PROPOSAL BISNIS STUDI KELAYAKAN BISNIS
Restoran Siap Saji
“Black and Pepper”
Dosen Matakuliah Joko Suhariyanto, S.E, M.M
Disusun Oleh:
Hasbisyam Maulana Hanif 200201070094
PROGRAM STUDI MANAJEMEN UNIVERSITAS SIBER ASIA
JAKARTA 2023
Daftar Isi
Daftar Isi... 1
BAB I PENDAHULUAN...2
A. Latar Belakang... 2
B. Tujuan Usaha ...2
BAB II GAMBARAN USAHA... 3
A. Deskripsi Usaha ... 3
B. Identitas Perusahaan...4
BAB III ANALISA PASAR DAN PEMASARAN... 5
A. Strategi Pemasaran...5
B. Target Pemasaran... 5
C. Analisa SWOT... 5
BAB IV OPERASIONAL... 7
A. Perizinan Usaha ...7
B. Sumber Pembiayaan...7
BAB V PENUTUP... 9
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang
Setelah melwati pandemi pada tahun 2022 kita tahu bahwa perekonomian lebih tepatnya keuangan di kalangan masyarakat masih dalam tahap pertumbuhan dan penyembuhan kembali, dan masih banyak tingkat pengangguran. Oleh karena itu saya berencana untuk membangun sebuah usaha restoran cepat saji yang berorientasi pada makanan barat dan lokal, kemungkinan bisa membuka lapangan pekerjaan kepada masyarakat yang masih terdampak dari pandemi.
Selain itu karena maraknya demam budaya barat yang ada di Indonesia, memberikan saya ide untuk membuka sebuah resto yang khusus menyajiakan makanan dan minuman khas barat. Juga melihat peminat yang begitu banyak khususnya di kota Depok ini, maka akan memudahkan untuk mempromosikan usaha kami.
B. Tujuan Usaha
Memperluas jaringan berwirausaha, mengembangkan kreativitas, menyediakan layanan kepada pelanggan, menyediakan makanan dan minuman berkualitas tinggi dengan harga terjangkau, memperoleh keuntungan, membuka lapangan kerja baru untuk masyarakat, meningkatkan pendapatan dan taraf hidup usaha, dan memberikan contoh kepada masyarakat untuk menjadi pengusaha.
BAB II
GAMBARAN USAHA A. Deskripsi Usaha
Black and Pepper berdiri sejak 10 Juli 2023 dengan konsep menyajikan makanan khas barat dengan saus yang menjadikannya sebagai unggulan di resotoran ini. Blak and Pepper beralamtkan di Jalan Jakarta Kavling 9 Bukit Cengkeh 1, Cimanggis, Depok. Restoran kam tidak hanya menawarkan makanan khas barat melainkan juga menawarkan minuma seperti kopi yang juga kami olah sendiri dan resep asli dari hasil riset restoran.
Dalam dua bulan terakhir restoran kami telah banyak menerima kritik dan saran sebagai masukan lebih dari 100 produk yang terjual, melainkan hal untuk pembangunan dana kemajuan serta kemakmuran usaha kami.
Meskipun usaha ini masih seumur jagung, tetapi para peminat dan konsumen sudah banyak yang menjadi pelanggan kami. Perencanaan sistematis yang digunakan sebagai pengembangan karakter serta jadi diri wirausaha yang professional dalam mengembangkan efisiensi dan efektifitas kegiatan produksi perusahaan.
Jam operasional restoran kami antara 06.00 s/d 22.00 WIB, dengan target segmen pasar anak sekolah hingga pekerja perkantoran, adapun beberapa fasilitas yang kami siapkan, antara lain:
a. Hotspot
Setiap pelanggan ataupun pengemudi ojek online bisa menikmati fasilitas bebas akses internet di resto kamu dengan menggunakan jaringan WiFi yang sudah kami siapkan.
b. Diskon
Setiap pelanggan berhak dan berkesempatan untuk mendapatkan potongan harga (Diskon) dari resto kamu melalui aplikasi pesan antar ataupun datang ke restoran kami dengan syarat dan ketentuan yang berlaku.
c. Konsep yang berbeda
Restoran kami tidak hanya menjual fasilitas yang bebas akses namun dar segi makanan kami menawarkan hal yang terbaik, kami
sangat percaya hanya dari saus kami yang sangat di unggulkan, sehingga terbukti dari beberapa pelanggan beralih pesan kembali di restoran kami.
B. Identitas Perusahaan
Nama dan alamat perusahaan:
Nama : Black and Peppers
Alamat : Jl. Jakarta Kavling 9 Bukit Cengkeh 1, Cimanggis, Depok.
Telepon : 081388969616
Email : blackandpepper@gmail.com
Nama dan alamat penanggung jawab:
Nama : Haldisyam Mahendra Hanif
Alamat : Jl. Nusa Ceningan No.1 Bumi Kerthi, Kelod, Denpasar Telepon : 081905935827
Email : haldisyam@gmail.com
BAB III
ANALISA PASAR DAN PEMASARAN A. Strategi Pemasaran
Black and Peppers akan menerapkan strategi pemasaran berupa:
a. Pembuatan pamflet, banner, dan brosur untuk memperkenalkan lebih lanjut untuk restoran kami. Sasaran penyebaran mencakup media sosial dan penyematan kedalam kemasan di orderan online.
b. Menyewa jasa influencer untuk mempromosikan restoran untuk jangkauan lebih luas lagi, dan mennetukan target sasaran lebih mudah c. Menjaga serta meningkatkan cita rasa dalam makanan agar konsumen
tetap mendapatkan kualitas yang diharapkan.
d. Membuat katalog bagi yang berminat untuk pemesanan dalam jumlah besar seperti, Halal bihalal, acara pernikahan, dan lainnya.
B. Target Pemasaran
Black and Peppers menargetkan pemasaran kepada kalangan bawah hingga atas, dari segala jenis umur dan juga kalangan dengan memberikan harga yang terjangkau namun berkualitas layaknya restoran fancy.
C. Analisa SWOT
1. Strength (Kekuatan)
a. Harga terjangkau mulai dari Rp 12.000,- s/d Rp Rp 25.500,-.
b. Memiliki ciri khas yang autentik.
c. Fasilitas lengkap
Lengkap yang di maksud adalah bebas akses WiFi dan Pembayaran semua metode
d. Kemudahan Akses
Konsumen ataupun pengemudi ojek online dengan sangat mudah mendapatkan lokasi resto kami karena terdapat banner besar dan titik lokasi di aplikasi google maps
2. Weakness (Kelemahan)
Pengolahan bahan baku yang cukup terbilang lama dalam proses pembuatannya menjadi kendala karena kurangnya peralatan yang memadai dan juga tenaga kerja yang terbatas.
3. Oportunities (Peluang)
a. Banyak masyarakat yang menyukai makanan barat khususnya dengan olahan saus Blackpepper namun tidak juga yang menjualnya dengan harga terbilang tinggi
b. Eat and Go adalah konsep yang kami unggulkan, jika diliat kebelakang banyak sekali anak muda yang terlalu sibuk sehingga tidak teratur saat jam makan tiba, oleh karena itu kemasan kita seperti mangkuk dengan tutup adalah cara jitu kami memberikan pelayanan.
4. Threats (Ancaman)
a. Banyak resto ataupun cafe yang menyediakan menu yang sama persis dengan harga dibawah restoran kami namun dengan kualitas yang berbeda, ini adalah suatu ancaman pada kami karena menggunakan nama menu yang mirip
b. Kenaikan harga bahan baku juga sebagai ancaman bagi kami, karena jika memang harga bahan baku tidak dapat di tekan, secara keseluruhan harga produksi dan penjualan juga ikut meningkat dan kami akan kehilangan pelanggan.
BAB IV OPERASIONAL A. Perizinan Usaha
Untuk saat ini kami berada dibawah perizinan aplikasi online yaitu Gobiz (Perusahaan Gojek), semua kontrak dan juga perizinan telah di tanganin oleh PT. Gojek Indonesia dalam kontrak yang telah di sepakati dengan nomorMerchant G796012492
B. Sumber Pembiayaan
Biaya pendirian usaha Black and Pepper sendiri dibebankan oleh pemilik restoran, berikut operasional keuangan untuk restoran kami:
1. MODAL (per bulan)
Pembiayaan modal awal adalah Rp 2.650.000,- yang di biayai oleh pemilik restoran tersebut
No Keterangan Jumlah Harga satuan Total
1 Tempat Makan 500pcs Rp 1.500,- Rp 750.000,-
2 Sendok 500pcs Rp 250,- Rp 125.000,-
3 Garpu 500pcs Rp 250,- Rp 125.000,-
4 Beras 10Kg Rp 12.000,- Rp 120.000,-
5 Daging Ayam 5Kg Rp 50.000,- Rp 250.000,-
6 Daging Ikan 5Kg Rp 33.000,- Rp 165.000,-
7 Tepung 10Kg Rp 8.000,- Rp 80.000,-
8 Garam 1Kg Rp 12.000,- Rp 12.000,-
9 Minyak Goreng 4 liter Rp 28.000,- Rp 112.000,-
10 Plastik kemasan 500pcs Rp 150,- Rp 75.000,-
11 Lada Hitam 500gr Rp 37.000,- Rp 37.000,-
12 Air Galon 2 galon Rp 9.000,- Rp 18.000,-
13 Gelas Kopi 500pcs Rp 1.000,- Rp 500.000,-
14 Gas LPG 3Kg 5pcs Rp 22.000,- Rp 110.000,-
15 Mayonaise 2 liter Rp 20.000,- Rp 40.000,-
16 Wortel 2Kg Rp 9.000,- Rp 18.000,-
17 Kubis 4Kg Rp 13.000,- Rp 52.000,-
18 Gula Pasir 3Kg Rp 12.000,- Rp 36.000,-
19 Kertas Print 5pcs Rp 5.000,- Rp 25.000,-
Total Keseluruhan Rp 2.650.000,-
2. Prediksi Pendapatan
No Keterangan Jumlah Harga Satuan Total 1 Nasi Ayam Blackpepper 49 Rp 25.500,- Rp 1.249.500,- 2 Nasi Ikan Blackpepper 21 Rp 25.500,- Rp 535.500,-
3 Es Kopi Gula Aren 16 Rp 12.000,- Rp 192.000,-
3 Mie Ayam Demiglace 13 Rp 25.500,- Rp 331.500,-
4 Nasi Ikan Sambal Korek 12 Rp 25.500,- Rp 306.000,- 5 Nasi Ayam Sambal Korek 8 Rp 25.500,- Rp 204.000,-
6 Es Kopi Hazelnut 6 Rp 12.000,- Rp 72.000,-
7 Kentang Goreng 5 Rp 13.000,- Rp 65.000,-
8 Mie Ikan Demiglace 5 Rp 25.500,- Rp 127.500,-
9 Paket 1 4 Rp 70.000,- Rp 280.000,-
10 Es Kopi Moccachino 3 Rp 12.000,- Rp 36.000,-
11 Mie Ayam Sambel Korek 2 Rp 25.500,- Rp 51.000,-
12 Nasi Ikan Demiglace 2 Rp 25.500,- Rp 51.000,-
13 Telor Ceplok 1 Rp 5.000,- Rp 5.000,-
Total Pendapatan Kotor Rp 3.503.000,-
Modal -Rp 2.650.000,-
Pendapatan Bersih Rp 853.000,-
BAB V PENUTUP
Restoran ini mengedepankan kebersihan, kualitas dan juga kuantitas, agar target segmen yang kami terapkan tetap berjalan dan sesuai dengan harapkan. Mudahnya mengakses informasi kami mengenai menu, harga, lokasi, itu juga yang membuat restoran kam menjadi salah satu favorit bagi sebagian masyarakat, enak di rasa pas di kantong.
