ﺳرﺮﺑ ﻲ ﺳ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ تاﺮﺛا ﻴ
هﺎ
(Vitis inifera)
ﺎﻫرﻮﺘﻛﺎﻓ ﺮﺑ ي
ﺑ ﻴ ﺷﻮ ﻴ ﻤ ﻴ ﺎ ﻲﻳ شﻮﻣ رد نﻮﺧ ﺎﻫ
ي ﻫ ﻴ ﻟﺮﭙ ﻴ ﭙ ﻴ ﻣﺪ ﻴ ﻚ
ﻲﺘﺑﺎﻳد نﺎﺴﻛﻮﻟآ ﺎﺑ هﺪﺷ
ﻪﻧﺎﻜﻠﻣ ﺪﻤﺤﻣ ،1
ﻲﺗاﺮﻫ هرﺎﻬﺑ
2هداز يﺮﻴﻣ ﺎﺿرﺪﻤﺤﻣ ، 3
هﺪﻴﻜﭼ
ﻪﻨﻴﻣز فﺪﻫ و ﺪﻨﭼ ﺖﻴﻟﺎﻌﻓ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ: يﺪﻨﻣدﻮﺳ و ﻲﻫﺎﻴﮔ يﺎﻫوراد يﺪﻌﺑ
هﺪﻴﭽﻴﭘ تﻻﻼﺘﺧا رد ﺎﻫوراد ﻦﻳا ﺮﺿﺎﺣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ،ﺖﺑﺎﻳد ﻞﺜﻣ يا
ﻪﺑ رﻮﻈﻨﻣ ﺳ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ تاﺮﺛا ﻲﺑﺎﻳزرا ﻴ
هﺎ ﺪﻨﻗ ﺢﻄﺳ ﺮﺑ ﺎﻓوﺮﭘ و نﻮﺧ
ﻳ ﻞ ﻟﻴ ﭙﻴ ﺎﻫﺪ تر رد ﺎﻫ ي د ﻳ ﺘﺑﺎ ﻲ ﺪﺷ مﺎﺠﻧا .
شور ﻖﻴﻘﺤﺗ ﺑﺮﺠﺗ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﻳا: ﻲ
، يور ﺮﺑ 48 اﺮﺤﺻ شﻮﻣ ﺮﺳ ﻲﻳ
ﻪﻛ رد ﺐﻟﺎﻗ 6 هوﺮﮔ ) لﺮﺘﻨﻛ هوﺮﮔ و 5 د هوﺮﮔ ﻳ ﺘﺑﺎ ﻲ نﺎﺴﻛﻮﻟآ ﺎﺑ هﺪﺷ (
ﻪﺘﺳد ،ﺪﻧدﻮﺑ هﺪﺷ يﺪﻨﺑ مﺎﺠﻧا
ﺪﺷ . هوﺮﮔ زا ﺪﻧدﻮﺑ ترﺎﺒﻋ ﺎﻫ :
شﻮﻣ ﺎﻫ ي رد ﺪﻫﺎﺷ ﻲﺘﺑﺎﻳد ﻳ
ﺖﻓﺎ ﻓ مﺮﺳ هﺪﻨﻨﻛ ﻴ
ﺰ ﻳ ژﻮﻟﻮ ي
، شﻮﻣ ﻲﺘﺑﺎﻳد يﺎﻫ
رد ﻳ ﺖﻓﺎ ﻠﮔ هﺪﻨﻨﻛ ﻴ ﻦﺒ ﻣﻼﻛ ﻴ ﺪ ﺗﺎﺘﺳاوﻮﻟ و ﻴ ﻦ
، شﻮﻣ ﻜﻔﺗ ﻪﺑ ﻲﺘﺑﺎﻳد يﺎﻫ ﻴ
ﻚ رد ﻳ ﺖﻓﺎ هﺪﻨﻨﻛ 100 ، 200
mg/Kg و 300 ﻟ ردﻮﭘ ﻴ ﻓﻮ ﻴﻠ ﻴ هﺰ هرﺎﺼﻋ
ﮕﻧا ﺳ رﻮ ﻴ هﺎ ﻪﻛ ﺪﻧﺪﺷ ژاوﺎﮔ ﻪﺘﻔﻫ رﺎﻬﭼ تﺪﻣ ﻪﺑ .
ﻪﻧﻮﻤﻧ ،ﺎﻬﺘﻧا رد ﻣ نﻮﺧ يﺎﻫ
شﻮ
،ﺎﻫ رد ﺎﺘﺷﺎﻧ ﺖﻟﺎﺣ
، ﻊﻤﺟ ﺐﻠﻗ زا يروآ
ﺪﺷ حﻮﻄﺳ و
يﺮﺗ ،لوﺮﺘﺴﻠﻛ ،نﻮﺧﺪﻨﻗ ،ﺪﻳﺮﺴﻴﻠﮔ
HDL-C LDL-C و
هزاﺪﻧا ﮔ ﻴ ﺮ ي دﺮﮔ ﻳ ﺪ .
ﻪﺘﻓﺎﻳ ﺎﻫ ﺳ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ: ﻴ
هﺎ و زود ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑاو ﻞﻜﺷ ﻪﺑ ﻲﻨﻌﻣ يرﺎﻣآ ﺮﻈﻧ زا
راد
،ي زا ﻣ ﻴ ﺰ نا ﺶﻫﺎﻛ شﻮﻣ نزو ﺎﻫ ي د ﻳ ﺘﺑﺎ ﻲ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد
ﻲﺘﺑﺎﻳد لﺮﺘﻨﻛ هوﺮﮔ ﮔﻮﻠﺟ
ﻴ ﺮ ي دﻮﻤﻧ
؛ هرﺎﺼﻋ ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ ،
ﺪﻨﻗ ﺢﻄﺳ ار نﻮﺧ ﺑ ﻪ ﻲﻨﻌﻣ رﻮﻃ و راد ﻪﺑ رﻮﺻ داد ﺶﻫﺎﻛ زود ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑاو ت .
فﺮﺼﻣ
هرﺎﺼﻋ
، اﺰﻓا ﺚﻋﺎﺑ ﻳ ﺶ ﻲﻨﻌﻣ راد يﺮﺗ و لوﺮﺘﺴﻠﻛ ﺪﻳﺮﺴﻴﻠﮔ
مﺎﺗ ﻲﺘﺑﺎﻳد لﺮﺘﻨﻛ هوﺮﮔ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد مﺮﺳ دﺮﮔ
ﻳ
،ﺪ ﭼﺮﻫ ﺪﻨ اﺰﻓا ﺎﺑ ﻳ ﺶ زود
هرﺎﺼﻋ
، از ﻣ ﻴ ﮕﻧﺎ ﻴ ﻦ يﺮﺗ ﺪﺷ ﻪﺘﺳﺎﻛ ﺪﻳﺮﺴﻴﻠﮔ .
ﺳ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ ﻴ
هﺎ
، ور ﺮﺑ ي ﻣ ﻴ ﮕﻧﺎ ﻴ
HDL-Cﻦ
LDL-C و ﺛﺄﺗ ﻴ ﺮ ﻲﻨﻌﻣ يراد ﺖﺷاﺪﻧ .
ﻪﺠﻴﺘﻧ : يﺮﻴﮔ ﻧﻻﻮﻃ فﺮﺼﻣ ﻲ
ﺳ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ تﺪﻣ ﻴ
هﺎ
، ﻣ ﻲ ﻪﺑ نآ زا ﻲﺷﺎﻧ ضراﻮﻋ و ﺖﺑﺎﻳد ﺮﺑاﺮﺑ رد ﺪﻧاﻮﺗ و
ﻳ هﮋ ﺮﻏﻻ ي ﺪﺷﺎﺑ ﺮﺛﺆﻣ .
هژاو يﺪﻴﻠﻛ يﺎﻫ ﺳ رﻮﮕﻧا:
ﻴ
،هﺎ ﻠﮔ ﻴ ﻦﺒ ﻣﻼﻛ ﻴ
،ﺪ د ﻳﺎ ﻳ ﺖ ﺰﻛﻮﻠﮔ ،
ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﻲﻜﺷﺰﭘ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ﻲﻤﻠﻋ ﻪﻠﺠﻣ .
1392
؛ 20 ) 4 :(
366 - 373 .
ﺖﻓﺎﻳرد : 31 / 03 / 1391 شﺮﻳﺬﭘ : 15 / 11 / 1392
؛لوﺆﺴﻣ هﺪﻨﺴﻳﻮﻧ1
،ﻲﻜﺷﺰﭘاﺮﻴﭘ هﺪﻜﺸﻧاد ،ﻲﻤﻴﺷﻮﻴﺑ هوﺮﮔ ،رﺎﻴﺸﻧاد ناﺮﻳا ،ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ،ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﻲﻜﺷﺰﭘ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد
.
سردآ : ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ - يرﺎﻔﻏ نﺎﺑﺎﻴﺧ - اد ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﻲﻜﺷﺰﭘ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧ -
ﻲﻜﺷﺰﭘاﺮﻴﭘ هﺪﻜﺸﻧاد
ﻦﻔﻠﺗ : 4443041 - 0561 ﻲﻜﻴﻧوﺮﺘﻜﻟا ﺖﺴﭘ [email protected]:
ناﺮﻳا ،ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ،ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﻲﻜﺷﺰﭘ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ،ﻚﺷﺰﭘ٢
.
ناﺮﻳا ،ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ،ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﻲﻜﺷﺰﭘ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ،ﺖﺷاﺪﻬﺑ هﺪﻜﺸﻧاد ،ﻲﻣﻮﻤﻋ ﺖﺷاﺪﻬﺑ هوﺮﮔ ،رﺎﻳدﺎﺘﺳا٣
.
ﻪﻣﺪﻘﻣ ﺖﺑﺎﻳد
، و ﺎﻴﻧد ﺮﺳاﺮﺳ رد ﻦﻣﺰﻣ يرﺎﻤﻴﺑ ﻚﻳ ﻪﻠﻤﺟزا
ﺮﻳا نا
ﺖﺳا . لﺎﺣ رد ،ﻲﻧﺎﻬﺟ ﺖﺷاﺪﻬﺑ نﺎﻣزﺎﺳ شراﺰﮔ سﺎﺳا ﺮﺑ
ﺪﺣ ﺮﺿﺎﺣ دو
120 ﺎﺗ 140 زا ﺎﻴﻧد رد ﺮﻔﻧ نﻮﻴﻠﻴﻣ ﻪﺑ ﻼﺘﺑا
ﺞﻧر نآ
ﻲﻣ ﺮﺑ ﻧ ﺪ ) 1
، 2 .(
ﺪﻴﻟﻮﺗ رد لﻼﺘﺧا ﻞﻣﺎﺷ ﺖﺑﺎﻳد ﻲﻟﻮﻜﻟﻮﻣ ﻞﻠﻋ
ﻦﻴﻟﻮﺴﻧا ) عﻮﻧ ﺖﺑﺎﻳد 1
( رد ﺎﻳ و هﺪﻧﺮﻴﮔ ﻓﺎﺑ رد نآ يﺎﻫ ﺖ
يﺎﻫ
ﻲﻄﻴﺤﻣ )
عﻮﻧ ﺖﺑﺎﻳد 2
( ﻲﻣ ﺪﺷﺎﺑ . ﻞﻣﺎﺷ ﺖﺑﺎﻳد ﻪﻴﻟوا ﻢﺋﻼﻋ :
ﻲﮕﻨﺸﺗ
، يرارداﺮﭘ
، ﻲﻣ يﺮﻏﻻ و يرﻮﺧﺮﭘ ﺪﺷﺎﺑ
. ﻴﻫ ﭙ ﻲﻤﺴﻴﻠﮔﺮ
ﺖﺑﺎﻳد زا ﻲﺷﺎﻧ
، د ر ﻪﻴﻠﻛ دﺮﻜﻠﻤﻋ رد لﻼﺘﺧا ﺚﻋﺎﺑ تﺪﻣ زارد ﺎﻫ
،
،ﻚﭼﻮﻛ و گرﺰﺑ قوﺮﻋ ،ﻲﺒﺼﻋ ﻢﺘﺴﻴﺳ و ﻲﻤﺸﭼ تﻼﻜﺸﻣ
ﻲﻣ ﺮﮕﻳد تﻻﻼﺘﺧا يرﺎﻴﺴﺑ ددﺮﮔ
) 3 .(
ﺎﺑ نﺎﻣز ﺖﺷﺬﮔ
،
ﻲﺑﺮﭼ ﻞﻣﺎﺷ نﻮﺧ يﺎﻫ يﺮﺗ
و ﺪﻳﺮﺴﻴﻠﮔ ﺑ
ﻪ
ﺢﻄﺳ صﻮﺼﺧ
لوﺮﺘﺴﻠﻛ مﺎﺗ
و ﻦﻴﻳﺎﭘ ﻪﺘﻴﺴﻧاد ﺎﺑ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘﻮﭙﻴﻟ LDL )
( ا ﺶﻳاﺰﻓ
ﻪﺘﻓﺎﻳ ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ ﺖﻳﺎﻬﻧ رد و ﺲﻳد
ﻲﻣﺪﻴﭙﻴﻟ ﺮﻄﺧ و هﺪﻳدﺮﮔ عوﺮﺷ
و ﻚﻴﺗوﺮﻠﻜﺳاوﺮﺗآ تﺎﻌﻳﺎﺿ ﺖﻓﺮﺸﻴﭘ ﻞﻣﺎﻋ ﻪﻛ
ضراﻮﻋ ﻲﻠﺻا
ﻲﺒﻠﻗ - و ﻲﻗوﺮﻋ ﻪﺘﻜﺳ
ﻲﺒﻠﻗ يﺎﻫ ﻲﻣ
،ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ ﺮﺘﺸﻴﺑ ددﺮﮔ
) 4 ،
5 (.
ﻪﺑ لﻮﻤﻌﻣ ترﻮﺻ
، ﺖﺑﺎﻳد
، و ﻦﻴﻟﻮﺴﻧا زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺎﻳ
ﻲﻣ لﺮﺘﻨﻛ ﻲﻳﺎﻴﻤﻴﺷ يﺎﻫوراد ددﺮﮔ
، ﺎﻣا ﺮﻣا هزو ﺖﺑﺎﻳد نﺎﻣرد رد
،
ﻪﺑ ﻲﻫﺎﻴﮔ يﺎﻫوراد زا هدﺎﻔﺘﺳا ﻲﻳآرﺎﻛ ﺖﻠﻋ
ﺐﺳﺎﻨﻣ ضراﻮﻋ ،
ﺰﻫ و ﻲﺒﻧﺎﺟ ﻨﻳ
ﻪ
ًﺎﺘﺒﺴﻧ يﺎﻫ ﺮﺘﻤﻛ
، مدﺮﻣ لﺎﺒﻘﺳا درﻮﻣ ﻲﻣ
ﺪﺷﺎﺑ
) 3
، 6 .(
ﺎﻫﺪﻴﻳﻮﻧوﻼﻓ
، ﻪﺑ ﻪﻛ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﻚﻴﻟﻮﻨﻓ ﻲﺗﺎﺒﻴﻛﺮﺗ ناﺰﻴﻣ
هﻮﻴﻣ رد يدﺎﻳز تﺎﺠﻳﺰﺒﺳ و ﺎﻫ
، ﺖﻓﺎﻳ ﻣ تﺎﺒﻴﻛﺮﺗ زا و هﺪﺷ ﺆ
ّﺛ ﺮ
نﻮﺧ ﺪﻨﻗ لﺮﺘﻨﻛ رد نآ ﻲﺒﻧﺎﺟ ضراﻮﻋ و
ﻲﻣ ﺎﺑ ﺪﻨﺷ ) 7 .(
رﻮﮕﻧا
،
هﻮﻴﻣ عاﻮﻧا زا ﻲﻜﻳ ﻮﻧوﻼﻓ زا ﻲﻨﻏ يﺎﻫ
ﺋ ﺪﻴ ﺎﻫ ﺖﺳ ) 8 (.
تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ
يدﺪﻌﺘﻣ
،
،ﺰﻣﺮﻗ رﻮﮕﻧا ﺮﺛا هدروآﺮﻓ و ﻲﻟﻮﻤﻌﻣ
نآ يﺎﻫ ﺢﻄﺳ ﺮﺑ ار
و نﻮﺧ ﺰﻛﻮﻠﮔ ﺞﻨﺳاﺮﻓ
يﺎﻫ هداد نﺎﺸﻧ مﺮﺳ يﺎﻫﺪﻴﭙﻴﻟ ﺪﻧا
) 9 -
16 (
؛ ﻪﺘﻓﺎﻳ ﻲﻟو هﺎﻴﺳ رﻮﮕﻧا درﻮﻣ رد يا
شراﺰﮔ ﺪﺸﻧ ﺳا ه ﺖ .
عاﻮﻧا هﺪﻨﻨﻛﺪﻴﻟﻮﺗ يﺎﻫرﻮﺸﻛ زا ﻲﻜﻳ ناﺮﻳا ﻪﻜﻨﻳا ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ رﻮﮕﻧا هدﻮﺑ فﺮﺼﻣ و آ
ﺖﺳا لواﺪﺘﻣ نﺎﻴﻧاﺮﻳا ﻦﻴﺑ ن
ﻲﻀﻌﺑ رد و
ﻖﻃﺎﻨﻣ
، ﻲﺘﺑﺎﻳد داﺮﻓا رد نآ هرﺎﺼﻋ نﻮﺧ ﺪﻨﻗ ﺶﻫﺎﻛ ﺖﻬﺟ
ﻲﻣ هدﺎﻔﺘﺳا
،ددﺮﮔ ﺮﺿﺎﺣ ﻖﻴﻘﺤﺗ
، فﺪﻫ ﺎﺑ فﺮﺼﻣ ﻲﺳرﺮﺑ
) نﻮﺧ ﻲﺑﺮﭼ تاﺮﻴﻴﻐﺗ يﻮﮕﻟا و ﺪﻨﻗ (
رد تر يﺎﻫ ﻲﺘﺑﺎﻳد و هﺪﺷ
مﺎﺠﻧا ﻚﻴﻣﺪﻴﭙﻴﻟﺮﭙﻴﻫ ﺪﻳدﺮﮔ
.
شور ﻖﻴﻘﺤﺗ
ﺶﻫوﮋﭘ ﻲﺑﺮﺠﺗ
ﺮﺿﺎﺣ
، ﻪﺑ رﺎﻛ شور ﻲﻫﺎﮕﺸﻳﺎﻣزآ
و ﺮﺑ
يور 48 رﺎﺘﺴﻳو داﮋﻧ زا ﺮﻛﺬﻣ ﻲﻳاﺮﺤﺻ شﻮﻣ ﺮﺳ ﺪﺷ مﺎﺠﻧا
.
شﻮﻣ ﺎﻫ ناﺮﻬﺗ رﻮﺘﺳﺎﭘ ﻮﺘﻴﺘﺴﻧا زا يراﺪﻳﺮﺧ
تﺎﻧاﻮﻴﺣ ﻪﻧﺎﺧ رد و
و ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﻲﻜﺷﺰﭘ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ هﺎﮕﺸﻳﺎﻣزآ يراﺪﻬﮕﻧ
ﺪﻧﺪﺷ . ﻲﻣ ﻪﻠﺣﺮﻣ ﻪﺳ ﻞﻣﺎﺷ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﻳا رد رﺎﻛ شور ﺪﺷ
:
لوا ﻪﻠﺣﺮﻣ :
هﺎﻴﺳ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ ﻪﻴﻬﺗ هﺎﻴﺳ رﻮﮕﻧا :
، زا ﺲﭘ
رازﺎﺑ زا يراﺪﻳﺮﺧ
، ﻲﻗﺮﺑ بﺎﻴﺳآ ﻂﺳﻮﺗ و ﻪﺘﺴﺷ
، بﺎﻴﺳآ ٌﻼﻣﺎﻛ
ﺪﻳدﺮﮔ . رﻮﮕﻧا ﻪﻟ هﺪﺷ
، ﻪﭼرﺎﭘ ﻂﺳﻮﺗ ﺰﻴﻤﺗ يا
هﺪﺷ فﺎﺻ ﺲﭙﺳ و
ﻞﺻﺎﺣ هرﺎﺼﻋ
، ﺑ ﻪ ﻪﻠﻴﺳو هﺰﻴﻠﻴﻓﻮﻴﻟ هﺎﮕﺘﺳد هﺪﻨﻨﻛ
رد دﻮﺟﻮﻣ
ﺪﻨﺟﺮﻴﺑ ﻲﻜﺷﺰﭘ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ هﺎﮕﺸﻳﺎﻣزآ
، هﺰﻴﻠﻴﻓﻮﻴﻟ
فﺮﺼﻣ مﺎﮕﻨﻫ ﺎﺗ و هﺪﺷ
، ﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ لﺎﭽﺨﻳ رد .
مود ﻪﻠﺣﺮﻣ شﻮﻣ :
ﻖﻴﻘﺤﺗ هرود ﻲﻃ ﺎﻫ
، ناﻮﻴﺣ رد ﻪﻧﺎﺧ
، ﺎﺑ
يرﻮﻧ ﻪﺧﺮﭼ 12
و ﻲﻜﻳرﺎﺗ ﺖﻋﺎﺳ 12
ﺎﻣد و ﻲﻳﺎﻨﺷور ﺖﻋﺎﺳ ي
2 / 22 ﻲﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد داﺮﮔ
و يراﺪﻬﮕﻧ دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﻲﻳاﺬﻏ ﻢﻳژر ﺎﺑ
ﻲﻧزو ﻂﻳاﺮﺷ ﻪﺑ ﺎﺗ ﺪﻧﺪﺷ ﺐﺳﺎﻨﻣ
ﺪﻨﺳﺮﺑ . ﻂﻳاﺮﺷ ﻦﻳا
، مﺎﻤﺗ رد
ﺪﺷ ﻆﻔﺣ ﻪﻠﺧاﺪﻣ نﺎﻣز لﻮﻃ
؛ ﺲﭙﺳ 40 شﻮﻣ زا ﺮﺳ يﺎﻫ
داﮋﻧ زا ﺮﻧ ﻲﻳاﺮﺤﺻ رﺎﺘﺴﻳو
دوﺪﺣ نزو ﺎﺑ 250
مﺮﮔ
، زود ﻚﺗ ﺎﺑ
ﻪﺑ نﺎﺴﻛﻮﻟآ راﺪﻘﻣ
12 ﻲﻠﻴﻣ ﻪﺑ مﺮﮔ يازا 100 مﺮﮔ نﺪﺑ نزو
) 17
، 18 (
، ﻪﺑ ﻲﻗﺎﻔﺻ ﻞﺧاد ﻖﻳرﺰﺗ ترﻮﺻ
، ﺖﺑﺎﻳد يرﺎﻤﻴﺑ ﻪﺑ
عﻮﻧ ﻚﻳ ﺪﻧﺪﺷ ﻼﺘﺒﻣ .
2 ﺪﻨﻗ ،نﺎﺴﻛﻮﻟآ ﻖﻳرﺰﺗ زا ﺲﭘ زور نﻮﺧ
ﺎﺘﺷﺎﻧ ي FBS ) ( شﻮﻣ ﺎﻫ
، و ﺮﺘﻣﻮﻛﻮﻠﮔ هﺎﮕﺘﺳد زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ
ﻪﺑ نﻮﺧ ﻪﻧﻮﻤﻧ هزاﺪﻧا ﺎﻬﻧآ مد كﻮﻧ زا هﺪﻣآ ﺖﺳد
ﺪﺷ يﺮﻴﮔ ﺪﻨﻗ و
زا ﺮﺗﻻﺎﺑ نﻮﺧ 200
ﻲﻠﻴﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﻲﺳد ﺮﺘﻴﻟ
، بﻮﺴﺤﻣ ﻚﻴﺘﺑﺎﻳد
ﺪﻳدﺮﮔ . شﻮﻣ ﻦﻳا ﻲﺘﺑﺎﻳد يﺎﻫ
هﺪﺷ
، هوﺮﮔ ﻪﺑ يوﺎﺴﻣ يﺎﻫ
) n=8 ( ﺪﻧﺪﺷ ﻢﻴﺴﻘﺗ ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ ؛
ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﻢﻫ ﺮﮕﻳد هوﺮﮔ ﻚﻳ
ﺮﮔ يراﺪﻬﮕﻧ ﻪﻠﺧاﺪﻣ مﺪﻋ ﻂﻳاﺮﺷ ﺪﻧﺪﻳد
) 19 ( ﺲﭙﺳ ؛ تﺪﻣ ﻪﺑ 4
ﺖﺑﻮﻧ ﻚﻳ يزور و ﻪﺘﻔﻫ
، هوﺮﮔ ﻖﺑﺎﻄﻣ ﺮﻳز يﺪﻨﺑ
هرﺎﺼﻋ ﺎﺑ ،
ﺪﻧﺪﺷ ژاوﺎﮔ هﺎﻴﺳ رﻮﮕﻧا .
هوﺮﮔ 1 ) (N
تر : ﻢﻟﺎﺳ يﺎﻫ
، ﻪﺑ ﻋ ﻂﻘﻓ ﻪﻛ لﺮﺘﻨﻛ هوﺮﮔ ناﻮﻨ
ﺖﻓﺎﻳرد يژﻮﻟﻮﻳﺰﻴﻓ مﺮﺳ ﻲﻣ
ﺪﻧدﺮﻛ
؛
هوﺮﮔ 2 ) :(DW
تر ژاوﺎﮔ يژﻮﻟﻮﻳﺰﻴﻓ مﺮﺳ ﺎﺑ ﻪﻛ ﻲﺘﺑﺎﻳد يﺎﻫ
ﻲﻣ ﺪﺷ ﺪﻧ
؛
هوﺮﮔ 3 ) G&L ( تر : ﺖﻓﺎﻳرد ﻲﺘﺑﺎﻳد يﺎﻫ هﺪﻨﻨﻛ
mg/kg 10
ﻦﻴﺗﺎﺘﺳاﻮﻟ L)
( kg و g/ 600µ ﻦﺒﻴﻠﮔ ﺪﻴﻣﻼﮔ G)
( ﻲﻛارﻮﺧ
ﻪﺑ ﺖﺒﺜﻣ لﺮﺘﻨﻛ هوﺮﮔ ناﻮﻨﻋ
؛
هوﺮﮔ 4 ) :(E100
تر ﺖﻓﺎﻳرد ﻲﺘﺑﺎﻳد يﺎﻫ هﺪﻨﻨﻛ
mg/kg 100
هﺎﻴﺳ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ زا
؛
هوﺮﮔ 5 ) :(E200
تر ﺖﻓﺎﻳرد ﻲﺘﺑﺎﻳد يﺎﻫ هﺪﻨﻨﻛ
mg/kg 200
هﺎﻴﺳ رﻮﮕﻧا زا
؛
هوﺮﮔ 6 ) :(E300
تر ﺖﻓﺎﻳرد ﻲﺘﺑﺎﻳد يﺎﻫ هﺪﻨﻨﻛ
mg/kg 300
هﺎﻴﺳ رﻮﮕﻧا زا .
مﻮﺳ ﻪﻠﺣﺮﻣ ﺶﻳﺎﻣزآ نﺎﻳﺎﭘ رد :
، ﺎﺘﺷﺎﻧ ﺖﻟﺎﺣ رد )
ﻞﻗاﺪﺣ 8
ﺖﻋﺎﺳ (
،ﺮﺗا ﺎﺑ ﻲﺷﻮﻬﻴﺑ ﺖﻴﻌﺿو رد و تر ﺐﻠﻗ زا
يﺮﻴﮕﻧﻮﺧ ﺎﻫ
ﻪﺑ ﺪﻣآ ﻞﻤﻋ يﺮﺗ ﺢﻄﺳ ،مﺮﺳ ﻪﻴﻬﺗ زا ﺲﭘ و
ﺪﻳﺮﺴﻴﻠﮔ ،مﺎﺗ
،مﺎﺗ لوﺮﺘﺴﻠﻛ LDL-C
HDL-C و هوﺮﮔ زا ﻚﻳ ﺮﻫ
ﻫ ﻪﺑ ﺎ رﻮﻃ
ﻪﻧﺎﮔاﺪﺟ و ﺖﻴﻛ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺖﺴﻳز ﺖﻛﺮﺷ يﺎﻫ
ﻂﺳﻮﺗ و ﻲﻤﻴﺷ
ﮋﻴﺘﺳﺮﭘ رﺰﻴﻟﺎﻧآﻮﺗا هﺎﮕﺘﺳد (Prestige 24i)
هزاﺪﻧا ﺪﺷ يﺮﻴﮔ .
هداد ﻞﻴﻠﺤﺗ و ﻪﻳﺰﺠﺗ شور ﺎﻫ
ﻲﺳرﺮﺑ زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞﻳﺎﺘﻧ ﻲﻫﺎﮕﺸﻳﺎﻣزآ يﺎﻫ
، زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ
مﺮﻧ راﺰﻓا ) SPSS
ﺶﻳاﺮﻳو 6
( ﺪﺷ ﺰﻴﻟﺎﻧآ و ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ و
فاﺮﺤﻧا رﺎﻴﻌﻣ هداد
،ﺎﻫ ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ درﻮﻣ .
ياﺮﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ
ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﺎﻫ
، ﻚﻳ ﺲﻧﺎﻳراو ﺰﻴﻟﺎﻧآ نﻮﻣزآ زا ﺐﻗﺎﻌﺘﻣ نﻮﻣزآ و ﻪﻓﺮﻃ
ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ﻲﻛﻮﺗ .
ﺖﺳا ﺮﻛذ ﻪﺑ مزﻻ
، هداد ﻪﻛ ﻲﻳﺎﺠﻧآ زا ﺎﻫ
ﻲﺳرﺮﺑ زا ﺲﭘ
، فوﺮﮔﻮﻤﻟﻮﻛ نﻮﻣزآ ﺎﺑ فﻮﻧﺮﻴﻤﺳا
، ﻊﻳزﻮﺗ ياراد
شور زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ،ﺪﻧدﻮﺑ لﺎﻣﺮﻧ ﻚﻳﺮﺘﻣارﺎﭘ يﺎﻫ
، ﺰﻴﻟﺎﻧآ درﻮﻣ ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ
.
ﻪﺘﻓﺎﻳ ﺎﻫ
ﻪﺘﻓﺎﻳ نﺎﺸﻧ ﻖﻴﻘﺤﺗ ﻦﻳا زا ﻞﺻﺎﺣ يﺎﻫ داد
ﻪﻛ فﺮﺼﻣ
ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫزود رد هﺎﻴﺳ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ ﺶﻫﺎﻛ رﺎﻬﻣ ﺚﻋﺎﺑ ،
نزو شﻮﻣ ﻲﺘﺑﺎﻳد يﺎﻫ )
001 / (P 0 رد هوﺮﮔ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ
ﺪﻳدﺮﮔ ﻲﺘﺑﺎﻳد لﺮﺘﻨﻛ
؛ ﺑ ﻪ
،ﺮﺗﻻﺎﺑ يﺎﻫزود رد هوﻼﻋ ناﺰﻴﻣ
هﺪﻫﺎﺸﻣ يﺮﺘﻤﻛ نزو ﺶﻫﺎﻛ ﺪﺷ
) لوﺪﺟ 1 .(
ﺑ ﺞﻳﺎﺘﻧ ﻪ ﺖﺳد داد نﺎﺸﻧ هﺪﻣآ شﻮﻣ نﻮﺧ ﺪﻨﻗ ﻪﻛ
يﺎﻫ هوﺮﮔ
ﻣ رد رﺎﻤﻴﺗ وﺮﮔ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘ
لﺎﻣﺮﻧ ه
، ﻲﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا يراد
دراد
) 001 / P=0 ( ﻪﻛ ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ ؛ هﺎﻴﺳ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ
،
ﺪﻨﻗ ﺢﻄﺳ ﻪﺑ ار نﻮﺧ
زود ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑاو ترﻮﺻ
، لﺮﺘﻨﻛ هوﺮﮔ ﻦﻴﺑ
هوﺮﮔ و ﻲﺘﺑﺎﻳد رﺎﻤﻴﺗ يﺎﻫ
، ﺖﺳا هداد ﺶﻫﺎﻛ ﻪﻛ
ﺶﻫﺎﻛ ﻦﻳا
، زا
ﻧ ﻈ ﻲﻨﻌﻣ يرﺎﻣآ ﺮ ﻲﻣ راد
ﺪﺷﺎﺑ ) 001 / P=0 () لوﺪﺟ 1 .(
ﻪﺘﻓﺎﻳ ﻣ يﺎﻫ ﻪﻌﻟﺎﻄ نﺎﺸﻧ داد ﻪﻛ
ًﻻوا مﺎﺗ لوﺮﺘﺴﻠﻛ ﺢﻄﺳ
شﻮﻣ نﻮﺧ يﺎﻫ
هوﺮﮔ وﺮﮔ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد رﺎﻤﻴﺗ فﻼﺘﺧا لﺎﻣﺮﻧ ه
ﻲﻨﻌﻣ يراد دراد ) 001 / P=0 (
ًﺎﻴﻧﺎﺛ و رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ فﺮﺼﻣ هﺎﻴﺳ
توﺎﻔﺘﻣ يﺎﻫزود رد
، ﻌﻣ ﺶﻳاﺰﻓا ﺐﺟﻮﻣ ﻲﻨ
مﺎﺗ لوﺮﺘﺴﻠﻛ راد
ﺪﻳدﺮﮔ ﻲﺘﺑﺎﻳد لﺮﺘﻨﻛ هوﺮﮔ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد مﺮﺳ )
001 / P<0 ( ﻪﻛ
هوﺮﮔ رد ﺶﻳاﺰﻓا ﻦﻳا ﺖﻓﺎﻳرد يﺎﻫ
يﺎﻫزود هﺪﻨﻨﻛ 200
) هوﺮﮔ 5 (
و 300 هرﺎﺼﻋ ) هوﺮﮔ 6 (
، ﻲﻣ ﺮﺘﺸﻴﺑ ﺪﺷﺎﺑ
) لوﺪﺟ 1 .(
رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ ﺶﻳاﺰﻓا ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ ،هﺎﻴﺳ
HDL-C ﺢﻄﺳ مﺮﺳ
شﻮﻣ ﺎﺳ لﺮﺘﻨﻛ هوﺮﮔ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد ﺎﻫ ﺑ ﻢﻟ
ﻪ هوﺮﮔ رد هﮋﻳو 5
E200) ( ﺪﺷ . يرﺎﻣآ ﺮﻈﻧ زا فﻼﺘﺧا ﻦﻳا ﺪﻨﭼ ﺮﻫ ﻲﻨﻌﻣ
راد
ﺖﺴﻴﻧ ) لوﺪﺟ 1 (
، نﺎﺸﻧ ﻲﻟو هﺪﻨﻫد
ﺢﻄﺳ ﺮﺑ هرﺎﺼﻋ ﺖﺒﺜﻣ ﺮﺛا
نﻮﺧ لوﺮﺘﺴﻠﻛ ﻲﻣ
ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ ؛ﺪﺷﺎﺑ نﺎﺸﻧ
داد ﻪﻛ زا ﻲﺸﺨﺑ
مﺮﺳ مﺎﺗ لوﺮﺘﺴﻠﻛ ﺶﻳاﺰﻓا
، ﺢﻄﺳ ﺶﻳاﺰﻓا ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ HDL-C
نﻮﺧ ﺖﺳا . رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ فﺮﺼﻣ رد هﺎﻴﺳ
ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫزود
، ﺢﻄﺳ ﺮﺑ
LDL-C شﻮﻣ مﺮﺳ
ﻲﺑ ﺎﻫ دﻮﺑ ﺮﺛا ) 38 / P=0 () لوﺪﺟ 1 .(
لوﺪﺟ 1 - ﻞﻳﺎﻓوﺮﭘ و ﺪﻨﻗ ،نزو تاﺮﻴﻴﻐﺗ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ نﻮﺧ يﺎﻫﺪﻴﭙﻴﻟ
رد ﻪﻠﺧاﺪﻣ زا ﺪﻌﺑ و ﻞﺒﻗ شﻮﻣ
يﺎﻫ 6 ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ هوﺮﮔ
ﻪﺘﻓﺎﻳ نﺎﺸﻧ ﺎﻫ داد
ﻪﻛ
ًﻻوا يﺮﺗ ﺢﻄﺳ نﻮﺧ مﺎﺗ ﺪﻳﺮﺴﻴﻠﮔ
شﻮﻣ هوﺮﮔ فﻼﺘﺧا لﺎﻣﺮﻧ هوﺮﮔ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد رﺎﻤﻴﺗ يﺎﻫ
ﻲﻨﻌﻣ يراد دراد ) 001 / P=0
؛(
ًﺎﻴﻧﺎﺛ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ فﺮﺼﻣ هﺎﻴﺳ
رد توﺎﻔﺘﻣ يﺎﻫزود
، ﻲﻨﻌﻣ ﺶﻳاﺰﻓا ﺐﺟﻮﻣ اد
ﺢﻄﺳ ر
يﺮﺗ ﻘﻣ رد مﺮﺳ مﺎﺗ ﺪﻳﺮﺴﻴﻠﮔ ﺪﻳدﺮﮔ ﻲﺘﺑﺎﻳد لﺮﺘﻨﻛ هوﺮﮔ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎ
) لوﺪﺟ 1 () 001 / P 0 .(
ﺚﺤﺑ ﻪﺘﻓﺎﻳ داد نﺎﺸﻧ ﻖﻴﻘﺤﺗ ﻦﻳا زا ﻞﺻﺎﺣ يﺎﻫ ﻪﻛ
نزو
شﻮﻣ ﻢﻟﺎﺳ هوﺮﮔ يﺎﻫ
، ﻪﺑ ﻪﻈﺣﻼﻣ ﻞﺑﺎﻗ ترﻮﺻ رد و ﺶﻳاﺰﻓا يا
هوﺮﮔ ﺮﻳﺎﺳ رﺎﻤﻴﺗ و لﺮﺘﻨﻛ يﺎﻫ
ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺎﻳ ﺶﻫﺎﻛ .
فﺮﺼﻣ
ود رد هﺎﻴﺳ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ يﺎﻫز
200 mg/kg و 300 ، ناﺰﻴﻣ زا
شﻮﻣ نزو ﺶﻫﺎﻛ ﺎﻫ
د يﺪﻨﻣدﻮﺳ تاﺮﻴﺛﺄﺗ و ﻪﺘﺳﺎﻛ ﻪﻨﻴﻣز ﻦﻳا ر
ﺖﺳا ﻪﺘﺷاد .
شراﺰﮔ رد ﻲﺗﺎﻘﻴﻘﺤﺗ رﺎﻛ
Hwang ﺶﻧارﺎﻜﻤﻫ و
لﺎﺳ رد 2009
، ءﺰﺟ و ﻲﻟﻮﻤﻌﻣ رﻮﮕﻧا ﻪﺘﺴﻫ هرﺎﺼﻋ
جاﺮﺨﺘﺳا ﻞﻴﺗا ﺎﺑ هﺪﺷ تﺎﺘﺳا
/ نآ لﻮﻧﺎﺗا
، شﻮﻣ نزو يور ﺮﺑ يﺎﻫ
db/db ﻦﺳ ﺎﺑ 4 ﺎﺗ 12 ﻪﺘﻔﻫ ود عﻮﻧ ﺖﺑﺎﻳد ﻪﺑ ﻼﺘﺒﻣ
، ﭻﻴﻫ ﻪﻧﻮﮔ
داﺪﻧ نﺎﺸﻧ ﻲﻬﺟﻮﺗ ﻞﺑﺎﻗ تاﺮﺛا )
9 (
ًﻻﺎﻤﺘﺣا ﻪﻛ ﺑ
ﻪ فﺮﺼﻣ ﺖﻠﻋ ﻲﻣ ﻲﻟﻮﻤﻌﻣ رﻮﮕﻧا ﺎﺑ هﺎﻴﺳ رﻮﮕﻧا ﻦﻴﺑ صاﻮﺧ رد توﺎﻔﺗ
ﺪﺷﺎﺑ .
ﻲﺘﺑﺎﻳد داﺮﻓا تﻼﻜﺸﻣ و ضراﻮﻋ زا ﻲﻜﻳ
، زا و نزو ﺶﻫﺎﻛ
ﺖﺳد ﺗ نداد ﺖﺳا ﻲﻧﺪﺑ هدﻮ ﻪﻛ
ﺢﻴﺤﺻ نﺎﻣرد ﺎﺑ
، ﻲﻣ زا ناﻮﺗ
ﺖﺳﺎﻛ ﻪﺿرﺎﻋ ﻦﻳا تﺪﺷ .
ﻦﻴﺑ زا شﻮﻣ ﻦﺘﻓر ﺎﻫ
لﺮﺘﻨﻛ هوﺮﮔ رد
ﻲﻣ ﺖﻓﺎﻳرد يژﻮﻟﻮﻳﺰﻴﻓ مﺮﺳ ﺎﻬﻨﺗ ﻪﻛ ﻲﺘﺑﺎﻳد
،ﺪﻧدﺮﻛ ﻪﺑ ﺖﻠﻋ
نزو ﺶﻫﺎﻛ
، ضراﻮﻋ ﺮﮕﻳد و نﻮﺧ ﺪﻨﻗ ﺶﻳاﺰﻓا ،ﺪﻳﺪﺷ ﻒﻌﺿ
ﻲﺒﻧﺎﺟ
، ﻲﻣ رد ﺪﻨﻗ لﺮﺘﻨﻛ ﻪﻛ ﺪﺷﺎﺑ ﻢﻬﻣ ﻦﻳا ﺮﮕﻧﺎﺸﻧ ﺪﻧاﻮﺗ
د يرﺎﻤﻴﺑ ﻪﺑ وراد فﺮﺼﻣ و ﺖﺑﺎﻳ
زوﺮﺑ زا يﺮﻴﮔﻮﻠﺟ رﻮﻈﻨﻣ
يرﺎﻤﻴﺑ ﻦﻳا ﺐﻗاﻮﻋ و ضراﻮﻋ
، ﻲﻣ يروﺮﺿ و مزﻻ ﺪﺷﺎﺑ
.
هوﺮﮔ رد وراد و هرﺎﺼﻋ فﺮﺼﻣ ﻪﺑ ﺖﺴﻧاﻮﺗ رﺎﻤﻴﺗ يﺎﻫ
ناﺰﻴﻣ
ﻲﻬﺟﻮﺗ ﻞﺑﺎﻗ
، و گﺮﻣ زا يﺮﻴﮔﻮﻠﺟ ﺮﺑ هوﻼﻋ شﻮﻣ ﺮﻴﻣ
ﺎﻫ
،
دﻮﺷ ﺎﻬﻧآ نزو ﺶﻫﺎﻛ و ﺖﻣﻼﺳ ﻆﻔﺣ ﺚﻋﺎﺑ .
ﺪﻨﻗ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ هوﺮﮔ رد نﻮﺧ
يﺎﻫ رﺎﻤﻴﺗ ﻲﺘﺑﺎﻳد هرﺎﺼﻋ ﺎﺑ هﺪﺷ
شﻮﻣ و ﻪﻠﺧاﺪﻣ عوﺮﺷ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ رﻮﮕﻧا ﻲﺘﺑﺎﻳد يﺎﻫ
ﺖﻓﺎﻳرد بآ هﺪﻨﻨﻛ
، ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺎﻳ ﺶﻫﺎﻛ
؛ ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ
هﺎﻴﺳ
، ﻲﺘﻧآ تاﺮﺛا ياراد ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑاو ﻚﻴﻤﺴﻴﻠﮔﺮﭙﻴﻫ
زود ﻲﻣ
؛ﺪﺷﺎﺑ
ﺮﻫ ﺮﺛا ﻦﻳا ﺪﻨﭼ
، ﻊﺟﺮﻣ يوراد ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد )
ﻦﺒﻴﻠﮔ ﺪﻳﺎﻣﻼﻛ (
ﻲﻣ ﺮﺘﻤﻛ ﺪﺷﺎﺑ
.
هوﺮﮔ يﺎﻫ
ﻲﺸﻳﺎﻣزآ ﻲﻧاواﺮﻓ
ﺮﻴﻐﺘﻣ
) فاﺮﺤﻧا ﻌﻣ رﺎﻴ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ± (
نزو ) (gr
نﻮﺧ ﺪﻨﻗ
)
mg/dl
( يﺮﺗ ﺪﻳﺮﺴﻴﻠﮔ
)
mg/dl
( مﺎﺗ لوﺮﺘﺴﻠﻛ
)
mg/dl
(
LDL-C
مﺎﺗ )
mg/dl
(
HDL-C
مﺎﺗ )
mg/dl
(
هوﺮﮔ 1
N ) ( 8 8 /
±33 6 / 58 8 /
±4 8 / 0 7 /
±15 3 / 59 4 /
±8 7 / 63 8 /
±2 9 / 17
±7 4 / 44
هوﺮﮔ 2
DW ) ( 8
5 /
±31 23 - 5 /
±66 8 / 37 7 /
±8 5 / 78 4 /
±12 4 / 67 4 /
±4 2 / 18 6 /
±15 2 / 52
هوﺮﮔ 3
G&L ) ( 8 9 /
±16 11 - 7 /
±65 172 -
±15 1 / 44 1 /
±11 8 / 68 1 /
±3 20
±7 3 / 51
هوﺮﮔ 4
E100 ) ( 8
8 /
±21 6 / 28 - 9 /
±61 6 / 33 - 9 /
±47 5 / 211 8 /
±12 5 / 86 9 /
±1 6 / 20 5 /
±9 8 / 41
هوﺮﮔ 5
E200 ) ( 8
6 /
±26 1 / 12 - 5 /
±82 6 / 44 - 1 /
±71 197 8 /
±15 5 / 97 8 /
±1 4 / 18 8 /
±6 7 / 54
هوﺮﮔ 6
E300 ) ( 8
±35 6 / 22 - 2 /
±109 58 - 3 /
±46 8 / 178 5 /
±18 7 / 94 8 /
±1 4 / 19 2 /
±8 6 / 39
ﻲﻨﻌﻣ ﺢﻄﺳ يراد 001
/ 0 001 / 0
= 001 / 0 001 / 0 38
/ 0
= 3
/ 0
=
رﻮﮕﻧا ﻪﺘﺴﻫ هرﺎﺼﻋ ﻲﻟﻮﻤﻌﻣ
ءﺰﺟ و جاﺮﺨﺘﺳا
ﺎﺑ هﺪﺷ
ﻞﻴﺗا تﺎﺘﺳا / نآ لﻮﻧﺎﺗا ﺮﺑ
شﻮﻣ نﻮﺧ ﺰﻛﻮﻠﮔ ﺢﻄﺳ يور يﺎﻫ
db/db ﻦﺳ ﺎﺑ 4 ﺎﺗ 12 ﻼﺘﺒﻣ ﺪﺷ ﻲﺑﺎﻳزرا ود عﻮﻧ ﺖﺑﺎﻳد ﻪﺑ .
ﻪﺘﻓﺎﻳ هرﺎﺼﻋ ﻦﻳا ﻪﻛ داد نﺎﺸﻧ ﺎﻫ ﺎﻫ
، ﺰﻛﻮﻠﮔ راﺪﻘﻣ ﺶﻫﺎﻛ ﺚﻋﺎﺑ
ﻮﺧ هوﺮﮔ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد رﺎﻤﻴﺗ هوﺮﮔ رد ﻪﻠﻳزﻮﻜﻴﻠﮔ ﻦﻴﺑﻮﻠﮔﻮﻤﻫ و ن
ﺖﻓﺎﻳرد ﺖﺳا هﺪﻳدﺮﮔ ﺪﻫﺎﺷ هﺪﻨﻨﻛ )
9 .(
رد ﻪﺠﻴﺘﻧ ﻦﻳا ﺎﺑ ﻪﻄﺑار
ﺮﺛا هﺎﻴﺳ رﻮﮕﻧا ﺪﻨﻗ ﺮﺑ
نﻮﺧ
، ﻲﻣ ﺎﻣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻪﺠﻴﺘﻧ ﻪﺑﺎﺸﻣ ﺪﺷﺎﺑ
.
رﻮﮕﻧا هﻮﻴﻣ ﺮﻳﺎﺳ و هﺎﻴﺳ ،ﻦﻴﮕﻧر يﺎﻫ
ﻲﻠﭘ يوﺎﺣ ﻞﻨﻓ
دﺪﻌﺘﻣ يﺎﻫ
ﻪﻠﻤﺟ زا Stilbene resveratrol
flavanol quercetin ، ،
ﻦﻳﺪﻴﻧﺎﻴﺳﻮﺘﻧآ و ﻦﻴﭽﺗﺎﻛ ﺑ ﻪﻛ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﺎﻫ
ﻪ هﻮﻘﻟﺎﺑ رﻮﻃ
، ﻲﻳﺎﻧاﻮﺗ
لﻮﻠﺳ دﺮﻜﻠﻤﻋ ﺖﻳﻮﻘﺗ ،نﻮﺧ ﺪﻨﻗ ﺶﻫﺎﻛ رد ﺖﻈﻓﺎﺤﻣ و ﺎﺘﺑ يﺎﻫ
ﺖﺳد زا ﺮﺑاﺮﺑ لﻮﻠﺳ نداد
و ﺪﻨﺘﺴﻫ اراد ار ﺎﺘﺑ يﺎﻫ ﻦﻳا ﻻﺎﻤﺘﺣا
تﺎﺒﻴﻛﺮﺗ دﺎﺠﻳا ﺚﻋﺎﺑ
ﻣ ﻞﺻﺎﺣ تاﺮﻴﻴﻐﺗ زوﺮﺑ ﻲ
دﺮﮔ ﻧ ﺪ
؛ زا ﻓﺮﻃ ﻲ
ﺎﻫﺪﻴﺋﻮﻧوﻼﻓ
، ﻲﺘﻧآ ﺖﻴﺻﺎﺧ ياراد اﻛ
ﻲﻣ ﻲﻧاﺪﻴﺴ ﺷﺎﺑ
ﻨ زا ﻪﻛ ﺪ
ﻲﺒﻧﺎﺟ ضراﻮﻋ شﺮﺘﺴﮔ ﺖﺑﺎﻳد
رد شﻮﻣ ﻲﻣ ﻲﺘﺑﺎﻳد يﺎﻫ ﻫﺎﻛ
ﻨ ﺪ
) 9 ، 21 .(
ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ يﺮﺗ
ﻲﻣﺮﺳ ﺪﻳﺮﺴﻴﻠﮔ هوﺮﮔ
ﺖﻓﺎﻳرد يﺎﻫ هﺪﻨﻨﻛ
رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ هﺎﻴﺳ
، ﻪﺑ ﻲﻨﻌﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ يراد
لﺮﺘﻨﻛ هوﺮﮔ
آ ب ﻘﻣ
،وراد و ﺮﻄ نﺎﺸﻧ ﺶﻳاﺰﻓا
اد د ﻪﻛ ﻲﻣ ﻪﻄﺑار ﻦﻳا رد ﻮﺗ
ﻪﺑ نا
تﺎﺒﻴﻛﺮﺗ ﻲﺘﻈﻓﺎﺤﻣ صاﻮﺧ ﺮﺑ هوﻼﻋ ﻪﻛ دﺮﻛ هرﺎﺷا عﻮﺿﻮﻣ ﻦﻳا هﺎﻴﺳ رﻮﮕﻧا
، ﻂﺳﻮﺗ ﺮﺘﺸﻴﺑ تارﺪﻴﻫﻮﺑﺮﻛ و يژﺮﻧا ﺖﻓﺎﻳرد ﺪﻳﺎﺷ
هوﺮﮔ رد رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ رﺎﻤﻴﺗ يﺎﻫ
رد ، و ﻲﺑﺮﭼ ﺶﻳاﺰﻓا ﺖﻌﻧﺎﻤﻣ
زا ﻣ نزو ﺶﻫﺎﻛ ﺆ
ّﺛ ﺪﺷﺎﺑ ﺮ ) 8 .(
ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ يﺮﺗ
ﺪﻳﺮﺴﻴﻠﮔ مﺮﺳ
ﺎﺑ
ﻲﻣ ﺶﻫﺎﻛ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ زود ﺶﻳاﺰﻓا ﺎﻳ
زا ﺶﻳاﺰﻓا ﻦﻳا ﻲﻟو ،ﺪﺑ
ﻲﻨﻌﻣ يرﺎﻣآ ﺮﻈﻧ ﺖﺳا هﺪﺸﻧ راد
. ﻦﻴﻳﺎﭘ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ندﻮﺑ
يﺮﺗ ﺪﻳﺮﺴﻴﻠﮔ ﻲﻟﻮﻤﻌﻣ بآ ژاوﺎﮔ هوﺮﮔ
،
ًﻻﺎﻤﺘﺣا ﺶﻫﺎﻛ ﺖﻠﻋ ﻪﺑ
هدﻮﺗ ﺪﻳﺪﺷ ﺶﻫﺎﻛ و ﺖﺑﺎﻳد ﻪﺑ ﻪﻳﻮﻧﺎﺛ ﻲﺑﺮﭼ ﺮﻳﺎﺧذ مﺎﻤﺗا ﺎﻳ ﻲﻧﺪﺑ
. ﺪﺷﺎﺑ
رد ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ Quesada نارﺎﻜﻤﻫ و
لﺎﺳ رد 2009
ﺎﻴﻧﺎﭙﺳا رد
، ﺸﻣ ﺨ ﺪﺷ ﺺ ﻪﻛ
آوﺮﭘ ﻦﻳﺪﻴﻧﺎﻴﺳﻮﺘﻧ ﻮﻣ يﺎﻫ
ﺟ رد دﻮ
زود ﺎﺑ رﻮﮕﻧا ﻪﺘﺴﻫ هرﺎﺼﻋ mg/kg
250
، ﻲﻣ ﺪﻨﻧاﻮﺗ ﺢﻄﺳ
يﺮﺗ و ﺪﻳﺮﻴﺴﻴﻠﮔ LDL-C
ﺪﺣ ﻪﺑ ار ﺎﻤﺳﻼﭘ ﺪﻨﻨﻛ ﻚﻳدﺰﻧ لﺎﻣﺮﻧ
و
ًﻻﺎﻤﺘﺣا ﻊﻤﺠﺗ و ﺰﻧژﻮﭙﻴﻟ زا يﺮﻴﮔﻮﻠﺟ ﺎﺑ ار رﺎﻛ ﻦﻳا VLDL
ﻲﻣ مﺎﺠﻧا ﻫد
ﻨ ﺪ ) 10 ( . ﮓﻨﻫﺎﻤﻫ ﺎﻣ ﻖﻴﻘﺤﺗ ﺞﻳﺎﺘﻧ ﺎﺑ ﻪﺘﻓﺎﻳ ﻦﻳا
ﻲﻤﻧ ﺪﺷﺎﺑ ﻪﻛ ﺎﻤﺘﺣا
ًﻻ ﻞﻴﻟد ﻦﻳا ﻪﺑ ﺪﺷﺎﺑ
ﺎﻣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ رد ﻪﻛ
، زا
هرﺎﺼﻋ رﻮﮕﻧا مﺎﺗ ﺖﺳا هﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا
.
شﻮﻣ هوﺮﮔ رد لوﺮﺘﺴﻠﻛ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﻢﻟﺎﺳ يﺎﻫ
شﻮﻣ هﺎﻴﮔ نﺎﻣرد ﺖﺤﺗ ﻲﺘﺑﺎﻳد يﺎﻫ
، دﻮﺑ ﺮﺘﻤﻛ .
ﻦﻳا فﻼﺘﺧا
شﻮﻣ ﻦﻴﺑ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ شﻮﻣ و ﻢﻟﺎﺳ هوﺮﮔ يﺎﻫ
هوﺮﮔ ﻪﺳ يﺎﻫ
ﺖﻓﺎﻳرد رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ هﺪﻨﻨﻛ ﻲﻨﻌﻣ هﺎﻴﺳ
د ﺪﺷ را . هوﺮﮔ نﺎﻴﻣ رد
شﻮﻣ لوﺮﺘﺴﻠﻛ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﻦﻳﺮﺘﻤﻛ ،ﻲﺘﺑﺎﻳد يﺎﻫ
، هوﺮﮔ رد
شﻮﻣ ﺖﻓﺎﻳرد يﺎﻫ نآ ﻦﻳﺮﺘﺸﻴﺑ و ﻲﻟﻮﻤﻌﻣ بآ هﺪﻨﻨﻛ
، رد
شﻮﻣ ﺖﻓﺎﻳرد يﺎﻫ هﺪﻨﻨﻛ
mg/kg 200 هﺎﻴﺳ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ
ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ .
ﻞﻛ رد
، هوﺮﮔ رد لوﺮﺘﺴﻠﻛ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ يﺎﻫ
ﺖﻓﺎﻳرد د هوﺮﮔ ﻪﺳ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ هﺪﻨﻨﻛ ﺮﺘﺸﻴﺑ ﺮﮕﻳ
ﻫوﺮﮔ رد ﻪﻛ دﻮﺑ يﺎﻬ
ﺖﻓﺎﻳرد هﺪﻨﻨﻛ 200 mg/kg و 300 ، ﺮﻈﻧ زا
ﻲﻨﻌﻣ يرﺎﻣآ ﺪﺷ راد
. ﻦﻴﻳﺎﭘ بآ هوﺮﮔ رد لوﺮﺘﺴﻠﻛ ندﻮﺑ ﺮﺗ
ﻲﻟﻮﻤﻌﻣ
، ﻲﻣ
ًﻻﺎﻤﺘﺣا ﺪﻧاﻮﺗ ﻦﻳا رد نزو ﺪﻳﺪﺷ ﺶﻫﺎﻛ زا ﻲﺷﺎﻧ
ﺪﺷﺎﺑ ﺎﻬﻧآ نﺪﺑ رد ﻲﺑﺮﭼ ﺮﻳﺎﺧذ مﺎﻤﺗا و هوﺮﮔ .
ﺎﺑ ﻪﻄﺑار رد
هوﺮﮔ لوﺮﺘﺴﻠﻛ ﺶﻳاﺰﻓا ﺖﻓﺎﻳرد يﺎﻫ
ﺖﺒﺴﻧ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ هﺪﻨﻨﻛ
هوﺮﮔ ﺮﻳﺎﺳ ﻪﺑ ﺎﻫ
، ﻲﻣ ﻆﻔﺣ ﻪﻛ دﺮﻛ هرﺎﺷا عﻮﺿﻮﻣ ﻦﻳا ﻪﺑ ناﻮﺗ
هوﺮﮔ رد ﺮﺗﻻﺎﺑ نزو و ﺖﻣﻼﺳ ﺢﻄﺳ رد و هرﺎﺼﻋ رﺎﻤﻴﺗ يﺎﻫ
ﺮﺘﻬﺑ ﻪﻳﺬﻐﺗ ﻪﺠﻴﺘﻧ تارﺪﻴﻫﻮﺑﺮﻛ و يژﺮﻧا ﺖﻓﺎﻳرد و
، ﻲﻣ ﺪﻧاﻮﺗ
ﺪﺷﺎﺑ هﺪﻳﺪﭘ ﻦﻳا ﻞﻣﺎﻋ )
8 .(
ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ رد ﻂﺳﻮﺗ ﻪﻛ يا
Vigna و
لﺎﺳ رد نارﺎﻜﻤﻫ 2003
ﺮﺑ ﻪﺑ داﺮﻓا يور
ﺪﺷ مﺎﺠﻧا يرﺎﮕﻴﺳ ت
،ﺪﺷ 24 ﻪﺑ ﻢﻟﺎﺳ دﺮﻣ
ﺪﺷ يﻻﺎﺑ ﺎﻳ ﺮﻴﭘ يرﺎﮕﻴﺳ ت 50
لﺎﺳ
ماﺪﻛ ﺮﻫ و ﺪﻧﺪﺷ بﺎﺨﺘﻧا
، يوﺎﺣ لﻮﺴﭙﻛ ود 75
ﻲﻠﻴﻣ مﺮﮔ
زور رد رﺎﺑ ود رﻮﮕﻧا ﻦﻳﺪﻴﻧﺎﻴﺳوﺮﭘ هرﺎﺼﻋ
، تﺪﻣ ﻪﺑ 4
ﻪﺘﻔﻫ
ﺪﻧدﺮﻛ ﺖﻓﺎﻳرد ﻪﻛ
دﻮﺒﻬﺑ ي ﻪﻈﺣﻼﻣ ﻞﺑﺎﻗ ﺢﻄﺳ رد يا
لوﺮﺘﺴﻠﻛ مﺎﺗ
يﺮﺗ ، ﺴﻴﻠﮔ
،ﺪﻳﺮﻴ HDL-C LDL-C و
ﻦﻴﺣ
ﺪﻳدﺮﮕﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ لﻮﺴﭙﻛ ﻦﻳا ﺎﺑ نﺎﻣرد )
20 .(
ﻖﻴﻘﺤﺗ ﻦﻳا رد
،
ناﺰﻴﻣ ﻦﻳﺮﺘﺸﻴﺑ HDL-C
، ﺖﻓﺎﻳرد ﻲﺘﺑﺎﻳد هوﺮﮔ رد هﺪﻨﻨﻛ
mg/kg 200 نآ ﻦﻳﺮﺘﻤﻛ و رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ
، هوﺮﮔ رد
ﺖﻓﺎﻳرد هﺪﻨﻨﻛ mg/kg 300 ﺑ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ ﻪ
ﺪﻣآ ﺖﺳد .
ﻪﺘﻓﺎﻳ يا
ﻣﺄﺗ ﻞﺑﺎﻗ ﺖﻤﺴﻗ ﻦﻳا رد ﻪﻛ ﺖﺳا ﻞ
، ﺎﺑ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ندﻮﺑﻻ HDL-
ﺖﻓﺎﻳرد ﻲﺘﺑﺎﻳد هوﺮﮔ رد C ﻦﻴﻳﺎﭘ و ﻲﻟﻮﻤﻌﻣ بآ هﺪﻨﻨﻛ
ﻦﻳا ندﻮﺑ
ﺖﻓﺎﻳرد هوﺮﮔ رد ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ هﺪﻨﻨﻛ
mg/kg 300 ﺖﺳا هرﺎﺼﻋ .
ﺪﻨﭼﺮﻫ ﭻﻴﻫ ﻲﻨﻌﻣ ﺞﻳﺎﺘﻧ ﻦﻳا زا ماﺪﻛ ﺪﺸﻧ راد
.
ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ LDL-C
شﻮﻣ ﺖﻓﺎﻳرد ﻲﺘﺑﺎﻳد يﺎﻫ بآ هﺪﻨﻨﻛ
ﻲﻟﻮﻤﻌﻣ
، هوﺮﮔ ﺮﻳﺎﺳ زا ﻪﻛ دﻮﺑ ﺮﺘﻤﻛ ﻲﺘﺑﺎﻳد يﺎﻫ
ﻪﺑ ٌﻻﺎﻤﺘﺣا
ﻲﺑﺮﭼ ﺮﻳﺎﺧذ مﺎﻤﺗا ﺎﻳ ﺶﻫﺎﻛ ﺖﻠﻋ زا ﻲﺷﺎﻧ
ﺶﻫﺎﻛ و ﺖﺑﺎﻳد
ﺖﺳا ﻲﻧﺪﺑ هدﻮﺗ ﺪﻳﺪﺷ .
نﺎﻴﻣ رد 4
شﻮﻣ ﺮﮕﻳد هوﺮﮔ يﺎﻫ
ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ،ﻲﺘﺑﺎﻳد LDL-C
شﻮﻣ ﺖﻓﺎﻳرد يﺎﻫ هرﺎﺼﻋ هﺪﻨﻨﻛ
زود ﺎﺑ رﻮﮕﻧا 200
mg/kg و 300
، شﻮﻣ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد يﺎﻫ
ﺖﻓﺎﻳرد يرﺎﻣآ ظﺎﺤﻟ زا ﻲﻟو ،ﺖﺳا ﺮﺘﻤﻛ وراد هﺪﻨﻨﻛ ﻲﻨﻌﻣ
راد
ﻲﻤﻧ ﺪﺷﺎﺑ . درﻮﻣ رد LDL-C ﻪﺘﻓﺎﻳ ﺰﻴﻧ
ﻞﻴﺒﻗ زا ﻲﻀﻗﺎﻨﺘﻣ يﺎﻫ :
ﻢﻛ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ندﻮﺑ LDL-C
ﺖﻓﺎﻳرد ﻲﺘﺑﺎﻳد هوﺮﮔ بآ هﺪﻨﻨﻛ
هوﺮﮔ ﺮﻳﺎﺳ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد ﻲﻟﻮﻤﻌﻣ ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻲﺘﺑﺎﻳد يﺎﻫ
. رد
ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻚﻴﻨﻴﻠﻛ رد ﺶﻧارﺎﻜﻤﻫ و ﻲﺣﺎﺘﻓ ﻂﺳﻮﺗ ﻪﻛ يا ﻢﻳژر
ﻲﻧﺎﻣرد تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ ﻮﺘﻴﺘﺴﻧا ﻪﻳﺬﻐﺗ
يا و ﺎﻨﺻ ﻊﻳ ﻲﻳاﺬﻏ رﻮﺸﻛ و
لﺎﺳ رد ﺶﻳﺮﺠﺗ ياﺪﻬﺷ نﺎﺘﺳرﺎﻤﻴﺑ يﺎﻫ
84 - 1383 مﺎﺠﻧا
ﻲﻟﻮﻤﻌﻣ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ فﺮﺼﻣ ﻪﻛ ﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ ،ﺖﻓﺮﮔ
،
و لوﺮﺘﺴﻠﻛ ﺶﻫﺎﻛ رد ًﻻﺎﻤﺘﺣا LDL-C
دﻮﺒﻬﺑ ﻪﺠﻴﺘﻧ رد و
ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘﻮﭙﻴﻟ ﺢﻄﺳ ﻣ نﻮﺧ يﺎﻫ
ﺆ
ّﺛ ﺖﺳا ﺮ . ﺶﻫﺎﻛ ﻦﻳا
، ًﻻﺎﻤﺘﺣا ﻮﻧوﻼﻓ و ﺮﺒﻴﻓ زا ﻲﺷﺎﻧ
ﻴﺋ ﺪ يﺎﻫ رﻮﮕﻧا رد دﻮﺟﻮﻣ ﻲﻣ
ﺪﺷﺎﺑ ) 8 ( ﻪﻛ
ﻪﺠﻴﺘﻧ ﻦﻳا
، ﻪﺑ ﻪﺠﻴﺘﻧ ﻪﺑﺎﺸﻣ ﺖﺳد
يﺎﻫزود رد ﺎﻣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ زا هﺪﻣآ
ﺖﺳا هﺎﻴﺳ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ ﺮﺗﻻﺎﺑ .
ﺑ ﻪ ﻲﻣ ﺮﻈﻧ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ ﺪﺳر
هﺎﻴﺳ
، يﺮﺗ ﺶﻫﺎﻛ رد نﻮﺧ لوﺮﺘﺴﻠﻛ و ﺪﻳﺮﺴﻴﻠﮔ
شﻮﻣ رد يﺎﻫ
ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ ﺗﺄ
ﺖﺳا ﻪﺘﺷاﺪﻧ يﺪﻴﻔﻣ ﺮﻴﺛ .
تﺪﻣ ﺮﮔا ﺪﻳﺎﺷ نﺎﻣز
ﺮﺘﺸﻴﺑ ژاوﺎﮔ ﻪﻣادا
ﻲﻣ ﺖﻓﺎﻳ
، تاﺮﺛا
ﺪﺿ ﻲﺑﺮﭼ هﺎﻴﺳ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ
ﻲﻣ ﺮﻫﺎﻇ ﺮﺘﻬﺑ ﺪﺷ
. ﻣ ﺮﮕﻳد ﻪﺘﻜﻧ ﺆ
ّﺛ ا ﺮﺑ ﺮ ﻓ نﻮﺧ ﻲﺑﺮﭼ ﺶﻳاﺰ
شﻮﻣ ﺎﻫ
، تﺎﺒﻴﻛﺮﺗ ﺖﻓﺎﻳرد ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ و ﺮﺘﺸﻴﺑ يژﺮﻧا ﺖﻓﺎﻳرد
ﻲﺘﻧآ
ًﻼﺒﻗ ﻪﻛ ﺖﺳا رﻮﮕﻧا رد دﻮﺟﻮﻣ ناﺪﻴﺴﻛا ﻪﺑ
آ و ﺪﺷ هرﺎﺷا ن
رد ﺎﻬﻧآ فﺮﺼﻣ ﺣ
ﺮﺘﺸﻴﺑ فﺮﺼﻣ ﻪﺠﻴﺘﻧ رد و ﻲﻠﻛ ﺖﻣﻼﺳ ﻆﻔ
ﻣ اﺬﻏ ﺆ
ّﺛ ﺖﺳا هدﻮﺑ ﺮ )
21 ، 22 (.
ﻪﺠﻴﺘﻧ يﺮﻴﮔ
هﺎﻴﺳ رﻮﮕﻧا هرﺎﺼﻋ ﺰﻳﻮﺠﺗ
، و ﻲﻧﺪﺑ هدﻮﺗ ﻆﻔﺣ ﺚﻋﺎﺑ ﺪﻨﭼﺮﻫ
شﻮﻣ رد نﻮﺧ ﺪﻨﻗ ﺶﻫﺎﻛ ﻲﻣ ﻲﺘﺑﺎﻳد يﺎﻫ
ددﺮﮔ
، يﻮﮕﻟا ﺮﺑ ﻲﻟو
نﻮﺧ يﺎﻫﺪﻴﭙﻴﻟ
، ﻲﻨﻌﻣ و ﻪﺟﻮﺗ ﻞﺑﺎﻗ تاﺮﺛا دراﺪﻧ يراد
. ﺬﺧا ياﺮﺑ
ﺐﺳﺎﻨﻣ ﺞﻳﺎﺘﻧ ﺶﻫوﮋﭘ مﺎﺠﻧا ،ﺮﺗ
و ﺮﺘﺸﻴﺑ نﺎﻣز تﺪﻣ ﺎﺑ يﺎﻫ رد
ﺎﻫزود ﺐﺳﺎﻨﺘﻣ ي ﺮﺗ
و ﺑ ﺪﻌﺑ و ﻞﺒﻗ ترﻮﺻ ﻪ ﻲﻣ ﻪﻴﺻﻮﺗ
ددﺮﮔ .
ﻊﺑﺎﻨﻣ :
1-Bootorabi Z. History of diabetes. Journal of Shaeed Sdoughi University of Medical Sciences Yazd. 2003: 10(4): 3-6.
[Persian]
2- Modak M, Dixit P, Londhe J, Ghaskadbi S, Devasagayam TP. Devasagayam. Indian herbs and herbal drugs used for the treatment of diabetes. J Clin Biochem Nutr. 2007; 40(3): 163-73.
3- Heine RJ, Diamant M, Mbanya JC, Nathan DM. Management of hyperglycaemia in type 2 diabetes: the end of recurrent failure? BMJ. 2006; 333(7580): 1200-4.
4- Kooshki A, Taleban FA. Relationship of the phytostero is intake and serum lipids in patients with diabetes type II.
Journal of Babol University of Medical Sciences. 2009; 11(5): 64-9. [Persian]
5- Patil UK, Saraf S, Dixit VK. Hypolipidemic activity of seeds of Cassia tora Linn. J Ethnopharmacol. 2004; 90(2-3):
249-52.
6- Seok SH1, Park JH, Cho SA, Choi SA, Park JH. Cholesterol lowering effect of SG-GN3, the extract of salted and fermented small shrimps, Acetes japonicus, in Triton WR-1339 or high cholesterol-diet induced hypercholesterolemic rats. J Ethnopharmacol. 2004; 91(2-3): 231-5.
7- Pinent M, Blay M, Bladé MC, Salvadó MJ, Arola L, Ardévol A. Grape seed-derived procyanidins have an
8- Fattahi SH, Shakoori Mahmoudabadi MM, Aminpour A, Golestan B, Shafighi A. The effect of red-seed grapes on the serum lipid levels of hypercholesterolemic subjects. Iranian Journal of Nutrition Sciences & Food Technology.
2007; 1(3): 19-24. [Persian]
9- Hwang IK, Kim DW, Park JH, Lim SS, Yoo KY, Kwon DY, et al. Effects of grape seed extract and its ethylacetate/ethanol fraction on blood glucose levels in a model of type 2 diabetes. Phytother Res. 2009; 23(8): 1182-5.
10- Quesada H, del Bas JM, Pajuelo D, Díaz S, Fernandez-Larrea J, Pinent M, et al. Grape seed proanthocyanidins correct dyslipidemia associated with a high-fat diet in rats and repress genes controlling lipogenesis and VLDL assembling in liver. Int J Obes (Lond). 2009; 33(9): 1007-12.
11- Palsamy P, Subramanian S. Resveratrol, a natural phytoalexin, normalizes hyperglycemia in streptozotocin- nicotinamide induced experimental diabetic rats. Biomed Pharmacother. 2008; 62(9): 598-605.
12- Park SH, Park TS, Cha YS. Grape seed extract (Vitis vinifera) partially reverses high fat diet-induced obesity in C57BL/6J mice. Nutr Res Pract. 2008; 2(4): 227-33.
13- Sano A1, Uchida R, Saito M, Shioya N, Komori Y, Tho Y, et a. Beneficial effects of grape seed extract on malondialdehyde-modified LDL. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2007; 53(2): 174-82.
14- Frederiksen H, Mortensen A, Schrøder M, Frandsen H, Bysted A, Knuthsen P, et al. Effects of red grape skin and seed extract supplementation on atherosclerosis in Watanabe heritable hyperlipidemic rabbits. Mol Nutr Food Res.
2007; 51(5): 564-71.
15- Orhan N, Aslan M, Orhan DD, Ergun F, Yeşilada E. In-vivo assessment of antidiabetic and antioxidant activities of grapevine leaves (Vitis vinifera) in diabetic rats. J Ethnopharmacol. 2006; 108(2): 280-6.
16-Moreno DA, Ilic N, Poulev A, Brasaemle DL, Fried SK, Raskin I. Inhibitory effects of Grape Seed Extract on lipases. Nutrition. 2003; 19(10): 876-9.
17- Szkudelski T. The mechanism of alloxan and streptozotocin action in B cells of the rat pancreas. Physiol Res. 2001;
50(6): 536-46.
18- Dave KR, Katyare SS. Effect of alloxan-induced diabetes on serum and cardiac butyrylcholinesterases in the rat. J Endocrinol. 2002; 175(1): 241-50.
19- Anandh Babu PV, Sabitha KE, Shyamaladevi CS. Green tea extract impedes dyslipidaemia and development of cardiac dysfunction in streptozotocin-diabetic rats. Clin Exp Pharmacol Physiol. 2006; 33(12): 1184-9.
20- Vigna GB, Costantini F, Aldini G, Carini M, Catapano A, Schena F, et al. Effect of a standardized grape seed extract on low-density lipoprotein susceptibility to oxidation in heavy smokers. Metabolism. 2003; 52(10): 1250-7.
21- Chis IC, Ungureanu MI, Marton A, Simedrea R, Muresan A, Postescu ID, et al. Antioxidant effects of a grape seed extract in a rat model of diabetes mellitus. Diab Vasc Dis Res. 2009; 6(3): 200-4.
22- Zunino S.Type 2 diabetes and glycemic response to grapes or grape products. J Nutr. 2009; 139(9):1794S-800S.
Abstract Original Article
Effects of black grapes juice extract on the blood biochemical factors in alloxan-induced diabetic and
hyperlipidemic rats
Mohammad Malekaneh1, Bahareh Haratizadeh2, Mohmmadreza Miri3
Background and Aim: Regarding the multi-dimensional activity of medicinal herbs in complex disorders like diabetes, the present study was undertaken to evaluate the effect of freezed and dried extract of black grapes juice on serum glucose and lipid profile of alloxan induced diabetic rats.
Materials and Methods: The present study was performed on 48 male Wistar rats which included 6 groups, i.e. the control group and five alloxan-induced diabetics. The other five groups were the following: 1.The control diabetic group, which only received normal saline, 2.The diabetic group, which received glibenclamide and lovastatin, 3.4., and 5 At first, diabetes was induced in 40 cases through intraperitoneally injection of alloxan. After 2 days, fasting blood sugar (FBS) greater than 200 mg/dl was considered as diabetic condition. Diabetic rats were divided into 5 groups (group2to6) randomly. Groups1was included nondiabetic control. Group1and 2(diabetic control) gavaged by normal saline. Group 3 by glibenclamide and lovastatin, group's 4, 5and 6 received 100, 200, 300mg/kg black grapes juice extract, respectively for four weeks. Then, blood samples of the anesthetized rats were collected and blood glucose, cholesterol, triglyceride, HDL-C and LDL-C levels were measured, using standard kits and by of Shimatzu Autanalyzer.
Results: Black grapes juice extract at higher doses decreased weight loss of diabetic rats. Moreover, this extract reduced blood glucose level and the effect was dose-dependent. The extract increased the level of cholesterol and triglyceride (TG), but by increasing the dose, the level of TG decreased. No effects on HDL- C and LDL-C were observed.
Conclusion: Black grapes juice extract can improve diabetes and its complications.
Key Words: Black grapes juice extract; Lovastatin; Glibenclamide; Hyperlipidemic rats
Journal of Birjand University of Medical Sciences. 2014; 20 (4): 366-373.
Received: June 20, 2012 Accepted: February 4, 2014
1Corresponding author, Associate Professor, Department of Biochemistry, Faculty of Sciences, Birjand University of Medical
