Demi pengembangan ilmu pengetahuan, mohon setuju untuk memberikan hak royalti non-eksklusif kepada Universitas Medan Area atas karya ilmiah saya yang berjudul: “Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) (Studi Kasus: Kabupaten Deli Serdang)”. Hasil penelitian menunjukkan rata-rata permintaan konsumen terhadap jamur tiram di Kabupaten Deli Serdang adalah 4 sampai 9 kg/bulan dengan persentase rata-rata 73,3. Syarifah Aini dengan judul skripsi “Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) (Studi Kasus: Kabupaten Deli Serdang)”.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui berapa permintaan jamur tiram di Kabupaten Deli Serdang dan faktor apa saja yang mempengaruhi permintaan jamur tiram di Kabupaten Deli Serdang. Metode pengambilan sampel dilakukan dengan metode sensus, responden dalam penelitian ini adalah konsumen yang membeli jamur tiram di Kabupaten Deli Serdang. Informasi konsumen yang membeli jamur tiram diperoleh dari petani jamur tiram dan sampel yang diambil sebanyak 30 sampel dari konsumen jamur tiram.
Hasil survei menunjukkan rata-rata permintaan konsumen terhadap jamur tiram di wilayah Deli Serdang adalah 4 sampai 9 kg/bulan dengan persentase rata-rata 73,3%. Faktor-faktor yang secara simultan mempengaruhi permintaan jamur tiram di Kabupaten Deli Serdang adalah harga jamur porcini, harga sayuran lainnya, jumlah anggota keluarga, pendapatan dan selera. Secara parsial harga sayur mayur lainnya dan pendapatan berpengaruh nyata terhadap permintaan tiram dengan nilai t hitung sebesar 3,302 untuk variabel harga sayur mayur lainnya lebih besar dari t tabel sebesar 1,711 yang merupakan nilai signifikansi. sebesar 0,003 lebih kecil dari alpha 0,05 sedangkan merupakan nilai t untuk variabel pendapatan. Nilai hitung sebesar 2,507 lebih besar dari t tabel sebesar 1,711 dan nilai signifikansi sebesar 0,019 lebih kecil 0,05.
Penulis panjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) (Studi Kasus: Kabupaten Deli Serdang).
PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang 1.1 Latar Belakang
- Perumusan Masalah
- Tujuan Penelitian
- Manfaat Penelitian
- Kerangka Pemikiran
- Hipotesis Penelitian
Sebagai bahan makanan, jamur laut dapat dikonsumsi sebagai campuran sayur sop, jamur crispy atau keripik jamur. Tabel tersebut menunjukkan bahwa jamur laut memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan beberapa spesies. Kandungan trace metal pada jamur laut tergolong buruk, sehingga jamur aman dikonsumsi setiap hari.
Kandungan nutrisi pada jamur tiram (Pleurotus Ostreatus) yang sangat tinggi membuat menarik minat dan permintaan konsumen terhadap jamur di wilayah Deli Serdang. Hal ini menjadi motivasi bagi para petani untuk membudidayakan dan meningkatkan produksi agar petani tiram menjadi lebih baik. Sumber daya hortikultura ini juga dimanfaatkan sebagai lahan budidaya tiram dan dikelola secara individual.
Menurut data penyuluh pertanian di Kabupaten Deli Serdang tahun 2012, populasi petani yang menanam jamur tiram cukup besar. Data tersebut secara lengkap dapat dilihat pada Tabel 3, data jumlah penduduk petani jamur tiram di Kabupaten Deli Serdang tahun 2016. Peluang pemasaran jamur tiram sebagai bahan baku nabati kepada berbagai kelompok masyarakat, baik di lingkungan rumah tangga maupun restoran (Warisno dan Kres Dahana, 2010).
Permasalahan utama yang dihadapi para petani tiram di Deli Serdang adalah tidak adanya keamanan pasar sehingga para petani tidak bisa langsung menjual hasil produksinya. Permintaan masyarakat terhadap jamur tiram masih rendah karena masyarakat belum mengenal manfaat jamur tiram. Sebagai informasi bagi petani untuk menentukan target produksi tiram, kualitas, kuantitas, guna memenuhi permintaan pasar dan merencanakan strategi pemasaran tiram.
Berdasarkan uraian teoritis dari hasil penelitian sebelumnya, ada baiknya untuk memikirkan faktor-faktor yang kemungkinan mempengaruhi permintaan jamur tiram di Kabupaten Deli Serdang. Permintaan jamur tiram adalah banyaknya jamur tiram yang dibeli konsumen selama periode tertentu dan pada tingkat harga tertentu. Berdasarkan rumusan masalah dan tujuan penelitian maka hipotesis tesis ini adalah faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan jamur tiram di Kabupaten Deli Serdang adalah harga jamur tiram, harga sayuran lainnya, jumlah anggota keluarga, pendapatan rumah tangga. dan rasa.
TINJAUAN PUSTAKA 1.1 Jamur Tiram 1.1 Jamur Tiram
- Manfaat Jamur Tiram
- Teori Permintaan
- Faktor Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan
- Fungsi Permintaan
- Penelitian Terdahulu
Jamur tiram putih dikenali dari bentuknya yang seperti payung dengan bentuk tutup bulat, lonjong dan agak cekung mengingatkan pada cangkang tiram, lebar tutup 4-14 cm, bahkan ada yang mencapai 25 cm. Jamur tiram merupakan tanaman sayuran yang dapat tumbuh pada tumbuhan runjung dan dapat tumbuh pada ketinggian 600 meter diatas permukaan laut, dengan suhu 15ºC-30ºC, tumbuh pada Ph 5,5-7 dan kelembaban 80% - 90%. Selain rendah kolesterol dan karbohidrat, jamur tiram mengandung insulin alami dan enzim yang menghambat penyerapan gula.
Konsumsi manusia terhadap suatu barang dalam jangka waktu tertentu dengan harga tertentu menunjukkan besarnya (jumlah) permintaan terhadap barang tersebut. Kemiringan kurva permintaan menggambarkan besarnya perubahan jumlah permintaan suatu barang akibat perubahan harga. Ternyata permintaan konsumen terhadap suatu produk tidak hanya erat kaitannya dengan harga saja, namun juga erat kaitannya dengan faktor lainnya.
Jika harga suatu barang naik maka pembeli akan mencari barang lain yang dapat dijadikan pengganti barang tersebut. Menurut (Daniel, 2002), perubahan harga suatu barang akan mempengaruhi permintaan barang lainnya. Faktor-faktor yang disukai atau tidak disukai konsumen terhadap suatu barang akan mempengaruhi permintaan mereka terhadap barang tersebut, berapapun anggarannya.
Hukum permintaan menyatakan bahwa semakin rendah harga suatu barang maka semakin besar pula permintaan terhadap barang tersebut. Penelitian Julianto Effendy Sitepu (2010) yang berjudul Analisis Pendapatan Usahatani dan Saluran Pemasaran Jamur Tiram Putih di Kecamatan Taman Sari Kabupaten Bogor Tujuan penelitian adalah untuk menganalisis pendapatan usahatani jamur tiram putih di Kecamatan Taman Sari Kabupaten Bogor. Bogor, menentukan bentuk saluran pemasaran jamur tiram putih di Kecamatan Taman Sari Kabupaten Bogor, dan menganalisis efektivitas pemasaran jamur tiram putih di Kecamatan Taman Sari Kabupaten Bogor.
Data primer diperoleh melalui observasi langsung dan wawancara kepada petani jamur tiram putih dengan menggunakan daftar pertanyaan yang telah disiapkan sebelumnya. Dalam saluran pemasaran jamur tiram putih di Kecamatan Taman Sari terdapat dua bentuk pola pemasaran. Nina Purnama Sari (2008) melakukan penelitian dengan judul “Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Usahatani Tiram Putih Samhroom”. tunai dan biaya R/C untuk lebih dari satu total biaya.
Pendapatan petani jamur tiram putih kelompok pertanian “Kaliwung Kalimuncar” dari biaya tunai sebesar Rp 4.472.095 dan pendapatan dari total biaya sebesar Rp 616.262, dengan total pendapatan yang diterima petani skala 2.000 batang kayu setiap musim panen adalah sebesar Rp 10.864.200. Artinya perubahan jumlah tanggungan sebesar 1% akan mengakibatkan jumlah yang diminta menjadi kurang dari 1.
METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian 3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian
- Metode Pengambilan Sampel
- Metode Pengumpulan Data
- Metode Analisis Data
- Identitas Produsen
- Daftar Pertanyaan (Konsumen) I. Identitas Konsumen
- Konsumen
Untuk mendukung data penelitian, diambil data dari konsumen yang membeli jamur tiram dari petani sampel di Kabupaten Deli Serdang. Pengambilan sampel konsumen menggunakan metode snowball sampling yaitu berdasarkan informasi dari salah satu petani jamur tiram maka diperoleh rekomendasi dari petani jamur tiram tersebut kepada konsumen berikutnya, Konsumen jamur tiram biasa yang dijadikan sampel sebanyak 30 orang. Hal ini berdasarkan teori Walpole (1992) dimana secara teoritis bentuk populasi Sampling akan menjamin hasil yang memuaskan dan untuk penelitian yang menggunakan analisis statistik jumlah sampel minimal adalah 30. Metode survei adalah metode penelitian yang mengambil sampel dari beberapa populasi petani jamur tiram dan menggunakan kuesioner sebagai alat pengumpulan data primer. .
Tujuan penelitian yang kedua adalah untuk mengetahui faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi permintaan tiram, yang akan dianalisis masing-masing menggunakan model regresi linier berganda. Konsumen kerang laut adalah konsumen yang berniat mengkonsumsi kerang laut dengan kriteria konsumen tetap di lokasi penelitian. Permintaan tiram adalah jumlah tiram yang dibeli dan dikonsumsi konsumen dalam kilogram (kg) relatif terhadap harga.
Harga jamur tiram (X1) merupakan harga jamur tiram yang berlaku di tempat penelitian antara tingkat petani dan konsumen dan dinyatakan dalam satuan rupiah (Rp/Kg). Harga sayuran lainnya merupakan harga sayuran pada Dinas Ketahanan Pangan Provinsi Sumatera Utara di tingkat konsumen dan dinyatakan dalam satuan rupiah (Rp/Kg) yang merupakan pengganti jamur tiram. Analisis Pendapatan Usahatani dan Saluran Pemasaran Jamur Tiram Putih di Kecamatan Taman Sari Kabupaten Bogor.
Dengan hormat, Saya mahasiswa Universitas Medan Area dan sedang melakukan penelitian mengenai analisis faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan jamur tiram di wilayah Deli Serdang. Kerja sama Anda sangat berharga sebagai kontribusi dalam proses pengambilan keputusan dalam penelitian ini.
