fahma

Evaluasi Senyawa Volatile Ekstrak Flavour Kawista dari Buah Segar dan Kering Menggunakan Analisis Komponen Utama

15.30 - 15.40 C1-2-29

Rita Purwasih Enceng Sobari

Qurrota ‘Ayun Nurhasanah

Pengaruh Penambahan Tepung Rumput Laut (Eucheuma cottonii) sebagai Bahan Penstabil terhadap Karakteristik Fisik dan Hasil Uji Sensori Es Krim

15.40 - 15.50 C1-2-30 Erliza Hambali Yusuf Ali Nurdin

Pengaruh Jenis Ester Asam Lemak dan Konsentrasi Katalis pada Proses Sintesis Surfaktan Sukrosa Ester

(19)

19 Senin

09-11-2020

RUANG 4 Topik : TP

Waktu Link Zoom: http://ipb.link/sna-room-d

13.45 - 14.00

Moderator: Prof. Dr. Ir. Erliza Noor (IPB) _{Host: Nurmalisa Lisdayana, S.TP, Msi} (Institut Teknologi Sumatera)

14.00 - 14.10 D1-1-31 Firda Dimawarnita Erliza Hambali

Surfaktan untuk Bahan Bakar Solar dan Biodiesel

14.10 - 14.20 D1-1-32 Ni Nyoman Indah Adi Puspita

Epoksidasi Olein Sawit sebagai Base Oil untuk Bio Grease Kalsium Kompleks

14.20 - 14.30 D1-1-33

Dwi Setyaningsih Meika Syahbana Rusli Faris Arkan

Pemanfaatan Fraksi Rhodinol pada Minyak Cengkeh untuk Meningkatkan Kualitas Biodiesel 14.30 - 14.40 D1-1-34 Purwo Subekti Erliza Hambali Ani Suryani Prayoga Suryadarma Bambang Hero Saharjo

Analisis Nilai Tambah Natrium Laurat dan Kalium Palmitat Minyak Sawit sebagai Bahan Baku Foaming Agent Pemadam Kebakaran Lahan Gambut

14.40 - 14.50 D1-1-35 Anggita Savira Dewi Erliza Hambali

The ratio of thickener on bio grease with olein epoxide of palm oil as a base oil

(20)

20 Senin

09-11-2020

RUANG 4 Topik : TP

SESI 2 Moderator: Irnia Nurika, STP, MP, Ph.D

(Univ. Brawijaya)

Host: Nurmalisa Lisdayana, S.TP, Msi (Institut Teknologi Sumatera)

15.00 - 15.10 D1-2-36

Muhammad Syukur Sarfat Dwi Setyaningsih

Farah Fahma

Nastiti Siswi Indrasti

Tinjauan: Identifikasi Metode Potensial Teknologi Produksi Nanokomposit Polipropilen yang Diperkuat dengan Nanoserat Selulosa dari Tandan Kosong Kelapa Sawit

15.10 - 15.20 D1-2-37

Firda Dimawarnita Afifah Nur Afriana Sri Mursidah

Syarifah Rohana Maghfiroh Prayoga Suryadarma

Optimasi Produksi Biodiesel Berbasis Minyak Nabati Menggunakan Aspen HYSYS

15.20 - 15.30 D1-2-38

Adhiskaprillia Nur Anissa Salsabilla Izzah Nurheibah Mochammad Nurcholis

Eksplorasi Isolat Khamir Thermotolerant untuk Produksi Bioetanol dari Sumber Daya Lokal Negara Beriklim Tropis

15.30 - 15.40 D1-2-39

Salsabilla Izzah Nurheibah Adhiskaprillia Nur Anissa Mochamad Nurcholis

KHAMIR NON-KONVENSIONAL: JENIS, KARAKTERISTIK UNGGUL, DAN POTENSINYA UNTUK

FERMENTASI BIOETANOL

15.40 - 15.50 D1-2-40 Hanifah Khairiah Muhammad Ridwan

PENGEMBANGAN PROSES

PEMBUATAN BIOETANOL GENERASI II DARI LIMBAH TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT

(21)

21 Senin

09-11-2020

RUANG 5 Topik : TML

Waktu Link Zoom: http://ipb.link/sna-room-e

13.45 - 14.00

Moderator: Prof. Dr. Ir. Nastiti Siswi Indrasti (IPB)

Host: Dr Aditya Wahyu Nugra, S.TP, M.Si (Institut Teknologi Sumatera)

14.00 - 14.10 E1-1-41

Tyara Puspaningrum Mia Ulumiati Putri Andes Ismayana Nastiti Siswi Indrasti

Peluang Penerapan Produksi Bersih pada Industri Kertas: Studi Kasus di PT X

14.10 - 14.20 E1-1-42 Tajuddin Bantacut Fitria Indriyani

ENERGY SUFFICIENCY FOR CLOSED PRODUCTION PROCESS OF SAGO STARCH

14.20 - 14.30 E1-1-43 Tauny Akbari Leni Sumarni

Analisis Penerapan Produksi Bersih pada Industri Tempe

14.30 - 14.40 E1-1-44

Endah Rahayu Lestari Panji Deoranto

Christina Indriani

Peran mediasi tekanan pelanggan terhadap hubungan antara regulasi lingkungan dengan green innovation

14.40 - 14.50 E1-1-45

Danang Kumara Rizka Aidina Siska Nifroatul Imam Santoso

Penerapan Cleaner Production pada Industri Keripik Buah (Studi Kasus di PT. Agrijaya Indotirta, Malang)

(22)

22 Senin

09-11-2020

RUANG 5 Topik : TML

SESI 2 Moderator: Prof. Dr.Ir. Tajuddin Bantacut, M.Sc (IPB)

15.00 - 15.10 E1-2-46

Andes Ismayana Nurina Shabhati Mohamad Yani

Kajian Peluang Produksi Bersih Pengolahan Gula Semut Kelapa (Studi Kasus di Koperasi Wanita Srikandi, Purworejo)

15.10 - 15.20 E1-2-47

Mohammad Yani Selina Barokah Andes Ismayana

Implementation of Cleaner Production in Coconut Cooking Oil Agroindustry (Case Study at Srikandi Women's Cooperative)

15.20 - 15.30 E1-2-48

Febilian Adiwinata Suprihatin

Mulyorini Rahayuningsih

Penilaian Dampak Lingkungan Industri Kecil Menengah Pengolahan Kopi CV. Gunung Betung dengan Metode Produksi Bersih dan Penilaian Daur Hidup

15.30 - 15.40 E1-2-49 Rani Anggraini

Kajian Peluang Penerapan Produksi Bersih di Beberapa Industri Tahu (Studi Kasus di Beberapa Industri Tahu di Kota Martapura Sumatera Selatan)

15.40 - 15.50 E1-2-50

QISMAH AUNILLAH SUPRIHATIN

MOHAMAD YANI

Analisis Peluang Penerapan Produksi Bersih pada Industri Pengolahan Kelapa Parut Kering (Studi Kasus: UKM Laurike, Cibinong, Bogor).

(23)

23 Selasa

10-11-2020

RUANG 1 Topik : TSI

08.00 - 08.30

Registrasi Hari Kedua & Persiapan Sesi Paralel SESI 1

Moderator: Dr. Ir. Hartrisari Hardjomidjojo, DEA (IPB)

Host: Dr. Anting Wulandari, S.TP, M.Si (Univ. Padjadjaran)

08.30 - 08.40 A2-1-51 Jaya Mahar Maligan Niar Nur ‘Afwa Harisa

Analisis Preferensi Konsumen Produk Roti Tawar di Kota Malang

08.40 - 08.50 A2-1-52

Rindra Yusianto Marimin

Suprihatin

Policy Analysis and Strategic Planning for Green Logistics Implementation in Potato Agro-Industry Using Interpretive

Structural Modeling (ISM)

08.50 - 09.00 A2-1-53

Rindra Yusianto Marimin

Suprihatin

Hartrisari Hardjomidjojo

Smart Agro-Industrial Technology with IoT Based Using Spatial Analysis

09.00 - 09.10 A2-1-54

Sucipto

Mohammad Syarifuddin Al- Mubarok

Danang Triagus Setiyawan

Clustering of Menu Materials in the University Canteen to Support Implementation of Halal Assurance System

09.10 - 09.20 A2-1-55

Nurannisa Thaariq Illah Sailah

Dwi Setyaningsih

Produksi dan Preferensi Konsumen Bumbu Serbuk Kering Daun Kari (Murraya

koenigii L. Spreng)

(24)

24 Selasa

10-11-2020

RUANG 1 Topik : TSI

SESI 2 Moderator: Prof. Dr. Ir. Khaswar Syamsu, MSc (IPB)

09.30 - 09.40 A2-2-56 Paduloh Paduloh Dyani Kalyana Mitta

Analysis of Reverse Supply Chain Performance with the Supply Chain Operation Reference Method in the beef industry

09.40 - 09.50 A2-2-57 Ratna Ekawati Yandra Arkeman

Identification of Problems in the Sugar Supply Chain to Improve Business Analysis Based On Traceability Architectural Framework

09.50 - 10.00 A2-2-58

Doli Imam Anggara Juliza Hidayati Sukaria Sinulingga

Identifikasi Risiko Rantai Pasok Pada Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) kota Medan

10.00 - 10.10 A2-2-59 Marimin

Muhammad Iqbal Muzakki

Peningkatan Kinerja Dan Mitigasi Risiko Rantai Pasok Agroindustri Nanas di PT Great Giant Pineapple

10.10 - 10.20 A2-2-60 Muhammad Irfan Affandi Tiya Ayu Lestasi

Analisis Kinerja Rantai Pasok dan Nilai Tambah Agroindustri Emping Melinjo di Kecamatan Gedong Tataan Kabupaten Pesawaran Provinsi Lampung

(25)

25 Selasa

10-11-2020

RUANG 1 Topik : TSI

SESI 3 Moderator: Prof. Dr. Ir. Yandra Arkeman, M.Eng (IPB)

10.30 - 10.40 A2-3-61

Rizki Ardiansyah Rachman Jaya Yusriana

Prediksi Pasokan Bawang Merah Mendukung Desain Pengembangan Agroindustri di Provinsi Aceh

10.40 - 10.50 A2-3-62 Yandra Rahadian Perdana Supply Chain Uncertainty: A Empirical Study from Indonesia Agro-Industry

10.50 - 11.00 A2-3-63

Wendra Gandhatyasri Rohmah

Dhita Morita Ikasari

Sri Dharma Cyntya Atmaka

Mitigasi Risiko Produksi Minuman Sari Nanas Sebagai Upaya Peningkatan Kinerja dan Daya Saing UKM Produk Wisata Unggulan Kabupaten Kediri

11.00 - 11.10 A2-3-64

Nur Fitri Rahayu

Hartrisari Hardjomidjojo Sapta Raharja

Analisis Value Chain dan Margin Pemasaran Rantai Pasok TBS Rakyat di Kabupaten Bengkalis

11.10 - 11.20 A2-3-65 Yudhi P

ANALYSIS VALUE CHAIN GOVERNANCE DISTRIBUTION CHANNEL OF VANNAMEI SHRIMP FARMERS IN MRANDUNG

BANGKALAN

(26)

26 Selasa

10-11-2020

RUANG 2 Topik : TSI

08.00 - 08.30

Moderator: Dr. Siti Asmaul Mustaniroh, STP. MP (Univ. Brawijaya)

Host: R. Arief Firmansyah, STP., M.Si (Univ. Trunojoyo)

08.30 - 08.40 B2-1-66

Dwi Setiawan Aditia Ginantaka Miftahudin

Analisis Teknoekonomi Usaha Pengolahan Limbah Cair Menjadi Pakan Ternak dan Pupuk Organik Mengunakan Black Soldier Fly (Hermetia illucens) (Studi Kasus di PT XYZ)

08.40 - 08.50 B2-1-67

Muhammad Prasanto Bimantio

Dian Pratama Putra

Simulasi Pengadaan Usaha Turunan Berbasis Buah dan Limbah Salak Pondoh untuk Meningkatan Pendapatan Industri Salak Pondoh di Kabupaten Sleman

08.50 - 09.00 B2-1-68

Sri Wahyuni

Mohammad Fuad Fauzul Mu’tamar

Abdul Azis Jakfar

Model Dinamis Pasokan Bahan Baku di Sentra Ikan Bulak Surabaya

09.00 - 09.10 B2-1-69

Nurhaidar Rahman Ade Chandra Iwansyah Nur Kartika Indah Mayasti Ashri Indriati

Yusuf Andriana

Analisa Tekno Ekonomi Pengembangan Usaha Berbasis Kearifan Lokal Sumba Barat Daya : Bubur Instan Rowe Luwa

09.10 - 09.20 B2-1-70

Umi Marfuah Yandra Arkeman Machfud

Indah Yuliasih

Model Matematis Pembentukan Harga Terkait Transparansi Informasi pada Komoditas Cabai Merah

(27)

27 Selasa

10-11-2020

RUANG 2 Topik : TSI

SESI 2

Dr. Sugiarto, M.Si (IPB) Host: R. Arief Firmansyah, STP., M.Si (Univ. Trunojoyo)

09.30 - 09.40 B2-2-71

Elida Novita Sri Wahyuningsih Charisna Adinda

Studi Kelayakan Teknologi dan Biaya terhadap Alternatif Fitoremidiasi pada Air Limbah Pengolahan Kopi

09.40 - 09.50 B2-2-72

Wiwik Sudarwati

Hartrisari Hardjomidjojo Machfud Machfud Dwi Setyaningsih

PENENTUAN PRODUK PANGAN OLAHAN RUMPUT LAUT SEBAGAI PRODUK UNGGULAN DAERAH DENGAN PENDEKATAN FUZZYMPE

09.50 - 10.00 B2-2-73

Riska Septifani

Siti Asmaul Mustaniroh Grace Eunike

ANALISIS STRATEGI

PENGEMBANGAN USAHA KERIPIK SINGKONG DENGAN INTEGRASI MODEL BUSINESS CANVAS DAN SWOT-AHP

10.00 - 10.10 B2-2-74

Firda Hidayatul Laili Ichsan Elisa Anggraeni

Lely Helina

Pemilihan Pemasok untuk Pengadaan Bahan Baku Udang Vaname Di PT X dengan Metode Fuzzy Mamdani

10.10 - 10.20 B2-2-75

Miftahul Jannah Machfud

Sugiarto

Potential Added Value of Areca Nut Products in Aceh

(28)

28 Selasa

10-11-2020

RUANG 2 Topik : TSI

SESI 3 Moderator: Dr. Efri Mardawati,S.TP., MT (Univ. Padjadjaran)

Host: R. Arief Firmansyah, STP., M.Si (Univ. Trunojoyo)

10.30 - 10.40 B2-3-76

Aceng Kurniawan Sukardi Sukardi Nastiti Siswi Indrasti Ono Suparno

ANALISIS POTENSI

KEBERLANJUTAN INDUSTRI PENYAMAK KULIT DENGAN STRUKTUR MODAL PINJAMAN DENGAN SISTEM BUNGA

10.40 - 10.50 B2-3-77

Kiki Yulianto Sukardi

Nastiti Siswi Indrasti Sapta Raharja

Analisis Risiko Pembiayaan Tanpa Bunga pada Agroindustri Tapioka

10.50 - 11.00 B2-3-78

Ardaneswari Dyah Pitaloka Citraresmi

Novi Haryati

Identifying Elements of Mushroom Business Development in Malang City with a Canvas Model Approach

11.00 - 11.10 B2-3-79

Hanik Sangadah Machfud

Elisa Anggraeni

BUSINESS MODEL DEVELOPMENT FOR FRESH MILK AGRO INDUSTRY IN RURAL AREAS

11.10 - 11.20 B2-3-80

Syamsuwarni Rambe Sapta Raharja

Faqih Udin

Strategi Pengembangan Agrowisata Berbasis Agroindustri Kopi di Provinsi Bengkulu

(29)

29 Selasa

10-11-2020

RUANG 3 Topik : TP

08.00 - 08.30

Moderator: Dr. Moh. Fuad Fauzul M, S.TP., M.Si (Univ. Trunojoyo)

Host: Jaya Mahar Maligan, STP, MP. (Univ. Brawijaya)

08.30 - 08.40 C2-1-81 Firman Arief Soejana

Pengendalian Mutu Proses Produksi Gula Di PT. Perkebunan Nusantara X Pabrik Gula Gempolkrep, Mojokerto

08.40 - 08.50 C2-1-82 Jaya Mahar Maligan Dian Nurul Anggraeni

Perbaikan Kualitas Organoleptik Roti Tawar Gandum di Food Production and Training Center (FPTC) Jurusan

Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya Malang

08.50 - 09.00 C2-1-83

Astri Shabrina Sapta Raharja Ika Amalia Kartika

Determination of Superior Product in Telaga Rizqi Dairy Goat Farm Metro, Lampung

09.00 - 09.10 C2-1-84

Andi Eko Wiyono Dini Kusuma Ningrum Winda Amilia

Evaluasi Mutu Sabun Padat dengan Penambahan Variasi Ekstrak Etanol Tembakau (Nicotiana tabacum L.)

09.10 - 09.20 C2-1-85

Dwi Setyaningsih Jihan Suraya Syafira Salsabila

Pengaruh Penambahan Monodiasilgliserol (MDAG) sebagai Emulsifier Produk

Bakery

(30)

30 Selasa

10-11-2020

RUANG 3 Topik : TP

SESI 2 Moderator: Dr. Farah Fahma, STP, MT

(IPB)

09.30 - 09.40 C2-2-86

Ratna Ariani Nilateja Putri Alia Rahmi

Agung Nugroho

Pengaruh Penyimpanan terhadap Sifat Kimia, Mikrobiologi, dan Sensori Sereal

Flakes dari Tepung Ubi Nagara (Ipomoea batatas L.) dan Tepung Jewawut (Setaria italica) sebagai Pangan Bencana

09.40 - 09.50 C2-2-87

S. Rosalinda Sarifah Nurjanah Gatot Yuduko Nurpilihan Bafdal

Pengaruh Kondisi Proses Hidrolisis Pati Jagung secara Enzymatis Menghasilkan Maltodekstrin dengan Rancangan Faktorial

09.50 - 10.00 C2-2-88

Rini Hustiany

Arief Rahmad Maulana Akbar

Siti Hajar

Fermentasi Surimi Ikan Patin Hasil Budidaya dengan Berbagai Konsentrasi Garam dan Lama Fermentasi

10.00 - 10.10 C2-2-89

Iyan Indrawan Neti Yuliana

Chandra Utami Wirawati Sumardi

Mutu Susu Segar dari Berbagai Peternak Berbeda di Lampung sebagai Bahan Baku Keju Krim (Cream Cheese)

10.10 - 10.20 C2-2-90 Rosida S.S. Santi

Study of Synbiotic Yoghurt Ice Cream Production from Proportion of Purple Water Yam Yoghurt and Milk and CMC (Carboxy Methyl Cellulosa) Addition

(31)

31 Selasa

10-11-2020

RUANG 3 Topik : TP

SESI 3 Moderator: Agung Nugroho, STP, MSc,

Ph.D (Univ. Lambung Mangkurat)

10.30 - 10.40 C2-3-91

Setiarti Sukotjo Irma Suri Indrati Sukmadi

Pengaruh Formula Permen Jelly Rumput Laut (Eucheuma cottonii) dan Waktu Pengeringan pada Karakteristik Kimiawi

10.40 - 10.50 C2-3-92 Yusma Kurnia Deofsila Niken Ayu Permatasari

Perubahan Kualitas Bubuk Pewarna Alami Buah Buni (Antidesma bunius (L) Spreng) Selama Penyimpanan

10.50 - 11.00 C2-3-93

Toni Dwi Novianto Zaenal Arifin Siregar Koko Kurniawan

ANALISIS MATA IKAN TUNA SELAMA PENYIMPANAN MENGGUNAKAN IMAGE PROCESSING

11.00 - 11.10 C2-3-94

Berliana Meirizka

Rhytia Ayu Christianty Putri Jaya Mahar Maligan

Eksplorasi Bakteri Asam Laktat Penghasil Eksopolisakarida dari Pangan Fermentasi Indonesia 11.10 - 11.20 C2-3-95 Marniza Marniza Tuti Tutuarima Syafnil Syafnil Deki Haryanto Ahmad Praestyo

BIOREDUKSI ASAM SIANIDA BIJI KARET DAN KARAKTERISTIK FISIK TEPUNG YANG DIHASILKAN

(32)

32 Selasa

10-11-2020

08.00 - 08.30

Moderator: Dr.Ir. Luh Putu Wrasiati, M.P (Univ. Udayana)

08.30 - 08.40 D2-1-96 Muh. Agus Ferdian

Penggandaan Skala Produksi Insektisida Hama Wereng Cokelat Kapasitas 25 dan 1000 Liter Serta Peluangnya di Dunia Industri

08.40 - 08.50 D2-1-97

Kristian Antoni Rini Hustiany Alia Rahmi

Identifikasi Metabolit Hasil Fermentasi Ketan Hitam (Oryza sativa Linn. Var Glutinosa) dengan Saccharomyces cerevisiae dan Lactobacillus plantarum

secara Aerob dan Anaerob 08.50 - 09.00 D2-1-98 Afifah Nur Arfiana

Taufik Djatna

Perencanaan Jadwal Produksi Menggunakan

Goal Programming

09.00 - 09.10 D2-1-99 Marimin

Nabila Fatin Zulna

Analisis Interval Perawatan Komponen Kritis Unit Fuel Conveyor Dengan Pendeketan Reliability Centered Maintenance (RCM)

09.10 - 09.20 D2-1-100 Muhami Sinta

Indrati Sukmadi Sinta

Optimasi Produksi Jenis Rasa Roti Manis dengan Kapasitas 780 Roti per Hari (Studi Kasus UMKM Subet Bakery)

(33)

33 Selasa

10-11-2020

SESI 2

Moderator: Dr. Ir. Moh. Yani, M.Eng. (IPB) Host: Nurmalisa Lisdayana, S.TP, Msi (Institut Teknologi Sumatera)

09.30 - 09.40 D2-2-101

Andrew Setiawan Rusdianto Bustani Pakartiko

Triana Lindriati Firda Ainia Adha

Physical and Mechanical Properties of Biodegradable Plastics of Cassava Starch with Variation in Addition of Sugarcane Bagasse and Glycerol

09.40 - 09.50 D2-2-102

Syifa Robbani Farah Fahma Sugiarto

Cellulosic Pads as Antimicrobial Sachet Matrix: A Literature Review

09.50 - 10.00 D2-2-103 Siti Asmaul Mustaniroh Nadya

Prabaningtias Strategi Pengendalian Kualitas Produksi _{Keripik Tempe dengan Pendekatan Six} Sigma DMAIC dan FMEA

10.00 - 10.10 D2-2-104 Dwi Purnomo Wahyu Gunawan Ida Widianingsih Wanodyo Sulistyani Irsan Firmansyah

Rancangan Pembelajaran Transformatif pada Mata Kuliah Wajib dan Penciri

Universitas dalam Blok Tahap Pembelajaran Bersama

10.10 - 10.20 D2-2-105

Dhita Ikasari

Badaruzzaman Dermawan Panji Deoranto

ANALISIS PRODUKTIVITAS DENGAN MENGGUNAKAN METODE AMERICAN PRODUCTIVITY CENTER DI CV. CUPU ARTAMA JAYA, JOMBANG, JAWA TIMUR

(34)

34 Selasa

10-11-2020

SESI 3 Moderator: Prof. Ir. Neti Yuliana, M.Si. Ph.D (Univ. Lampung)

10.30 - 10.40 D2-3-106

Vicky Siahaan Frida Adriana Qonita Fahmi Endang Warsiki

Future Packaging Concept: Paper Insulators to Keep Food Warm

10.40 - 10.50 D2-3-107

Mohamad Yani Gustan Pari

Reno Panji Samboja Pramono

Optimasi Produksi Biopelet dari Biomasa Tanaman Sorgum dan Arang Tempurung Kelapa Menggunakan Metoda Respon Permukaan

10.50 - 11.00 D2-3-108 Ryuntania Aqdiyannisa Putri Indah Yuliasih

Edible Film Antimikroba Bawang Putih (Allium sativum) sebagai Kemasan Bumbu Mie Instan

11.00 - 11.10 D2-3-109

Vitta Rizky Permatasari Kevin Maris Pentacolis Nur Hidayat

Suprayogi

Produksi Polihidroksialkanoat (PHA) oleh Mikroba Konsorsia dengan Penambahan Substrat Crude Glycerol

11.10 - 11.20 D2-3-110

Mohamad Adnan Syarif Farah Fahma

Illah Sailah

Bioplastic Beads Composite Production Based on Cellulose Acetate-Starch and Plasticizer: A Literature Study

11.20 - 11.30 D2-3-111

Hurun Iin Sugiarto Farah Fahma

Tablet Antimikroba untuk Aplikasi Kemasan Aktif

(35)

35 Selasa

10-11-2020

RUANG 5 Topik : TML & TP

08.00 - 08.30

Moderator: Dr. I Wayan Arnata, STP, MSi (Univ. Udayana)

08.30 - 08.40 E2-1-112

Andrew Setiawan Rusdianto Muhammad Luqman H. A Winda Amilia

Desita Wirda Ramadhan

Efektivitas Larva BSF sebagai Dekomposer Limbah Organik RPH Krian Sidoarjo

08.40 - 08.50 E2-1-113

Lya Agustina Suprihatin

Muhammad Romli Prayoga Suryadarma

Perkembangan Terbaru Fotoreaktor untuk Pengolahan dan Daur-Ulang Air Limbah

08.50 - 09.00 E2-1-114

Bunga Cahyaputri Mohamad Yani Sugiarto

Implementasi Penilaian Daur Hidup Produk Susu Sapi Segar (Studi Kasus Koperasi Peternak MJM)

09.00 - 09.10 E2-1-115

Nadia Athirafitri Nastiti Siswi Indrasti Andes Ismayana

Analisis Dampak Pengolahan Produk Perikanan Menggunakan Metode Life Cycle Assessment (LCA) : Studi Literatur

09.10 - 09.20 E2-1-116

Silmi Azmi Suprihatin

Nastiti Siswi Indrasti

Tinjauan Kritis Studi Penilaian Daur Hidup (Life Cycle Assessment) Agroindustri Ayam Broiler

(36)

36 Selasa

10-11-2020

RUANG 5 Topik : TML & TP

SESI 2 Moderator: Prof. Dr. Ir. Erliza Hambali

(IPB)

09.30 - 09.40 E2-2-117 Rahmat Pramulya Tajuddin Bantacut Erliza Noor Mohamad Yani Muhammad Romli

PENILAIAN DAUR HIDUP GREEN BEAN KOPI ARABIKA GAYO DI PROVINSI ACEH

09.40 - 09.50 E2-2-118

Tyara Puspaningrum Mohamad Yani Nastiti Siswi Indrasti Chandra Indrawanto

PENILAIAN DAUR HIDUP PRODUK ARANG TEMPURUNG KELAPA

09.50 - 10.00 E2-2-119

Muji Paramuji Suprihatin

Titi Candra Sunarti Sukardi

Studi Ketersediaan Tanaman Jagung

Sebagai Sumber Hijauan Pakan Dan Potensi Limbah Sapi Potong

10.00 - 10.10 E2-2-120

Andrew Setiawan Rusdianto Intan Rohmatul Maulidiah Winda Amilia

Tommy Eka Chandra Firmansyah

Pembuatan Pakan Ikan Lele Dumbo

(Clarias gariepinus) dengan Memanfaatkan Limbah Industri Ikan, Singkong dan Padi

10.10 - 10.20 E2-2-121

Nadia Stepani Muhammad Rizky

Chrisananda Karunia Dewi Endang Warsiki

The Potential of Sugarcane Bagase Concrete Roof Tile to Change GRC Board as One of the Green Building Components

(37)

37 Selasa 10-11-2020 RUANG 5 Topik : TML & TP

SESI 3 Moderator: Dr. Ir. Andes Ismayana, MT (IPB)

Host: Dr. Aditya Wahyu Nugra, S.TP, M.Si (Institut Teknologi Sumatera)

10.30 - 10.40 E2-3-122

Nor Sebtiani Rini Hustiany Agung Nugroho

Aplikasi Edible Coating dari Pati Ubi Nagara (Ipomea batatas L.) pada Durian Lokal Fresh-Cut

Kalimantan Selatan

10.40 - 10.50 E2-3-123 Erni Krisnaningsih Erliza Hambali

PRODUCTION PROCESS DESIGN OF RICE WASTE BIOPELLETS AS AN

ALTERNATIVE BIOENERGY

10.50 - 11.00 E2-3-124 Hendra Hermawan Indah Yuliasih

Aplikasi Edible Coating

Antimikroba Kitosan Berbasis Pati Asetat pada Daging Sapi

11.00 - 11.10 E2-3-125 Asri Widyasanti

Pemanfaatan Limbah Kulit jeruk nipis (C. aurantifolia) sebagai bahan tambahan pada Pembuatan Sabun Cuci Piring handmade (Studi kasus di Desa Ciawitali, Buah Dua,

Sumedang)

11.10 - 11.20 E2-3-126

Ni Made Swi Wahyuni Luh Puti Wrasiati Amna Hartiati

ANALISIS KORELASI ANTARA KANDUNGAN SENYAWA BIOAKTIF DENGAN

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA EKSTRAK DAUN BAMBU DURI (Bambusa blumeana) 11.20 - 11.30 E2-3-127 Melfa Yola Marwandi Fitra Lestari

Green Design of Wood Plastic Composite Design Made From Raw Waste of Palm Frond and High Density Polyethylene Raw Adhevise

11.30 – 11.40 DISKUSI

(38)

38 A1-1-1

Agroindustri Sayuran Sebagai Model Tangguh Covid

(Study kasus tingkat partisipasi masyarakat terhadap penanaman sayuran

secara hidroponik dan organik di pondok Pesantren Tahfidz Qur'an, PPTQ

NUURUN ALA NUUR Kota Malang)

Dra. Nunuk Hariyani, M.Si. Muh. Agus Ferdian, S.TP, M.Si

Institut Pertanian Malang (IPM), Jl. Soekarno Hatta, Kota Malang, 65141

ABSTRAK

Permasalahan dampak terjadinya pandemi covid, sudah menjadi fenomena yang kompleks dan aktual, bagi bangsa indonesia khususnya dan lebih dari 200 negara yang terdampak. Saat ini telah mencapai 22 negara yang terjadi resesi ekonomi. Penanaman sayuran dengan sistem hidroponik dan organik masih dianggap sulit dan blm banyak dikenal oleh kebanyakan masyarakat. Keberadaan para orang tua santri dan masyarakat sekitar yang turut menanam sayuran di pesantren dan dirumahnya masing nasing setelah mengikuti pelatihan dan hibah tanaman sayuran, di PPTQ nuurun ala nuur, oleh karnanya perlu didakan penelitian seberapa kuat tingkat partisipasi masyarakt agar dpt ditingkatkan peran sertanya untuk menjdi kampung tangguh, menuju kota dan bangà indonesia yang tangguh terhadàp dampàk pndemi covid corona.

Tujuan penelitian ini adalah mendeskripsikan menganalisa dan meng interpretasikan ; ( 1). Bentuk partisipasi masyarakat (2). Derajat keikutsertaan partisipasi masyarakat, dan (3). Untuk nengetahui Tipologi partisipasi masyarakat dalam penanaman sayuran di pesantren dan dirumahnya masing masing. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif, pengumpulan data dengan tehnik wawancara, angket, observasi dan dokumentasi. Analisa data dengan menggunakan tehnik interaktif dari Milis dan Huberman. Keabsahan data penelitian dengan menggunakan standart kepercayaan, keteralihan, ketergantungan dan kepastian.

Hasil penelitian ini meliputi : (1). Proses diskusi kelompok masyarakat.(2). Pemberdayaan masyarakat, (3). Pemanfaatan hasil masyarakat secara kesehatan, ekonomi dan lingkungan untuk menuju masyarakat tangguh covid, (4). Derajat partisipasi spontan,(5). Derajat partisipasi ter induksi,(6). Derajat partisipasi tertekan,(7). Derajat partisipasi ekonomi (8). Peran partisipasi intensif, (9). Peran partisipasi fungsional dan (10). Peran partisipasi masyarakat secara mandiri. Kata kunci: Partisipasi masyarakat

(39)

39 A1-1-2

Strategi Pengembangan Industri Kreatif untuk Inovasi

Creative Industry Development Strategy for Innovation

Hesty Heryani1*_{, Agung Cahyo Legowo}1_{, Indra Prapto Nugroho}2

1_{Department of Agro-industrial Technology, Faculty of Agriculture,}

University of Lambung Mangkurat, Banjarbaru 70714, Indonesia

2_{Department of Psychology, Faculty of Medicine, University of Sriwijaya,}

Indralaya 30139, Indonesia *email: [email protected]

ABSTRAK

Perubahan sangat cepat dan penuh ketidakpastian seperti terjadi pada kondisi COVID-19 sekarang sangat menyulitkan Pengelola rantai pasok walau sudah memiliki keteraturan yang sangat baik. Perubahan preferensi konsumen sangat cepat dan bahkan sulit diprediksi. Fokus kajian dan pengembangan adalah pada mengidentifikasi faktor-faktor yang berpengaruh pada kinerja dan daya saing industri kreatif untuk inovasi. Perlu diinformasikan bahwa strategi pengembangan tidak sekedar memberikan informasi, ketersediaan barang, uang serta adanya inovasi, tetapi ada plus dari sisi berkembangnya pengetahuan, mengetahui peta kekuatan, menerapkan efisiensi disertai adanya value. Analisis SWOT digunakan dalam menentukan alternatif strategi, sementara untuk strategi fokus analisis menggunakan metode QSPM dengan memperhatikan Total Attractiveness Scores yang diperoleh. Untuk itu potensi dan tantangan dalam rangkaian proses (aktivitas transformasi maupun aktivitas transaksi) suatu produk harus dicermati dengan baik, sehingga dapat tercipta nilai tambah pada setiap tahapan. Hasil analisis SWOT menghasilkan 5 (lima) alternatif strategi, yang kemudian dilanjutkan dengan analisis Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) untuk memperoleh nilai ketertarikan total (total attractiveness scores). Hasil analisis memberikan nilai total tertinggi pada pentingnya ketersediaan sumberdaya potensial dengan nilai 15,862 dilanjutkan dengan urutan kedua hingga ke lima masing-masing adalah perlunya memahami perubahan pasar dengan cepat (14,840), membangun kemitraan (14,646), produk terstandar dan berkelanjutan (14,123) serta mengembangkan prinsip efisiensi (12,288). Rekomendasi yang diberikan bahwa potensi sumber daya dan tanggap cepat atas permintaan pasar selain ke tiga faktor lainnya harus menjadi perhatian. Untuk memberikan strategi pengembangan untuk inovasi pada industri kreatif, penting diperhatikan aktivitas transformasi maupun aktivitas transaksi dalam melayani pemenuhan untuk semua level.

(40)

40 A1-1-3

RAPID ASSESSMENT MODEL ON 4.0 INDUSTRIAL READINESS INDEX

Hartrisari Hardjomidjojo, Joan Imanuela

Department of Agroindustrial Engineering,

Faculty of Agriculture Engineering and Technology, IPB University [email protected]

ABSTRAK

Model penilaian cepat indeks kesiapan industri era 4.0 dirancang untuk menilai kesiapan suatu industri dibandingkan dengan kondisi ideal industri era 4.0. Industri di Indonesia diharapkan dapat mengukur kesiapannya dalam meningkatkan daya saingnya di pasar internasional yang cenderung menurun sejak 2017. Singapore Smart Industry Readiness Index (SIRI) merupakan salah satu cara penilaian kinerja industri di Singapura era 4.0. Pemerintah Indonesia berencana mengevaluasi kesiapan industri di era 4.0 dengan membuat suatu penilaian sejenis yang dapat berlaku umum. Dalam penelitian ini kriteria penilaian pada SIRI digunakan sebagai alat pengukuran indeks kesiapan industri di Indonesia. Berdasarkan indikator yang digunakan dalam SIRI, terdapat 4 kategori kesiapan industri yaitu unready, initial, adequate, dan ready. Tiga industri berbeda skala dijadikan responden yaitu, Hakko Kombucha, PT XYZ, dan PT Bintang Toedjoe. Hasil penilaian menunjukkan bahwa perusahaan Hakko Kombucha berada pada Initial Class, PT XYZ pada Adequate Class, dan PT Bintang Toedjoe pada Ready Class. Simulasi kenaikan nilai skor pada kriteria terendah hasil pengukuran telah dilakukan dan menunjukkan kenaikan nilai indeks dan bahkan akhirnya terjadi kenaikan pada kelompok kategori kesiapan industri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kriteria SIRI dapat digunakan untuk mengukur kesiapan menghadapi era industri 4.0 bagi berbagai skala industri. Berdasarkan hasil perhitungan indeks maka industri dapat meningkatkan kinerjanya dengan meningkatkan capaian dimensi yang mendapatkan nilai terendah.

(41)

41 A1-1-4

Kajian Teori dan Konsep Kelembagaan Agroindustri Susu di

Indonesia

Deni Hasman1,2_{, Anas Miftah Fauzi}2_{, Yandra Arkeman}2_{, Muhammad Romli}2

1_{Departemen Sistem Informasi, Universitas Nusa Putra, Sukabumi, Indonesia.} 2_{Program Studi Teknik Industri Pertanian, IPB University, Bogor, Indonesia.}

Email: [email protected] ABSTRAK

Teori dan konsep kelembagaan berkembang dari berbagai macam pemikiran, lintas pengetahuan dan multidisiplin keilmuan, yang kemudian melahirkan berbagai macam pendekatan serta metodologi untuk mengkajinya. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji teori dan konsep kelembagaan agroindustri pada komoditas susu di Indonesia. Data yang digunakan adalah data sekunder yang berasal dari artikel ilmiah, jurnal, prosiding, laporan data pemerintah dan industri yang terkait kelembagaan agroindustri susu. Kajian dilakukan dengan melakukan ringkasan dan sintesis terhadap data yang diperoleh. Hasil kajian menunjukan bahwa dalam kelembagaan agroindustri susu harus dilakukan melalui pendekatan kultural dan juga struktural. Selain itu, teori dan konsep kelembagaan agroindustri susu sangat beragam namun secara fungsinya mempunyai substansi yang sama yaitu untuk mengurangi ketidakteraturan dalam sebuah sistem.

(42)

42 A1-1-5

Mapping of Methods or Approaches to Technology-Based Human Resource

Development Strategy (Case Study: Sugar Cane Agroindustry):

A Critical Review and Future Research Agenda

Mursiti1, Illah Sailah2, Marimin3, Muhammad Romli4, Alex Denni5

1,5_{Industrial Human Resource Development Agency,}

Ministry of Industry, Indonesia

1_{[email protected]}

2,3,4_{Department of Agro-industrial Engineering, Faculty of Agricultural Technology,}

Bogor Agricultural University, Indonesia

Abstract

In this paper, researchers emphasize the importance of the skills and competencies of the workforce produced as the most important strategic assets. One form of anticipating the skills and competency needs of the workforce in the future through the use of advanced technology that has high potential as a policy-making tool that is able to determine labor market policies, facilitate modern economies and industrial development, produce quality long-term sectoral planning, policy decisions social strategic and able to overcome social problems that arise at an early stage. In line with the direction of President Joko Widodo Period II in 2019-2024 that the Indonesian government focus on the development of human resources as one of the national priorities. Human resource development is done by improving the quality of competitive human beings. The purpose of this research is to identify the development of methods or approaches used to identify important things that need to be researched about the development of competent and relevant human resources with technology-based in the future with a case study on sugar cane agro-industry. The search for journal articles is carried out through the search for articles in relevant journals regarding research that has been carried out in the sugar cane agro-industry, then linked to HR development strategies that are relevant to industry needs. A total of 26 randomly selected articles were analyzed. Mapping was compiled in a systematic stage, starting with the search for technology related to sugar cane agro-industry, general human resource development strategies and Indonesian government policies related to human resources. The mapping results show that previous research on cane sugar agro-industry tends to use methods or approaches such as dynamic systems, description / quality with varied research focus that leads to sustainability. Mapping methods or approaches are carried out here to accelerate better understanding of further research subjects.

(43)

43 A1-2-6

Analisis dan Usulan Strategi Penguatan Kelembagan

Petani Swadaya Kelapa Sawit

Petir Papilo*, Boby Kurniawan, Fitra Lestari Norhiza, Misra Hartati, Wresni Anggraini, Nofirza

Program Studi Teknik Industri, Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau *E-mail: [email protected]

ABSTRAK

Pengembangan perkebunan kelapa sawit dilakukan oleh pemerintah dan masyaraat dalam rangka mewujudkan Pembangunan berkelanjutan. Salah satu indikator keberlanjutan pengembangan perkebunan kelapa sawit adalah penguatan kelembagaan petani swadaya. Namun, berbagai kebutuhan dan kendala yang dihadapi oleh pihak terkait menyebabkan kelembagaan petani swadaya dalam posisi yang lemah dan tidak berfungsi secara optimal. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi permasalahan-permasalahan tiap pelaku yang berakibat kepada permasalahan Kelembagaaan, mendapatkan hubungan keterkaitan antar permasalahan di masing-masing

stakeholder sebagai dasar perancangan model konseptual kelembagaan petani swadaya kelapa sawit, menstrukturisasi permasalahan kelembagaan ke dalam bentuk elemen dan sub-elemen kelembagaan secara hierarki, dan mendapatkan strategi penguatan kelembagaan yang dapat memberikan dampak positif bagi petani swadaya. Analisis permasalahan kelembagaan dilakukan dengan penerapan tujuh tahap dalam soft system metodology. Untuk mendapatkan hasil analisis yang lebih terstruktur dan terukur, penelitian ini juga didukung oleh alat analisa, seperti

Interpretative Structural Modelling dan Analytical Hierarchy Process. Berdasarkan hasil penelitian diperoleh 3 elemen kunci yang terdiri dari 1 sub elemen pada elemen yang dibutuhkan, 1 sub elemen pada elemen kendala utama, dan 1 sub elemen pada elemen pihak yang terlibat. Dari 4 alternatif strategi penguatan kelembagaan petani, telah diperoleh nilai bobot masing-masing, dimana menumbuhkan hubungan kemitraan merupakan alternatif strategi terpilih dengan bobot tertinggi yakni sebesar 0,529. Penelitian ini juga merekomendasikan hubungan kemitraan antar organisasi yang berpengaruh terhadap penguatan kelembagaan petani.

(44)

44 A1-2-7

Analisis Kelayakan Industri Teh Hitam Kombinasi Herbal Patikan Kebo

(Euphorbia hirta)

Agung Nugroho1_{*, Hesty Heryani}1_{, Wiwin Tyas Istikowati}2

1_{Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Lambung Mangkurat,}

Banjarbaru, Kalimantan Selatan, 70714

2_{Jurusan Kehutanan, Fakultas Kehutanan, Universitas Lambung Mangkurat, Banjarbaru, 70714}

*Korespondensi: [email protected] ABSTRAK

Penyakit degeneratif seperti jantung, stroke, dan diabetes merupakan penyebab tertinggi angka kematian di Indonesia. Pola hidup dan pola konsumsi masyarakat modern yang miskin serat, vitamin, mineral, dan antioksidan, menjadi salah satu penyebabnya. Sumber antioksidan utama di alam berasal dari bahan tanaman, namun beberapa jenis tanaman dengan potensi antioksidan tinggi kurang praktis dan menarik untuk dikonsumsi. Salah satu jenis tanaman herbal dengan potensi antioksidan tinggi adalah patikan kebo (Euphorbia hirta). Sediaan kering patikan kebo memiliki rasa yang hambar dengan aroma yang netral. Salah satu alternatif sediaan kering patikan kebo yang praktis, menarik, sederhana, dan biaya pengolahan yang rendah adalah dalam bentuk produk teh herbal patikan kebo yang dikombinasikan dengan teh hitam (Camellia sinensis). Produk kombinasi ini menawarkan sebuah sajian khas teh hitam, namun dengan kandungan senyawa fitokimia antioksidan yang lebih kaya. Tujuan kajian ini menganalisis kelayakan usaha pendirian industri kecil teh hitam kombinasi herbal patikan kebo. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif. Proses pengambilan data dilakukan melalui observasi, survei, dan wawancara pada pihak-pihak terkait. Aspek-aspek yang dianalisis meliputi aspek pemasaran, teknis dan teknologi, hukum, manajemen, ekonomi dan sosial, serta aspek keuangan yang diukur melalui parameter NPV (net present value), Net B/C (net benefit/cost ratio), IRR (internal rate of return), dan PBP (pay-back period). Hasil analisis aspek keuangan menunjukkan rencana industri ini memiliki Net B/C sebesar 1,30; IRR 27,64%; NPV senilai Rp81.520.549,00; serta dengan PBP selama 2,6 tahun. Berdasarkan evaluasi kriteria kelayakan, industri yang dianalisis ini memenuhi kriteria kelayakan suatu industri dan layak untuk direalisasikan.

(45)

45 A1-2-8

Rancangan Profil Lulusan Masa Depan Bagi Pendididikan Tinggi

Agroindustri

Anas Bunyamin 1_{, Dwi Purnomo}1_{, Wahyu Gunawan}2_{, Ida Widianingsih}2_,

Wanodyo Sulistyani 3_{, Irsan Firmansyah}4

1)_{Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas eknologi Industri Pertanian}

Universitas Padjadjaran

2)_{Departemen Sosiologi Fakultas Ilmu Sosial dan Politik. Universitas Padjadjaran} 3)_{Pusat Penelitian Desentralisasi dan Pembangunan Partisipatif, Fakultas Ilmu Sosial dan}

Politik. Universitas Padjadjaran

4)_{Departemen Hukum Pidana Fakultas Hukum, Universitas Padjadjaran} 4)_{Sacita Research}

ABSTRAK

Profil lulusan pendidikan tinggi pada umumnya terjebak dengan penamaan profesi yang kerap kali dituliskan pada borang-borang akreditasi sebagai gambaran kompetensi yang diharapkan menjadi capaian setelah melakukan proses studi di Perguruan Tinggi. Pada perkembangannya, terutama pada era digital dimana disrupsi melanda berbagai macam bidang, tumbuh pula berbagai jenis profesi baru yang jika diidentifikasi memiliki jenis dan karakter yang berbeda dengan dekade-dekade sebelumnya. Padahal, gambaran-gambaran profil lulusan yang tertera dalam dokumen kurikulum juga tidak kunjung berubah dalam beberapa dekade ke belakang sementara perubahan zaman yang cepat memberikan pembeda yang signifikan pada profesi-profesi yang berkembang. Kebutuhan zaman yang ditandai dengan perubahan karakter era ekonomi yang bergerak signifikan sejak tahun 1960 hingga 2000-an, dari jenis ekonomi pertanian, industri, kreatif, hingga ekonomi kolaboratif membawa dampak pada penetapan profil lulusan yang sesuai dengan kebutuhan masa depan adalah hal yang memiliki urgensi tinggi untuk dipikirkan. Tidak mungkin para pelaku pendidikan tinggi menawarkan kembali profil-profil lulusan using yang tidak lagi relevan dengan perkembangan zaman di masa datang. Dalam riset ini, akan dianalisis berbagai perubahan dunia dan kebutuhan akan kompetensi serta peranan apa yang dapat dituju sebagai rancangan kemana lulusan dapat memanfaatkan keilmuannya dalam memasuki era dengan karakteristik berbeda dengan era sebelumnya. Pendekatan riset dilakukan dengan riset transformatif melibatkan beragam ahli secara partisipatif untuk mendefinisikan karakter profesi dan peranan apa yang dibutuhkan di masa depan. Penelitian dilakukan di Lingkungan Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran dan beberapa Fakultas yang menitikberatkan pelaksanaan Outcome Based Curriculum. Penelitian ini menghasilkan 6 jenis karakteristik peranan di masa depan yang dapat dijadikan acuan peranan di masa depan para lulusan Pendidikan Tinggi Agroindustri.