1
Peluang Usaha Telur Asin
Pendahuluan
Usaha telur asin merupakan salah satu jenis usaha rumah tangga yang dapat dikerjakan sendiri, karena tidak memerlukan banyak tenaga kerja. Hasilnya juga cukup baik, karena telur asin yang bermutu sering agak sulit diperoleh di pasaran. Peluang untuk memperoleh keuntungan juga cukup bagus yaitu di atas 20% untuk jangka waktu 30 hari.
Usaha ini cukup ideal bagi para pemula seperti pensiunan atau ibu rumah tangga karena alasan 5M: murah, menarik, meriah, mudah dan menguntungkan. Satu-satunya kendala adalah kadang agak sulit memperoleh bahan mentah yang bagus (telur bebek).
A. Cara Membuat Telur Asin Masir dan Berminyak
*Metode Rendam
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
• 10-30 telur bebek segar (paling baik telur bebek umur 1-2 hari).
• 1,5-2 liter air bersih atau air mineral
• 500 gr Garam dapur
• Wadah plastic atau ember yang bisa ditutup rapat Cara membuat:
• Rendam terlebih dahulu telur dengan air kira-kira 2 menit, jika telur mengambang atau melayang berarti telur tersebut jelek. Telur yang tidak mengambang dikeringkan dengan handuk lembut sambil diperhatikan apa ada yang retak.
• Buat larutan air garam, jika garam sulit larut, maka bisa dipanaskah sambil diaduk perlahan hingga garam larut semua. Biarkan air larutan garam dingin kembali.
• Jika larutan air garam sudah dingin, tuangkan pelan-pelan ke dalam wadah yang sudah terisi telur bebek tadi.
• Yang perlu diperhatikan semua telur harus terendam larutan air garam.
Kalau ada telur yang tidak mau tenggelam atau mengapung, hal ini wajar.
Untuk mengatasinya supaya telur bisa tenggelam, siapkan kantong plastik berisi air, kemudian taruh di atas rendaman itu, atau untuk menindih telur yang melayang.
• Tutup wadah tersebut dengan rapat lalu disimpan di tempat yang rata dan sejuk selama 12 hari (sudah enak dan masir), tetapi jika lebih lama
menyimpannya kira-kira 3 minggu akan lebih baik, lebih masir dan lebih asin.
• Merebus telur asin harus dengan api kecil jangan sampai mendidih kira-kira 1,5 jam, gunanya supaya telur tidak pecah dan waktu merebus panci harus dalam keadaan terbuka.
• Selain direbus juga bisa dikukus dengan api sedang selama 1,5 jam.
2
• Cara lain yaitu dengan cara dipanggang atau diasap maka hasil telur asin bisa bertahan lebih lama.
• Perlu diingat bahwa ada masa kadaluarsa untuk telur asin yang sudah jadi, yaitu sekitar 30 hari.
*Metode Batubata Bahan-bahan:
• 15 butir telur bebek atau telur ayam. Bisa juga telur puyuh
• 2 kg serbuk batubata
• 2 kg garam halus
• 3 ltr air (secukupnya) Cara pembuatan:
• Seperti biasa dengan membuat pasta dengan serbuk batubata dengan garam.
• Telur dibalut dengan pasta dan garam, diatur di tempat yang ada tutupnya.
• Simpan di tempat yang sejuk.
• Telur sudah bisa diambil setelah 1 minggu, kalau mau lebih masir diamkan sampai 12 hari – 2 minggu (15 hari)
Catatan: kalau membuat telur asin dengan larutan garam lebih baik garamnya dan air dimasak sampai mendidih dan didiamkan sampai betul-betul dingin.
B. Perkiraan Biaya
1. Teks Alkitab: Lukas 14:28
“Sebab siapakan di antara kamu yang kalau mau mendirikan sebuah menara tidak duduk dahulu membuat anggaran biayanya, kalau-kalau cukup uangnya untuk
menyelesaikan pekerjaan itu?”
Pepatah mengatakan: “He who fails to plan, plans to fail.” (Dia yang gagal merencanakan, sesungguhnya merencanakan kegagalan).
2. Proyeksi keuntungan usaha telur asin (30 butir)
Bahan Harga Jumlah
Telur bebek 30 biji x Rp. 1,700 Rp. 51,000
Abu gosok 1 bungkus Rp. 1,000
Garam 8 bungkus x Rp. 500 Rp. 4,000
Bata merah tumbuk Secukupnya Rp. 2,000
Total Rp. 58,000,-
Hasil penjualan 30 biji x Rp. 2,500 Rp. 75,000,-
Laba kotor Rp. 17,000,- (29,31%)
Catatan: Untuk memudahkan, pembuatan telur asin dapat dibuat 5 butir setiap 3 hari, sehingga dapat panen 5 butir setiap 3 hari setelah 15 hari pertama.
Jika ingin memperoleh keuntungan tambahan, telur asin dapat diproses lebih lanjut misalkan diasap atau dibuat masakan. Alternatifnya adalah memperbaiki
3
kemasan, sehingga bisa dijual ke toko swalayan (indomaret dll), dengan harga hingga Rp. 6,250-6,500/butir.
3. Proyeksi keuntungan usaha telur asin (300 butir)
Bahan Harga Jumlah
Telur bebek 300 biji x Rp. 1,500 Rp. 450,000
Abu gosok 10 bungkus Rp. 10,000
Garam 80 bungkus x Rp. 300 Rp. 24,000
Bata merah tumbuk Secukupnya Rp. 20,000
Total Rp. 504,000,-
Hasil penjualan 30 biji x Rp. 2,500 Rp. 750,000,-
Laba kotor Rp. 246,000,- (48,81%)
Catatan: dari gambaran biaya telur asin tersebut, maka jelas bahwa jika kita membeli 300 butir telor asin mentah, maka harga per butir bisa menjadi 1500 rupiah/btr sehingga keuntungan kotor menjadi 48,81% dari biaya produksi dalam waktu 15 hari.
4. Prinsip usaha: 5 P
Product + Promotion + Price + Packaging + Place = Profit 5. Syarat dasar usaha yang berhasil:
a. Unik: apakah ada keunggulan saya dibandingkan produk yang sudah ada di pasar?
b. Menarik: kemasan harus menarik, kualitas nomor satu (enak), dan warna menyala
c. Menguntungkan: harus menghasilkan laba yang baik, tidak merugi.
Version 1.1: 23 Agustus 2014
Informasi lebih lanjut atau jika memerlukan pelatihan membuat telur asin masir dan berminyak:
Hubungi:
Satyo Laksono, HP: 0341-3789795, atau 0811-342879
Victor Christianto, email: victorchristianto@gmail.com, HP: 0878- 59937095 atau 0341-403205
