Nama : ZAHRA AGUSTINA (066120128) D
1. Jelaskan perbedaan antara pektin dan selulosa berdasarkan strukturnya
Jawab : Pektin merupakan campuran polisakarida dengan komponen utama polimer a-D-asam galakturonat yang mengandung gugus metil ester pada konfigurasi atom C-2. Pektin tersusun dari heteropolisakarida yg kom-ponen utamanya berupa polimer dari as.galaktu-ronat dan ester metil-galakturonat. Extrak pektin merupakan campuran heterogen dari berbagai BM, derajad esterifikasi dan sering tercampur dengan galaktan dan araban dalam berbagai kadar. Selulosa merupakan serat-serat panjang yang bersama-sama hemiselulosa, pektin, dan protein membentuk struktur jaringan yang memperkuat dinding sel tanaman.
2. Bandingkan perbedaan antara pati dan serat
Jawab : Pati merupakan hasil fotosintesis dan disimpan sementara dalam daun. Pati merupakan homopolimer glukosa dengan ikatan α-glikosidik yang terdiri dari dua fraksi yang dapat dipisahkan dengan air panas. serat merupakan karbohidrat yang tidak dapat dicerna dlm organ perut manusia ataupun binatang non-ruminansia, yg terdiri dari senyawa selulosa, hemiselulosa, lignin.
3. Jelaskan secara detail hubungan antara metabolit primer dan metabolit sekunder
Jawab : Metabolit Primer Senyawa yg secara langsung memiliki fungsi/ terlibat dalam proses metabolisme utama, jalur katabolisme & anabolisme pada tumbuhan Penyusun utama dari makhluk hidup Penyebarannya luas, pada semua benda hidup dan sangat erat kaitannya dalam proses kehidupan yang essensial Misal: asam amino, asam lemak, nukleotida, karbohidrat, protein, dll
Metabolit Sekunder Tdk memiliki fungsi untuk pertumbuhan & perkembangan secara langsung, karena Banyak dibiosintesis dari metabolit primer. Proses kimia jenis lain terjadi pada species tertentu, sehingga memberikan produk yang berlainan sesuai dengan speciesnya Penyebaran lebih terbatas, terutama terdapat pada tumbuhan dan mikroorganisme Memiliki karakteristik untuk tiap genera, species atau strain tertentu Produk metabolit sekunder yaitu alkaloid, terpenoid, flavonoid dll dari penjelasan diatas metabolit primer dan sekunder memiliki hubungan yang erat, akan membentuk metabolit intermediet yaitu reaksi yang terletak antara met primer dan sekunder dan menghasilkan energi untuk berlangsungnya suatu reaksi.
4. Jelaskan mengenai ikatan peptida dan strukturnya Jawab :
Ikatan peptida didefinisikan sebagai ikatan amida yang dibentuk oleh gugus a-amino dari suatu asam amino dan gugus karboksilat dari asam amino yang lain. Suatu peptida dapat dirujuk sebagai dipeptida (dua unit/residu asam amino), tripeptida (tiga unit), dan seterusnya.
Contoh dari ikatan peptida yaiu polipeptida. Polipeptida adalah peptida dengan banyak sekali residu atau unit asam amino. Polipeptida maupun protein adalah polipeptida yang tersusun dari asam-asam amino.
Peptida yang disusun oleh
✓ Lebih 10 Aa disebut polipeptida
✓ 2 Aa disebut dipeptida
✓ 3 Aa disebut tripeptida
✓ Glycilphenylalanine (dipeptida)
5. Jelaskan perbedaan antara lemak dengan minyak
Jawab : Minyak berbentuk cair, sedangkan lemak berbentuk padat atau semi padat. Minyak berbentuk cair karena memiliki titik leleh yang lebih rendah dari suhu kamar, sedangkan lemak berbentuk padat karena titik lelehnya lebih tinggi dari suhu kamar.
