冷却型八重極線形イオントラップ の開発Ⅱ―性能評価―
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はじめに 霊長類140種類以上の主食を調査したところ,果物を 食べる霊長類は,葉を主食とする霊長類よりも約25% 大きな脳をもっているという興味深い研究が報告され た1.果実のほうが,葉などよりも栄養成分が豊富であ ることから果実を摂取することでエネルギーを多く得る ことができるだけでなく,果実が実る植物の種類や生育
セミナー室 食品の官能評価法-1 官能評価とは何か,そのあるべき姿 山口静子 味覚と食嗜好研究所 官能評価とは 感覚や好みは食物の選択,摂取から消化,吸収まで支 配し,よりよく食べ,生きる悦びを味わうことに寄与し ている.近年感覚の生理学的メカニズムは遺伝子から脳 のレベルまで急速に解明されてきたが,いかに科学技術
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