STUDI KELAYAKAN BISNIS PADA RESTO MAKANA

(1)

STUDI KELAYAKAN

BISNIS

PADA “CHAGIYA

RESTO”

DISUSUN OLEH :

NAMA : MILA DITA LESTARI

KELAS: MN15E

(2)

LATAR BELAKANG USAHA

 Sebagaimana diketahui, saat ini serbuan industri hiburan Negeri Ginseng (Korea Wave) sedang marak-maraknya dan digandrungi oleh masyarakat Indonesia dari berbagai usia dan gender. Kegandrungan itu pun akhirnya merambah pula sampai ke kuliner khasnya (karena hampir semua tayangan Korea menyertakan scene makan makanan khasnya), terutama jajanan-jajanan populer seperti bungeoppang, jjajangmyun dan ddeokbokki. Disenanginya segala hal berbau Korea ini diperkirakan akan terus berkembang dan belum akan redup dalam waktu-waktu dekat ini.

(3)

APA ITU CHAGIYA RESTO ?

 _{Chagiya Resto merupakan suatu mini restoran yang didesain tidak hanya}

menyajikan makanan full course saja, tetapi juga jajanan kaki lima Korea yang terlihat sangat menarik dan berkualitas dalam hal rasa. Chagiya Resto juga menjual makanan dan minuman khas Korea. Makanan dan Minuman ini disajikan dengan tata cara penyajian yang berkualitas. Tata cara penyajian mulai dari layout restoran yang dibuat sedemikian rupa dengan nuansa Korea dan segala pernak pernik yang ada di dalam ruangan tersebut.

 Hal ini semuanya berguna untuk mendukung penyajian makanan dan

(4)

ASPEK LEGAL

 _{Nama Perusahaan} _{: CHAGIYA RESTO}  _{Bidang Usaha : Resto}

 _{Jenis Produk / Jasa} _{: Makanan Dan Minuman Khas Korea}

 _{Alamat Perusahaan : Jl Citra Kebun Mas, Kec. Klari Ds. Anggadita Kab. Karawang}  _{Nomor Telepon} _{: 0812-8875-6249}

 _{Alamat Email :}_{Chagiyarestokarawang@gmail.com}  _{Bank Perusahaan : BCA}

 _{Bentuk Badan Hukum} _{: Perorangan}

(5)

ASPEK PASAR

 _{Dari segi segmentasi pasar : Target pangsa pasar usaha ini adalah}

konsumen yang berdomisili di kota Karawang. Terutama para mahasiswa dan anak muda yang menyukai korea.

 Media pemasaran : Promosi yang dilakukan adalah dengan menyebar

(6)

POTENSI PASAR

Dilihat dari pangsa pasar, konsumen chagiya resto ini untuk masyarakat umum khususnya daerah JL.Citra Kebun Mas dan sekitarnya. Karena daerah JL.Citra Kebun Mas ini setiap harinya selalu ramai apalagi sudah jam pulang kerja yaitu jam 4 sore sudah padat jalan dengan para karyawan pabrik yang lalu-lalang pulang. Dari segi segmentasi pangsa pasar bisnis chagiya resto yaitu JL.Citra Kebun Mas Kec. Klari yang meliputi masyarakat umum. Menurut Badan Pusat Statistik Kabupaten Karawang – kecamatan klari dalam angka tahun 2017, Klari merupakan salah satu dari 30 kecamatan yang ada di wilayah Kabupaten Karawang dengan jumlah desa diwilayah ini sebanyak 13 Desa dengan klasifkasi desa swasembada. Pangsa pasar chagiya resto ini sekitar 10% dari populasi makanan korea yang ada di karawang. jumlah penduduk Desa Anggadita tahun 2016 yiatu 8.270.

(7)

ASPEK TEKNIS

Kebutuhan lahan dan

peralatan yang di butuhkan :

Lahan tanah yang di perlukan 42 m2

Luas Bangunan 30 m2

Komputer

Alas Duduk Untuk Lesehan Tempat Tissue

(8)

 _{Jumlah Tenaga Kerja}

 _{Sistem Pembayaran Pemesanan}

Untuk proses pengadaan dalam menyampaikan produk, pengujung diberikan menu terlebih dulu, lalu kita memberikan pelayanan terhadap paket yang dipilih, selanjutnya pengunjung membayar pada kasir.

No DIVISI Jumlah Pekerjaan

1 Owner 2 Orang

Mengontrol Karyawan dan Menggaji Karyawan

2

Bagian Administras

i 1 Orang

Menyimpan arsip atau berkas perusahaan

3 Bagian kasir 2 orang mencatat transaksi

4

Bagian

Produksi 4 orang

Membuat makanan dan Minuman

5 Waiter 2 orang

Menyajikan pesanan kepada pelanggan

(9)

TATA LETAK (LAY OUT)

 _{Pintu masuknya terbuat dari}

kaca-kaca dengan tembok

bernuansa batu bata merah. Ada ‘pohon kertas’ juga sebagai

hiasan di salah satu sudutnya. Kertas-kertas itu berisi

pengalaman pengunjung yang datang ke Chagiya Resto dan disana juga di jual gembok cinta yang bisa di beli pengunjung usai makan di resto tersebut dan

nantinya gembok tersebut di beri tulisan nama daan kemudian di gembok di pagar yang memang disediakan untuk gembok

(10)

ASPEK KEUANGAN

1. Biaya bahan baku pada 200 porsi / hari nya

(11)

PERALATAN

Biaya sewa gedung/

bulan 900.000

Biaya gaji/ bulan 4.200.000

Biaya listrik/bulan 500.000

(12)

BIAYA LAIN-LAIN

Sedotan Rp 100.000,00 Tissue Rp 100.000,00

Listrik Rp 500.000,00

Internet Rp 200.000,00

Air Rp 100.000,00

Perlengkapan ATK Rp 100.000,00

Gass Rp 300.000,00

Plastik Pembungkus Rp 50.000,00

Plastik Mika Rp 50.000,00

Tusuk Sate Rp 50.000,00

(13)

BIAYA TENAGA KERJA

LANGSUNG

 _{Kami memiliki 6 orang karyawan yang mempunyai tanggung jawab masing-masing.}

Resto ini dibuka pada pukul 11.00 – 21.00 dengan kerja sistem shift .

 _{Shift 1 (Pukul 10.00 – 18.00) dan shift 2 ( pukul 14.00 – 21.00 ) dan buka setiap hari}

selasa – minggu. Dan di hari senin di pakai untuk hari libur kerja.

 _{Perhitungan upah yang akan diterima oleh karyawan perbulan ,dapat dilihat pada Tabel}

 _{Biaya upah sehari untuk 9 orang karyawan adalah Rp 846.000}

 _{Biaya upah sebulan untuk / orang Rp 3.384.000. biaya untuk sebulan Rp 30.456.000}  _{Maka, total biaya yang saya perlukan Rp 49.100.000}

Keterangan Waktu kerja

@rupiah / hari 94.000 Total karyawan 9

Total Perbulan

(14)

Beban

penyusutan =

overhead pabrik

tetap jumlah harga (Rp) biaya (Rp) nilai sisa

nilai

0 Rp3.000.0005 tahun 400.000 Mesin Kasir 1 Rp3.000.00

0

Rp3.000.00

0 Rp1.500.0005 tahun 300.000 Tv 1 Rp2.000.00

0

Rp2.000.00

0 Rp600.0005 tahun 280.000 Ac (2) 2 Rp1.500.00

0

Rp3.000.00

0 Rp700.0005 tahun 460.000 Speaker Simbada 3 Rp100.000 Rp300.000 - 1 tahun Rp300.000 Kompor 1 Rp2.750.00

0

Rp2.750.00

0 - 1 tahun

Rp2.750.000 Wajan 1 Rp140.000 Rp140.000 - 1 tahun Rp140.000 Panci 2 Rp70.000 Rp140.000 - 1 tahun Rp140.000 Pemanggang Peralatan Masak 1 set Rp1.000.00

0

Rp1.000.00

0 - 1 tahun

Rp1.000.000 Peralatan Makan 2 set Rp2.500.00

0

Rp5.000.00

0 - 1 tahun

Rp5.000.000 Nampan 1 Rp100.000 Rp100.000 - 1 tahun Rp100.000 Taplak 10 Rp15.000 Rp150.000 - 1 tahun Rp150.000 Serbet 5 Rp10.000 Rp50.000 - 1 tahun Rp50.000 Alas Duduk Untuk

Lesehan

10

Rp100.000 Rp1.000.00₀

- 1 tahun

Rp1.000.000 Tempat Tissue 10 Rp5.000 Rp50.000 - 1 tahun Rp50.000 Daftar Menu 10 Rp20.000 Rp200.000 - 1 tahun Rp200.000

TOTAL Rp 22.080.000

BIA

YA

PEN

YUS

(15)

LANJUTAN...

Keterangan Penyusutan

/ tahun (Rp) Penyusutan / bulan (Rp) Penyusutan / 200 porsi (Rp)

Penyusutan

peralatan 22.080.000 1.840.000 110.400

Keteranga

n tanah bangunan peralatan

Nilai sisa 112.500.000 75.000.000 5.800.000

(16)

HPP (HARGA POKOK

PENJUALAN)

_{Target penjualan sehari adalah 100 unit, jadi hpp untuk makanan Chagiya}

Resto dalam 1 bulan adalah:

Total bahan baku (150 unit) =Rp. 3.900.000 Hpp untuk makanan per unit = Rp. 19.500

Hpp 150 unit makanan = Rp. 3.900.000

Target penjualan sehari adalah 150 unit, jadi hpp untuk minuman Chagiya Resto dalam 1 bulan adalah:

Total bahan baku (150 unit) =Rp. 2.970.000 Hpp untuk minuman per unit = Rp. 14.800

(17)

LANJUTAN...

 _{Harga jual Makanan / porsi}

Rp 18.000 x 150 porsi x 30 Hari = Rp 81.000.000

 Harga jual Minuman harga / porsi

12.000 x 150 porsi x 30 hari = 54.000.000

Total omzet penjualan = 54.000.000 + 81.000.000 = 135.000.000

(18)

 BOP variabel = Biaya bahan baku + biaya lain-lain

= 6.870.000 + 10.750.000 = 17.620.000

 BOP Tetap = Biaya tenaga kerja + Biaya Penyusutan

= Rp 30.456.000 + 22.080.000

= 52.536.000

 Biaya Total

TC = FC+ VC

= 52.536.000 + 17.620.000 = 70.156.000

(19)

 BEP dalam rupiah

 BEP = FC

 1 - VC

TR

52.536.000 1 - 17.620.000

1.620.000.000

= 1.840.501219

(20)

PROYEKSI LABA RUGI

Proyeksi Rugi/Laba

Rugi/Laba = Pendapatan – Pengeluaran = Rp 1.620.000.000 – Rp. 71.180.000

(21)

Pendapatan pertahun _{1.548.820.000}

Penyusutan _22.080.000

Laba sebelum pajak

(EBIT) 1.526.740.000

Pajak (10%) 152.674.000

Laba Setelah pajak (EAT) _{1.374.066.000}

Maka aliran kas masuk = EAT + Penyusutan

(22)

CASH FLOW

Tahun Net Beneft

0 (71.180.000 )

1 100.000.000

2 120.000.000

3 150.000.000

4 170.000.000

(23)

NPV (NET PRESENT VALUE)

Tahun Net Benefit DF (20%) NPV

0 (71.180.000 ) 1 71.180.000

1 100.000.000 _0,833 _83.300.000

2 120.000.000 _0,694 _83.280.000

3 150.000.000 _0,579 _86.850.000

4 170.000.000 _0,482 _81.940.000

5 200.000.000 _0,402 _80.400.000

Total present value of

cashflow _415.770.000

Present value of investment

71.180.000

(24)

KESIMPULAN

 _{Chagiya resto merupakan bisnis restoran yang sangat menguntungkan}

dengan potensi ekspansi dan pertumbuhan yang tinggi serta Potensi keuntungan yang sangat besar .

 Restoran ini layak dilanjutkan karena nilai npv yang positip yaitu

(25)