Dokumen Tentang 10 RESEP ADONAN

(1)

10 RESEP ADONAN

Disusun untuk memenuhi tugas Mata Kuliah : Gizi Kuliner Dasar

Oleh:

SHIVVA SILVIANA (P1337431121007)

KELAS A PRODI DIII GIZI

POLITEKNIK KESEHATAN SEMARANG

2021

(2)

1. KUE KERING SEMPRIT

 Bahan:

 250 gram tepung tapioca

 150 gram margarine

 150 gram susu kental manis

 Manisan papaya warna merah

 Cara pembuatan:

1. Campurkan tepung tapioca dengan margarine dan ratakan menggunakan tangan.

2. Tuang susu kental manis sedikit demi sedikit ke dalam adonan dan aduk hingga

3. Kalis.

4. Cetak adonan dengan menggunakan cetakan semprit diatas loyang 5. Beri manisan papaya warna merah di bagian tengah atas adonan.

6. Oven selama 40 menit dengan suhu 150℃.

 Trik khusus

 Pilih tepung yang berkualitas dan masih baru, kemudian sangrai tepung terlebih dahulu.

(3)

 Pastikan adonan kue tidak terlalu encer atau terlalu padat, jika terlalu encer kue semprit bisa melebar dan jika terlalu padat akan menghasilkan kue yang keras.

 Biarkan kue mendingin pada Loyang. Jika diangkat sebelum benar-benar dingin, kue akan mudah hancur saat diangkat.

https://www.fimela.com/lifestyle/read/3980488/3-tips-agar-kue-semprit- enak-dan- lembut-saat-digigit

 Nilai gizi

Nilai Gizi 1 Resep

Bahan Berat

(Gram) Energi Protein Lemak Karbohidrat

Tepung

Tapioca 250 907,5 2,75 1,25 220,5

Margarin 150 1080 0,9 121,5 0,6

Susu Kental

Manis 150 514,5 12,3 15 82,8

TOTAL 2502 15,95 137,75 303,9

1 Resep menjadi 16 Porsi Nilai Gizi 1 Porsi

Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat

Tepung

Tapioca 15,625 56,7 0,17 20 13,78

MArgarin 9,375 67,5 0,05625 7,59375 0,0375

Susu Kental

Manis 9,375 32,15 0,76875 0,9375 5,175

TOTAL 156,365 0,997 8,6 18,99

2. NASTAR

(4)

a. Bahan adonan:

 250 gram mentega

 150 gram buttter

 100 gram susu bubuk

 4 butir kuning telur

 100 gram maizena

 50 gram keju parut

 ½ sdt vanilla bubuk

 3 sdm gula halus

 850 gram tepung terigu yang sudah disangrai dan didinginkan b. Bahan isian:

 Selai nanas c. Bahan olesan:

 3 tetes pewarna kutel

 1 sdm minyak sayur/ madu d. Cara pembuatan:

(5)

1. Mixer butter dan mentega sambil tuang kuning telur sedikit demi sedikit.

2. Masukkan keju sambil terus di mixer.

3. Masukkan susu bubuk sambil diayak dan aduk dengan spatula sampai adonan tercampur rata.

4. Masukkan tepung maizena dan aduk dengan spatula sampai adonan tercampur rata.

5. Masukkan gula halus sambil diayak.

6. Masukkan tepung terigu sebanyak 400 gram dan aduk dengan spatula sampai adonan tercampur rata.

7. Masukkan vanilla bubuk dan aduk dengan spatula sampai adonan tercampur rata.

8. Masukkan kembali tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak sampai dirasa cukup (tekstur yang diinginkan) dan aduk dengan spatula sampai adonan

tercampur rata.

9. Bagi adonan menjadi 7 gram dan isi dengan selai nanas kemudian dibentuk sesuai keinginan (bulat, dll).

10. Panggang adonan menggunakan oven kompor dengan api yang tidak terlalu besar.

11. Setelah kue dingin, oleskan kue menggunakan bahan olesan.

e. Tips

 Kalau adonan terlalu lembek (perbandingan tepung dan mentega tidak tepat) maka kue akan melebar ketika dioven dan menjadi pecah permukaanya.

 oven nastar dalam keadaan belum dipoles kuning telur.

 Isi selai nanas harus dibuat tidak berair.

https://sajiansedap.grid.id/read/101719485/cara-membuat-nastar-agar-tidak-pecah- hindari-kesalahan-ini-yang-membuat-permukaannya-retak-tidak-cantik?page=all

(6)

f. Nilai gizi

NILAI GIZI 1 RESEP

Bahan Berat

(Gram) Energi Lemak Protein Karbohidrat

Mentega 250 1855 204 1,25 3,5

Butter 150 1113 122,4 0,75 2,1

Susu bubuk

100 513 30,0 24,6 36,2

Kuning telur

80 284 25,52 13,04 0,56

Maizena 100 341 0,0 0,3 85,0

Keju 50 163 10,15 11,4 6,55

Gula halus 30 118,2 0,0 0,0 28,2

Tepung terigu

850 2830,5 8,5 76,5 656,2

TOTAL 7217,7 400,57 127,84 818,31

1 Resep Menjadi 48 porsi Nilai Gizi 1 Porsi

Bahan Berat

Mentega 5,20 38,64 4,25 0,02 0,07

Butter 3,125 23,18 2,55 0,01 0,04

Susu

bubuk 2,08 10,68 0,62 0,51 0,75

Kuning

telur 1,66 5,91 0,53 0,27 0,01

(7)

Maizena 2,08 7,10 0,0 0,00625 1,77

Keju 1,04 3,39 0,21 0,23 0,13

Gula halus 0,625 2,46 0,0 0,0 0,58

Tepung

terigu 17,70 58,96 0,17 1,59 13,67

TOTAL

150,32 8,33 2,63625 17,02

3. CAKE ZEBRA

a. Bahan:

 250 gram tepung terigu

 200 gram gula pasir

 5 butir telur

 200 cc margarin cair

 1 sdm SP/ emulsifier

 1 sdm tepung maizena

 1 sdm susu bubuk fullcream

 ¼ sdm vanilli

(8)

 Pasta coklat secukupnya b. Cara pembuatan:

1. Campur dan aduk: tepung terigu , tepung maizena, dan susu bubuk fullcream.

2. Siapkan wadah lain dan masukkan gula pasir, telur, SP, dan vanilli. Mixer semua bahan sampai kaku/ putih pucat.

3. Masukkan adonan pertama sedikit demi sedikit dan mixer kembali sampai tercampur rata.

4. Masukkan margarin cair dan mixer kembali sampai tercampur rata.

5. Bagi adonan menjadi 2.

6. Tuang pasta coklat pada 1 bagian dan mixer sampai tercampur rata.

7. Siapkan loyang yang sudah diberi alas roti berdiameter 22x22 cm.

8. Tuang adonan secara bergantian (putih kemudian coklat) sampai adonan habis.

9. Beri motif pada adonan cake menggunakan adonan bewarna coklat.Tarik menggunakan tusuk lidi.

10. Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan ±45 menit sampai cake matang dengan menggunakan api sedang.

11. Cake zebra siap disajikan c. Tips

d. Nilai gizi

Bahan Berat Energi Lemak Protein Karbohidrat

(9)

(Gram) Tepung

terigu 250 832,5 2,5 22,5 193

Gula pasir 200 788 0,0 0,0 188

Telur 250 385 27 31 1,75

Margarin 200 1440 162 1,2 0,8

Tepung maizena

10 34,1 0,0 0,03 8,5

Susu bubuk

5 25,65 1,5 1,23 1,81

TOTAL 3505,25 193 55,96 393,86

Kandungan Gizi 1 Porsi Nilai Gizi 1 Porsi Bahan Berat

(Gram)

Energi Lemak Protein Karbohidrat

Tepung terigu

10,86 36,19 0,10 0,97 8,39

Gula pasir 8,69 34,26 0,0 0,0 8,17

Telur 10,86 16,73 1,17 1,34 0,076

Margarin 8,69 62,60 7,04 0,05 0,03

Tepung

maizena 0,43 1,48 0,0 0,001 0,36

Susu bubuk 0,21 1,11 0,06 0,05 0,07

TOTAL 152,37 8,37 2,411 17,096

4. CHIFFON CAKE

(10)

a. Bahan adonan pasta:

 20 gram susu bubuk

 20 gram maizena

 1 sdt baking powder

 100 ml minyak sayur

 100 ml santan sedang

 1 sdm pasta pandan

 2 sdm air daun suji + pandan yang sudah diblender dan disaring

b. Bahan adonan putih/ meningue:

 6 butir putih telur

 ½ sdt garam

 1 sdt cream of tar-tar

(11)

c. Cara pembuatan adonan pasta:

1. Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena, tepung terigu, dan baking powder double acting.

2. Lubangi tengahnya dan tuangkan kuning telur di tengahnya.

3. Aduk rata dengan wisk sambil tuangi minyak sayur dan santan.

4. Aduk sampai menjadi adonan pasta halus.

5. Masukkan pasta pandan dan air daun suji. Aduk rata dan sisihkan.

d. Cara pembuatan adonan putih telur:

1. Kocok dengan menggunakan mixer: putih telur, gula pasir, garam, cream of tar- tar hingga kaku.

2. Campur adonan kocokan putih telur ke dalam adonan pasta.

3. Aduk balik dengan spatula, dibagi menjadi 3 tahap.

4. Masukkan adonan kedalam loyang.

5. Panggang dalam oven 170℃ selama 1 jam.

6. Keluarkan dari loyang.

7. Chiffon pandan siap disajikan.

e. Trik khusus

 Kunci dalam membuat chiffon cake yang ringan dan mengembang adalah mengocok putih telur dengan sangat baik. Pastikan putih telur yang digunakan berada pada suhu kamar, kemudian kocok dengan mixer pada kecepatan rendah.

 Dengan menggunakan mikser kecepatan rendah, kamu bisa menghasilkan kocokan yang soft peak, dengan ciri kocokan putih telur yang lemas dan terkulai ke salah satu sisi.

https://www.idntimes.com/food/recipe/eka-amira/tips-agar-chiffon-cake-lembut- dan-tidak-kempes-c1c2/2

(12)

f. Nilai gizi

Bahan Berat

Gula pasir 200 788 0,0 0,0 188

Susu bubuk

20 102,6 6 4,92 7,24

Maizena 20 68,2 0,0 0,06 17

Tepung terigu

140 466,2 1,4 12,6 108,08

Santan 100 324 34,3 4,2 5,6

Kuning telur

120 426 38,28 19,56 0,84

Putih telur 180 90 0,0 19,44 1,44

TOTAL 2265 79,98 60,78 328,2

1 Resep Menjadi 15 Porsi Nilai Gizi 1 Porsi

Bahan Berat

Gula pasir 13,33 52,53 0,0 0,0 12,53

Susu bubuk

1,33 6,84 0,4 0,328 0,48

Maizena 1,33 4,54 0,0 0,004 1,13

Tepung

9,33 31,08 0,09 0,84 7,20

(13)

terigu

Santan 6,66 21,6 2,28 0,28 0,37

Kuning telur

8 28,4 2,55 1,30 0,056

Putih telur 12 6 0,0 1,296 0,096

TOTAL 150,99 5,32 4,048 21,862

5. DONAT

a. Bahan:

 250 gr (25 sdm) tepung terigu pro sedang

 130 ml air hangat

 2 sdm susu bubuk

 3 sdm gula halus

 1 sdm munjung margarin/ mentega

 1 sdt ragi instan

 1/2 sdt baking powder

(14)

 sejumput garam b. Cara pembuatan:

1. Tuang dan aduk: 130 ml air hangat dalam gelas dan beri 1sdt gula pasir dan 1 sdt ragi instant. Tutup dan diamkan 5-10 menit sampai beruih.

2. Siapkan wadah. Masukan dan aduk pelan-pelan: tepung terigu, gula halus, susu bubuk, baking powder, dan kuning telur.

3. Masukkkan dan aduk hingga tercapur rata: mentega dan sejumput garam.

4. Proofing adonan dengan menutupnya menggunakan plastic wrap selama 40-60 menit.

5. Uleni adonan supaya udara dalam adonan bisa keluar.

6. Bagi adonan di atas kertas roti.

7. Bulatkan dan bolongi adonan di tengah menggunakan jari.

8. Proofing kembali selama 30 menit sampai mengembang.

9. Panaskan minyak dan goreng donat dengan api kecil.

10. Angkat donat setelah matang dan sajikan dengan topping sesuka selera.

c. Tips

 iyoJangan sering dibolak-balik karena bisa membuat donat gagal mengembang dan justru menyerap minyak sehingga tak enak dimakan. Goreng dengan api kecil dan jika sudah cukup lama, balik saja sekali.

 https://www.fimela.com/lifestyle/read/4198349/cara-menggoreng-donat-agar- mengembang-dan-warnanya-merata

d. Nilai gizi

Kandungan Gizi 1 Resep

Bahan Berat Energi Lemak Protein Karbohidrat

(15)

(Gram) Tepung

terigu

250 832,5 2,5 22,5 193

Kuning telur

40 142 12,76 6,52 0,28

Susu bubuk

10 51,3 3 2,46 3,62

Gula halus 60 236,4 0,0 0,0 56,4

Margarin 15 108 12,15 0,09 0,06

TOTAL 1370,2 30,41 31,57 253,36

1 Resep Menjadi 9 Porsi Kandungan Gizi 1 Porsi

Bahan Berat

(Gram) Energi Lemak Protein Karbohidrat Tepung

terigu

27,7 92,5 0,27 2,9 21,44

Kuning telur

4,44 15,77 1,41 0,72 0,03

Susu

bubuk 1,1 5,7 0,33 0,27 0,40

Gula halus 6,66 26,26 0,0 0,0 6,26

Margarin 1,66 12 1,35 0,01 0,006

TOTAL 152,23 3,36 3,9 28,136

6. PANCAKE

(16)

a. Bahan:

 200 gram tepung terigu pro sedang atau sekitar 20 sdm

 2 sdm gula pasir

 2 sdm blueband dicairkan

 1 butir telur

 300 ml susu cair

 2 sdt baking powder

 1/4 sdt garam

 1/4 sdt vanili b. Cara pembuatan:

1. Campur dan kocok: telur, vanilli, dan gula pasir.

2. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Campur menggunakan spatula.

3. Tambahkan susu cair dan campur sampai merata.

4. Tambahkan blue band dan campur sampai merata.

(17)

5. Saring adonan dan diamkan selama 10 menit

6. Panaskan Teflon. Ambil 1 sendok sayur adonan dan diamkan sampai pinggiran adonan terbentuk. Tambahkan ½ sendok sayur adonan. Diamkan sampai matang.

Balik dan diamkan sampai matang.

7. Sajikan dengan topping.

c. Tips d. Nilai gizi

Kandungan Gizi 1 Resep Bahan Berat

(Gram)

Tepung terigu

200 666 2 18 154,4

Gula pasir 40 157,6 0,0 0,0 37,6

Blue band 30 210 24 0,0 0,0

Telur 50 77 5,4 6,2 0,35

Susu cair 300 180 9,6 9,6 14,4

TOTAL 1290,6 17 33,8 206,75

1 Resep menjadi 9 porsi Kandungan Gizi 1 Porsi Bahan Berat

(Gram)

Tepung

terigu 22,22 74 0,22 2 17,15

Gula pasir 4,44 17,51 0,0 0,0 4,17

Blue band 3,33 23,33 2,66 0,0 0,0

(18)

Telur 5,55 8,55 0,6 0,68 0,03

Susu cair 33,33 20 1,06 1,06 1,6

TOTAL 143,39 4,54 3,74 22,95

7. Puff Pastry

a. Bahan :

 250 gram tepung terigu serbaguna

 250 gram mentega tawar

 1 sdt garam

 130-150 ml air es b. Langkah Pembuatan :

 . Masukkan tepung terigu, mentega tawar, dan garam ke dalam food processor dan proses beberapa detik saja.

 Tambahkan air lalu proses kembali kira-kira 5-10 detik.

 Pindahkan adonan ke dalam wadah dan satukan adonan menggunakan tangan.

 Bungkus adonan dengan menggunakan plastic, bentuk menjadi kotak. Simpan dalam kulkas selama 2 jam.

 Giling adonan sampai berbentuk persgi panjang.

 Lipat adonan menjadi 3 lapis. 1/3 bagian di bawah dilipat ke 1/3 bagian atasnya dan sebaliknya. Putar adonan 90° ke salah satu sisi. Giling adonan kembali seperti sebelumnya.

 Lipat adonan kembali menjadi 3 lapis dan masukkan ke dalam plastic.

 Simpan adonan dalam kulkas selama 20 menit agar mentega mengeras kembali.

(19)

 Giling kembali adonan. Lipat menjadi 3 bagian dan giling kembali.

 Lipat adonan lagi, masukkan ke dalam plastic, dan simpan di dalam kulkas selama 20 menit.

 Adonan pastry sudah siap digunakan.

 Potong adonan sesuai bentuk yang diinginkan.

c. Tips

 Untuk membuat puff pastry, bahan yang digunakan adalah tepung terigu protein tinggi, korsvet atau pastry shortening atau mentega khusus pastry, margarin, kuning telur, garam, dan air dingin. Pastikan semua bahan masih fresh, terutama kuning telur, agar hasil puff pastry bisa bagus.

 Jika puff pastry selesai digulung, bungkus lagi adonan tadi dengan plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam (akan lebih baik jika anda menyimpannya selama seharian penuh).

 Giling adonan puff pastry dengan hati-hati

 https://resepkoki.id/4-tips-sukses-membuat-puff-pastry-yang-berlapis-lapis- mengembang-naik-dan-renyah/

d. Nilai gizi

Kandungan Gizi 1 Resep

Bahan Berat

(Gram) Energi Lemak Protein Karbohidrat Tepung

terigu

250 832,5 2,5 22,5 193

Mentega 250 1855 204 1,25 3,5

TOTAL 2687,5 206,5 23,75 196,5

Kandungan Gizi 1 Porsi 1 Resep Menjadi 18 Porsi

Bahan Berat

(20)

Tepung terigu

13,88 46,25 0,13 1,25 10,72

Mentega 13,88 103,05 11,33 0,06 0,23

TOTAL 149,3 11,46 1,31 10,95

8. PIE BUAH

a. .Bahan kulit:

 50 gram gula halus

 300 gram margarin

 2 btr kuning telur

 2 sdm air es b. Bahan fla:

 40 gram tepung custard/ maizena

 100 gram gula

 1 sdt vanilla cair

 500 ml susu cair (UHT)

 1 sdm mentega e. Cara pembuatan kulit:

 Aduk tepung dan gula halus menggunakan garpu sampai merata.

 Tambahkan margarin dan aduk kembali sampai adonan menjadi butir- butir.

(21)

 Tuang kuning telur dan tambahkan air es. Aduk menggunakan tangan sampai adonan menggumpal.

 Adonan siap dicetak di dalam cetakan berdiameter 7 cm (berat adonan: 30 gram per cetakan) yang sudah diolesi margarin.

 Panaskan oven 10-15 menit.

 Panggang adonan dengan suhu 170℃ selama 25 menit dengan api atas dan bawah.

 Biaran kulit pie sampai hangat dan keluarkan dari cetakan.

 Masukkan ke dalam toples dan dinginkan di kulkas.

f. Cara pembuatan fla:

 Masukkan tepung maizena, gula pasir, vanilla cair, susu cair full cream dan aduk sampai maizena larut.

 Masak di atas kompor sampai fla mengental meletup-letup.

 Tambahkan mentega dan aduk rata sampai mentega mencair.

 Dinginkan dan masukkan ke dalam plastic.

 Tuang fla di atas kulit pie.

 Tata buah-buahan di atas fla.

 Pie buah siap disajikan g. Trik khusus

h. Nilai gizi

Nilai gizi dalam 1 resep BAHAN

MAKANAN

BERAT (gr)

ENERG I (KKL)

LEMAK (gr)

PROTEI N (gr)

KARBOHIDRA T (gr) Tepumg

terigu

500 g 1665 5 45 386

Gula halus

50 g 194,5 0,05 0 49,8

Margarin 300 g 2160 243 1,8 1,2

Tepung maizena

40 g 29,48 1,56 3,68 29,48

gula 100 g 394 0 0 94

Susu uht 500 ml 130 2 7 20

Mentega 10 g 74,2 8,16 0,05 0,14

jumlah 4647,18 259,7 57,53 580,62

(22)

I RESEP MENJADI = 31 PORSI NILAI GIZI 1 PORSI

BAHAN MAKANAN

BERAT (gr)

LEMAK (gr)

KARBOHIDRA T (gr) Tepung

terigu

16 g 53,7 g 0,1 1,45 12,4

Gula halus

1,6 g 6,2 0 0 1.6

margarin 9,67 69,67 7,8 0,05 0,03

Tepung maizena

1,2 0,95 0,05 0,11 0,95

gula 3,2 12,7 0 0 3,03

Susu uht 16,1 4,19 0,06 0,2 0,04

mentega 0,32 2,39 0,26 0,01 0,04

9. CROISSANT

a. Bahan:

 1 lembar Danish pastry siap pakai ukuran 30X40 cm dibagi 2

 Keju potong-potong + keju parut untuk taburan atas

 3 sdm Selai coklat

 2 sdm butter + 3 sdm gula halus/gula donuts untuk olesan dalam b. Cara pembuatan:

 1 lembar Danish pastry yang telah di bagi 2 lalu digilas dibagi menjadi 3 bagian, yang 1 bagian dibagi 2 lagi bentuk segitiga lalu iris tengah bagian bawahnya.

 Untuk olesan dalam aduk-aduk 3 sdm gula halus + 2 sdm butter aduk rata.

(23)

 Siapkan potongan-potongan keju & selai coklat.

 Ambil potongan Danish pastry lalu olesi dengan campuran butter & gula halus lalu taruh keju potong dan selai coklat lalu glung dari yang lebar ke yang kecil jadi seperti tanduk.

 Setelah semua selesai tutup dengan plastik, diamkan selama 30 menit lalu olesi dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut.

 Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 200° C selama 20- 30 menit sampai matang.

c. Trik khusus d. Nilai gizi

BAHAN MAKANA

N

BERAT (gr)

LEMAK (gr)

KARBOHIDR AT (gr)

Gula pasir 24 g 94,56 0 0 22,56

butter 20 g 148,4 16,32 0,1 0,28

Selai coklat

30 g 240 13,5 3 27

Jumlah 482,96 29,82 3,1 49,84

I RESEP MENJADI = 3 PORSI NILAI GIZI 1 PORSI

BAHAN MAKANAN

BERAT (gr)

LEM AK (gr)

KARBOHIDRA T (gr)

Gula pasir 8 31,52 0 0 7,52

Butter 6,6 49,4 4,08 0,03 0,09

Selai coklat 10 80 4,5 1 9

10. SUS

(24)

a. Bahan kulit sus:

 100 gram mentega

 250 ml air

 3 butir telur

 1/4 sdt baking powder

b. Bahan isi sus/ fla sus:

 1 sdt margarin

 4 sdt susu bubuk

 1/4 sdt vanili

 1/4 sdt gara

 2 sendok makan tepung maizena

 1 sdt rum

c. Cara pembuatan kulit sus:

 Panaskan air kemudian masukan margarin,baking powder dan tepung terigu.

Masak hingga kalis kemudian angkat dan dinginkan.

 Setelah dingin tambahkan telur kemudian aduk sampai rata.

 Masukan adonan kue sus ke plastik segitiga lalu cetak diatas loyang yang sudah diolesi mentega.

 Selanjutnya oven selama kurang lebih 30 menit.

d. Cara pembuatan isi kue sus/ fla sus:

 Masak air kemudian masukan semua bahan fla lalu masak sampai mengental.

(25)

 setelah mengental angkat lalu dinginkan.

e. Cara penyajian:

 Gunting kulit sus, lalu isi dalamnya dengan fla susu kemudian sajikan.

f. Trik khusus g. Nilai gizi

Bahan Berat

Mentega 100 742 81,6 0,5 1,4

Tepung terigu

150 499,5 1,5 13,5 115,8

Telur 150 231 16,2 18,6 1,05

Margarin 5 36 4,05 0,03 0,02

Susu bubuk

12 61,56 3,6 2,952 4,344

Tepung maizena

30 102,3 0,0 0,09 25,5

TOTAL 1672,36 106,95 35,672 148,114

1 Resep Menjadi 11 Porsi

Nilai Gizi 1 Porsi

Bahan Berat

Mentega 9,09 67,45 7,41 0,045 0,12

Tepung

terigu 13,63 45,40 0,13 1,22 10,52

Telur 13,63 21 1,47 1,69 0,09

(26)

Margarin 0,45 3,27 0,36 0,002 0,001

Susu bubuk 1,09 5,59 0,32 0,26 0,39

Tepung

maizena 2,72 9,3 0,0 0,008 2,31

TOTAL 152,01 9,69 3,225 13,431